CN101715990A - 槐花月饼馅及其制作方法 - Google Patents

槐花月饼馅及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101715990A
CN101715990A CN200910188338A CN200910188338A CN101715990A CN 101715990 A CN101715990 A CN 101715990A CN 200910188338 A CN200910188338 A CN 200910188338A CN 200910188338 A CN200910188338 A CN 200910188338A CN 101715990 A CN101715990 A CN 101715990A
Authority
CN
China
Prior art keywords
sophora flower
moon cake
wild
cake stuffing
sophora
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN200910188338A
Other languages
English (en)
Inventor
吕诺曼
杨美华
宋丽辉
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
DALIAN YOULAN ENTERPRISE GROUP Co Ltd
Original Assignee
DALIAN YOULAN ENTERPRISE GROUP Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by DALIAN YOULAN ENTERPRISE GROUP Co Ltd filed Critical DALIAN YOULAN ENTERPRISE GROUP Co Ltd
Priority to CN200910188338A priority Critical patent/CN101715990A/zh
Publication of CN101715990A publication Critical patent/CN101715990A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明涉及食品。一种槐花月饼馅，包括主料、辅料和食品添加剂，主料采用野生槐花。本发明槐花月饼馅的制作方法，具体步骤包括野生槐花加工和配料。本发明主要原料采用野生槐花，据《本草纲目》记载，槐花具有凉血止血，清肝明目的功用，但槐花保鲜时间短，本发明利用槐花加工而成，保留新鲜槐花的营养成分及口感，由其配制的月饼馅具有食用价值、药用价值、保健价值。本发明制作方法简单，野生槐花经脱水及烘干后再进行粉碎，工艺易操作，而且可以最大程度保留新鲜槐花的营养成分。

Description

槐花月饼馅及其制作方法
一、技术方案：
本发明涉及食品，特别是月饼馅，另外还涉及其制备方法。
二、背景技术：
月饼是中国的传统美食，不仅有着文化流传的意义，而且营养美味的意义也日益明显。历数月饼经由最早的什锦、五仁等少量的月饼，发展为今天各种各样的月饼，主要以豆沙、枣泥、蛋黄、各种水果、肉馅等，唯独缺少以鲜花为主要原料的月饼，不能更加全方位的满足消费者的需求。
三、发明内容：
本发明的目的是提供一种槐花月饼馅，原料天然，口味纯正，营养丰富。本发明另一目的是提供槐花月饼馅的制作方法，工艺简单，易于操作，有效保留营养成分。
本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种槐花月饼馅，包括主料、辅料和食品添加剂，主料采用野生槐花。
所述主料与辅料的重量比为：6-7∶3-4。
所述食品添加剂采用山梨酸钾。
所述辅料还包括选自下述原料中的至少一种：白豆沙、花生、红薯、芝麻、蜂蜜和糖等。
本发明槐花月饼馅的制作方法，具体步骤包括野生槐花加工和配料：
(1)野生槐花加工：天然野生槐花干燥后粉碎成粉末状；
(2)配料：粉末状野生槐花与食品添加剂及辅料混合，混合均匀制得槐花月饼馅。
所述(1)野生槐花加工：天然野生槐花首先脱水，脱水机脱水至水分含量20-23％，再进行烘干机烘干，烘干至水分含量12％-15％后，进行粉碎至粒度0.03-0.05mm，得粉末状野生槐花。
所述烘干是在50-60℃温度下烘干。
本发明主要原料采用野生槐花，据《本草纲目》记载，槐花具有凉血止血，清肝明目的功用，但槐花保鲜时间短，本发明利用槐花加工而成，保留新鲜槐花的营养成分及口感，由其配制的月饼馅具有食用价值、药用价值、保健价值。
本发明制作方法简单，野生槐花经脱水及烘干后再进行粉碎，工艺易操作，而且可以最大程度保留新鲜槐花的营养成分。
四、具体实施方式：
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明，但本发明并不局限于具体实施例。
实施例1
一种槐花月饼馅，由主料和辅料按重量比6∶4配制，主料采用野生槐花，辅料采用白豆沙和蜂蜜，其中还添加有食品安全级的食品添加剂山梨酸钾。
制作方法具体步骤包括野生槐花加工和配料：
(1)野生槐花加工：天然野生槐花首先脱水，脱水机脱水至水分含量23％，再进行烘干机55℃烘干，烘干至水分含量12％后，进行粉碎至粒度0.05mm，得粉末状野生槐花；
(2)配料：粉末状野生槐花与食品添加剂及辅料混合，混合均匀制得槐花月饼馅。
实施例2
一种槐花月饼馅，由主料和辅料按重量比7∶3配制，主料采用野生槐花，辅料采用花生、芝麻和蜂蜜，其中还添加有食品安全级的食品添加剂山梨酸钾。
制作方法具体步骤包括野生槐花加工和配料：
(1)野生槐花加工：天然野生槐花首先脱水，脱水机脱水至水分含量20％，再进行烘干机50℃烘干，烘干至水分含量15％后，进行粉碎至粒度0.04mm，得粉末状野生槐花；
(2)配料：粉末状野生槐花与食品添加剂及辅料混合，混合均匀制得槐花月饼馅。
实施例3
一种槐花月饼馅，由主料和辅料按重量比6∶3配制，主料采用野生槐花，辅料采用红薯，其中还添加有食品安全级的食品添加剂山梨酸钾。
制作方法具体步骤包括野生槐花加工和配料：
(1)野生槐花加工：天然野生槐花首先脱水，脱水机脱水至水分含量21％，再进行烘干机烘干，烘干至水分含量13％后，进行粉碎至粒度0.03mm，得粉末状野生槐花；
(2)配料：粉末状野生槐花与食品添加剂及辅料混合，混合均匀制得槐花月饼馅。
实施例4
一种槐花月饼馅，由主料和辅料按重量比7∶4配制，主料采用野生槐花，辅料采用白豆沙、芝麻和蜂蜜，其中还添加有食品安全级的食品添加剂山梨酸钾。
制作方法具体步骤包括野生槐花加工和配料：
(1)野生槐花加工：天然野生槐花首先脱水，脱水机脱水至水分含量22％，再进行烘干机60℃烘干，烘干至水分含量14％后，进行粉碎至粒度0.04mm，得粉末状野生槐花；
(2)配料：粉末状野生槐花与食品添加剂及辅料混合，混合均匀制得槐花月饼馅。

Claims (7)

1.一种槐花月饼馅，其特征是：包括主料、辅料和食品添加剂，主料采用野生槐花。
2.根据权利要求1所述的一种槐花月饼馅，其特征是：主料与辅料的重量比为：6-7∶3-4。
3.根据权利要求1所述的一种槐花月饼馅，其特征是：食品添加剂采用山梨酸钾。
4.根据权利要求1-3任一所述的一种槐花月饼馅，其特征是：辅料还包括选自下述原料中的至少一种：白豆沙、花生、红薯、芝麻、蜂蜜和糖等。
5.一种槐花月饼馅的制作方法，其特征是：具体步骤包括野生槐花加工和配料：
(1)野生槐花加工：天然野生槐花干燥后粉碎成粉末状；
(2)配料：粉末状野生槐花与食品添加剂及辅料混合，混合均匀制得槐花月饼馅。
6.根据权利要求5所述的一种槐花月饼馅的制作方法，其特征是：步骤(1)野生槐花加工：天然野生槐花首先脱水，脱水机脱水至水分含量20-23％，再进行烘干机烘干，烘干至水分含量12％-15％后，进行粉碎至粒度0.03-0.05mm，得粉末状野生槐花。
7.根据权利要求6所述的一种槐花月饼馅的制作方法，其特征是：步骤(1)野生槐花加工：烘干是在50-60℃温度下烘干。
CN200910188338A 2009-10-30 2009-10-30 槐花月饼馅及其制作方法 Pending CN101715990A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN200910188338A CN101715990A (zh) 2009-10-30 2009-10-30 槐花月饼馅及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN200910188338A CN101715990A (zh) 2009-10-30 2009-10-30 槐花月饼馅及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN101715990A true CN101715990A (zh) 2010-06-02

Family

ID=42430693

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN200910188338A Pending CN101715990A (zh) 2009-10-30 2009-10-30 槐花月饼馅及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101715990A (zh)

Cited By (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102726488A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种红巧梅月饼馅及其制作方法
CN102726492A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种玉兰花月饼馅及其制作方法
CN102726489A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种桂花月饼馅及其制作方法
CN102726717A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种金盏花月饼馅及其制作方法
CN102726713A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种康仙花月饼馅及其制作方法
CN102726716A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种千日红月饼馅及其制作方法
CN102726490A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种迷迭香月饼馅及其制作方法
CN102726491A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种洋甘菊月饼馅及其制作方法
CN102726487A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种人参花月饼馅及其制作方法
CN102742826A (zh) * 2011-04-17 2012-10-24 梁丽婵 一种雪丽花月饼馅及其制作方法
CN102742827A (zh) * 2011-04-17 2012-10-24 梁丽婵 一种金银花月饼馅及其制作方法
CN103503955A (zh) * 2013-09-09 2014-01-15 张梅霞 一种荔枝红薯淀粉馅月饼及其制作方法
CN103734227A (zh) * 2013-11-18 2014-04-23 安徽工贸职业技术学院 一种木槿花月饼及其制备方法
CN103734223A (zh) * 2013-11-18 2014-04-23 安徽工贸职业技术学院 一种槐花月饼及其制备方法
CN106172672A (zh) * 2016-08-30 2016-12-07 山西人人淘电子商务有限公司 一种槐花饼及其制备方法

Cited By (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102726487A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种人参花月饼馅及其制作方法
CN102726490A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种迷迭香月饼馅及其制作方法
CN102726489A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种桂花月饼馅及其制作方法
CN102726717A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种金盏花月饼馅及其制作方法
CN102726488A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种红巧梅月饼馅及其制作方法
CN102726716A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种千日红月饼馅及其制作方法
CN102726492A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种玉兰花月饼馅及其制作方法
CN102726491A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种洋甘菊月饼馅及其制作方法
CN102726713A (zh) * 2011-04-17 2012-10-17 梁丽婵 一种康仙花月饼馅及其制作方法
CN102742826A (zh) * 2011-04-17 2012-10-24 梁丽婵 一种雪丽花月饼馅及其制作方法
CN102742827A (zh) * 2011-04-17 2012-10-24 梁丽婵 一种金银花月饼馅及其制作方法
CN103503955A (zh) * 2013-09-09 2014-01-15 张梅霞 一种荔枝红薯淀粉馅月饼及其制作方法
CN103503955B (zh) * 2013-09-09 2015-12-09 张梅霞 一种荔枝红薯淀粉馅月饼及其制作方法
CN103734227A (zh) * 2013-11-18 2014-04-23 安徽工贸职业技术学院 一种木槿花月饼及其制备方法
CN103734223A (zh) * 2013-11-18 2014-04-23 安徽工贸职业技术学院 一种槐花月饼及其制备方法
CN106172672A (zh) * 2016-08-30 2016-12-07 山西人人淘电子商务有限公司 一种槐花饼及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101715990A (zh) 槐花月饼馅及其制作方法
CN102388938B (zh) 一种澳洲坚果酥饼及其加工方法
CN102224847B (zh) 紫薯豆奶固体冲饮食品及其制作方法
CN102240012B (zh) 一种复合枣粉及其加工方法
CN102488159A (zh) 一种芋头糕及其制作方法
CN104472891A (zh) 一种提高牛肉品质的肉牛饲料及其制作方法
CN103229909A (zh) 一种黄鱼饲料及其制作方法
CN104814398A (zh) 一种水果谷物餐及其制备方法
CN101933604B (zh) 鹅肝酱及其生产工艺
CN103229948A (zh) 一种木耳菜鱼骨泥营养挂面及其制备方法
CN103891971A (zh) 一种苦荞茶及其制备方法
CN103229946A (zh) 一种金花菜鱼骨泥营养挂面及其制备方法
CN101292718A (zh) 一种营养米粉及其生产方法
CN103222509A (zh) 一种豆腐皮的制作方法
CN105325921A (zh) 一种脆化草鱼肉松的加工方法
CN103919083A (zh) 一种红薯米及其制备方法
CN103222588A (zh) 一种灰灰菜鸡骨泥营养挂面及其制备方法
CN101912088A (zh) 一种杂豆挂面的制备方法
CN106213319A (zh) 一种海藻薯片及其制备方法
CN105309835A (zh) 一种促进龙虾生长的杨梅渣饲料及其制备方法
CN104814389A (zh) 一种绿色开胃营养面条的制作方法
KR20040106941A (ko) 미꾸라지 된장의 제조방법
CN100407942C (zh) 豆腐皮方便面及其加工方法
CN104397093A (zh) 一种舒筋益气蛋黄紫薯片及其制备方法
CN104366269A (zh) 一种补肾养筋蟹香味紫薯面条及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20100602