CN101878833A - 一种排毒美颜茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明是一种排毒美颜茶及其制备方法。配方中各配料的质量百分比为：苦荞麦20-70％，蜂蜜粉10-30％，低聚糖5-40％，辅料10-65％，辅料为植物或植物提取物，植物由普洱茶、红曲、决明子、大黄、白芍、厚朴、荷叶、番泻叶、芦荟中的一种或一种以上混合组成，植物提取物为上述植物的提取物。本发明以苦荞麦为主，结合其他药食同源植物，可以清除体内毒素，针对血脂偏高，长期便秘的人群起到日常生活的调理作用，具有排毒降脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎等功效。对于目前普遍存在的环境污染、工作压力、不良饮食习惯等因素造成的亚健康状况有综合调节作用。

Description

一种排毒美颜茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体地说是一种排毒美颜茶及其制备方法。

背景技术

苦荞麦，学名鞑靼荞麦(Fagopyrum tataricum)，别名菠麦、乌麦、花荞等，双子叶植物，是唯一作粮用的蓼科植物，被誉为“五谷之王”，具有极高的营养价值，在长期的生产生活实践中，祖国先民们还发现了苦荞麦的药用价值，据《本草纲目》记载道：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。”。《备急千金要方》、《群芳谱·谷谱》、《齐民要术》等都有苦荞麦治病之说。随着现代医学的发展对苦荞麦的有效成分作出了相应的阐述：

1、生物类黄酮：其主要成份是芦丁，又名维生素P。可以软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。

2、微量元素和矿物质：苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2-5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，硅含量比小麦粉高5倍以上，锂含量高5倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。还有其他谷物不具备的硒元素。

3、淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，加热后呈弱碱性，可以抑制胃酸过多，对人体内的病灶有缓解和屏障的作用。

4、维生素：苦荞中含有丰富的维生素B1和B2和维生素E。

5、膳食纤维：含量高达1.6％，是普通米面的8倍。

6、不饱和脂肪酸：苦荞麦脂肪酸组成主要有油酸、亚油酸和亚麻酸

7、蛋白质：含有18种天然氨基酸，总含量高达11.82％。

白芍(Paeonia lactiflora Pall.)为毛茛科多年生草本植物。以根入药。味苦、酸，性微寒。传统医药记载性味苦、酸，微寒。归肝、脾经。传统医药中记载白芍具有养血敛阴，柔肝止痛，平抑肝阳的疗效。现代医学实验证明，白芍具有显著的抗炎作用，免疫系统调节功效，良好的镇痛作用，对肝脏和肾脏均具有良好的保健作用。厚朴为木兰科植物厚朴(Magnolia officihalis Rehd.et Wils.)或凹叶厚朴(Magnolia officinalis Rehd.et Wils.var.biloba Rehd.et Wils.)的干燥干皮、根皮及枝皮。我国厚朴应用历史悠久，东汉《神农本草经》列为中品，记有：″治中风伤寒，头痛、寒热、惊悸、气血痹、死肌，去三虫。″的作用。明李时珍《本草纲目》对厚朴有″朴树肤白肉紫，叶如槲叶。五六月开细花，结实如冬青，子生青熟赤，有核。七八月采之，味甘美″。在产地方面，宋苏颂谓：″今洛阳、陕西、江淮、湖南、蜀川山谷中，往往有之，而以梓州、龙州者为上。″的记载。现代医学研究发现厚朴中主要的药效成分是厚朴酚其次是生物碱，及少量挥发油。临床医学对厚朴研究更加透彻发现的药用机理，厚朴能够显著抑制炎症，缓解急性炎性疼痛，抗肿瘤的作用，对中枢神经有镇静作用。研究人员还发现厚朴酚能够抑制紫外线照射、氧化等原因造成的皮肤光衰老。大黄为蓼科植物掌叶大黄(Rheum palmatum L.)、唐古特大黄(Rheum.tanguticum‘Maxim.Ex Balf)或者药用大黄(Rheum officinale Baill.)的干燥根和根茎。苦，寒。归脾、胃、大肠、肝、心包经。大黄在现代药业中得到广泛的使用。决明子豆科植物决明(Catsia obtusifolia.L.)或小决明(Catsia tora L.)的干燥成熟种子。苦、甘、咸、微寒。归肝、大肠经。也是现代临床医药中充分使用的药材。

近年来药理学家发现，红曲入药，是一种出色的降血脂、降血压天然药物。在李时珍主编的巨著《本草纲红曲霉菌目》一书中即收载有若干个含有红曲成分的治病良方。我国中科院研究人员开发的以红曲为原料的降脂新药“乐脂平”，疗效可与美国公司开发的他汀类降脂药物媲美，国外称之为“中国他汀”。此外，红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。随着科学家对红曲霉的生理及药理作用的认识不断深入，古老的红曲有望成为重要的新药来源。

目前尚未发现有苦荞麦、蜂蜜、低聚糖和下泄型药食同源植物组合使用达到排毒美颜效果的茶产品的报导和市场销售。

发明内容

本发明目的在于将苦荞麦的功效发挥到人们日常生活中比较方便的饮品中，提供一种排毒美颜茶的制备方法，起到食疗和饮用有机结合，在日常的生活行为中起到保健身体的作用。

为实现本发明，国家科技支撑计划一普洱茶深加工产品开发研究(2007BAD58B03)项目组设计了一种以苦荞麦为基础的排毒美颜茶饮品。其技术方案如下：

  1.排毒美颜茶茶配方中各配料的质量百分比为：苦荞麦20-70％，蜂蜜粉10-30％，低聚糖5-40％，植物或植物提取物10-65％；植物由普洱茶、红曲、决明子、制大黄、白芍、厚朴、荷叶、番泻叶、芦荟中的一种或几种，植物提取物为上述植物的提取物。

其中低聚糖为低聚果糖、低聚木糖、低聚麦芽糖中的一种。

对于不经过提取的物料，苦荞麦可经过炒熟，粉碎，过20-80目筛；制大黄、普洱茶、红曲、决明子、白芍、厚朴、荷叶、番泻叶、芦荟都经过干燥，粉碎，过20～80目筛。

用植物提取物时，可以直接购买市售的相关植物提取物，普洱茶提取物可以参照专利200610011092.9所述的速溶普洱茶制备方法。

其它植物提取物的制备方法为：

1、相同质量的决明子和大黄混合，用12倍植物质量的70％乙醇浸泡，加热回流提取，提取液浓缩至密度为1.10g/ml，喷雾干燥后得到决明子及或大黄混合提取物。

2、白芍，先用2倍植物质量的70％乙醇浸泡30分钟，再加入12倍植物质量的水煎煮3次，每次3小时，过滤，合并滤液，浓缩、喷雾干燥后得到白芍提取物。

3、厚朴，用12倍植物质量的70％乙醇浸泡2小时，过滤后滤液减压浓缩获得浸膏，喷雾干燥后得到厚朴提取物。

4、番泻叶，用5倍植物质量的70％乙醇浸泡1小时，加入5倍植物质量的水前煮2次，合并滤液然后浓缩、干燥后得到番泻叶提取物。

5、荷叶，以晒干的荷叶为原料，加入5倍荷叶质量的水，每100g荷叶用1000U纤维素酶降解处理30分钟，加入12倍荷叶质量的盐酸水溶液，经过超声波萃取，过滤、减压浓缩、喷雾干燥后获得荷叶提取物。

6、芦荟，直接榨汁，汁液经浓缩至密度1.10g/ml、喷雾干燥得到芦荟提取物。

排毒美颜茶中蜂蜜粉的制备方法为：按照蜂蜜40～50％，麦芽糊精30～35％，环糊精2～8％，明胶4～10％，变性淀粉7～20％的比例混合后，通过喷雾干燥得到蜂蜜粉。

制备排毒美颜袋泡茶：把苦荞麦及植物或其提取物成分粉碎成细粉后过10～60目筛，加入低聚果糖、蜂蜜粉末混匀制粒，完全干燥，把物料投入袋泡茶生产线，制成袋泡茶，杀菌后包装。

制备排毒美颜方便纸杯茶：把苦荞麦及植物或其提取物成分粉碎成细粉后过10～60目筛，加入低聚果糖、蜂蜜粉末混匀制粒，装入普通纸杯底部，用滤膜或滤纸固定于杯底，得到即冲即饮的方便纸杯茶。

本发明的排毒美颜茶基于苦荞麦丰富的营养价值及食疗功效，具有排毒降脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎等功效。因此以苦荞麦为主，结合其他药食同源植物，可以清除体内毒素，针对血脂偏高，长期便秘的人群起到日常生活的调理作用，对于目前普遍存在的环境污染、工作压力、不良饮食习惯等因素造成的亚健康状况有综合调节作用。

具体实施方式

相关物料制备：

1、普洱茶提取物参照专利200610011092.9所述的速溶普洱茶制备方法制备。

2、植物提取物：相同质量的决明子和大黄混合，用12倍植物质量的70％乙醇浸泡，加热回流提取，提取液浓缩至密度1.10g/ml，喷雾干燥后得到决明子提取物。白芍，先用2倍植物质量的70％乙醇浸泡30分钟，再加入12倍植物质量的水煎煮3次，每次3小时，过滤，合并滤液，浓缩、喷雾干燥后得到白芍提取物。厚朴，用12倍植物质量的70％乙醇浸泡2小时，过滤后滤液减压浓缩获得浸膏，喷雾干燥后得到厚朴提取物。番泻叶，用5倍植物质量的70％乙醇浸泡1小时，加入5倍植物质量的水前煮2次，合并滤液然后浓缩、干燥后得到番泻叶提取物。荷叶，以晒干的荷叶为原料，加入5倍荷叶质量的水，每100g荷叶用1000U纤维素酶降解处理30分钟，加入12倍荷叶质量的盐酸水溶液，经过超声波萃取，过滤、减压浓缩、喷雾干燥后获得荷叶提取物。芦荟，直接榨汁，汁液经浓缩至密度1.10g/ml、喷雾干燥得到芦荟提取物。

3、蜂蜜粉：按照蜂蜜40％(或30％或50％)，麦芽糊精30％(或35％)，环糊精2％(或5％或8％)，明胶4％(或7％或10％)，变性淀粉(市售产品)7％(或13％或20％)的比例混合后，通过喷雾干燥得到蜂蜜粉。

实施例1：制备排毒美颜袋泡茶

苦荞麦70％，蜂蜜粉10％，低聚果糖5％，制大黄10％、白芍3％、厚朴2％，以上全部物料混合粉碎，过80目筛，将全部原料投入制粒机制粒，充分干燥，放入袋泡茶生产线，得到袋泡茶。

实施例2：制备排毒美颜袋泡茶

苦荞麦20％，蜂蜜粉30％，低聚木糖40％，芦荟提取物10％，以上全部物料粗碎，过20目筛，充分干燥，放入袋泡茶生产线，得到袋泡茶。

实施例3：制备排毒美颜方便纸杯茶

苦荞麦50％，蜂蜜粉20％，低聚麦芽糖15％，决明子及或大黄混合提取物10％，荷叶5％，以上全部物料粉碎，过80目筛，投入制粒机制粒，得到颗粒，充分干燥，分成小装量，装入一次性纸杯底部，在物料上面覆盖一层透水滤膜，即得到排毒美颜方便茶。

实施例4：制备排毒美颜袋泡茶

苦荞麦20％，蜂蜜粉10％，低聚果糖5％，红曲20％，番泻叶20％，普洱茶提取物25％，以上全部物料粉碎，过60目筛，投入制粒机制粒，得到颗粒，充分干燥，分装成袋泡茶

实施例5：制备排毒美颜方便茶

苦荞麦40％，蜂蜜粉10％，低聚木糖10％，白芍提取物15％，番泻叶5％，普洱茶5％，红曲5％，决明子及大黄混合提取物10％，以上全部物料混合粉碎，过40目筛，投入制粒机制粒，得到颗粒，充分干燥，灭菌后进入袋泡茶生产线，得到排毒美颜袋泡茶。

Claims (9)

1.一种排毒美颜茶的制备方法，其特征在于配方中各配料的质量百分比为：苦荞麦20-70％，蜂蜜粉10-30％，低聚糖5-40％，辅料10-65％，辅料为植物或植物提取物，植物由普洱茶、红曲、决明子、制大黄、白芍、厚朴、荷叶、番泻叶、芦荟中的一种或一种以上混合组成，植物提取物为上述植物的提取物。

2.根据权利要求1所述的排毒美颜茶的制备方法，其特征在于苦荞麦经过炒熟，粉碎，过20-80目筛。

3.根据权利要求1所述的排毒美颜茶的制备方法，其特征在于植物提取物的制备方法为：相同质量的决明子和大黄混合，用12倍植物质量的70％乙醇浸泡，加热回流提取，提取液浓缩至密度1.10g/ml，喷雾干燥后得到决明子及大黄混合提取物。

4.根据权利要求1所述的排毒美颜茶的制备方法，其特征在于白芍，先用2倍植物质量的70％乙醇浸泡30分钟，再加入12倍植物质量的水煎煮3次，每次3小时，过滤，合并滤液，浓缩、喷雾干燥后得到白芍提取物。

5.根据权利要求1所述的排毒美颜茶的制备方法，其特征在于厚朴，用12倍植物质量的70％乙醇浸泡2小时，过滤后滤液减压浓缩获得浸膏，喷雾干燥后得到厚朴提取物。

6.根据权利要求1所述的排毒美颜茶的制备方法，其特征在于番泻叶，用5倍植物质量的70％乙醇浸泡1小时，加入5倍植物质量的水前煮2次，合并滤液然后浓缩、干燥后得到番泻叶提取物。

7.根据权利要求1所述的排毒美颜茶的制备方法，其特征在于荷叶，以晒干的荷叶为原料，加入5倍荷叶质量的水，每100g荷叶用1000U纤维素酶降解处理30分钟，加入12倍荷叶质量的盐酸水溶液，经过超声波萃取，过滤、减压浓缩、喷雾干燥后获得提取物。

8.根据权利要求1所述的排毒美颜茶的制备方法，其特征在于芦荟，直接榨汁，汁液经浓缩至密度1.10g/ml、喷雾干燥得到芦荟提取物。

9.根据权利要求1所述的排毒美颜茶的制备方法，其特征在于蜂蜜粉的制备方法为：按照蜂蜜40～50％，麦芽糊精30～35％，环糊精2～8％，明胶4～10％，变性淀粉7～20％的比例混合后，通过喷雾干燥得到蜂蜜粉。