CN101731322A

CN101731322A - 一种水果蔬菜保鲜剂及其使用方法

Info

Publication number: CN101731322A
Application number: CN200810234524A
Authority: CN
Inventors: 吴定国
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-11-21
Filing date: 2008-11-21
Publication date: 2010-06-16

Abstract

一种水果蔬菜保鲜剂及其使用方法。涉及一种水果蔬菜保鲜剂及该保鲜剂的使用方法。包括用于吸收二氧化碳使封闭环境中二氧化碳体积含量为0.1～20％的二氧化碳吸附剂、用于吸收乙烯使封闭环境中乙烯体积含量小于0.01％的乙烯吸收剂、用于释放氧气使封闭环境中氧气体积含量为1～5％的气体释放剂；所述的气体释放剂为过氧化物；二氧化碳吸附剂、乙烯吸收剂、气体释放剂按50～95∶2～50∶0～50的重量份混合。本发明可以延长果蔬保存期，并且能有效的控制气味、口感、色泽等品质的变化。属于纯物理保鲜，对果蔬内在品质无任何影响。

Description

一种水果蔬菜保鲜剂及其使用方法

技术领域

本发明涉及一种水果蔬菜保鲜剂及该保鲜剂的使用方法。

背景技术

中国每年有8千万吨的果蔬腐烂，损失总价值达800亿元。导致果蔬采摘后，在仓储、物流、贩卖过程中腐烂变质的主要原因是：病原微生物的侵染和果蔬呼吸作用释放出的乙烯催熟。以往果蔬贮存的气调包装都是对仓库或包装袋进行初始贮存气体进行调节，难以控制贮存中果蔬自身呼吸作用产生的有害气体。控制果蔬在贮存中产生有害气体、气味就需要有效控制果蔬在贮存环境中的呼吸环境。

发明内容

本发明的目的在于对果蔬贮存期间，贮存环境中的气体成份进行调节，从而有效的调节果蔬的呼吸强度，延长果蔬的保质期的水果蔬菜保鲜剂及其使用方法。

本发明中水果蔬菜保鲜剂的技术方案是：包括用于吸收二氧化碳使封闭环境中二氧化碳体积含量为0.1～20％的二氧化碳吸附剂、用于吸收乙烯使封闭环境中乙烯体积含量小于0.01％的乙烯吸收剂、用于释放氧气使封闭环境中氧气体积含量为1～5％的气体释放剂；所述的气体释放剂为过氧化物；二氧化碳吸附剂、乙烯吸收剂、气体释放剂按50～95∶2～50∶0～50的重量份混合。

所述的二氧化碳吸附剂由氢氧化钙、氯化钙和水组成，按40～60％∶2～10％∶30～50％的重量比调和，再造粒，晒干，制成。

所述的乙烯吸收剂由高锰酸钾、磷酸、水组成，按2～5∶1～3∶30～50的重量比配制成饱和溶液，再用硅藻土吸附，阴干，加工成粉末状，制得。

所述的气体释放剂由过氧化物。

还包括去味剂和空气湿度调节剂；所述的去味剂为活性炭或氯化钙；所述的空气湿度调节剂为氯化钙或矿物干燥剂或生石灰，或者其中任二种或三种的混合物；去味剂、空气湿度调节剂与所述50～95重量份的二氧化碳吸附剂的重量比分别为3～10∶3～10。

本发明中水果蔬菜保鲜剂的使用方法是：将二氧化碳吸附剂、乙烯吸收剂、气体释放剂、去味剂和空气湿度调节剂制成粉末状，用至少二层袋装。

所述的袋装保鲜剂与水果蔬菜一并置于封闭包装袋中，储存于-1～25℃环境中。

所述的袋装保鲜剂平放至水果蔬菜包装纸箱中的每一层中，封箱，储存于-1～25℃环境中。

所述的袋装保鲜剂平放至贮存有水果蔬菜的集装箱或冷库的各个角落，或放至集装箱或冷库的换气扇的出风口处。

本发明由气体吸附剂、气体释放剂、去味剂和空气湿度调节剂混合包装而成，适用于各种果蔬成品、半成品和原料的密封贮存。贮存果蔬成品、半成品或是原料时，将本发明保鲜剂放入包装内，可有效的调节果蔬贮存环境的气体成份，从而达到抑制果蔬呼吸、延长果蔬保鲜期的效果。本发明可以延长果蔬保存期，并且能有效的控制气味、口感、色泽等品质的变化。属于纯物理保鲜，对果蔬内在品质无任何影响。

具体实施方式

实施例一

真空包装保鲜蒜米：

首先，配置保鲜剂：按二氧化碳吸附剂85∶乙烯吸收剂7∶气体释放剂0∶去味剂5∶空气湿度调节剂3的重量份混合，用三层袋装。

然后，将1KG蒜米置入包装袋，再置入装有上述40g保鲜剂的保鲜剂袋。

最后，在0℃时，不用本产品保质期为5天，使用后为40天。

实施例二

真空包装保鲜板栗仁：按二氧化碳吸附剂70∶乙烯吸收剂10∶气体释放剂5∶去味剂10∶空气湿度调节剂5的重量份混合，用三层袋装。

同上，可能保鲜剂的配比不同。

在20℃时，不用本产品保质期为2天，使用后为30天；在0℃时，使用本产品保质期为半年。目前已经在国内真空包装板栗仁企业中广泛使用，。

实施例三

真空包装去皮土豆：按二氧化碳吸附剂75∶乙烯吸收剂10∶气体释放剂2∶去味剂10∶空气湿度调节剂3的重量份混合，用三层袋装。

同上

在0℃时，不用本产品保质期为5天，使用后为60天。目前已经在国内部分出口蔬菜加工企业推广。

实施例四

真空包装甜芦粟：按二氧化碳吸附剂60∶乙烯吸收剂10∶气体释放剂10∶去味剂10∶空气湿度调节剂10的重量份混合，用三层袋装。

同上

在0℃时，不用本产品保质期为2天，使用后为30天。

实施例五

真空包装去皮甘蔗：按二氧化碳吸附剂65∶乙烯吸收剂10∶气体释放剂10∶去味剂10∶空气湿度调节剂5的重量份混合，用三层袋装。

同上

在0℃时，不用本产品保质期为4天，使用后为30天。

上述各实施例中，保鲜剂的配置方法如下：

1、二氧化碳吸附剂：将氢氧化钙、氯化钙、水按50％、5％、45％的比例调和，再造粒，晒干，制得二氧化碳吸附剂，待用；

2、乙烯吸收剂：将高锰酸钾、磷酸、水，按2∶3∶45的比例配置溶液，再用硅藻土吸附，阴干，加工成粉末状，制得乙烯吸收剂，待用；

3、采用活性炭作为去味剂；

4、采用生石灰作为空气湿度调节剂。

5、采用过氧化物作为气体释放剂。

Claims

1.一种水果蔬菜保鲜剂，其特征在于，包括用于吸收二氧化碳使封闭环境中二氧化碳体积含量为0.1～20％的二氧化碳吸附剂、用于吸收乙烯使封闭环境中乙烯体积含量小于0.01％的乙烯吸收剂、用于释放氧气使封闭环境中氧气体积含量为1～5％的气体释放剂；所述的气体释放剂为过氧化物；二氧化碳吸附剂、乙烯吸收剂、气体释放剂按50～95∶2～50∶0～50的重量份混合。

2.根据权利要求1所述的一种水果蔬菜保鲜剂，其特征在于，所述的二氧化碳吸附剂由氢氧化钙、氯化钙和水组成，按40～60％∶2～10％∶30～50％的重量比调和，再造粒，晒干，制成。

3.根据权利要求1所述的一种水果蔬菜保鲜剂，其特征在于，所述的乙烯吸收剂由高锰酸钾、磷酸、水组成，按2～5∶1～3∶30～50的重量比配制成饱和溶液，再用硅藻土吸附，阴干，加工成粉末状，制得。

4.根据权利要求1所述的一种水果蔬菜保鲜剂，其特征在于，所述的气体释放剂由过氧化物组成。

5.根据权利要求1、2、3或4所述的一种水果蔬菜保鲜剂，其特征在于，还包括去味剂和空气湿度调节剂；所述的去味剂为活性炭或氯化钙；所述的空气湿度调节剂为氯化钙或矿物干燥剂或生石灰，或者其中任二种或三种的混合物；去味剂、空气湿度调节剂与所述50～95重量份的二氧化碳吸附剂的重量比分别为3～10∶3～10。

6.一种水果蔬菜保鲜剂的使用方法，其特征在于，将二氧化碳吸附剂、乙烯吸收剂、气体释放剂、去味剂和空气湿度调节剂制成细颗粒状，用至少二层袋装。

7.根据权利要求6所述的一种水果蔬菜保鲜剂的使用方法，其特征在于，所述的袋装保鲜剂与水果蔬菜一并置于封闭包装袋中，储存于-1～25℃环境中。

8.根据权利要求6所述的一种水果蔬菜保鲜剂的使用方法，其特征在于，所述的袋装保鲜剂平放至水果蔬菜包装纸箱中的每一层中，封箱，储存于-1～25℃环境中。

9.根据权利要求6所述的一种水果蔬菜保鲜剂的使用方法，其特征在于，所述的袋装保鲜剂平放至贮存有水果蔬菜的集装箱或冷库的各个角落，或放至集装箱或冷库的换气扇的出风口处。