CN101849692A - 一种降血糖饮品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种降血糖饮品及其制备方法，其是以下列重量百分比配伍中药原料：玉米须40～55％、灵芝15～25％、枸杞10～20％、海带5～15％、桑叶5～15％，经三次水提，过滤，得澄清的降糖提取液；按重量百分比称量降糖提取液80～90％、甜味剂蛋白糖0.05‰～0.1‰、赤藓糖醇1～2.5％、酸味剂食醋3～6％、余量为水，混合调配，灌装、灭菌而成降血糖饮品。本发明的降血糖饮品口感清凉，酸甜适口，营养丰富，可调节血糖水平，具有增强免疫力、抗氧化、降血脂等功能。其制备方法工艺先进合理、操作性强，适合于工业化生产。

Description

一种降血糖饮品及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种其他非酒精饮料，具体地说是一种降血糖饮品及其制备方法。

技术背景

糖尿病(diabetes mellitus，DM)是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗(Insulin Resistance，IR)等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，是严重影响人类健康的疾病，可导致感染、心脏病变、脑血管病变、肾功能衰竭、双目失明、下肢坏疽等并发症，其已构成威胁人体健康和生命安全的主要原因。

经研究发现：玉米须具有降血糖的作用。我们知道，玉米须(Corn silk)是禾本科玉蜀属植物玉米(Zea mays L.)的花柱和柱头，来源丰富，价格低廉，易于采集收集。祖国医学认为，玉米须性味甘淡而平，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆的功能，主治急、慢性肾炎、水肿、急性胆囊炎、胆道结石和高血压等。大量研究表明，玉米须还含有多种对人体有益的化学成分，如甾醇、多糖、黄酮、氨基酸、无机元素、有机酸等。它具有显著的利尿、降血糖、降压、抑菌、增强免疫力等功效。

在公开文件中，利用玉米须或利用玉米须与其他中药原料制取降血糖饮品已有报道。如2009年6月3日公开的CN101444296A中国发明专利申请公开说明书中所公开的“一种辅助降血压的保健饮料及其制备方法和用途”，其是由下列重量配比的原料制备而成：玉米须1-30份、葛根1-30份、菊花1-15份、山楂1-15份、淡竹叶1-15份。其保健饮料能够辅助降血压，还能够辅助降血脂、降血糖。

又如，2009年4月1日公开的CN101396161A中国发明专利申请公开说明书中所公开的“一种木糖醇玉米须醋饮料及其制备方法”，该饮料是采用天然发酵有机酸作为酸味成分，木糖醇作为甜味剂，添加玉米须水提物或玉米须水提液，该饮料利用食醋所具有的生津开胃，增加食欲，降低血压及血中胆固醇，预防动脉硬化及某些癌症的功效，及玉米须所具有显著的降血糖、利尿、抑菌、降压、增强免疫、抗癌等功效作为糖尿病人或者特殊人群的功能性饮品。

再如，2010年3月17日公开的CN101669623A中国发明专利申请公开说明书中公开的“一种适合糖尿病人的饮料或口服液及其制备方法”，该专利申请公开的饮料是由鲜苦瓜汁10-30份、乳酸发酵玉米须汁10-30份、山梨酸钾0.012-0.036份、阿斯巴甜0.01-0.03份配比而成，适合糖尿病人和一般人群的口味。

再如，2008年6月4日公开的CN101190313A中国发明专利说明书中公开的一种“降血糖保健茶及制备方法”，其主要由虎杖、胡芦巴、灵芝、荔枝核、玉米须等中草药经粉碎混合、分包制成袋泡茶或将原料药粉碎混合、过600-1000目筛分装即成速溶茶，或将原料药切碎混合加水浸泡熬煮即制得罐装饮料茶，其提高免疫力的功能，既能预防血糖升高，又兼有治疗作用。随着糖尿病研究的深入，枸杞、灵芝、海带、桑叶中的有效成分因具有多种生理活性越来越受到人们关注。经药理研究所证明：枸杞、灵芝、海带、桑叶均具有降低血糖的功能。目前还未发现将玉米须与上述枸杞、灵芝、海带、桑叶共同配伍制备降血糖饮品的报道。

发明内容

为了克服现有技术中的不足，本发明提供一种降血糖饮品及其制备方法，该降血糖饮品不仅酸甜适口、营养丰富，而且具有调节血糖水平、增强免疫力、抗氧化、降血脂等功能；该制备方法工艺先进合理、操作性强，适合于工业化生产。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：一种降血糖饮品，其包括甜味剂、酸味剂、水和由含有中药原料玉米须制备的降糖提取液，其特征在于：所述的制备降糖提取液的中药原料还包含有灵芝、枸杞、海带和桑叶，在该饮品中各组分的重量百分比分别为：降糖提取液80～90％、甜味剂1.05～2.6％、酸味剂3～6％，余量为水。

上述的制备降糖提取液的中药原料玉米须、灵芝、枸杞、海带、桑叶配伍时的重量百分比为：玉米须40～55％、灵芝15～25％、枸杞10～20％、海带5～15％、桑叶5～15％。

上述的甜味剂，其包含有蛋白糖和赤藓糖醇，其在降血糖饮品中的重量百分比分别为：蛋白糖0.05～0.1％、赤藓糖醇1～2.5％。

上述的酸味剂，其包含有食醋。

一种降血糖饮品的制备方法，其特征在于：其包含下列步骤

a、降糖提取液的制备选择干燥后的玉米须、枸杞、灵芝、海带、桑叶，按照下列重量百分比配伍：玉米须40～55％、灵芝15～25％、枸杞10～20％、海带5～15％、桑叶5～15％，然后加入其重量5～8倍的水，沸水浴冷凝回流提取2h，固液分离；将第一次提取、分离后的固体物再加入其重量3～5倍的水，继续进行沸水浴冷凝回流提取1h，固液分离；将第二次提取、分离后的固体物再加入其重量1～2倍的水，继续沸水浴冷凝回流提取0.5h，固液分离；合并三次的水提取液，过滤，得澄清的降糖提取液；

b、甜味剂的制备选取蛋白糖和赤藓糖醇做为甜味剂的原料，按比例混合后加入适量的水进行溶解、过滤后备用；

c、饮品的调配按比例称量降糖提取液、蛋白糖和赤藓糖醇溶液、酸味剂食醋和水进行混合调配而成降血糖饮品，在该饮品中各组分的重量百分比分别为：降糖提取液80～90％、蛋白糖0.05‰～0.1‰、赤藓糖醇1～2.5％、食醋3～6％，余量为水；

d、灌装、灭菌将上述调配后的降血糖饮品用灌装机分别注入包装瓶或包装盒，封口，120℃±5℃灭菌15～20min，即成成品。

在本发明制备降糖提取液所选用的中药原料，经大量药理研究证明：玉米须具有显著的利尿、降血糖、抑菌、增强免疫力等功效；灵芝是一种滋补珍品，其水提液给动物灌服，可降低葡萄糖负荷大鼠的血糖水平；枸杞是一种名贵中药材和营养滋补品，其具有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、保肝、明目、养颜抗辐射损伤等功能；海带具有较高的食用和药用价值，可提高人体免疫力，具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂、降血糖、抗凝血等作用；桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，桑叶中含有的多糖、生物碱、黄酮等组分有降血糖作用，并具有降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效。因此，玉米须、灵芝、枸杞、海带和桑叶的水提液可共奏降低血糖功效，并具有增强免疫力、抗氧化、降血脂等功能。本发明选用的蛋白糖和赤藓糖醇做为甜味剂，其中赤藓糖醇发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一，使用时有一种凉爽的口感特性。它不能被大多数口腔微生物所发酵，可以起到预防龋齿、保护牙齿的功能；不能被酶所降解，只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。其甜味纯正，甜味特性良好，无不良后苦味。本发明选用食醋做为酸味剂，食醋既是一种调味品，又是一味常用的中药，其味酸苦，性温，入肝、胃经，具有收敛、止痛、利水、消肿、杀虫、消食及消毒作用。据《本草纲目》记载：醋能消肿痛、散水气、杀邪毒、理诸药。醋食用后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增加食欲，能降低血压及血中胆固醇，预防动脉硬化，醋还能抑制过氧化脂物质的产生，消除过氧化自由基和皮肤润洁、美容保健和防止色素沉淀。

本发明的降血糖饮品不仅口感清凉，酸甜适口，营养丰富，可调节血糖水平，具有增强免疫力、抗氧化、降血脂等功能。本发明的降血糖饮品既可以作为一种日常饮料，满足普通人群对饮品的需求，同时又可以作为糖尿病人或者特殊人群的功能性饮品。

本发明的制备方法工艺先进合理、操作性强，适合于工业化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例一

一种降血糖饮品的制备方法，该方法包含下列步骤：

a、降糖提取液的制备选择干燥后的玉米须9Kg、灵芝4Kg、枸杞2Kg、海带3Kg、桑叶2Kg，流水清洗至无杂质，然后加入140Kg的水，沸水浴冷凝回流提取2h，固液分离；将第一次提取、分离后的固体物再加入100Kg的水，继续进行沸水浴冷凝回流提取1h，固液分离；将第二次提取、分离后的固体物再加入固体部分再加入30Kg的水，继续沸水浴冷凝回流提取0.5h，固液分离；合并三次的水提取液，4000rpm离心过滤15min，得澄清的降糖提取液255Kg；

b、甜味剂的制备称量蛋白糖0.24Kg、赤藓糖醇5.76Kg混合后加入12Kg的纯净水进行溶解，离心过滤后得甜味剂蛋白糖和赤藓糖醇溶液，备用；

c、饮品的调配称取食醋12Kg，纯净水15Kg与上述制备的玉米须、灵芝、枸杞、海带和桑叶的降糖提取液、甜味剂蛋白糖和赤藓糖醇溶液，进行混合调配而成降血糖饮品；

d、灌装、灭菌将上述调配后的降血糖饮品用灌装机按每瓶500g的重量分别注入玻璃瓶，封口，在120℃条件下灭菌18min，即成成品。

本实施例所得的饮品中，玉米须、灵芝、枸杞、海带和桑叶制备的降糖提取液的重量百分比为85％、蛋白糖为0.08％、赤藓糖醇为1.92％、食醋为4％，水为9％。

本降血糖饮品口感清凉，酸甜适中，营养丰富，是一种理想的降糖饮料。

实施例二

一种降血糖饮品的制备方法，该方法包含下列步骤：

a、降糖提取液的制备选择干燥后的玉米须8Kg、灵芝5Kg、枸杞4Kg、海带2Kg、桑叶1Kg，流水清洗至无杂质，然后加入160Kg的水，沸水浴冷凝回流提取2h，固液分离；将第一次提取、分离后的固体物再加入85Kg的水，继续进行沸水浴冷凝回流提取1h，固液分离；将第二次提取、分离后的固体物再加入固体部分再加入40Kg的水，继续沸水浴冷凝回流提取0.5h，固液分离；合并三次的水提取液，4200rpm离心过滤12min，得澄清的降糖提取液270Kg；

b、甜味剂的制备称量蛋白糖0.15Kg、赤藓糖醇3Kg混合后加入6.85Kg的纯净水进行溶解，离心过滤后得甜味剂蛋白糖和赤藓糖醇溶液，备用；

c、饮品的调配称取食醋15Kg，纯净水5Kg与上述制备的玉米须、灵芝、枸杞、海带和桑叶的降糖提取液、甜味剂蛋白糖和赤藓糖醇溶液，进行混合调配而成降血糖饮品；

d、灌装、灭菌将上述调配后的降血糖饮品用灌装机按每瓶300g的重量分别注入铝合金包装罐中，封口，在115℃条件下灭菌20min，即成成品。

本实施例所得的饮品中，玉米须、灵芝、枸杞、海带和桑叶制备的降糖提取液的重量百分比为90％、蛋白糖为0.05％、赤藓糖醇为1％、食醋为5％、水为3.95％。

实施例三

一种降血糖饮品的制备方法，该方法包含下列步骤：

a、降糖提取液的制备选择干燥后的玉米须10.4Kg、灵芝3Kg、枸杞2.6Kg、海带1Kg、桑叶3Kg，流水清洗至无杂质，然后加入130Kg的水，沸水浴冷凝回流提取2h，固液分离；将第一次提取、分离后的固体物再加入90Kg的水，继续进行沸水浴冷凝回流提取1h，固液分离；将第二次提取、分离后的固体物再加入固体部分再加入40Kg的水，继续沸水浴冷凝回流提取0.5h，固液分离；合并三次的水提取液，4500rpm离心过滤10min，得澄清的降糖提取液246Kg；

b、甜味剂的制备称量蛋白糖0.3Kg、赤藓糖醇7.5Kg混合后加入15.4Kg的纯净水进行溶解，离心过滤后得甜味剂蛋白糖和赤藓糖醇溶液，备用；

c、饮品的调配称取食醋10.8Kg，纯净水20Kg与上述制备的玉米须、灵芝、枸杞、海带和桑叶的降糖提取液、甜味剂蛋白糖和赤藓糖醇溶液，进行混合调配而成降血糖饮品；

d、灌装、灭菌将上述调配后的降血糖饮品用灌装机按每瓶150g的重量分别注入纸锡包装盒内，封口，在125℃条件下灭菌15min，即成成品。

本实施例所得的饮品中，玉米须、灵芝、枸杞、海带和桑叶制备的降糖提取液的重量百分比为82％、蛋白糖为0.1％、赤藓糖醇为2.5％、食醋为3.6％、水为11.8％。

本发明降血糖饮品酸甜适口，营养丰富，具有调节血糖水平、增强人体免疫力、抗氧化、降血脂等功能，适合糖尿人及正常人群饮用。

Claims (6)

1.一种降血糖饮品，其包括甜味剂、酸味剂、水和由含有中药原料玉米须制备的降糖提取液，其特征在于：所述的制备降糖提取液的中药原料还包含有灵芝、枸杞、海带和桑叶，在该饮品中各组分的重量百分比分别为：降糖提取液80～90％、甜味剂1.05～2.6％、酸味剂3～6％，余量为水。

2.根据权利要求1所述的一种降血糖饮品，其特征在于：所述的制备降糖提取液的中药原料玉米须、灵芝、枸杞、海带、桑叶配伍时的重量百分比为：玉米须40～55％、灵芝15～25％、枸杞10～20％、海带5～15％、桑叶5～15％。

3.根据权利要求1或2所述的一种降血糖饮品，其特征在于：所述的甜味剂，其包含有蛋白糖和赤藓糖醇，其在降血糖饮品中的重量百分比分别为：蛋白糖0.05～0.1％、赤藓糖醇1～2.5％。

4.根据权利要求1或2所述的一种降血糖饮品，其特征在于：所述的酸味剂，其包含有食醋。

5.根据权利要求3所述的一种降血糖饮品，其特征在于：所述的酸味剂，其包含有食醋。

6.一种降血糖饮品的制备方法，其特征在于：其包含下列步骤

a、降糖提取液的制备选择干燥后的玉米须、枸杞、灵芝、海带、桑叶，按照下列重量百分比配伍：玉米须40～55％、灵芝15～25％、枸杞10～20％、海带5～15％、桑叶5～15％，然后加入其重量5～8倍的水，沸水浴冷凝回流提取2h，固液分离；将第一次提取、分离后的固体物再加入其重量3～5倍的水，继续进行沸水浴冷凝回流提取1h，固液分离；将第二次提取、分离后的固体物再加入其重量1～2倍的水，继续沸水浴冷凝回流提取0.5h，固液分离；合并三次的水提取液，过滤，得澄清的降糖提取液；

b、甜味剂的制备选取蛋白糖和赤藓糖醇做为甜味剂的原料，按比例混合后加入适量的水进行溶解、过滤后备用；

c、饮品的调配按比例称量降糖提取液、蛋白糖和赤藓糖醇溶液、酸味剂食醋和水进行混合调配而成降血糖饮品，在该饮品中各组分的重量百分比分别为：降糖提取液80～90％、蛋白糖0.05‰～0.1‰、赤藓糖醇1～2.5％、食醋3～6％，余量为水；

d、灌装、灭菌将上述调配后的降血糖饮品用灌装机分别注入包装瓶或包装盒，封口，120℃±5℃灭菌15～20min，即成成品。