CN101693862A - 一种葛根虫草保健酒及其酿造方法 - Google Patents

一种葛根虫草保健酒及其酿造方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开的一种葛根虫草保健酒及其酿造方法，涉及食品加工领域中的饮料制作，是由按重量份额的冬虫夏草(50～100)、灵芝(100～180)、枸杞(100～200)和葛根粉(3000～5000)一起酿造而成，具有滋补肝肾、益精明目、补气安神、养颜护肤、丰胸美体、免疫调节、抗衰老、镇静催眠、抗癌等功效，且酿造工艺简单，能适合工业化批量生产。适合男女老幼服用，特别适合年老体弱者和女性服用，而且，长期服用无副作用。

Description

一种葛根虫草保健酒及其酿造方法
技术领域：本发明涉及食品加工领域中的饮料制作，特别是一种葛根虫草保健酒及其酿造方法。
背景技术：目前，国内外应用冬虫夏草和灵芝等作为药材的保健药酒较多，如中国专利“北冬虫夏草滋补酒及其制备方法”(专利号申请为：93115727.7)是以白酒或食用酒精作为基液，其中含有北冬虫夏草、灵芝和砂糖，该方法简便，容易操作，其滋补酒可明显提高人体免疫力，具有开脾健胃、安神补肾、延年益寿的强身健体作用。又如以冬虫夏草、灵芝、枸杞子、党参、当归、麦冬、白砂糖为主要原料制成的“冬虫夏草酒的制备方法”(专利申请号为：200410012109.3)，具有益肺补肾、解决肺虚、咳嗽咳血及病后虚损症状等功效。
发明内容：本发明所要解决的技术问题是提供一种具有滋补肝肾、益精明目、补气安神、养颜护肤、丰胸美体、免疫调节、抗衰老、镇静催眠、抗癌等功效，且酿造工艺简单的保健酒及其酿造方法。
本发明所采取的技术方案是发明一种葛根虫草保健酒，由下列重量份额的原料酿制而成：
冬虫夏草[Cordyceps sinensis(BerK.)Sacc.]50～100、、
灵    芝[Ganoderma lucidum(Leys s.exFr.)Karst.]100～180、
枸    杞[Lycium barbarum L.]100～200、
葛 根 粉[Pueraria lobata(Willd.)Ohwi Pueraria thomsoniiBenth.]3000～5000。
其优化的配比方案是由下列重量份额的原料酿制而成：
冬虫夏草    80     灵    芝    140
枸    杞    150    葛 根 粉    4000。
酿造葛根虫草保健酒的步骤为：按配比份额选取冬虫夏草、灵芝、枸杞和葛根粉，用粉碎机粉碎并过50-70目筛后，再用蒸汽锅蒸煮糊化，然后倒出冷却成为培养料，待培养料温度降至28-33℃时，加入酒曲(其用量按重量份额为15-35)，搅拌均匀并进行糖化发酵，其后置入酿酒容器中，按照传统酿酒方法加入适量的水(其用量按重量份额为9000-16000)并盖上容器盖，移入酿酒房内，在室温25-30℃条件下进行发酵，待发酵18-22天后，取出过滤即成。
本发明的葛根虫草保健酒，采用内含脂肪、精蛋白、精纤维、虫草酸、冬虫草素和维生素B12等，具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效的冬虫夏草作为主药，辅以能补气安神、止咳平喘的灵芝，用具有味甘、能滋补肝肾、益精明目的枸杞进行调味，并且采用富含蛋白质、硒、铁、锌、钙、葛根素、大豆黄甙、氨基酸、维生素等多种营养成份及微量元素，具有清热解毒、降火通便、生津止渴、补充天然雌激素、养颜护肤、丰胸美体、抗衰老等功效的葛根粉作为酿酒原料，一起进行发酵酿造而成，故酿造工艺相对比较简单，适合工业化批量生产，而且所酿造的药酒综合了冬虫夏草、灵芝、枸杞和葛根的药物特性，因此，本发明的葛根虫草保健酒具有滋补肝肾、益精明目、补气安神、养颜护肤、丰胸美体、免疫调节、抗衰老、镇静催眠、抗癌等功效。
具体实施方式：
实施例一：取上好无虫蛀、无霉坏变质的冬虫夏草(干品)50克、灵芝(干品)100克、枸杞(干品)100克、葛根粉3000克，用粉碎机粉碎并过60目筛后，再用无压锅炉的蒸汽锅蒸煮糊化，然后倒出冷却成为培养料，待培养料温度降至28-33℃时，加入酒曲15-21克，搅拌均匀并进行糖化发酵，其后置入酿酒容器中，按照传统酿酒方法加入适量的水(9-13千克)并盖上容器盖，移入酿酒房内，在室温25-30℃条件下进行发酵，待发酵18-22天后，取出过滤即成。
实施例二：取上好无虫蛀、无霉坏变质的冬虫夏草(干品)100克、灵芝(干品)180克、枸杞(干品)200克、葛根粉5000克，用粉碎机粉碎并过60目筛后，再用无压锅炉的蒸汽锅蒸煮糊化，然后倒出冷却成为培养料，待培养料温度降至28-33℃时，加入酒曲15-35克，搅拌均匀并进行糖化发酵，其后置入酿酒容器中，按照传统酿酒方法加入适量的水(15-20千克)并盖上容器盖，移入酿酒房内，在室温25-30℃条件下进行发酵，待发酵18-22天后，取出过滤即成。
实施例三：取上好无虫蛀、无霉坏变质的冬虫夏草(干品)80克、灵芝(干品)140克、枸杞(干品)150克、葛根粉4000克，用粉碎机粉碎并过60目筛后，再用无压锅炉的蒸汽锅蒸煮糊化，然后倒出冷却成为培养料，待培养料温度降至28-33℃时，加入酒曲18-28克，搅拌均匀并进行糖化发酵，其后置入酿酒容器中，按照传统酿酒方法加入适量的水(12-16千克)并盖上容器盖，移入酿酒房内，在室温25-30℃条件下进行发酵，待发酵18-22天后，取出过滤即成。
本发明的葛根虫草保健酒适合男女老幼服用，特别适合年老体弱者和女性服用，而且，长期服用无副作用。服用时，分早晚二次空腹服用，每次服用15-25克，30天为一个周期，在两个周期之间，停服10-15天。

Claims (3)

1.一种葛根虫草保健酒，其特征在于是由下列重量份额的原料酿制而成：
冬虫夏草50～100     灵芝100～180
枸杞100～200        葛根粉3000～5000。
2.根据权利要求1所述的葛根虫草保健酒，其特征在于是由下列重量份额的原料酿制而成：
冬虫夏草80          灵芝140
枸杞150             葛根粉4000。
3.一种酿造葛根虫草保健酒的方法，其特征在于酿造步骤为：按配比份额选取冬虫夏草、灵芝、枸杞和葛根粉，用粉碎机粉碎并过50-70目筛后，再用蒸汽锅蒸煮糊化，然后倒出冷却成为培养料，待培养料温度降28-33℃时，加入酒曲，搅拌均匀并进行糖化发酵，其后置入酿酒容器中，按照传统酿酒方法加入适量的水并盖上容器盖，移入酿酒房内，在室温25-30℃条件下进行发酵，待发酵18-22天后，取出过滤即成。
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