CN101911989A

CN101911989A - 一种松露养生茶及其制备方法

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Publication number: CN101911989A
Application number: CN 201010243468
Authority: CN
Inventors: 马伟光; 游文龙; 黄之镨
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-08-03
Filing date: 2010-08-03
Publication date: 2010-12-15

Abstract

本发明公开了一种松露养生茶及其制备方法。称取晒青毛茶15～20份，松露2～6份、灵芝2～5份和黑豆2～5份。将松露、灵芝和黑豆分别用乙醇提纯，提取物加清水稀释后与毛茶混匀，按常规普洱茶渥堆工艺发酵后制成。本发明首次利用茶叶后发酵工艺条件，将松露、灵芝和黑豆的有效成分与茶叶有机的溶合，大幅提高了药物的溶解和吸收率，从而增强了养生疗效。其口感清凉、滋味淳朴，长期饮用能补气安神，增强免疫力，防治心脑血管疾病，具有明确的养生效果。

Description

一种松露养生茶及其制备方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种松露养生茶。同时，本发明还涉及该松露养生茶的制备方法。

背景技术

养生茶饮以其具有的绿色，天然和健康的饮用优点越来越受到消费者的青睐，应用现代生物工程技术对药食两用的天然植物和茶叶进行深度酿造，所制得的养生茶具有独特的口感和方便饮用的特点。而且通过品饮养生茶还可以取到舒缓紧张、调节亚健康的养生功效，提高生活的品质。由于具有上述优点，使得养生茶饮越来越受到重视，必将成为二十一世纪举足轻重的养生饮品。

松露(Truffle)含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，这些稀有天然化合物的存在构成了松露神奇作用的物质基础。其中，雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等等。但由于历史和文化的原因，东方对松露的认识和了解，就像西方对冬虫夏草的认知一样，尚处于萌芽阶段。其实这两种名贵菌类在各自地域所扮演的角色有着惊人的相似之处，都具有极好的养生功效，都承载着各自民族悠久的食疗文化。对此，以茶叶为载体，利用现代生物技术，开发一款具有养生疗效的松露养生茶，成为了研发养生食疗新产品的一个重要方向。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种利用茶叶后发酵技术，融合松露和茶叶有效成分的松露养生茶，填补养生食疗市场的空白。

本发明的另一目的在于提供一种制备该松露养生茶的方法。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

除非另有说明，本发明所采用的百分数均为重量百分数。

一种松露养生茶，由下述重量份的原料制成：晒青毛茶15～20份，松露2～6份、灵芝2～5份和黑豆2～5份；将松露、灵芝和黑豆分别用乙醇提取，提取物加清水稀释后与毛茶混匀，按常规普洱茶渥堆工艺发酵后制成。

制备所述松露养生茶的方法，包括如下步骤：

1、称取晒青毛茶15～20份，松露2～6份、灵芝2～5份和黑豆2～5份，备用；

2、松露用浓度为50％～90％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到松露提取物，备用；

3、灵芝、黑豆分别用浓度为50％～80％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到灵芝、黑豆提取物，备用；

4、将松露提取物、灵芝提取物和黑豆提取物混合后用5～20份纯净水溶解，然后与晒青毛茶充分混合，之后按照已知的普洱茶渥堆发酵工艺进行发酵，发酵后的茶叶经干燥即得到所需的松露养生茶。

本发明依据我国传统中医药对虚症的发病机理及治疗原则，参考现代医学理论，着重于扶正祛邪，滋补强壮的养生保健理论，选用具有补肾益气、调节阴阳、增强免疫等作用的天然植物药与云南特有的大叶种晒青毛茶有机地融为一体，从而制出寓养生功效于茶饮的松露养生茶。其中：灵芝，为多孔菌科真菌赤芝Ganoderma lucidum(Leyss.ex Fr.)Karst的干燥子实体。始载于《神农本草经》，列为上品，性平，味甘，具有补气安神，止咳平喘之功。灵芝含有麦角甾醇、真菌溶菌酶及酸性蛋白酶，在水提取液中含有水溶性蛋白质，氨基酸、多肽、多糖；多种苦味的三萜化合物，两类水溶性成分灵芝多糖、灵芝多肽，具有明显的抗衰老作用。黑豆，味甘性平，入脾经、肾经。具有温补，调中下气，逐水肿，下瘀血，散五脏结积内寒的功效。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。此外，中医学有“黑色入肾”的说法，也证实了民间食用黑豆养来养肾强身的实践经验是有其理论依据的。

以松露为君药，补气养阴益肾；以灵芝为臣药，即能益精养肝，又能助君药补气养阴益肾；黑豆为使，配方中的黑豆不仅本身具有滋肾补肾的功效，还能助君、臣药加强健肾补肝和增强免疫的功效，引导诸药直入肾脏，行温补调和、化瘀通络之力。

相对于现有技术，本发明具有以下优点：

1、采用生物技术，利用茶叶后发酵工艺条件，将松露、灵芝和黑豆的有效成分与茶叶有机的溶合，大幅提高了药物的溶解和吸收率，从而增强了养生疗效。

2、该松露养生茶口感清凉、滋味淳朴，长期饮用能补气安神，增强免疫力，具有明确的养生效果。

3、茶叶的发酵过程能产生他汀类物质，使其具有防治心脑血管疾病的作用，加上松露、灵芝、黑豆提取物的辅助，效果将明显增强。

4、生产工艺简单，可操作性强，生产出来的产品价格适中，适合工业化生产。且符合心脑血管疾病的长期用药，消费者容易接受。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步地详细说明，但它们不是对本发明的限定。

实施例1

称晒青毛茶160kg，松露20kg，灵芝50kg、黑豆50kg；将松露用浓度为50％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到松露提取物；灵芝、黑豆分别用浓度为50％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到灵芝、黑豆提取物，备用；将上述提取物共同溶解在50kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵45天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的松露养生茶。

实施例2

称晒青毛茶200kg，松露60kg，灵芝20kg、黑豆20kg。将松露用浓度为90％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到松露提取物；灵芝、黑豆用浓度为80％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到灵芝、黑豆提取物，备用；将上述提取物共同溶解在200kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵50天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的松露养生茶。

实施例3

称晒青毛茶150kg，松露50kg，灵芝40kg、黑豆30kg；将松露用浓度为60％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到松露提取物；灵芝、黑豆用浓度为70％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到灵芝、黑豆提取物，备用；将上述提取物共同溶解在100kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵40天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的松露养生茶。

实施例4

称晒青毛茶180kg，松露40kg，灵芝30kg、黑豆40kg；将松露用浓度为80％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到松露提取物；灵芝、黑豆用浓度为60％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到灵芝、黑豆提取物，备用；将上述提取物共同溶解在80kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后按照常规的普洱熟茶生产方法发酵45天，发酵后的茶叶经过晾干即得到所述的预防心脑血管疾病的养生茶。

实施例5

称晒青毛茶160kg，松露20kg；灵芝50kg、黑豆50kg；将松露用浓度为50％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到松露提取物；灵芝、黑豆用浓度为50％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到灵芝、黑豆提取物，备用；将上述提取物共同溶解在50kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为10cm，而后将容器置于温度为28℃、相对湿度为40％的环境下湿热发酵25天。第3天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3～5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的30％添加纯净水，发酵期间共进行4次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的松露养生茶。

实施例6

称晒青毛茶180kg，松露40kg；灵芝30kg、黑豆20kg；将松露用浓度为90％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到松露提取物；灵芝、黑豆用浓度为80％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到灵芝、黑豆提取物，备用；将上述提取物共同溶解在150kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为40cm，而后将容器置于温度为40℃、相对湿度为80％的环境下湿热发酵15天。第2天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3～5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的70％添加纯净水，发酵期间共进行5次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的松露养生茶。

实施例7

称晒青毛茶150kg，松露50kg，灵芝20kg、黑豆30kg；将松露用浓度为60％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到松露提取物；灵芝、黑豆用浓度为70％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到灵芝、黑豆提取物，备用；将上述提取物共同溶解在80kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为25cm，而后将容器置于温度为34℃、相对湿度为60％的环境下湿热发酵18天。第3天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3～5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的50％添加纯净水，发酵期间共进行5次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的松露养生茶。

实施例8

称取晒青毛茶200kg，松露50kg；灵芝30kg、黑豆50kg；将松露用浓度为80％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到松露提取物；灵芝、黑豆用浓度为60％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到灵芝、黑豆提取物，备用；将上述提取物共同溶解在120kg纯净水中，得到混合溶液，并将溶液与晒青毛茶充分混合，使药液完全被青毛茶吸收；然后将物料装入容器中，物料的堆高为25cm，而后将容器置于温度为34℃、相对湿度为50％的环境下湿热发酵18天。第3天将堆料重新翻料但不添加纯净水，以后每隔3～5天翻料一次，每次翻料时按毛茶重量的40％添加纯净水，发酵期间共进行5次翻料；发酵后的茶叶经过晾干即得到所需的松露养生茶。

应用实施例

为了验证本发明所述的松露养生茶的效果，下面对实施例4、实施例6所得松露养生茶进行小鼠免疫功能的影响进行实验研究。

实验方法与结果

方法：小鼠随机分为七组：对照组及实施例4、实施例6低、中、高剂量组，每组12只，试验组剂量分别为1g/kg、2g/kg、4g/kg体重，试验时按所需浓度用去离子水配制，采用等体积灌胃法1日1次，连续灌胃30d。脱臼处死动物、称重，无菌取脾和胸腺并称量，将脾脏制成单个细胞悬液。经200目筛网过滤，用Hanks液洗2次，每次离心10min(1000r/rain)。然后将细胞悬浮于2ml的完全培养液中，用台酚兰计数活细胞数(应在95％以上)，调整细胞浓度为3×10⁶个/ml。将细胞悬液加入24孔培养板中，每孔1ml，加75ul ConA液(相当于7.5μg/ml)，另一孔作为对照，置5％CO₂、37℃培养72h。培养结束前4h，每孔轻轻吸去上清液0.7ml，加入0.7ml不含小牛血清的RPMI-1640细胞培养液，同时加入MTT(5mg/ml)50ul，继续培养4h。培养结束后，每孔加入1ml盐酸异丙醇，吹打均匀，使紫色结晶完全溶解。倒入96孔培养板中，在酶标仪上测定，波长570nm。

结果：由表一可知，经口给予小鼠不同剂量的松露养生茶30d，随着剂量的增加，脾脏和胸腺的脏器系数经方差分析，各剂量组间比较无显著性差异(P＞0.05)。小鼠的脾脏淋巴细胞增殖能力逐渐增强，其低、高剂量组的OD差值与对照组比较有显著性差异。说明该松露养生茶对小鼠机体的免疫功能有显著的增强作用，为松露养生茶的推广和应用提供了一些基础数据。

表一茶样品对小鼠脏器系数及淋巴细胞的影响

Claims

1.一种松露养生茶，由下述重量份的原料制成：晒青毛茶15～20份，松露2～6份、灵芝2～5份和黑豆2～5份；将松露、灵芝和黑豆分别用乙醇提取，提取物加清水稀释后与毛茶混匀，按常规普洱茶渥堆工艺发酵后制成。

2.制备所述松露养生茶的方法，包括如下步骤：

(1)称取晒青毛茶15～20份，松露2～6份、灵芝2～5份和黑豆2～5份，备用；

(2)松露用浓度为50％～90％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到松露提取物，备用；

(3)灵芝、黑豆分别用浓度为50％～80％的乙醇提取，提取液浓缩至密度为1.20±0.05g/ml，得到灵芝、黑豆提取物，备用；

(4)将松露提取物、灵芝提取物和黑豆提取物混合后用5～20份纯净水溶解，然后与晒青毛茶充分混合，之后按照已知的普洱茶渥堆发酵工艺进行发酵，发酵后的茶叶经干燥即得到所需的松露养生茶。