CN101703109A - 具有调脂降糖功能的复合蛋白乳 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种具有调脂降糖功能的复合蛋白乳，涉及功能性营养强化食品领域。其特征为：(1)具有明确的保健功能；(2)含有一定的有效成分；(3)有效成分在食品中稳定存在；(4)经食用后摄取有效；(5)安全性高；(6)作为食品让消费者能接受。

Description

具有调脂降糖功能的复合蛋白乳

技术领域

本发明公开一种具有调脂降糖功能的复合蛋白乳，涉及功能性营养强化食品领域。其特征为：(1)具有明确的保健功能；(2)含有一定的有效成分；(3)有效成分在食品中稳定存在；(4)经食用后摄取有效；(5)安全性高；(6)作为食品让消费者能接受。

背景技术

高血糖、高血脂是中老年人常见病，随着社会生活水平的改善，社会竞争的日趋激烈和和压力的加大，不少年轻人也患有高血糖、高血脂症。2008年由首都儿科研究所牵头进行的《营养转型期儿童成人慢性病综合性防治研究》成果公布：本市18岁以下的超重人口为29.5万，高血脂者达21.7万。面对数量庞大的“两高”人群，全社会对于功能性食品寄予了很大的希望。

调脂降糖的保健食品有许多，但本发明特征是以普通食品方式通过食物来调节血糖、血脂无疑是最方便、最合适的，既可免去打针、吃药之痛苦，又能通过平常饮食达到摄取健康需求的效果。

发明内容

配方含有以下重量成分：

苦荞麦          1-10％

大豆分离蛋白    1-10％

小麦胚芽粉      1-10％

液态奶          1-60％

维生素C         0.1-15g

生物素          0.001-1g

硫辛酸          0.001-50g

木糖醇          1-15％

甘露糖醇        1-15％

阿斯巴甜        1-25g

CMC             0.1-1％

实施方式：

将苦荞麦加入6倍的水浸泡4-8小时，使用胶体磨磨浆，将磨好的浆加热至100度保持5分钟，放入配料缸，与所有原料混合、搅拌，加热至65度时均质，均质压力为42Mpa，使用超高温灭菌机进行杀菌，无菌包装，经验收合格入库。

Claims (5)

1.本发明公开一种具有调脂降糖功能的复合蛋白乳，涉及功能性营养强化食品领域。配方含有以下重量成分：

苦荞麦          1-10％

大豆分离蛋白    1-10％

小麦胚芽粉      1-10％

液态奶          1-60％

维生素C         0.1-15g

生物素          0.001-1g

硫辛酸          0.001-50g

木糖醇          1-15％

甘露糖醇        1-15％

阿斯巴甜        1-25g

CMC             0.1-1％

2.根据权利要求1所述具有调脂降糖功能的复合蛋白乳，其中苦荞麦可选其提取物。

3.根据权利要求1所述具有调脂降糖功能的复合蛋白乳，所述硫辛酸，包括α-硫辛酸(ALA)、二氢硫辛酸(DHLA)右旋硫辛酸。

4.根据权利要求1所述液态奶，包括牛奶、马奶、羊奶。

5.含有权利要求1、2、3所述复合蛋白乳。