CN101791048B - 一种微胶囊化的含肽脂肪粉饲料添加剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种微胶囊化的含肽脂肪粉饲料添加剂，所述微胶囊化的含肽脂肪粉饲料添加剂包含芯材与壁材两部分组成。芯材为20-50％的油脂，壁材为肽粉20-50％，酪蛋白3-5％，单甘酯1-5％，蔗糖酯1-5％，卡拉胶1-3％，麦芽糊精10-30％；按照配方将水相和油相混合搅拌后，经高压均质，喷雾干燥完成一次包埋，再将所得的微胶囊脂肪粉由5-10％含量的HPMC进行二次包埋，包埋率达95％以上。所得的含肽脂肪粉易于添加到饲料中，营养价值极高，是一种优良的饲料添加剂。
Description
【技术领域】
本发明属于饲料添加剂制备的技术领域，涉及利用油脂和肽粉为主要原料制备饲用微胶囊化的含肽脂肪粉饲料添加剂。
【背景技术】
目前，饲料中脂肪的添加状态主要有液态和固态两种。液态脂肪主要是通过喷涂的方式直接添加至饲料中，但添加过多易导致饲料成团，分布不均匀并且暴露空气中易氧化，并需要专门的喷涂设备，现场添加不方便。而固态脂肪可以与饲料其它成分直接相混，分布较均匀，加工方便且添加比例较大。根据其制备工艺的不同，固态脂肪又可分未包被型和包被型两种。未包被型油脂，是根据油脂的物理性质对其状态进行改变的，即对高熔点的液态脂肪进行高压喷雾，然后雾状油珠遇到冷气而转变为固态，即得粉末状脂肪。微囊化粉末油脂粉与液态油脂、未包被型脂肪粉相比，包被油脂均为高度乳化、微细的油滴，因而其营养价值、消化效率均是液态脂肪和未包被型脂肪粉所不可及的，并且保护油脂不易氧化。
蛋白质和脂肪一样为动物的主要营养物质，目前饲料中大多采用直接添加的方式，利用率不高，食物中蛋白质消化吸收实际上也是被消化道蛋白酶水解成小肽后，利用肠粘膜纹状缘存在的肽载体主动转运机制来完成的。小肽的渗透压较低，食用后也不会引起痢疾和过敏反应，而且小肽比氨基酸有更好的感观效应，将大豆及大米等植物蛋白经过酶解喷雾干燥即得肽粉，它可作为蛋白营养强化剂供动物食用。
本发明是将脂肪与肽粉为主要原料通过微胶囊技术制备成一种饲料添加剂，开发出一种能够提高日粮中脂肪和蛋白的添加比例，充分利用乳化脂肪和小肽的营养功效，对畜禽生长发育、维持正常代谢及机体功能较为有益的微胶囊化含肽脂肪粉。
【发明内容】
本发明的目的是为了提供一种由脂肪和肽粉为主要营养物质的饲料添加剂，它是由脂肪及肽粉为主要原料经过微胶囊化制备成粉末后，再采用多功能制粒或包衣机对细粉进行喷涂所得。
本发明含肽微胶囊脂肪粉是由以下工艺制备而成：
(1)将所用的20-50％植物油加入单甘酯1-5％，蔗糖酯1-5％，加热溶解。
(2)将20-50％肽粉置于90℃的水中搅拌溶解；将5-10％卡拉胶、10-30％麦芽糊精，酪蛋白3-5％，磷酸氢二钾1-3％，溶解于60-70℃的水中。
(3)将两者进行混合后，经搅拌(15-20min)、高压均质(15-20Mpa)、喷雾干燥(进风温度170-190℃，出风温度70-90℃)进行一次包埋。
(4)将5-10％含量的HPMC(羟丙基甲基纤维素)溶于100％的乙醇溶液中。
(5)将所得的含肽脂肪粉采用多功能制粒/包衣机进行喷涂HPMC(进风温度75-80℃，物料温度45-50℃)。
经过上述工艺所制备的微胶囊含肽脂肪粉包埋率达到95％以上，脂肪含量为20-50％，肽含量20-50％，产品具有不易氧化、颗粒均匀、便于使用和运输等优点。
本发明的有益效果：
(1)微囊化粉末油脂粉与液态油脂、未包被型脂肪粉相比，包被油脂均为高度乳化、微细的油滴，因而其营养价值、消化效率均是液态脂肪和未包被型脂肪粉所不可及的，并且能够保护油脂不易氧化，减缓肽粉的吸潮和延长保质期。
(2)将脂肪与肽粉通过微胶囊技术制备成一种微胶囊化饲料添加剂，能提高日粮中脂肪和蛋白添加比例，充分利用乳化脂肪和小肽的营养功效，有利于配方中供能原料比例下调，从而为其它营养、保健型成分的添加提供更多空间，更有利于动物健康生长，具有便于使用、运输、高营养等特点。
【附图说明】
无。
【具体实施方式】
下面结合实施例，对本发明作详细说明。
本发明的目的是通过这样实现的，所用麦芽糊精及其酪蛋白、卡拉胶等具有良好的成膜性、稳定性，本发明的微胶囊含肽脂肪粉，是将脂肪均匀分散于水溶液中，由麦芽糊精、酪蛋白、肽粉等为壁材进行一次包埋，然后再将所得的粉末，利用HPMC进行二次喷涂包埋，可以有效的提高含肽脂肪粉的包埋率，和减轻肽粉的吸潮性。
本发明通过下列试验实例来说明，但本发明并不限于此。
(1)三O型含肽脂肪粉(含30％脂肪，30％肽)配方和制造方法为：本发明水溶性微胶囊脂肪粉，是按以下配方和制造方法进行的：本发明水溶性微胶囊脂肪粉，是按以下重量百分比：脂肪含量30％，肽粉30％，酪蛋白3％，单甘酯2％，蔗糖酯2％，卡拉胶1％，磷酸氢二钾1％，麦芽糊精26％，HPMC5％，各原料总和为100％，并配备同等原料重量的水。
制造方法为：将肽粉30％，酪蛋白3％，单甘酯2％，蔗糖酯2％，卡拉胶1％，磷酸氢二钾1％，麦芽糊精26％，溶解于60-70℃的水中，搅拌均匀，形成水相，然后将水相与30％的脂肪构成的油相混合，并经胶体磨，高压均质，喷雾干燥制得粉剂；然后将所得粉剂利用质量为5％的HPMC乙醇水溶液为包衣，采用多功能制粒或包衣机于进风温度75-80℃，物料温度45-50℃，再进行一次喷涂包埋，即得产品。
(2)四O型含肽脂肪粉(含40％脂肪，30％肽)配方和制造方法为：本发明水溶性微胶囊脂肪粉，是按以下配方和制造方法进行的：本发明水溶性微胶囊脂肪粉，是按以下重量百分比：脂肪含量40％，肽粉30％，酪蛋白4％，单甘酯3％，蔗糖酯2％，卡拉胶2％，磷酸氢二钾2％，麦芽糊精10％，HPMC7％，各原料总和为100％，并配备同等原料重量的水。
方法为：按照配方将肽粉30％，酪蛋白4％，单甘酯3％，蔗糖酯2％，卡拉胶2％，磷酸氢二钾2％，麦芽糊精10％，溶解于60-70℃的水中，搅拌均匀，形成水相，然后将水相与40％的脂肪构成的油相混合，并经过胶体磨、高压均质、喷雾干燥制得粉剂，再将所得粉剂利用质量为7％的HPMC乙醇水溶液液为包衣，采用多功能制粒或包衣机于进风温度75-80℃，物料温度45-50℃，再进行一次喷涂包埋，即得产品。
上述的油脂为：豆油、花生油、椰子油、亚麻油、磷脂油、深海鱼油的一种或几种混合物。
上述所用的肽粉由大豆蛋白、大米蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白、鱼粉蛋白经过酶解而成。
以上所述仅为本发明的较佳实施方式，本发明的保护范围并不以上述实施方式为限，但凡本领域普通技术人员根据本发明所揭示内容所作的等效修饰或变化，皆应纳入权利要求书中记载的保护范围内。
Claims (1)
1.一种微胶囊化的含肽脂肪粉的饲料添加剂，其特征在于由以下工艺制备而得，
(1)将20-50％的植物油加入1-5％的单甘酯，1-5％的蔗糖酯，加热溶解，
(2)将20-50％的肽粉置于90℃的水中搅拌溶解；将5-10％的卡拉胶、10-30％的麦芽糊精，3-5％的酪蛋白和1-3％的磷酸氢二钾溶解于60-70℃的水中，
(3)将步骤(1)和(2)的物质混合，搅拌15-20min、15-20Mpa下高压均质、喷雾干燥进行一次包埋得到含肽脂肪粉，其中，喷雾干燥的进风温度为170-190℃，出风温度为70-90℃，
(4)将5-10％的羟丙基甲基纤维素溶于100％的乙醇溶液中，
(5)将所得的含肽脂肪粉采用多功能制粒或包衣机喷涂羟丙基甲基纤维素，喷涂时的进风温度为75-80℃，物料温度为45-50℃。
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