CN101724563A

CN101724563A - 一种冬虫夏草菌丝体粉及其制备方法

Info

Publication number: CN101724563A
Application number: CN200810167085A
Authority: CN
Inventors: 原玉全
Original assignee: SHENZHEN MEIRENKANG BIOLOGICAL TECHNOLOGY Co Ltd
Current assignee: SHENZHEN MEIRENKANG BIOLOGICAL TECHNOLOGY Co Ltd
Priority date: 2008-10-10
Filing date: 2008-10-10
Publication date: 2010-06-09

Abstract

本发明公开了一种冬虫夏草菌丝体粉，其培养基原料包括葡萄糖、蛋白胨、酵母粉、磷酸二氢钾、硫酸镁和VB₁。其重量百分比为：葡萄糖1％～3％、蛋白胨1％～3％、酵母粉0.1％～0.3％、磷酸二氢钾0.1％～0.3％、硫酸镁0.05％～0.2％、VB₁0.01％～0.001％，余量为浸泡后去皮的大豆，转接种菌种量为培养基的10％～30％。其制备方法包括：菌种培养；固体培养基制作；接种和发酵；灭活、烘干、粉碎和包装。其优点：1.可替代天然冬虫夏草，解决天然冬虫夏草资源枯竭、价格昂贵问题。2.可快速制取冬虫夏草菌丝体，降低了成本，提高了效率。3.本冬虫夏草菌丝体含有的蕈菌多糖，具有抗菌、抗肿瘤、消炎的作用。

Description

一种冬虫夏草菌丝体粉及其制备方法

技术领域

本发明所述的技术方案属于农业领域，具体的讲，是属于蔬菜的栽培领域，依据国际专利分类法，属于A01G 1/04蘑菇的栽培。

技术背景：

现代人因生活、工作节奏加快、压力增大，引起各种过去不多见的不适，如血压升高、血脂增高、血糖增高、肥胖、失眠、抵抗力降低、易疲劳等机体各系统、器官不协调的亚健康状态及重大疾病(如癌症)后不易恢复等等，人们亟需一种可调节自身各系统和谐平衡的保健食品。冬虫夏草是人们熟悉的药食兼用的良品，具有极好的调节免疫功能、抗疲劳、耐缺氧。但因野生的冬虫夏草资源枯竭，人工培植又未过关，故价格比较贵，人们销费不起。本发明就是为解决此问题。

冬虫夏草的药理作用如下：冬虫夏草具有补肺益肾、止咳化痰的功效。用于久咳虚喘、痨嗽咯血、阳萎遗精、腰膝酸痛。《本草从新》记载了冬虫夏草“保肺益肾，止咳化痰，止劳嗽”。《药性考》记载：“秘精益气，专补命门。”与冬虫夏草补肺益肾功效相关的药理作用为调节机体免疫功能、平喘、保护肾脏功能、增强造血功能、延缓衰老、性激素样作用等。冬虫夏草还具有保肝、抑制器官移植排斥反应、抑制红斑狼疮、降血糖、抗肿瘤等作用。冬虫夏草无明显的胚胎毒性及致畸作用。

人工培养冬虫夏草子实体，目前无成熟技术。但人工培养的冬虫夏草菌丝体就是冬虫夏草的营养成份，含有虫草素、虫草酸、虫草多糖等，这些有效成分达到或高于天然野生冬虫夏草，所以是天然野生冬虫夏草的替代品。从根本上解决了资源枯竭的问题，把价格降到大多数百姓消费得起的水平上。

现有的技术，如我国专利号为：87105265.2，申请日为：1987年07月29日，名称为：《供食品加工的食用菌菌丝体快速固体培养法》，它是食用菌菌丝体的快速固体培养法，采用价廉易得的农付产品作为固体培养基料，辅加促进菌丝生长的营养物质，用散播法接种(颗粒菌种或液体菌种)，在菌丝生长后期采用通气开放式培养，整个生长周期需12天左右，所得菌丝体及菌丝体培养物不带异味，可作为真菌蛋白质直接加工成食品，或经提取后用于食品、饮料或药品的深加工。其不足之处：它是一般泛指，并不适用于冬虫夏草菌丝体固体培养的特定情况。

发明内容

本发明的目的是提出一种以人工固体发酵培养制取冬虫夏草菌丝体粉及其方法。

本发明的目的是这样实现的：一种冬虫夏草菌丝体粉培养基的重量百分比为：葡萄糖1％～3％、蛋白胨1％～3％、酵母粉0.1％～0.3％、磷酸二氢钾0.1％～0.3％、硫酸镁0.05％～0.2％、V B10.01％～0.001％，余量为浸泡后去皮的大豆或玉米、大米等食品。冬虫夏草菌丝体粉制备方法为：1、菌种培养；2、固体培养基制作；3、接种、培养；4、灭活、烘干、粉碎、包装。

本发明的优点和积极效果：

1、本发明的冬虫夏草菌丝体粉培养基的主要原料全部为天然食品，经发酵培养后，含有冬虫夏草特有的虫草素、虫草酸、虫草多糖、多种氨基酸等成份，可替代天然冬虫夏草，是解决天然冬虫夏草资源枯竭、价格昂贵问题的有效办法。

2、本发明是一种快速获取冬虫夏草菌丝体的办法，菌种使用量为培养基量的10～30％，在24～72小时内即可完成发酵培养，比通常需要15～17天发酵培养时间缩短很多，降低了产品成本，提高了生产效率。

3、本冬虫夏草菌丝体可作为胶囊的原料，也可以作为虫草素的提取原料，经济效益大大提高。

4、本冬虫夏草菌丝体也可直接食用，建议每天使用量为30～60克，达到提高免疫力、抗缺氧、耐疲劳、辅助治疗及促进康复。

5、本冬虫夏草菌丝体可作为减肥食品食用，每日食用量为30克×3餐＝90克，热量约为500千卡，蛋白质约为40克，再补充蔬菜、水果，即可保证健康减肥。

6、本冬虫夏草菌丝体含有的蕈菌多糖，具有抗菌、抗肿瘤、消炎的良好作用。

7、本冬虫夏草菌丝体粉中没有添加微量元素，人体对它们的需求量可由本品及补充蔬菜、水果中获得。

附图说明

图1冬虫夏草菌丝体粉的制备过程示意图。

图1为冬虫夏草菌丝体粉的制备过程示意图。从图中可以看出：一种冬虫夏草菌丝体粉的制备方法：包括

1、菌种培养

(A)本发明的特点是使用大量的菌种，其重量占培养基的10～30％，因此菌种的培养是关键。其做法是首先取出冰箱中的保藏菌种，制备生产用斜面。将保藏菌种在培养箱中1～2天缓解冬眠状态后，接种生产用斜面上，再用6～7天时间，温度为25℃左右，制备其数量可达到60～80支生产用斜面菌种。

(B)将生产用斜面菌种接种到一级摇瓶培养，菌种量扩大了50倍以上，温度为25℃左右，2～3天后，生长旺盛时接种到二级摇瓶培养，温度为25℃左右，1～2天后，菌种量又扩大了几倍，数量按生产需求确定。

2、固体培养基制作

在菌种培养的同时，开始固体培养基制作，将大豆(也可用玉米、大米等其它粮食作物做原料)浸泡8～12小时，去皮、灭菌、冷却至25℃左右，待用。

3、接种、培养

将菌种均匀拌入固体培养基后，放入盘中培养。

培养时间为24～72小时，视订货要求确定，培养温度约为25℃。

4、灭活、烘干、粉碎、包装

完成培养后，在消毒柜中，经90℃左右，10分钟灭活、烘干，根据要求，粉碎、包装即可。

具体实施方式

实施例1：培养基原料的重量百分比为：葡萄糖2.0％、蛋白胨1.0％、酵母粉0.18％、磷酸二氢钾0.2％、硫酸镁0.1％、V B10.01％，其余为浸泡后去皮大豆。转接菌种量约为培养基的10％，培养时间约72小时。

实施例2；培养基原料的重量百分比为：葡萄糖2.0％、蛋白胨2.0％、酵母粉0.20％、磷酸二氢钾0.25％、硫酸镁0.1％、VB₁ 0.01％，其余为浸泡后去皮大豆，转接菌种量约为培养基的20％，培养时间约48小时。

实施例3：培养基原料的重量百分比为：葡萄糖3.0％、蛋白胨3.0％、酵母粉0.3％、磷酸二氢钾0.3％、硫酸镁0.2％、VB₁ 0.01％，其余为浸泡后去皮大豆，转接菌种量约为培养基的30％，培养时间约36小时。

实施例4：培养基原料的重量百分比为：葡萄糖3.0％、蛋白胨3.0％、酵母粉0.3％、磷酸二氢钾0.3％、硫酸镁0.2％、VB₁ 0.01％，其余为浸泡后玉米，转接菌种量约为培养基的30％，培养时间约72小时。

实施例5：培养基原料的重量百分比为：葡萄糖3.0％、蛋白胨3.0％、酵母粉0.3％、磷酸二氢钾0.3％、硫酸镁0.2％、VB₁ 0.01％，其余为浸泡后大米，转接菌种量约为培养基的30％，培养时间约48小时。

实施例6：培养基原料的重量百分比为：葡萄糖3.0％、蛋白胨3.0％、酵母粉0.3％、磷酸二氢钾0.3％、硫酸镁0.2％、VB₁ 0.01％，其余为浸泡后大豆60％、玉米20％、大米10％，转接菌种量约为培养基的30％，培养时间约48小时。

Claims

1.一种冬虫夏草菌丝体粉，其培养基原料包括葡萄糖、蛋白胨、酵母粉、磷酸二氢钾、硫酸镁和VB₁，其特征在于：其重量百分比为：葡萄糖1％～3％、蛋白胨1％～3％、酵母粉0.1％～0.3％、磷酸二氢钾0.1％～0.3％、硫酸镁0.05％～0.2％、VB₁ 0.01％～0.001％，余量为浸泡后去皮的大豆，转接种菌种量为培养基的10％～30％。

2.按照权利要求1所述的冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于：所述的培养基原料的重量百分比为：葡萄糖2.0％、蛋白胨1.0％、酵母粉0.18％、磷酸二氢钾0.2％、硫酸镁0.1％、VB₁ 0.01％，其余为浸泡后去皮大豆，转接菌种量约为培养基的10％，发酵时间约72小时。

3.按照权利要求1所述的冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于：所述的培养基原料的重量百分比为：葡萄糖2.0％、蛋白胨2.0％、酵母粉0.20％、磷酸二氢钾0.25％、硫酸镁0.1％、VB₁ 0.01％，其余为浸泡后去皮大豆，转接菌种量约为培养基的20％，发酵时间约48小时。

4.按照权利要求1所述的冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于：所述的培养基原料的重量百分比为：葡萄糖3.0％、蛋白胨3.0％、酵母粉0.3％、磷酸二氢钾0.3％、硫酸镁0.2％、VB₁ 0.01％，其余为浸泡后去皮大豆，转接菌种量约为培养基的30％，发酵时间约36小时。

5.按照权利要求1所述的冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于：所述的培养基原料的重量百分比为：葡萄糖3.0％、蛋白胨3.0％、酵母粉0.3％、磷酸二氢钾0.3％、硫酸镁0.2％、VB₁ 0.01％，其余为浸泡后玉米，转接菌种量约为培养基的30％，发酵时间约72小时。

6.按照权利要求1所述的冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于：所述的培养基原料的重量百分比为：葡萄糖3.0％、蛋白胨3.0％、酵母粉0.3％、磷酸二氢钾0.3％、硫酸镁0.2％、VB₁ 0.01％，其余为浸泡后大米，转接菌种量约为培养基的30％，发酵时间约48小时。

7.按照权利要求1所述的冬虫夏草菌丝体粉，其特征在于：所述的培养基原料的重量百分比为：葡萄糖3.0％、蛋白胨3.0％、酵母粉0.3％、磷酸二氢钾0.3％、硫酸镁0.2％、VB₁ 0.01％，其余为浸泡后大豆60％、玉米20％、大米10％，转接菌种量约为培养基的30％，发酵时间约48小时。

8.一种冬虫夏草菌丝体粉的制备方法，其特征在于：包括

(A)、菌种培养，先取出冰箱中的保藏菌种，制备生产用斜面，将保藏菌种在培养箱中1～2天缓解冬眠状态后，接种生产用斜面上，再用6～7天时间，温度为25℃左右，制备其数量可达到60～80支生产用斜面菌种；将生产用斜面菌种接种到一级摇瓶培养，菌种量扩大了50倍以上，温度为25℃左右，2～3天后，生长旺盛时接种到二级摇瓶培养，温度为25℃左右，1～2天后，菌种量又扩大了几倍以上；

(B)、固体培养基制作，在菌种培养的同时，适当时间开始固体培养基制作，将大豆(也可用玉米、大米等其它粮食作物做原料)浸泡8～12小时，取皮、灭菌、冷却至25℃左右，待用；

(C)、接种和发酵，将菌种均匀拌入固体培养基后，放入盘中发酵，发酵时间为24～72小时，发酵温度为25℃左右；

(D)、灭活、烘干、粉碎、包装，完成培养后，在消毒柜中，90℃左右，约10分钟灭活、烘干，粉碎、包装即可。