CN101791122A - 营养汤罐头 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种食品罐头，具体地说是一种营养汤罐头。它由营养品和液体汤构成，它的营养品由以下重量百分比的成分构成：银耳20-30％，莲子20-25％，枸杞10-25％，辅助营养品20-30％，其中营养品与液体汤的质量百分比为5-20％∶80-95％。本发明汤多肉少，适合喜食罐头汤汁的消费者的需要，由多种营养品配制而成，营养丰富且口味不变，也能作为果汁引用，适宜各种人群食用，制作工艺简单，可直接食用或饮用，也可根据个人口味加水勾兑，简单方便，口味独特。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品罐头，具体地说是一种营养汤罐头。
背景技术
现有的食品罐头一般为果味型罐头，其固形果肉较多，液体汤汁较少，但现在也有部分消费者比较偏爱液体的罐头汤汁，但现有的食品罐头里的汤汁较少，若用其罐头汤汁兑水食用，其口味不佳，并且现在消费者对于食品的营养要求逐渐提高，但是目前市场上单一开罐使用的营养型罐头较少，不能满足消费者的多样化的需要。
发明内容
本发明是针对现在喜食罐头液体汤汁消费者的需要，提供一种汤多肉少、营养丰富且口味独特的营养汤罐头。
实现上述发明目的采用的技术方案是：一种营养汤罐头，由营养品和液体汤构成，它的营养品由以下重量百分比的成分构成：银耳20-30％，莲子20-25％，枸杞10-25％，辅助营养品20-30％，其中营养品与液体汤的质量百分比为5-20％∶80-95％。
与现有技术相比，本发明汤多肉少，适合喜食罐头汤汁的消费者的需要，由多种营养品配制而成，营养丰富且口味不变，也能作为果汁引用，适宜各种人群食用，制作工艺简单，可直接食用或饮用，也可根据个人口味加水勾兑，简单方便，口味独特。
具体实施方式
下面结合实施例详述本发明。
这种营养汤罐头，由营养品和液体汤构成，它的营养品由以下重量百分比的成分构成：银耳20-30％，莲子20-25％，枸杞10-25％，辅助营养品20-30％，其中营养品与液体汤的质量百分比为5-20％∶80-95％，它是以产品的净含量为基础，按照最终净含量的多少取相对应的含量的营养品和液体汤。
辅助营养品是指可药食兼用的山药、枣、山楂、阿胶、人参中的一种或多种的组合物，这些材料能够药食兼用，具有保健作用，根据实际需要进行调配。
这种营养汤罐头的液体汤由营养品、水、糖分和添加剂熬制而成，其中糖分和添加剂的质量比为0.18-0.24∶0.002-0.006，其液体汤的糖度为2-12度。其中，糖分若由白砂糖和果脯糖浆组成，则二者的重量比为2-3∶7-8；糖分若由木糖醇和果脯糖浆组成，二者的重量比为1-1.5∶1-2。而其糖分添加剂为柠檬酸、Vc钠、安赛蜜、纽甜、三氯蔗糖中的一种或几种的组合。各种糖料混合在一起加水熬制得到的液体汤的糖度为2-12度。
其中，这种营养汤罐头的制作方法是：
首先，将包装罐清洗干净，待用；
其次，选取优质银耳、莲子、枸杞、雪梨，经清洗、加工后，待用；
然后，熬制液体汤，将加工好的营养品放入双层锅内，向锅内加水，直至水能够淹没营养品，大火煮制45-60分钟，、向锅内加入白砂糖20-30kg，果脯糖浆70-80kg，柠檬酸2kg，Vc钠1kg，将其混合后慢火熬制30-45分钟，保证其糖度为2-8度，该糖度可根据实际情况进行调制，制得桃味汤罐头的液体汤汁和煮制的营养品；
最后，按照生产成品净含量的需要，将营养品和液体汤按照所需比例罐装，即，若其净含量为1000g，则罐装营养品取该净含量的15％，即150kg，则其重量配比为银耳45kg、莲子30kg、枸杞30kg、雪梨45kg，而液体汤85％，即850g，罐装完毕后，经排气、杀菌、冷却、装箱后出品。
若糖浆中的糖分由木糖醇和果脯糖浆构成，那么木糖醇的取重为20-40kg。
以上公开的仅为本发明的一个实施例，但本发明并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化，都应落在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种营养汤罐头，由营养品和液体汤构成，其特征在于，它的营养品由以下重量百分比的成分构成：银耳20-30％，莲子20-25％，枸杞10-25％，辅助营养品20-30％，其中营养品与液体汤的质量百分比为5-20％∶80-95％。
2.根据权利要求1所述的营养汤罐头，其特征在于，所述辅助营养品是指可药食兼用的山药、枣、山楂、阿胶、人参中的一种或多种的组合物。
3.根据权利要求1所述的营养汤罐头，其特征在于，所述液体汤由营养品、水、糖分和添加剂熬制而成，其中所添加的糖分和添加剂的质量比为0.18-0.24∶0.002-0.006，其液体汤的糖度为2-12度。
4.根据权利要求3所述的营养汤罐头，其特征在于，所述糖分包括白砂糖和果脯糖浆，二者的重量比为2-3∶7-8。
5.根据权利要求3所述的营养汤罐头，其特征在于，所述糖分包括木糖醇和果脯糖浆，二者的重量比为1-1.5∶1-2。
6.根据权利要求3所述的营养汤罐头，其特征在于，所述添加剂为柠檬酸、Vc钠、安赛蜜、纽甜、三氯蔗糖中的一种或几种的组合。
Priority Applications (1)
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| CN201010126355A CN101791122A (zh) | 2010-03-18 | 2010-03-18 | 营养汤罐头 |
Publications (1)
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| CN101791122A true CN101791122A (zh) | 2010-08-04 |
Family
ID=42584221
Family Applications (1)
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN101791122A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106617048A (zh) * | 2016-09-27 | 2017-05-10 | 合肥智博生物科技有限公司 | 一种银耳山楂罐头及其制备方法 |
| CN114651974A (zh) * | 2022-04-18 | 2022-06-24 | 安徽红果宝生物技术有限公司 | 一种山楂银耳多糖提取片及加工方法 |
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2010
- 2010-03-18 CN CN201010126355A patent/CN101791122A/zh active Pending
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 《致富之友》 19950808 陈志勇 等 《花蜜宫珍罐头生产工艺》 第22页 1-6 , 2 * |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106617048A (zh) * | 2016-09-27 | 2017-05-10 | 合肥智博生物科技有限公司 | 一种银耳山楂罐头及其制备方法 |
| CN114651974A (zh) * | 2022-04-18 | 2022-06-24 | 安徽红果宝生物技术有限公司 | 一种山楂银耳多糖提取片及加工方法 |
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