CN101864385A - 微生物精品发酵的生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及微生物发酵工艺，具体涉及微生物精品发酵的生产工艺。微生物精品发酵的生产工艺，其特征在于：所述的微生物精品发酵的生产工艺步骤为培养优质纯种种子菌温度为28-45℃，16-18h、接种到优质培养基中培养温度为28-45℃，24-36h、收获纯种菌、加保护剂及附型剂、干燥、粉碎、依据产品用菌量、生产出产品。现有的微生物发酵技术生产成本高、工艺复杂、繁琐、产量低。本发明发酵工艺简便，发酵成本低，菌产量高，而且还能获得大量纯净的有益菌，更有利于生产出优质的产品。
Description
一、技术领域：
本发明涉及微生物发酵工艺，具体涉及微生物精品发酵的生产工艺。
二、背景技术：
人类生存的空间存在动物、植物、微生物三大类生物，构成了一个紧密联系的生物圈，它们相互依懒，相互联系，协调生存，构成了世界上的生物多样性。微生物是动物和植物生长发育过程中不可缺少的生物，有益微生物对动物和植物的生长发育有明显地促进作用，同时又能增加动物和植物的抗病性能。近几年来在动植物有益微生物的研究方面已进入高热化阶段，动植物方面的有益微生态产品也相应投入市场。这些产品在生产有益菌过程中都采用传统的液体发酵罐和半固体发酵技术。
首先，在液体发酵过程中有益菌与代谢产物在同一个环境中生长，代谢产物对菌的生长有抑制作用，使细菌很难生长达到最高峰生长期的数量；其二，也有部分菌在代谢产物的毒害下造成死亡；其三，有大量的液体存在必须采用繁琐工艺将菌和液体进行分离才能获得纯净细菌，而且工艺复杂，成本高、产量低，最终使液体发酵不能很好满足市场对优质产品的需求。
半固体发酵技术是用发酵基质加上菌的营养液经过特殊处理，在一定条件下进行有益菌的生产发酵。首先，这种发酵不能使有益菌很好利用基质中的营养物质，菌繁育生长量不大。其二，发酵后由于发酵基质和有益菌共同存在，很难对有益菌进行纯化，也不能对有益菌加以保护，菌在产品中的存活率相对较低，生产产品的质量也就无法保证。其三，发酵后对菌及发酵物的干燥工艺复杂，成本投入较高，干燥过程中对菌的损伤也大，并且产品含菌量较低。
三、发明内容：
本发明的目的是克服上述缺点，提供一种发酵工艺简单、发酵成本低，菌产量高的微生物精品发酵的生产工艺。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：微生物精品发酵的生产工艺，其特征在于：所述的微生物精品发酵的生产工艺步骤为将微生物种子菌选用不同的培养基及温度培养，收获纯种菌，加保护剂及附型剂，45℃干燥，低速研磨粉碎，依据产品用菌量，生产出产品。
所述的微生物种子菌包括芽孢菌、乳酸菌、酵母菌。
所述的芽孢菌使用营养琼脂培养基，培养温度为28℃，24-36h；乳酸菌使用乳酸菌专用培养基，培养温度为37℃，24-36h；酵母菌使用沙堡弱氏培养基中培养，培养温度为25℃，24-36h。
所述的干燥在45℃中温干燥、低速研磨粉碎。
所述的保护剂为犊牛血清、蔗糖及脱脂牛乳。
所述的附型剂为吐温45℃。
与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下：采用精品发酵技术可以很好的克服上述二种发酵中存在的问题，发酵工艺简便，发酵成本低，菌产量高，而且还能获得大量纯净的有益菌，更有利于生产出优质的产品。
四、具体实施方式：
培养优质纯种种子菌温度为28-45℃，16-18h、接种到特定优质培养基中培养温度为28-45℃，24-36h、收获纯种菌、加保护剂及附型剂、特定温度干燥、特殊粉碎、依据产品用菌量、生产出产品。
一级种子菌(标准原始菌种)-→选用不同的培养基及不同的温度，培养一定的时间-→传代(二级种子菌)-→选用不同的培养基及不同的温度，培养一定的时间-→传代(三级种子菌)-→接种到特定优质培养基中，真菌的培养温度为28-30℃、细菌的培养温度为36-38℃，生长时间为48-60h，收获纯种菌，加保护剂及附型剂，45℃干燥，低速研磨粉碎，依据产品用菌量，生产出产品。
经多次反复实验，芽孢杆菌生产量为每平方厘米可生产100％的纯细菌重量为0.02-0.04g，真菌及乳酸菌生产量每平方厘米可生产100％的纯细菌重量为0.03-0.06g。超过液体发酵四到六陪，超过固体发酵技术八陪以上，而且成本远低干液体发酵和固体发酵技术。
微生物包括芽孢菌、乳酸菌、酵母菌等等，芽孢菌使用营养琼脂培养基，培养温度为28℃，24-36h；收获纯种菌，加犊牛血清和45℃的吐温，在温度45℃中干燥低速研磨粉碎，依据产品用菌量、生产出产品。
乳酸菌使用乳酸菌专用培养基，培养温度为37℃，24-36h；收获纯种菌，加蔗糖和45℃的吐温，在温度45℃中干燥低速研磨粉碎，依据产品用菌量、生产出产品。
酵母菌使用沙堡弱氏培养基中培养，培养温度为25℃，24-36h，收获纯种菌，加脱脂牛乳和45℃的吐温，在温度45℃中干燥低速研磨粉碎，依据产品用菌量、生产出产品。
Claims (6)
1.微生物精品发酵的生产工艺，其特征在于：所述的微生物精品发酵的生产工艺步骤为将微生物种子菌选用不同的培养基及温度培养，收获纯种菌，加保护剂及附型剂，45℃干燥，低速研磨粉碎，依据产品用菌量，生产出产品。
2.根据权利要求1所述的微生物精品发酵的生产工艺，其特征在于：所述的微生物种子菌包括芽孢菌、乳酸菌、酵母菌。
3.根据权利要求1所述的微生物精品发酵的生产工艺，其特征在于：所述的芽孢菌使用营养琼脂培养基，培养温度为28℃，24-36h；乳酸菌使用乳酸菌专用培养基，培养温度为37℃，24-36h；酵母菌使用沙堡弱氏培养基中培养，培养温度为25℃，24-36h。
4.根据权利要求1所述的微生物精品发酵的生产工艺，其特征在于：所述的干燥在45℃中温干燥、低速研磨粉碎。
5.根据权利要求1所述的微生物精品发酵的生产工艺，其特征在于：所述的保护剂为犊牛血清、蔗糖及脱脂牛乳。
6.根据权利要求1所述的微生物精品发酵的生产工艺，其特征在于：所述的附型剂为吐温45℃。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102321546A (zh) * | 2011-09-15 | 2012-01-18 | 西北农林科技大学 | 酵母菌精品发酵工艺 |
| CN103073351A (zh) * | 2013-01-24 | 2013-05-01 | 詹天际 | 一种食用菌的栽培基质及其制备方法和食用菌的栽培方法 |
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2010
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| CN103073351B (zh) * | 2013-01-24 | 2015-07-08 | 詹天际 | 一种食用菌的栽培基质及其制备方法和食用菌的栽培方法 |
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