CN101700106A - 橘皮果酱的制作方法 - Google Patents

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王雪鸿
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Abstract

橘皮果酱的制作方法，利用橘皮中富含的营养元素及其独特的香浓味道制作出消费者喜食酱类食品。包括：1、原料：橘皮(干鲜均可)、红糖、白糖、糖精，加水少许。2、制作流程：A、水煮去味 先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3-4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。B、橘皮细碎添加辅料用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。该方法制作出的果酱风味独特，营养丰富，适合广大消费者口味。

Description

橘皮果酱的制作方法
技术领域
本发明涉及一种果酱的制作方法，确切地说公开了一种橘皮果酱的制作方法。
背景技术
目前市场上各种食品丰富多彩，特别在果酱类食品中，利用各种水果制成果酱或饮料，酸甜辣咸各具特色，营养丰富，但是许多果酱在生产过程中只取果肉，果皮大多都作为生产废料而丢弃，不仅影响环境，而且在许多果皮中还富含大量的维生素及其他营养物质，甚至有的营养元素远比果肉含量丰富。因此，能够将果皮变废为宝，充分利用或提取其中的营养元素，或者将果皮直接加工成可食用的食品，无疑是一条物尽其用、节约资源、又有极大潜在经济效益的致富之路。但是利用果皮制作风味独特的果酱还较为鲜见。
发明内容
本发明公开了一种橘皮果酱的制作方法，主要利用橘皮中富含的营养元素及其独特的香浓味道制作出消费者喜食酱类食品。主要包括：1、原料：橘皮(干鲜均可)、红糖、白糖、糖精，加水少许。2、制作流程：A、水煮去味  先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3-4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。B、橘皮细碎添加辅料  用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。该方法制作出的果酱风味独特，营养丰富，适合广大消费者口味。
附图说明
本发明无附图。
具体实施方式
将橘皮(干鲜均可)用清水洗净，放入锅中水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3-4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。

Claims (1)

1.橘皮果酱的制作方法，主要包括：(1)、原料：橘皮干鲜均可，红糖、白糖、糖精，加水少许；(2)、制作流程：A、水煮去味先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3-4次，直到橘皮水苦味不太重时为止；B、橘皮细碎添加辅料用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好；把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104256234A (zh) * 2014-08-19 2015-01-07 衢州市农业科学研究院 一种含有胡萝卜和椪柑皮的果蔬酱及其制作方法
CN104621492A (zh) * 2015-01-24 2015-05-20 李汶峰 一种桔皮膏及其制作方法
CN105725141A (zh) * 2016-03-01 2016-07-06 蒙庆 一种复合橘皮酱及其制备方法

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Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C04 Withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Open date: 20100505