KR20080088231A - 체중조절용 조제식품 및 이를 포함하는 컵 용기 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 분리 대두 단백, 난소화성 말토덱스트린, 탈지 분유, 가르시니아캄보지아 껍질 추출물, 어골 분말, 및 결정 과당을 주성분으로 포함하며 당 지수(GI)(Glycemic Index)가 매우 낮은 체중조절용 조제 식품을 제공하며, 보다 구체적으로는 분리 대두 단백 50 ~ 55%, 난소화성 말토덱스트린 25 ~ 35%, 탈지 분유 3 ~ 5%, 가르시니아캄보지아 껍질 추출물 분말 0.01 ~ 0.1%, 어골 분말 1 ~ 2 %, 및 결정 과당 4 ~ 6%를 주성분으로 포함하며 당 지수가 매우 낮은 체중조절용 조제 식품을 제공한다. 또한, 본 발명은 1회 분량의 상기 체중조절용 조제 식품이 함유된 파우치를 포함하는 컵 용기를 제공한다.
체중조절, 당지수
Description
도 1은 본 발명의 컵 용기를 나타내는 도면이다.
도 2는 본 발명의 컵 용기의 구성을 나타내는 사시도이다.
본 발명은 체중조절용 조제 식품에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는, 당 지수(Glycemic Index)가 낮은 체중조절용 조제 식품 및 1회용으로 포장된 상기 조제 식품을 포함하는 컵 용기에 관한 것이다.
현대의 산업 발달은 경제적 여건을 크게 개선 시키고 사람들의 삶을 윤택하게 하고 편리하게 하는 한편, 식생활의 서구화에 따른 육류 및 가공 식품의 소비를 증가시키고 운동 부족을 야기하여 비만이라는 문제를 일으켰다. 최근 들어 비만은 우리나라에서도 아동들과 어른들 모두에서 점점 심각해지고 있어 사회 문제가 되고 있다. 비만은 여러 가지 질병을 야기할 수 있어 심각한 건강 문제로 인식되고 있으며 이러한 비만의 예방과 치료를 위하여 여러 가지 다양한 식이 요법, 운동 요법, 약물 요법 등이 실시되고 있다. 하지만, 이러한 대부분의 방법들이 크게 효과를 보 지 못하고 있으며, 특히 식이 요법의 경우 지나치게 열량 섭취를 제한하거나 영양소의 고른 섭취를 방해하여 오히려 건강상의 문제를 야기하기도 하여 역효과를 낳기도 한다.
본 발명은 상기와 같은 비만의 예방과 치료를 위한 식이 요법의 문제를 해결하기 위하여, 당 지수가 낮아 열량에 비하여 체지방 축적이 덜 되며 고른 영양소의 섭취를 가능하게 하여 건강상의 문제를 야기하지 않고 쉽게 체중조절을 가능하게 하는 체중조절용 조제 식품 및 1회 분량으로 포장된 상기 조제 식품을 함유한 컵 용기를 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 분리 대두 단백, 난소화성 말토덱스트린, 탈지 분유, 가르시니아캄보지아 껍질 추출물, 어골 분말, 및 결정 과당을 주성분으로 포함하며 당 지수(GI)(Glycemic Index)가 매우 낮은 체중조절용 조제 식품을 제공한다.
보다 구체적으로, 본 발명은 분리 대두 단백 50 ~ 55%, 난소화성 말토덱스트린 25 ~ 35%, 탈지 분유 3 ~ 5%, 가르시니아캄보지아 껍질 추출물 분말 0.01 ~ 0.1%, 어골 분말 1 ~ 2 %, 및 결정 과당 1 ~ 6%를 주성분으로 포함하며 당 지수가 매우 낮은 체중조절용 조제 식품을 제공한다.
본 발명의 조제 식품은 단백질과 식이섬유의 섭취를 위하여 분리 대두 단백 과 난소화성 말토덱스트린을 포함하며, 남아시아서식나무의 과일인 가르시니아 캄보지아 껍질에서 추출한 천연과일산인 하이드록시 시트르산(Hydroxy Citric Acid)(HCA)를 포함한다.
분리 대두 단백은 콩에서 단백질 부분만 분리한 것으로서, 탄수화물 및 지방이 대부분 제거되어 영양학적으로 완벽한 식물성 단백질원이다. 분리 대두 단백은 단백질과 아미노산에 비하여 체내 흡수가 빠르고 위장에 부담을 주지 않으면서 단백질 영양을 섭취할 수 있도록 하므로 식이 요법을 통한 체중 조절시에 우수한 단백질 공급원이 될 뿐만 아니라, 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 유익한 HDL 콜레스테롤 수치를 상승시켜 건강하게 체중 조절을 할 수 있도록 한다.
난소화성 말토덱스트린은 열과 효소로 처리하여 얻어지는 성분으로서 장내 당 흡수를 늦춰 혈당을 조절하며 체지방 및 중성 지방을 감소시켜 비만 예방 효과와 당 및 지질대사 개선 효과가 있다.
가르시니아 캄보지아 껍질 추출물에 함유된 하이드록시 시트르산, 즉 HCA는 체내에서 지질 대사를 방해하고 글리코겐의 합성으로 전환시켜 에너지를 생산하게 하여 지방 축적을 감소시키므로 체중조절에 유용하다. HCA의 작용을 보다 구체적으로 살펴보면, 체내에서 시트르산은 효소에 의해 분해되어 지방산이 되는 데 이때 HCA는 효소를 방해하여 시트르산 분해를 막음으로써 지방 합성을 차단하게 된다. 또한, 이때 지방 합성에 사용되지 않은 시트르산은 체내에 축적되어 글리코겐의 생성에 사용되므로 글리코겐의 에너지 생산이 증가하게 되며, HCA에 의해 글리코겐의 축적이 증가하면 당질의 과잉이 뇌로 전달되어 식욕이 억제된다. 또한 시트르산이 분해되지 않으면 지방 합성보다 지방 분해 작용이 활발해져 체내 지방을 감소시킨다. 이처럼 HCA는 체내에서 지방 분해를 촉진시키고 지방산과 지방 합성을 억제하면서 신진대사를 원활히 촉진시켜 체중조절 효과를 높인다.
또한, 본 발명의 조제 식품은 당 지수가 매우 낮은 결정 과당을 포함한다.
당 지수란 식품에 포함되어 있는 이용가능한 탄수화물의 양을 기초로 혈당치 상승률을 비교한 값으로서, 포도당을 먹었을 때 혈당치 상승도를 100으로 하여 각 식품을 섭취하였을 때의 혈당치 상승을 지수로 표시한 것이다.
당 지수가 높은 탄수화물 식품은 소화시에 빨리 분해되어 혈당이 단시간에 높아져 인슐린이 많이 분비되게 되며 과량 분비된 인슐린은 포도당을 모두 분해한다. 이렇게 인슐린에 의해 분해된 포도당이 필요 이상으로 많아지면 그로 인한 과량의 칼로리는 체내 지방으로 축적돼 비만을 야기하게 된다.
반대로 당 지수가 낮은 식품은 천천히 분해되면서 혈당이 천천히 적게 오르며 식욕을 조절하고 포만감을 느끼게 한다. 따라서, 당 지수가 낮은 식품은 신체가 필요로 하는 열량은 충분히 공급하면서도 체지방은 적게 축적되도록 하여 건강하게 체중을 조절하는 데 있어서 중요하다. 일반적으로 당 지수가 70 이상이면 높은 음식이고 56 ~ 69이면 보통, 55 이하이면 낮은 음식이라고 한다.
본 발명의 조제 식품은, 당 지수가 19로 매우 낮으며 설탕보다 감미도가 80% 정도 더 높아 단맛을 떨어뜨리지 않고도 칼로리의 섭취를 줄일 수 있는 결정 과당을 포함하여 당 지수가 매우 낮아 체중 조절에 매우 효과적이다.
본 발명의 체중조절용 조제 식품은 상기 주요 성분에 더하여, 각종 비타민, 철, 칼슘 등의 신체 필수 영양소들을 공급하기 위해 다양한 성분들을 추가로 포함할 수 있으며, 예를 들어, L-로이신과 L-카르니틴, 산화아연, 젖산철, 비타민 C, 비타민 E, 니코틴산아미드, 비타민 A, 비타민 B6 염산염, 비타민 B1 염산염, 비타민 B2, 효소처리 스테비아, 및 엽산 등을 추가로 포함할 수 있다. 이들 추가 성분들은 각각 1% 이하의 양으로 포함되는 것이 바람직하다.
또한, 본 발명의 조제 식품의 향미를 위하여 커피 분말, 딸기맛 분말, 커피향 분말, 딸기향 분말, 식용 색소 등의 적절한 식품첨가물을 적절한 양으로 추가할 수 있다.
본 발명의 체중조절용 조제 식품(커피맛)의 성분 및 배합비율의 한 가지 바람직한 예가 하기 표 1에 나타난다. 하기 표 1의 배합 비율은 각 성분들의 배합 비율을 위한 하나의 예일 뿐이며 본 발명의 범위가 이들 배합 비율로 제한되지 않는다.
| 성분명 | 배합비율(%) |
| 식물분리대두단백분말 | 53.0 |
| 난소화성말트덱스트린 | 30.0 |
| 탈지분유 | 3.62 |
| 가르시니아캄보지아추출물 | 0.03 |
| 어골 분말 | 1.5 |
| 비타민 C | 0.1457 |
| 비타민 E | 0.025 |
| 니코틴산아미드 | 0.018 |
| 비타민 A | 0.005 |
| 비타민 B6 염산염 | 0.0023 |
| 비타민 B1 염산염 | 0.0020 |
| 비타민 B2 | 0.0016 |
| 엽산 | 0.0004 |
| L-로이신 | 0.8 |
| L-카르니틴 | 0.1 |
| 효소처리 스테비아 | 0.5 |
| 결정 과당 | 5.0 |
| 젖산철 | 0.04 |
| 산화아연 | 0.01 |
| 구아검 | 0.2 |
| 카라멜색소 | 1.0 |
| 커피분말 | 2.0 |
| 원두커피향분말 | 2.0 |
| 합계 | 100.0 |
본 발명의 체중 조절용 조제 식품은 분말 형태이므로 물 또는 우유 등과 같은 음료에 타서 섭취할 수 있으며, 본 조제 식품 약 30 g을 섭취할 경우 약 105 kcal의 적은 열량으로 한끼 식사를 대신할 수 있는 영양소를 충분히 섭취할 수 있어 건강을 해치지 않고도 우수한 체중 조절 효과를 얻을 수 있다.
본 발명의 체중 조절용 조제 식품의 제조 방법은 i) 식품 공전 상의 시험 방법에 의하여 시험 분석하여 각 원료에 대한 식품 공전 규격에 적합한 것으로 확인된 각 원료를 배합 비율에 따라 칭량하는 단계, ii) 칭량한 원료를 스크류믹서기를 이용하여 균질하게 혼합하는 단계, 및 iii) 혼합된 분말 원료를 1회 섭취량인 30 g/1 포로 위생적으로 충전하고 포장하는 단계를 포함한다.
본 발명은 또한 1회 분량으로 포장된 상기 체중 조절용 조제 식품을 함유하는 컵 용기를 제공한다.
도 1에 나타난 바와 같이, 본 발명의 컵 용기는 종이, 플라스틱 등의 재질로 만들어진 컵 모양 부분(1)과 플라스틱 뚜껑(2)을 갖추고 있으며, 그 내부에는 도 2에 나타난 바와 같은 1회 분량의 상기 체중 조절용 조제 식품이 포장된 파우치(3)와 함께 상기 식품의 물 또는 음료와의 혼합을 용이하게 하기 위한 막대(도시하지 않음)를 함유한다.
상기와 같이 구성된 본 발명의 컵 용기는 사용자가 컵 안에 포함된 파우치 내의 본 발명 조제 식품을 컵에 붓고 물 또는 우유 등의 음료를 추가한 후, 컵 안에 포함된 막대를 이용하여 충분히 섞은 후 바로 섭취할 수 있어 사용자가 편리하게 본 발명의 조제 식품을 섭취할 수 있도록 한다.
이하에서는 본 발명의 체중 조절용 조제 식품을 실시예를 통하여 설명한다. 이러한 실시예는 본 발명의 조제 식품을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것이며, 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의하여 제한되지 않음은 당업계에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명할 것이다.
실시예
체중 조절용 조제 식품의 제조
본 발명의 체중 조절용 조제 식품(커피맛)을 제조하기 위하여, 식품 공전 규격에 적합한 각 원료들을 하기 표 2에 나타난 양으로 칭량하였다.
| 원료 성분 | 배합량 |
| 식물분리대두단백분말 | 1590.0 kg |
| 난소화성 말토덱스트린 | 900.0 kg |
| 탈지분유 | 108.6 kg |
| 가르시아캄보지아추출물분말 | 0.9 kg |
| 어골 문말 | 45 kg |
| 비타민 C | 4371.0 mg |
| 비타민 E | 750.0 mg |
| 니코틴산아미드 | 540.0 mg |
| 비타민 A | 150.0 mg |
| 비타민 B6 염산염 | 69.0 mg |
| 비타민 B1 염산염 | 60.0 mg |
| 비타민 B2 | 48.0 mg |
| 엽산 | 12.0 mg |
| L-로이신 | 24000.0 mg |
| L-카르니틴 | 3.0 kg |
| 효소처리스테비아 | 15.0 kg |
| 결정과당 | 150.0 kg |
| 젖산철 | 1.2 kg |
| 산화아연 | 0.3 kg |
| 구아검 | 6.0 kg |
| 카라멜색소 | 30.0 kg |
| 커피 분말 | 60.0 kg |
| 원두커피향 분말 | 60.0 kg |
표 2에 나타난 양으로 칭량된 각 원료 성분들을 스크류믹서기를 이용하여 균일하게 혼합한 후, 혼합된 분말 원료를 1회 분량인 30 g씩을 1 포당 충전한 후 밀봉함으로써 포장된 체중 조절용 조제 식품을 제조하였다.
상기와 같이 제조된 1회 식사용 체중 조절용 조제 식품 30g의 영양 성분의 함량은 하기 표 3과 같다.
| 성분 | 함량 |
| 열량(kcal) | 105 |
| 단백질(g) | 14 |
| 지방(g) | 0 |
| 탄수화물(g) | 12 |
| 식이섬유(g) | 8 |
| 나트륨(mg) | 230 |
| 비타민 A(㎍) | 190 |
| 비타민 B1(mg) | 0.5 |
| 비타민 B2(mg) | 0.4 |
| 비타민 B6(mg) | 0.6 |
| 비타민 C(mg) | 40 |
| 아연(mg) | 2.8 |
| 비타민 E(mg) | 3.7 |
| 나이아신(mg) | 5 |
| 엽산(㎍) | 116 |
| 칼슘(mg) | 180 |
| 철(mg) | 11.5 |
| L-로이신(mg) | 235 |
상기 표 3에서 확인할 수 있는 바와 같이, 실시예에 따라 제조된 본 발명의 체중 조절용 조제 식품 1회 분량은 한끼 식사시에 인체가 섭취해야 하는 필수 영양소들을 충분히 함유하고 있되 칼로리와 지방 함량은 매우 낮아 건강을 해치지 않고 체중 조절이 가능하도록 한다.
본 발명의 체중 조절용 조제 식품은 저열량 다이어트 시에 건강을 해치지 않도록 단백질, 탄수화물, 칼슘, 철, 비타민 등 한끼 식사에 필요한 인체 필수 영양소들을 고루 함유하며 당 지수가 매우 낮은 조제 식품으로서 건강에 무리 없이 효과적으로 체중조절을 할 수 있도록 하며, 본 발명의 컵 용기는 본 발명의 조제 식품을 언제 어디서나 쉽게 섭취할 수 있도록 하여 체중 조절을 용이하게 한다.
Claims (4)
- 분리 대두 단백, 난소화성 말토덱스트린, 탈지 분유, 가르시니아캄보지아 껍질추출물, 어골 분말, 및 결정 과당을 주성분으로 포함하는 체중 조절용 조제 식품.
- 제1항에 있어서, 분리 대두 단백 50 ~ 55%, 난소화성 말토덱스트린 25 ~ 35%, 탈지 분유 3 ~ 5%, 가르시니아캄보지아 분말 0.01 ~ 0.1%, 어골 분말 1 ~ 2 %, 및 결정 과당 4 ~ 6%를 주성분으로 포함하는 체중 조절용 조제 식품.
- 제1항에 있어서, L-로이신과 L-카르니틴, 산화아연, 젖산철, 비타민 C, 비타민 E, 니코틴산아미드, 비타민 A, 비타민 B6 염산염, 비타민 B1 염산염, 비타민 B2, 효소처리 스테비아, 및 엽산 중 하나 이상을 추가로 포함하는 체중 조절용 조제 식품.
- 컵 모양의 용기와 뚜껑을 갖추며 컵 모양의 용기 내부에 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항의 체중 조절용 조제 식품을 함유한 파우치와 혼합을 위한 막대를 함유한 컵 용기.
Priority Applications (1)
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| KR1020070030910A KR20080088231A (ko) | 2007-03-29 | 2007-03-29 | 체중조절용 조제식품 및 이를 포함하는 컵 용기 |
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| Publication Number | Publication Date |
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| KR20080088231A true KR20080088231A (ko) | 2008-10-02 |
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ID=40150543
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020070030910A KR20080088231A (ko) | 2007-03-29 | 2007-03-29 | 체중조절용 조제식품 및 이를 포함하는 컵 용기 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20080088231A (ko) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101100918B1 (ko) * | 2009-10-23 | 2012-01-02 | 대상 주식회사 | 당뇨 환자용 균형영양 음료조성물 및 이의 제조방법 |
| CN103494213A (zh) * | 2013-09-26 | 2014-01-08 | 中山大学附属第一医院 | 一种燃脂性低热量全营养代餐制剂的制备方法 |
| KR20220022249A (ko) | 2020-08-18 | 2022-02-25 | 주식회사네이처톡 | 라인이 빠지는데 도움을 주는 음료 조성물 및 이의 제조방법 |
-
2007
- 2007-03-29 KR KR1020070030910A patent/KR20080088231A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101100918B1 (ko) * | 2009-10-23 | 2012-01-02 | 대상 주식회사 | 당뇨 환자용 균형영양 음료조성물 및 이의 제조방법 |
| CN103494213A (zh) * | 2013-09-26 | 2014-01-08 | 中山大学附属第一医院 | 一种燃脂性低热量全营养代餐制剂的制备方法 |
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