CN101766273A - 蘑菇多糖体组合物 - Google Patents

Abstract

本发明涉及蘑菇多糖体组合物，包括蘑菇培养液与添加剂，可提高营养价值、延长保存期限或吸附移除有害物质如真菌毒素、重金属、杀虫剂与咖啡因。

Description

蘑菇多糖体组合物

技术领域

本发明涉及蘑菇多糖体组合物，更特别地涉及包括蘑菇培养液与添加剂的蘑菇多糖体组合物，可提高营养价值、延长保存期限或吸附移除有害物质如真菌毒素、重金属、杀虫剂与咖啡因。

背景技术

近年来有许多研究发现蘑菇菌丝体或子实体中含有相当多的生理活性成分，包含多糖体、三萜类(triterpenoids)、蛋白质、核酸、类固醇等，上述成分具有抗肿瘤、增强免疫力、降低高血压、降血糖、抑制血小板凝集、抗病毒等功效。

已知多糖体具有抗肿瘤的功效，其生理活性可依多糖体的分子量大致区分为三类：(A)分子量在3,000～5,000之间，具有降低血糖的功能，(B)分子量在10,000～100,000之间，具消炎的作用，(C)分子量在30,000以上，则具有抗肿瘤作用，且分子量越大效用越佳。

以往蘑菇多糖体大多萃取自子实体，但是来源却十分有限；近来研究已知约有50％蘑菇类，于液态培养中可产生胞外多糖体，所以可取其培养液进行多糖体纯化；相比于子实体培养，液态培养较为迅速而简单。

目前市面上蘑菇萃取物的产品众多，特别是健康食品。因此，相关需求例如增加蘑菇萃取物营养性的添加剂、蘑菇萃取物的新应用或新产品、延长萃取物保存期限的方法，仍有其必要性。

钙离子是人体内含量最丰富的矿物质，对于骨骼密度、牙齿完整性、神经细胞刺激、肌肉收缩，与血液凝集过程甚为重要，也是许多代谢相关酶的辅助因子，故钙离子为人体不可或缺的成分。由于人体无法自行生成钙离子，必须从饮食中摄取，或是补充钙片。钙片依来源可分为二种：一种为天然钙，如：磷酸钙及乳酸钙，磷酸钙以鱼骨、贝壳、牡蛎等制造的骨粉所提供；另一种为合成钙，如：碳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等，一般钙片所含钙离子多寡依序为：碳酸钙为40％、柠檬酸钙为21％、乳酸钙为13％以及葡萄糖酸钙为8％，其中碳酸钙含量最高，却最难溶于水，必须靠胃酸辅助才能转化成可被人体利用的形式。

所以，钙质补充不在于摄取量，而是在于对钙质的吸收率；柠檬酸钙、乳酸钙及葡萄糖酸钙的水溶解度较高，人体对其吸收率也相对较高；多糖体螯合钙具有稳定结构，其键的强度足以耐受肠胃道的酸碱值变化，并可被肠道细胞吸收，进而达到补充钙质的目的。

乳酸钙为无色无味的白色粉末，不溶于酒精，可溶于水，溶解度在常温下为5克/100毫升水，水溶液pH为6-7，含钙量13％。本申请发明人将发酵液赋形后，添加乳酸钙，而后冷冻干燥制粉，原只想增加产品的营养价值，却意外发现可延长粉剂的保存期限，故进一步研究蘑菇多糖体对于移除毒性物质的应用性。

近年来，对于环境中有害物质对人体健康的影响评估越来越受到重视，有害物质如重金属、杀虫剂、真菌毒素或其他化学物质等，以真菌毒素为例，真菌毒素为真菌的二次代谢产物，常出现于仓储或加工的谷类与其他食品上，较常见者包括：黄曲毒素(aflatoxin)、镰胞菌毒素(fumonism)、T2毒素(T2 toxin)、桔霉素(citrini)、致呕毒素(vomitoxin(DON))、玉米赤霉烯酮(zearalexone)、赭曲毒素(ochratoxin)等，这些真菌毒素所依存的气候与温度条件各不相同，例如，黄曲毒素与镰胞菌毒素常见于较高温度下，而玉米赤霉烯酮、赭曲毒素、T2毒素与致呕毒素则常见于低温高湿区域。真菌毒素造成人体健康一大威胁，包括癌症、心脏病、肾衰竭与感染；真菌毒素造成的急性症状相对较容易被诊断出并加以清除，但慢性侵染则可能造成重大病情。

传统上使用防腐剂保存食物，但使用防腐剂保存生鲜食物并不可行；且另一方面，真菌毒素以外的环境污染物逐年增加，由口服摄取重金属、杀虫剂或其他化学物质几乎是不可避免。许多用以降低上述状况的发明应运而生，多为使用可吸附毒性物质的物质，以阻止毒性物质经血管吸收进入组织或器官，例如美国专利号5149549、5165946、5639492所揭示的物质；另外，另有研究指出，改质酵母菌细胞壁萃取物与硅酸铝混合物可有效降低动物饲料中的真菌毒素污染。

为解决上述问题，本发明提供了新型蘑菇多糖体组成物及其制备方法。

发明内容

为解决上述问题，本发明目的之一为提供一种含有乳酸钙及乳糖的蘑菇多糖体组成物，用以移除毒性物质。本发明的另一目的为提供一种包含有机钙的蘑菇多糖体组成物，用以移除毒性物质。

本发明的另一目的为提供一种蘑菇多糖体的制备方法，利用简单的培养设备与简单的分离纯化步骤，以获得蘑菇多糖体，且蘑菇多糖体可应用于上述组成物中。

为达上述及其他目的，本发明提供一种蘑菇多糖体组合物，包括：具有可食细胞壁的蘑菇菌丝体、蘑菇多糖体及谷类，其中，蘑菇菌丝体与多糖体依下列步骤制备：

(a)将蘑菇菌液置入含有培养液与搅拌装置的容器，并通过搅拌装置搅拌培养蘑菇菌液；和

(b)将步骤(a)所培养的蘑菇菌液移转置入含有生产培养基的聚碳酸树脂容器，通过回转式摇摆机，承载并旋转聚碳酸树脂容器而振荡培养蘑菇菌液。

根据本发明，上述蘑菇选自裂褶菌(Schizophyllum commue)、巴西蘑菇(Agarics blaze)、冬虫夏草(Cordyceps sinensis)、灵芝(Ganodermalucidum)、云芝(Coriolus versicolor)、樟芝(Anthodia camphorate)、桑黄(Phellinus linteus)、珊瑚菇(Pleurotus citrinopileatus)、香菇(Lentinulaedodes)、柳松菇(Agrocybe aegerita)、猴头菇(Hericium erinaceus)、杏鲍菇(Pleurotus eryngiig)、花瓣茸(Sparrasis crispa)、木茸(Auriculariaauricula)、金针菇(Flammulina velutipes)或上述的组合。

根据本发明，上述谷类选自米类、麦类、黍类、豆类、芝麻或蓖麻。在优选实施例中，谷类为米、小麦、和/或黄豆。在更优选实施例中，谷类为糙米。

本发明的蘑菇多糖体组合物可吸附真菌毒素、重金属、杀虫剂和/或咖啡因。所述真菌毒素包括，例如但不限于，黄曲毒素、镰胞菌毒素、T2毒素、桔霉素、致呕毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲毒素等；优选实施例为黄曲毒素、镰胞菌毒素、和/或T2毒素。可吸附的重金属包括，例如但不限于，汞、铅、砷、镉、铜、铬、镍、锌等；在优选实施例中为汞、和/或铅。可吸附的杀虫剂包括，例如但不限于，陶斯松(chlopyrifos)、扑灭松(fenitrothion))、马拉松(malathion)、大灭松(dimethoate)、美文松(mevinphos)、三落松(triazophos)、达马松(methamidophos)、欧杀松(acephate)、二氯松(dichlorvos)等；在优选实施例中为陶斯松、和/或扑灭松。

本发明制备上述蘑菇多糖体组成物的方法，包括：将蘑菇培养液匀浆化、加入磨碎的谷类颗粒并均匀混合、将混合物冷冻干燥以及在低温下磨成粉。在优选实施例中，低温为10℃或低于10℃，并且利用匀浆机进行匀浆化。谷类颗粒为预先磨碎成颗粒状，且可为单一种谷类颗粒或多种谷类颗粒的混合。在一个实施例中，蘑菇与谷类的混合粉末中，蘑菇可为单一种蘑菇或多种蘑菇的混合，谷类可为单一种谷类或多种谷类的混合。

根据本发明，谷类选自米类、麦类、黍类、豆类、芝麻或蓖麻。在优选实施例中，谷类为米、小麦、和/或黄豆；蘑菇选自裂裂褶菌、巴西蘑菇、冬虫夏草、灵芝、云芝、樟芝、桑黄、珊瑚菇、香菇、柳松菇、猴头菇、杏鲍菇、花瓣茸、木茸、金针菇或上述的组合。

本发明的另一个蘑菇多糖体组成物，其成分以重量百分比表示，包括25-75％蘑菇培养液、20-60％乳糖及5-15％乳酸钙，其中，蘑菇培养液包括蘑菇菌丝体及蘑菇多糖体。本发明的另一个蘑菇多糖体组成物，其成分以重量百分比表示，包括25-75％蘑菇培养液、20-60％乳糖及0.01-0.1％乙二胺四乙酸钠铁(EDTA-Na-FeIII salt)。

根据本发明，包含菌丝体与多糖体的蘑菇培养液依下列步骤制备：

(a)将蘑菇菌液置入含有培养液与搅拌装置的容器，并通过搅拌装置搅拌培养蘑菇菌液；和

(b)将步骤(a)所培养的蘑菇菌液移转置入含有生产培养基的聚碳酸树脂容器，通过回转式摇摆机，承载并旋转聚碳酸树脂容器而振荡培养蘑菇菌液。    

培养完成的蘑菇培养液即可直接应用于本发明组成物的制备，其中蘑菇选自裂褶菌、巴西蘑菇、冬虫夏草、灵芝、云芝、樟芝、桑黄、珊瑚菇、香菇、柳松菇、猴头菇、杏鲍菇、花瓣茸、木茸、金针菇或上述的组合。

在一个优选实施例中，本发明组成物的成分以重量百分比表示，包含25-75％蘑菇培养液、20-60％乳糖及5-15％乳酸钙；在另一个优选实施例中，本发明的组成物包含40-60％蘑菇培养液、30-50％乳糖及8-12％乳酸钙；在另一个优选实施例中，本发明的组成物包含50％蘑菇培养液、40％乳糖和10％乳酸钙。

上述蘑菇可单独用于制备本发明的组合物，亦可组合使用。将选用的蘑菇分别进行液态深层培养，再将培养完毕的蘑菇菌液，进行匀浆化，而后单独使用或按照所需比例混合，再加入乳糖与乳酸钙作为赋形剂，搅拌均匀后，将其冷冻干燥后磨成粉末。

本发明的另一个蘑菇多糖体组成物，包括蘑菇培养液及乳糖，其中蘑菇培养液为在培养时加入无机钙盐与蘑菇共同培养所得的培养液。

根据本发明，蘑菇培养液在组成物中的重量百分比为25-75％；优选蘑菇为40-60％，更优选为50％。根据本发明，蘑菇培养液包括蘑菇菌丝体及蘑菇多糖体，其中含菌丝体与多糖体的蘑菇培养液依下列步骤制备：

(a)将蘑菇菌液置入含有培养液与搅拌装置的容器，并通过搅拌装置搅拌培养蘑菇菌液；和

(b)将步骤(a)所培养的蘑菇菌液移转置入含有生产培养基的聚碳酸树脂容器，通过回转式摇摆机，承载并旋转聚碳酸树脂容器而振荡培养蘑菇菌液。

步骤(b)的生产培养基采用食品级原料，仅包括葡萄糖与酵母菌萃取物；培养基成分以重量比表示，优选为包含1-10％葡萄糖与0.1-1％酵母菌萃取物，更优选为包含4％葡萄糖与0.5％酵母菌萃取物。而无机钙盐为乳酸钙和/或柠檬酸钙，优选为乳酸钙；而乳酸钙添加浓度，优选为3.1～9.3％，更优选为6.25％。

所用蘑菇种类选自裂褶菌、巴西蘑菇、冬虫夏草、灵芝、云芝、樟芝、桑黄、珊瑚菇、香菇、柳松菇、猴头菇、杏鲍菇、花瓣茸、木茸、金针菇或上述的组合。

附图说明

图1为根据本发明的实施例，用以说明制备包含可食细胞壁的蘑菇菌丝体、蘑菇多糖体及谷类的蘑菇多糖体组成物粉末的流程图。

具体实施方式

以下通过特定的具体实施例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭示的内容了解本发明的其他优点与功效。

实施例1：可吸附有害物质的蘑菇多糖体组成物的制备

1.菌种培养

本发明使用的蘑菇菌株如裂褶菌、巴西蘑菇、冬虫夏草、灵芝、云芝、樟芝、桑黄、珊瑚菇、香菇、田头菇属如柳松菇、猴头菇、杏鲍菇、花瓣茸、木茸、金针菇等，但不限于上述菌株。以裂褶菌与灵芝作为实施例，说明如下。

将菌丝体接种于YM琼脂培养基上，置于28℃培养，其中YM琼脂培养基包含0.3％(w/w)酵母菌萃取物、0.3％麦芽萃取物、0.5％蛋白胨(peptone)、1.0％右旋糖(dextrose)、1.5％琼脂(agar)等。约培养2～3天后，开始出现菌丝体，约一周后菌丝体长满固体培养基。

配制最优化的生产培养基(成分如表1所示)，将培养于半固体琼脂培养基的菌丝体接种至生产培养基，于25-28℃下利用电磁搅拌器进行搅拌培养(120-240rpm)，经10-20天的培养可促进菌丝体生长与多糖体形成。再将培养液培养30-40天，让菌丝体进一步生长。

表1、用于培养蘑菇菌丝体与蘑菇多糖体的生产培养基成分

碳源(任选一种)	葡萄糖    0.2-2％蔗糖      0.1-1％甘露糖    0.2-0.5％
		氮源(任选一种)	大豆胜肽      1-0.5％酵母菌萃取物  0.1-0.5％

碳源(任选一种)	葡萄糖    0.2-2％蔗糖      0.1-1％甘露糖    0.2-0.5％
		其他成分	维生素B12       0.01％

2.蘑菇组合物粉末制备

将上述所得的发酵液经由高速匀浆机以12000rpm处理10分钟，加入预先磨碎的糙米颗粒，使糙米颗粒占30重量％，均匀混合后冷冻干燥。将冷冻干燥的混合物在10℃下利用高速匀浆机磨成粉末以获得蘑菇多糖体糙米粉末。

将上述蘑菇多糖体糙米粉末进行以下的体外测试，下列实验皆于试管内于液态溶液中进行。

3.咖啡因吸附测试

取2毫克蘑菇多糖体糙米粉末，加入含有100ppm(100毫克/毫升)咖啡因的10毫升水溶液中，作用5小时后，利用高效液相层析法(HPLC)测量试管中残余的咖啡因浓度，并与对照组比较，计算吸收率。

吸收率＝(对照组浓度-实验组浓度)/对照组浓度

本发明组成物对咖啡因结合率的体外测试结果如表2所示，由实验结果可知，本发明的蘑菇多糖体糙米粉末可有效自溶液中吸附咖啡因，吸附率为25-30％。

表2

组别	1	2	3
				吸收率(％)	25	30	28

4.杀虫剂吸附测试

取2毫克蘑菇多糖体糙米粉末，加入含有100ppm(100毫克/毫升)陶斯松或扑灭松的10毫升水溶液中，在37℃下作用6小时后，利用高效液相层析法(HPLC)测量试管中残存的两种杀虫剂浓度，并与对照组比较，计算吸收率。

吸收率＝(对照组浓度-实验组浓度)/对照组浓度

本发明组成物对陶斯松与扑灭松结合率的体外测试结果如表3所示，由实验结果可知，本发明的蘑菇多糖体糙米粉末可有效自溶液中吸附包括陶斯松与扑灭松的杀虫剂。

表3

组别	1	2	3
				陶斯松吸收率(％)	25	23	20
扑灭松吸收率(％)	18	17.5	13

5.真菌毒素吸附测试

取2毫克蘑菇多糖体糙米粉末，加入含有100ppm(100毫克/毫升)个别真菌毒素的10毫升水溶液中，在37℃下作用4小时后，利用高效液相层析法(HPLC)技术测量试管中残存的真菌毒素浓度，并与对照组比较，计算真菌毒素的吸收率，每组皆为三次重复。

吸收率＝(对照组浓度-实验组浓度)/对照组浓度

本发明组成物对真菌毒素结合率的体外测试结果如表4所示，由实验结果可知，本发明的蘑菇多糖体糙米粉末可有效自溶液中吸附真菌毒素，如黄曲毒素(aflatoxin B.)、镰胞菌毒素(fumonism B.)与T2毒素(T2 toxin)。

表4

真菌毒素	黄曲毒素	镰胞菌毒素	T2毒素
				吸收率(％)	30	25	20

6.重金属吸附测试

本测试的重金属以铅与汞为例。以取100毫克蘑菇多糖体糙米粉末，加入含有100ppm(100毫克/毫升)重金属的10毫升水溶液中，在37℃下作用2、4、6与24小时后，测量试管中残存的重金属浓度，其中铅的浓度以石墨式原子吸收光谱仪(Graphite Furnace AtomicAbsorption Spectroph，仪器厂牌为PERKIN ELMER AA analyst 800)测量；汞的浓度以汞原子萤光仪(Atomic Fluorescence Spectrophotometer，Brooks Rand Model III，USA)结合汞齐浓缩系统(Amalgamation ControlModule；Brooks Rand ModelII，USA)测量。并与对照组比较，计算重金属的吸收率，每组皆为三重复。

吸收率＝(对照组浓度-实验组浓度)/对照组浓度

本发明组成物对重金属结合率的体外测试结果如表5所示，由实验结果可知，本发明的蘑菇多糖体糙米粉末，在体外试验中，可有效自溶液中吸附重金属。

表5

作用时间(小时)	2	4	6	24
					汞吸收率(％)	25.10	35.40	37.20	38.10
铅吸收率(％)	27.40	37.80	40.10	42.10

实施例2：含乳酸钙与乳糖的蘑菇组合物的制备

1.菌种培养与前置发酵

本发明使用的蘑菇菌株如裂褶菌、巴西蘑菇、冬虫夏草、灵芝、云芝、樟芝、桑黄、珊瑚菇、香菇、田头菇属如柳松菇、猴头菇、杏鲍菇、花瓣茸、木茸、金针菇等，但不限于上述菌株。

将上述各菌种的菌丝体接种于YM琼脂培养基上，置于28℃培养，其中YM琼脂培养基包含0.3％(w/w)酵母菌萃取物、0.3％麦芽萃取物、0.5％蛋白胨、1.0％右旋糖、1.5％琼脂。约培养2～3天后，开始出现菌丝体，约一周后菌丝体长满固体培养基。

将筛选出的固态培养菌丝体切一小块植入YM培养液50毫升，于80T的T型动物细胞培养盒以28℃培养一周，作为液态前置发酵的菌种。

配制800毫升YM培养液于1000ml广口血清瓶，放入搅拌子后灭菌，将在T型塑料培养盒培养完成的蘑菇菌液接种于血清瓶内，接种比例为每10毫升新鲜培养液接种入1毫升菌液，置于磁石搅拌机(转速300rpm)上，于室温条件下搅拌，进行第一次前置发酵，培养72至96小时，胞外多糖体浓度达最高。

以相同步骤，于10公升血清瓶中配制约8公升培养液，接种第一次前置发酵完成的菌液，进行第二次前置发酵。

当然，得视需要进行多次的前置发酵。

2.大量发酵

于20公升聚碳酸树脂(Polycarbonate，PC)培养容器中配制13公升最适化的生产培养基(包含4％葡萄糖与0.5％酵母菌萃取物)后灭菌。将2-3公升上述第二次前置发酵完成的菌液接种入聚碳酸树脂培养容器中，放置于摇摆机，设定转速80rpm，常温下(25℃)进行发酵至生长曲线的静止期(stationary phase)，此时期的菌丝体细胞数与多糖体浓度保持在恒定，停止发酵。

3.蘑菇多糖体粉末制备

将上述大量发酵所得的发酵液，利用高速匀浆机以12,000rpm打碎。加入含有重量百分比10％的乳酸钙的乳糖赋形剂，其中发酵液∶赋形剂为1∶1，混合均匀后，经冷冻后，以低温真空干燥(lyophilization)，其中低温真空干燥的操作条件为-40℃、0.3Mpa，藉以将混合物浓缩至形成含水率低于5％的粉末。

将上述种菌种依上述步骤制备所得的粉末混合，再研磨成均匀细粉，即为本发明的蘑菇多糖体组成物。

本发明的含有蘑菇培养液、乳糖与乳酸钙的蘑菇多糖体组成物不仅可保存原蘑菇培养液中丰富多样的多糖体、酶等有益物质，且由于经冷冻干燥、低温研磨，故可保留蘑菇多糖体、酶及蛋白质等代谢物的活性。其中，乳酸钙的添加，可使组合物中所含蘑菇多糖体不易变质，并大幅延长保存期限，稳定产品品质。

在另一个实施例中，本发明的蘑菇多糖体组成物中，再添加0.01-0.1％乙二胺四乙酸钠铁(EDTA-Na-FeIII salt)，本发明的多糖体可螯合铁，作为铁剂的补充以增加组成物的营养价值。

实施例3：有机钙螯合多糖体的蘑菇组成物的制备

1.菌种培养

本发明使用的蘑菇菌株如裂褶菌、巴西蘑菇、冬虫夏草、灵芝、云芝、樟芝、桑黄、珊瑚菇、香菇、田头菇属如柳松菇、猴头菇、杏鲍菇、花瓣茸、木茸、金针菇等，但不限于上述菌株。

将裂褶菌的菌丝体，以无菌操作接种于YM琼脂培养基上，置于28℃培养箱，其中YM琼脂培养基包含0.3％(w/w)酵母菌萃取物、0.3％麦芽萃取物、0.5％蛋白胨、1.0％右旋糖、1.5％琼脂等。约培养2～3天后，开始出现菌丝体，约一周后菌丝体长满固体培养基。

将筛选出的固态培养菌丝体切一小块植入YM培养液50毫升，于80T的T型动物细胞培养盒以28℃培养一周，作为液态前置发酵的菌种。

配制800毫升YM培养液于1000ml广口血清瓶，放入搅拌子后灭菌，将在T型塑料培养盒培养完成的蘑菇菌液接种于血清瓶内，接种比例为每10毫升新鲜培养液接种入1毫升菌液，置于磁石搅拌机(转速300rpm)上，于室温条件下搅拌，进行第一次前置发酵，培养72至96小时，胞外多糖体浓度达最高。

以相同步骤，于10公升血清瓶中配制约8公升培养液，接种第一次前置发酵完成的菌液，进行第二次前置发酵。

当然，需视需要进行多次的前置发酵。

2.大量发酵

于20公升聚碳酸树脂培养容器中，配制13公升最适化的生产培养基：4％葡萄糖、0.5％酵母菌萃取物、与6.25％乳酸钙，搅拌均匀后灭菌。将2-3公升上述第二次前置发酵完成的菌液接种入培养容器，放置于摇摆机，设定转速80rpm，于常温下(25℃)进行发酵至生长曲线的静止期，约120-168小时，此时期的菌丝体细胞数与多糖体浓度保持在恒定，停止发酵。

3.蘑菇多糖体粉末制备

将上述大量发酵所得的发酵液，利用高速匀浆机以12,000rpm打碎。加入乳糖赋形剂，其中发酵液∶赋形剂为1∶1，混合均匀后，经冷冻后，以低温真空干燥，其中低温真空干燥的操作条件为-40℃、0.3Mpa，藉以将混合物浓缩至形成含水率低于5％的粉末，再进一步混合研磨成均匀细粉，成为蘑菇螯合有机钙粉末。

4.钙离子析出测试

将蘑菇螯合有机钙粉末溶解于水(以粉末∶水为1∶10的重量比或体积比)，将此溶液以3倍体积的酒精萃取，因溶解度的差异，多糖体与钙分子在酒精中会析出棉絮状产物，此为多糖体与钙键结的复合物。此棉絮状产物在酒精溶液中慢慢向上层聚集，此时加入适当的柠檬酸降低pH至3～4，会使此复合物释出含钙分子，而在溶液中呈现缓慢析出的白色雾状产物。此现象可证实本发明的蘑菇多糖体分子确实会与钙螯合成为有机钙。本发明用以制备包含有机钙螯合多糖体的蘑菇多糖体可延伸应用于其他蘑菇，或可应用于其他种类的金属转换成为特殊多糖体有机螯合物。视需要亦可进一步纯化多糖体有机螯合物，以广泛应用于制药、化妆品、食品及畜产等产业。

上述实施例仅例示性说明本发明的组成物与制备方法，而非用于限制本发明。任何本领域技术人员均可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰与改变。因此，本发明的权利保护范围如权利要求所载。

Claims (20)

1.一种蘑菇多糖体组成物，包括：

具有可食细胞壁的蘑菇菌丝体；

蘑菇多糖体；和

谷类。

2.根据权利要求1所述的组成物，其中蘑菇菌丝体与多糖体为依下列步骤制备：

(a)将蘑菇菌液置入含有培养液与搅拌装置的容器，并通过搅拌装置搅拌培养蘑菇菌液；和

(b)将步骤(a)所培养的蘑菇菌液移转置入含有生产培养基的聚碳酸树脂容器，通过回转式摇摆机，承载并旋转聚碳酸树脂容器而振荡培养蘑菇菌液。

3.根据权利要求1所述的组成物，其中蘑菇选自裂褶菌、巴西蘑菇、冬虫夏草、灵芝、云芝、樟芝、桑黄、珊瑚菇、香菇、柳松菇、猴头菇、杏鲍菇、花瓣茸、木茸、金针菇或上述蘑菇的组合。

4.根据权利要求1所述的组成物，其中谷类选自米类、麦类、黍类、豆类、芝麻或蓖麻。

5.根据权利要求1所述的组成物，其中谷类为米、小麦和/或大豆。

6.根据权利要求1所述的组成物，其用于吸附真菌毒素、重金属、杀虫剂和/或咖啡因。

7.一种制备蘑菇多糖体组成物的方法，包括：

以液态培养方式，培养具有可食细胞壁的蘑菇菌丝体，而得蘑菇培养液；

将蘑菇培养液匀浆化；

提供磨碎的榖类颗粒并与匀浆化的蘑菇培养液混合，而得混合物；

将混合物干燥；和

将干燥的混合物磨成粉状。

8.根据权利要求7所述的方法，其中谷类为米、小麦、和/或大豆。

9.根据权利要求7所述的方法，其中蘑菇选自裂褶菌、巴西蘑菇、冬虫夏草、灵芝、云芝、樟芝、桑黄、珊瑚菇、香菇、柳松菇、猴头菇、杏鲍菇、花瓣茸、木茸、金针菇或上述蘑菇的组合。

10.根据权利要求7所述的方法，其中，干燥的混合物于10℃或低于10℃的温度下磨成粉状。

11.一种蘑菇多糖体组成物，包括：

25至75％蘑菇培养液；

20至60％乳糖；和

5至15％乳酸钙，其中百分比是以重量百分比表示。

12.根据权利要求11所述的组成物，其中蘑菇培养液包括蘑菇菌丝体及蘑菇多糖体。

13.根据权利要求11所述的组成物，其中蘑菇培养液依下列步骤制备：

(a)将蘑菇菌液置入含有培养液与搅拌装置的容器，并通过搅拌装置搅拌培养蘑菇菌液；和

(b)将步骤(a)所培养的蘑菇菌液移转置入含有生产培养基的聚碳酸树脂容器，通过回转式摇摆机，承载并旋转聚碳酸树脂容器而振荡培养蘑菇菌液。

14.根据权利要求11所述的组成物，其中蘑菇选自裂褶菌、巴西蘑菇、冬虫夏草、灵芝、云芝、樟芝、桑黄、珊瑚菇、香菇、柳松菇、猴头菇、杏鲍菇、花瓣茸、木茸、金针菇或上述蘑菇的组合。

15.一种蘑菇多糖体组成物，包括：

蘑菇培养液；和

乳糖，

其中蘑菇培养液，于培养时加入无机钙盐与蘑菇共同培养所得的培养液。

16.根据权利要求15所述的组成物，其中蘑菇培养液含量为组合物的25至75％，其中百分比是以重量百分比表示。

17.根据权利要求15所述的组成物，其中蘑菇培养液包括蘑菇菌丝体及蘑菇多糖体。

18.根据权利要求15所述的组成物，其中无机钙盐为乳酸钙和/或柠檬酸钙。

19.根据权利要求15所述的组成物，其中蘑菇培养液依下列步骤制备：

(a)将蘑菇菌液置入含有培养液与搅拌装置的容器，并通过搅拌装置搅拌培养蘑菇菌液；和

(b)将步骤(a)所培养的蘑菇菌液移转置入含有生产培养基的聚碳酸树脂容器，通过回转式摇摆机，承载并旋转聚碳酸树脂容器而振荡培养蘑菇菌液。

20.根据权利要求15所述的组合物，其中蘑菇选自裂褶菌、巴西蘑菇、冬虫夏草、灵芝、云芝、樟芝、桑黄、珊瑚菇、香菇、柳松菇、猴头菇、杏鲍菇、花瓣茸、木茸、金针菇或上述蘑菇的组合。

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