CN101904383B

CN101904383B - 金花茶有机茶及其制作方法

Info

Publication number: CN101904383B
Application number: CN2010102419172A
Authority: CN
Inventors: 张永夏; 黄定波; 王洪亮
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-08-02
Filing date: 2010-08-02
Publication date: 2012-08-29
Anticipated expiration: 2030-08-02
Also published as: CN101904383A

Abstract

本发明公开了一种金花茶有机茶，按重量配比，组成为：有机茶叶85-94％；金花茶叶5-14％；金花茶花1％。本发明还公开了一种金花茶有机茶的制作方法，包括：对新鲜的金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行摊放处理；对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行杀青处理；将金花茶叶、金花茶花和有机茶叶按比例混合；对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行揉捻处理；对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行做形处理；对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行干燥处理；对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行加香处理。本发明金花茶有机茶是在有机茶的基础上研制而成，具有很好的保健功效。

Description

金花茶有机茶及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种金花茶有机茶及其制作方法。

背景技术

有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会(LFOAM)标准，经有机(天然)食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。有机茶在自然的状态生长，采用有机肥种植，内含成分如氨基酸、茶多酚等相比普通茶要高出很多，不仅滋味更醇，口感更香，而且营养更丰富。

但是，一般的有机茶跟普通茶一样，仅仅是一种饮品，不具有保健功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有保健功效的金花茶有机茶及其制作方法。

本发明的技术方案如下：

一种金花茶有机茶，按重量配比，组成为：有机茶叶85-94％；金花茶叶5-14％；金花茶花1％。

一种金花茶有机茶的制作方法，包括：对新鲜的金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行摊放处理；对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行杀青处理；将金花茶叶、金花茶花和有机茶叶按比例混合；对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行揉捻处理；对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行做形处理；对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行干燥处理；对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行加香处理。

所述的金花茶有机茶的制作方法，其中，经过杀青处理后，金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的减重率为38％，含水量为60％。

所述的金花茶有机茶的制作方法，其中，在混合过程中，按重量配比，金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的混合比例为：有机茶叶85-94％；金花茶叶5-14％；金花茶花1％。

所述的金花茶有机茶的制作方法，其中，经过揉捻处理后，金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的成条率在85％以上，细胞破坏率为50％。

所述的金花茶有机茶的制作方法，其中，在做形处理过程中，首先在整形台上进行初干，使金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的含水量为50％，摊凉回潮后放置在理条机上，当金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的含水量为35％时，进行变直处理，经过变直处理后，金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的含水量为15％。

所述的金花茶有机茶的制作方法，其中，经过干燥处理后，茶叶含水量为7％。

所述的金花茶有机茶的制作方法，其中，在进行加香处理时，温度为95℃，时间持续20分钟，每隔8分钟翻叶一次。

所述的金花茶有机茶的制作方法，其中，采用真空包装方法对加香处理后的茶叶进行包装。

本发明的有益效果：本发明金花茶有机茶是在有机茶的基础上研制而成，它作为健康茶饮是一种无污染、健康、时尚、环保、保健的绿色食品饮料。金花茶有机茶含有天然有机锗、硒、锰、钒、锌等多种对人体有重要保健作用的微量元素，以及维生素、茶多酚、多种人体必需的氨基酸和维生素，具有抑制肿瘤生长、抗衰老、保护心脏及组织细胞膜、增进肝脏代谢、降低胆固醇、降压抑菌、增强免疫功能等作用。民间常用于治疗咽喉炎、尿道感染、高血压、去腻减肥、增进食欲、解酒解渴，预防肿瘤。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚、明确，以下结合具体步骤对本发明进一步详细说明。

本发明的主要特点是根据金花茶叶和有机茶的保健功效和特点，将金花茶叶和有机茶按比例混合成金花茶有机茶。

经权威机构检测表明，金花茶属无毒级，含有400多种对人体有益的营养物质。富含茶多酚、总皂甙、总黄酮、茶多糖、茶色素、咖啡因、维生素、氨基酸等多种天然营养成份；以及对人体具有重要保健作用的天然有机锗(Ge)、硒(Se)、钼(Mo)、锌(Zn)、钒(V)等多种微量元素，是自然界中药用、营养价值最丰富的植物之一。

金花茶有机茶的成分是(重量配比)：有机茶叶85-94％；金花茶叶：5-14％；金花茶花1％。

金花茶有机茶的制作方法包括如下步骤：

(1)、采摘新鲜的金花茶叶、金花茶花和有机茶叶。

(2)、对新鲜的金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行摊放处理。

鲜叶收集后薄摊于干净的篾垫上，摊叶厚度4cm；雨水叶、露水叶和清晨叶宜薄摊，晴天叶、下午叶摊放可稍厚。摊放场所要求清洁卫生、阴凉通风。摊放时间约6小时，摊放时每隔2小时要翻叶1次。

(3)、对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行杀青处理。

采取高温措施钝化叶片酶的活性，破坏鲜叶的组织与结构，以改变鲜叶的性质。茶叶中的多酚氧化酶在温度80℃时，短暂时间就能失去活性，杀青前期温度要高，使鲜叶在很快的时间达到80℃以上，迅速破坏酶活性，不致出现“红梗红叶”现象；杀青后期，酶的活性已钝化，叶片水分已大量蒸发，此时应适当降低温度，以保持茶叶品质。杀青叶减重率为38％左右，含水量为60％左右。

(4)、将金花茶叶、金花茶花和有机茶叶按比例混合。

金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的混合比例为(重量配比)：有机茶叶85-94％；金花茶叶5-14％；金花茶花1％。

(5)、对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行揉捻处理。

杀青叶经过摊放冷却回潮后再进行冷揉，茶叶内部的水分、蛋白质、果胶等物质均匀分布，揉捻使细胞内的成分渗透到叶表面，有利于成条。成条率在85％以上，细胞破坏率为50％。手摸茶叶，有润湿粘手的感觉。

(6)、对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行做形处理。

通过外力塑造优美的茶叶外形，是最具特色的工艺。在茶叶受热干燥过程中，通过对茶叶施加外力，塑造需要的优美形状。做形在整形台上进行初干，散失一部分水分，使其叶子含水量在50％左右(感觉不粘手)，摊凉回潮后放置在理条机上，待理条机的锅温达到96℃时，将揉捻好的茶叶每槽放0.25斤，能将小棒包住为宜。当茶叶含水量在35％左右时，使茶叶变直。变直时间在30分钟左右，经过变直处理后，茶叶含水量约为15％。做形后手捏叶子有小部分发硬，但不会断碎，而有触手感，尚有弹散力即可。茶叶紧细、圆直、有尖锋、匀整、无断碎。

(7)、对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行干燥处理。

一般掌握在茶叶含水量7％左右，用手捏搓，茶叶粉碎，初显果香；干燥一般与整形是紧密联系在一起的，就是通过加热的方式使茶叶蒸发水分，达到安全含水量，形成茶叶特有的品质质量，以利于贮存保质。

(8)、对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行加香处理。

通过适当的高温，把茶叶内高沸点的芳香物质蒸发出来，发展茶叶香味；温度掌握在95℃左右，时间持续20分钟，每隔8分钟左右翻叶一次，茶叶栗香显露即可。

(9)、包装。

选用干燥、清洁、无异气味、不影响茶叶品质的包装材料。包装要牢固，防潮、整洁，能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。为了能完整保持茶叶的形、色、香、味，保护茶叶不受损坏、不受潮、不串味、不发生变质、采用真空包装最好。

(10)、成品。

本发明金花茶有机茶是在有机茶的基础上研制而成，它作为健康茶饮是一种无污染、健康、时尚、环保、保健的绿色食品饮料。金花茶有机茶口感滋味更好，汤色更好看，在同类茶品具有苦尽甘来的特色口感。

金花茶有机茶在制作过程中未添加任何添加剂，因此无任何毒副作用，是一种可以长期饮用的纯有机绿色保健茶饮品，是一种无公害、高品位、高质量的健康饮品。金花茶有机茶含有天然有机锗、硒、锰、钒、锌等多种对人体有重要保健作用的微量元素，以及维生素、茶多酚、多种人体必需的氨基酸和维生素，具有抑制肿瘤生长、抗衰老、保护心脏及组织细胞膜、增进肝脏代谢、降低胆固醇、降压抑菌、增强免疫功能等作用。民间常用于治疗咽喉炎、尿道感染、高血压、去腻减肥、增进食欲、解酒解渴，预防肿瘤。

应当理解的是，本发明的应用不限于上述的举例，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。

Claims

1.一种金花茶有机茶，其特征在于，按重量配比，组成为：有机茶叶85-94％；金花茶叶5-14％；金花茶花1％。

2.一种金花茶有机茶的制作方法，其特征在于，包括：

对新鲜的金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行摊放处理：鲜叶收集后薄摊于干净的篾垫上，摊叶厚度4cm，摊放时间为6小时，摊放时每隔2小时要翻叶1次；

对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行杀青处理，经过杀青处理后，金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的减重率为38％，含水量为60％；

将金花茶叶、金花茶花和有机茶叶按比例混合，按重量配比，金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的混合比例为：有机茶叶85-94％；金花茶叶5-14％；金花茶花1％；

对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行揉捻处理：杀青叶经过摊放冷却回潮后再进行冷揉，经过揉捻处理后，金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的成条率在85％以上，细胞破坏率为50％；

对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行做形处理：在做形处理过程中，首先在整形台上进行初干，使金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的含水量为50％，摊凉回潮后放置在理条机上，当金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的含水量为35％时，进行变直处理，经过变直处理后，金花茶叶、金花茶花和有机茶叶的含水量为15％；

对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行干燥处理，经过干燥处理后，茶叶含水量为7％；

对金花茶叶、金花茶花和有机茶叶进行加香处理：温度为95℃，时间持续20分钟，每隔8分钟翻叶一次。

3.根据权利要求2所述的金花茶有机茶的制作方法，其特征在于，采用真空包装方法对加香处理后的茶叶进行包装。