CN101653184A - 一种酸性充气凉茶饮料及其制备方法 - Google Patents
一种酸性充气凉茶饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101653184A CN101653184A CN200910042164A CN200910042164A CN101653184A CN 101653184 A CN101653184 A CN 101653184A CN 200910042164 A CN200910042164 A CN 200910042164A CN 200910042164 A CN200910042164 A CN 200910042164A CN 101653184 A CN101653184 A CN 101653184A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- acid
- water
- cool
- dried
- add
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种酸性充气凉茶饮料及其制备方法。该凉茶饮料由以下按重量千分比计的原料制成:白砂糖80~100‰、甘草5~8‰、野山菊2~4‰、山楂干4~6‰、陈皮4~6‰、酸味剂1.8~2.3‰、酸味调节剂0.8~1.2‰、凉茶香精0.4~0.6‰、焦糖色素0.5~0.1‰、CO2气体1.5~5‰,其余为水。制备步骤包括:将甘草、野菊花、山楂干和陈皮浸提,过滤得提取液;将白砂糖、酸味剂、酸味调节剂和提取液混合,调香,调色;均质;杀菌;充CO2气体;灌装、封口,得到充气酸性凉茶饮料。本发明口味独特,质量稳定,功效明确、安全方便,具有清热解暑,消食健胃,促进人体新陈代谢,增强体力等功效,能适应不同地方和年龄的人群需要,口味良好是适合四季饮用的佳品。
Description
技术领域
本发明属于食品饮料领域,特别涉及一种酸性充气凉茶饮料及其制备方法。
背景技术
凉茶,是指将药性寒凉功用利湿和能消解内热的中草药煎水作饮料喝,以消除夏季人体内的暑气、湿气,或冬日干燥引起的疮痈肿毒等疾患。然而,凉茶大多味苦难咽,如非经常饮用,很难适应,加上凉茶口味单一,不适合多数人口味,特别对青少年不具吸引力。
自从凉茶“防上火”的定位成功后,凉茶悄然成为饮料市场的重要构成部分,而各大凉茶品牌也纷纷打出了各自产品的独特定位,企图寻求差异化的品牌诉求点,打造自己独特的产品价值核心。目前国内凉茶市场的成长潜力还是巨大的。理由显而易见,与其他碳酸、茶饮料或是果汁等品类的饮料相比,凉茶成长历史相对最短,换言之,其在国内的市场空间也是最大的。因为凉茶产品的功能已经定位,开发新的凉茶产品的可能性很小,所以保持原有凉茶产品的功效,对产品进行升级是市场所需。
发明内容
为了解决上述现有技术的不足之处,本发明的首要目的在于提供一种充气酸性凉茶饮料,该饮料没有凉茶的苦味和药味,还具有凉茶清热解毒,生津止渴,清热祛湿的功效。既满足了那些偏爱充气饮料的消费者,也满足那些偏爱酸性饮料的消费者,扩大凉茶饮料的消费群体,同时挖掘凉茶饮料的市场潜力。
本发明的另一目的在于提供上述充气酸性凉茶饮料的制备方法。
本发明的目的通过下述技术方案实现:一种充气酸性凉茶饮料,该凉茶饮料由以下按重量千分比计的原料制成:白砂糖80~100‰、甘草5~8‰、野山菊2~4‰、山楂干4~6‰、陈皮4~6‰、酸味剂1.8~2.3‰、酸味调节剂0.8~1.2‰、凉茶香精0.4~0.6‰、焦糖色素0.5~0.1‰、CO2气体1.5~5‰(20℃),其余为水。所述凉茶香精优选凯虹凉茶香精。
上述充气酸性凉茶饮料的制备方法,包括以下操作步骤:
(1)将甘草、野菊花、山楂干和陈皮清洗后切段,用水在95~100℃条件下浸提30~35min,过滤,得到提取液;
(2)将白砂糖加2~3倍重量的水进行溶解,然后与步骤(1)所得提取液混合,冷却至40~60℃,得到混合液;
(3)将重量比为1∶20的酸味剂+酸味调节剂和水混合,边搅拌边加入步骤(2)所得混合液中;
(4)加入凉茶香精进行调香,加入焦糖色素进行调色;
(5)均质,均质压力为20Mpa/4Mpa;
(6)将均质后的物料在90~100℃条件下水浴杀菌15~20min;冷却至3~4℃;
(7)加入CO2气体,灌装,得到充气酸性凉茶饮料。
步骤(1)所述水的用量为甘草、野菊花、山楂干和陈皮总重量的10倍。
本发明的原理是:甘草,为双子叶植物豆科Leguminosae甘草Glycyrrhizauralensis Fisch.,胀果甘草G.inflata B at,或光果甘草G.glabra L.的根和根茎,性平,味甘,归十二经。功能主治:补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和诸药。用于脾胃虚弱,倦怠乏力,心悸气短,咳嗽痰多,脘腹、四肢挛急疼痛,痈肿疮毒,缓解药物毒性、烈性。
野菊花,为菊科植物野菊Chrysanthemum indicum L.北野菊C.borealeMak.或岩香菊C.lavandulaefolium(Fisch.)Mak.的头状花序。性微寒,味苦、辛。功效清热解毒,疏风平肝。主治:疔疮,痈疽;丹毒;湿疹;皮炎;风热感冒;咽喉肿痛;高血压病。
山楂,为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。味酸、甘,性微温。功用主治:开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
陈皮,本品为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。性辛、温,味苦。归肺、脾经。理气健脾,燥湿化痰,利水通便。主治脾胃不和,胸脘胀满,食少吐泻;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。
酸味剂是赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂,给人爽快的感觉,可增加食欲。一般具有防腐效用,又有助于溶解纤维素及钙、磷等物质,帮助消化,增加营养。
将上述各组分联合使用,使本发明凉茶饮料不仅具有一般凉茶清热解毒、生津止渴和清热祛湿的功效,还可以消食健脾、增强机体免疫力。
本发明相对现有技术,具有如下的优点及有益效果:(1)本发明解决了碳酸气在酸性凉茶中的混合问题,并延长了饮料的保质期;(2)本发明口味独特,碳酸气的添加明显改善了现有凉茶饮料的口感和风味,二氧化碳的气压对口腔产生刺激性的杀口感,给消费者更多的快感;(3)本发明凉茶饮料突破了原有凉茶的产品结构和配方组成,提高了产品的品质,质量稳定,并实现了该产品的大工业生产;(4)本发明凉茶饮料功效明确、安全方便,含多种保健功能因子;具有清热解暑,消食健胃,促进人体新陈代谢,增强体力等功效,能适应不同地方和年龄的人群需要,突破了季节的限制,四季防治天燥暑气,热病烦渴,内热消渴,肠胃不和及机体免疫功能低下等症皆可应用,口味良好是适合四季引用的佳品;(5)本发明同时也扩大了凉茶饮料的产品种类,极大地丰富了消费者日益增长的消费需求,拓宽了消费者的选择面,具有广阔的市场前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述,但本发明的实施方式不限于此。
实施例1:
(1)将甘草5克、野菊花2克、山楂干5克和陈皮5克清洗后切段,用水170克在95℃条件下浸提35min,过滤,得到提取液150克;
(2)将白砂糖85克加入170克水中进行溶解,然后与步骤(1)所得提取液混合,冷却至60℃,得到混合液;
(3)将酸味剂1.8克+酸味调节剂0.2克和水40克混合,边搅拌边加入步骤(2)所得混合液中;
(4)加入凯虹凉茶香精0.4克进行调香,加入焦糖色素0.5克进行调色;
(5)均质,均质压力为20Mpa/4Mpa;
(6)将均质后的物料在100℃条件下水浴杀菌20min;冷却至4℃;
(7)加入CO2气体5克(20℃条件下),灌装,得到充气酸性凉茶饮料。
实施例2:
(1)将甘草8克、野菊花4克、山楂干6克和陈皮6克清洗后切段,用水240克在100℃条件下浸提30min,过滤,得到提取液210克;
(2)将白砂糖100克加入300克水中进行溶解,然后与步骤(1)所得提取液混合,冷却至40℃,得到混合液;
(3)将酸味剂2.3克+酸味调节剂1.2克和水70克混合,边搅拌边加入步骤(2)所得混合液中;
(4)加入凯虹凉茶香精0.6克进行调香,加入焦糖色素0.1克进行调色;
(5)均质,均质压力为20Mpa/4Mpa;
(6)将均质后的物料在90℃条件下水浴杀菌15min;冷却至3℃;
(7)加入CO2气体4克(20℃条件下),灌装,得到充气酸性凉茶饮料。
实施例3:
(1)将甘草5克、野菊花2克、山楂干4克和陈皮4克清洗后切段,用水150克在100℃条件下浸提30min,过滤,得到提取液130克;
(2)将白砂糖90克加入180克水中进行溶解,然后与步骤(1)所得提取液混合,冷却至50℃,得到混合液;
(3)将酸味剂1.5克+酸味调节剂1.0克和水50克混合,边搅拌边加入步骤(2)所得混合液中;
(4)加入凯虹凉茶香精0.5克进行调香,加入焦糖色素0.3克进行调色;
(5)均质,均质压力为20Mpa/4Mpa;
(6)将均质后的物料在100℃条件下水浴杀菌18min;冷却至4℃;
(7)加入CO2气体2克(20℃条件下),灌装,得到充气酸性凉茶饮料。
上述实施例为本发明较佳的实施方式,但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制,其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化,均应为等效的置换方式,都包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1、一种充气酸性凉茶饮料,其特征在于:该凉茶饮料由以下按重量千分比计的原料制成:白砂糖80~100‰、甘草5~8‰、野山菊2~4‰、山楂干4~6‰、陈皮4~6‰、酸味剂1.8~2.3‰、酸味调节剂0.8~1.2‰、凉茶香精0.4~0.6‰、焦糖色素0.5~0.1‰、CO2气体1.5~5‰,其余为水。
2、根据权利要求1所述的一种充气酸性凉茶饮料的制备方法,其特征在于包括以下操作步骤:
(1)将甘草、野菊花、山楂干和陈皮清洗后切段,用水在95~100℃条件下浸提30~35min,过滤,得到提取液;
(2)将白砂糖加2~3倍重量的水进行溶解,然后与步骤(1)所得提取液混合,冷却至40~60℃,得到混合液;
(3)将重量比为1∶20的酸味剂+酸味调节剂和水混合,边搅拌边加入步骤(2)所得混合液中;
(4)加入凉茶香精进行调香,加入焦糖色素进行调色;
(5)进行均质,均质压力为20Mpa/4Mpa;
(6)将均质后的物料在90~100℃条件下水浴杀菌15~20min;冷却至3~4℃;
(7)加入CO2气体,灌装,得到充气酸性凉茶饮料。
3、根据权利要求2所述的制备方法,其特征在于:步骤(1)所述水的用量为甘草、野菊花、山楂干和陈皮总重量的10倍。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN200910042164XA CN101653184B (zh) | 2009-08-25 | 2009-08-25 | 一种酸性充气凉茶饮料 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN200910042164XA CN101653184B (zh) | 2009-08-25 | 2009-08-25 | 一种酸性充气凉茶饮料 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101653184A true CN101653184A (zh) | 2010-02-24 |
CN101653184B CN101653184B (zh) | 2012-02-22 |
Family
ID=41707811
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN200910042164XA Expired - Fee Related CN101653184B (zh) | 2009-08-25 | 2009-08-25 | 一种酸性充气凉茶饮料 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101653184B (zh) |
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103156031A (zh) * | 2013-04-10 | 2013-06-19 | 句容市虎耳山无花果专业合作社 | 一种凉茶 |
CN103156026A (zh) * | 2011-12-17 | 2013-06-19 | 陈小华 | 凉茶碳酸饮料组合物 |
CN103859115A (zh) * | 2014-03-26 | 2014-06-18 | 哈尔滨珍宝制药有限公司 | 一种健胃消食凉茶及其制备方法 |
CN104056169A (zh) * | 2014-06-25 | 2014-09-24 | 广西博士海意信息科技有限公司 | 一种治疗肠胃病的中药组合物及其制备方法 |
CN104855860A (zh) * | 2015-05-18 | 2015-08-26 | 彭婷婷 | 一种泻火明目的夏枯草粉剂及制备方法 |
CN104857122A (zh) * | 2015-05-18 | 2015-08-26 | 彭婷婷 | 一种清热解毒的葛粉冲剂及制备方法 |
CN105341268A (zh) * | 2015-12-02 | 2016-02-24 | 王德荣 | 一种清热解暑气泡凉茶 |
CN106173096A (zh) * | 2016-08-26 | 2016-12-07 | 林俊仁 | 一种祛湿花茶 |
CN108887545A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-11-27 | 南京医科大学 | 养颜型无糖加汽植物饮料、制备方法及其主料组合物 |
Family Cites Families (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1102060A (zh) * | 1993-10-28 | 1995-05-03 | 梅国威 | 一种茶液 |
CN1098038C (zh) * | 1999-06-08 | 2003-01-08 | 何光华 | 凉茶及其液态、固态生产方法 |
CN1547965A (zh) * | 2003-05-08 | 2004-11-24 | 戴明树 | 一种茶饮品及其制备方法 |
CN101292734A (zh) * | 2007-04-26 | 2008-10-29 | 万金林 | 竹盐茶爽可乐 |
CN101327277A (zh) * | 2008-07-01 | 2008-12-24 | 李永胜 | 一种清热下火王冰茶的组合物 |
-
2009
- 2009-08-25 CN CN200910042164XA patent/CN101653184B/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103156026A (zh) * | 2011-12-17 | 2013-06-19 | 陈小华 | 凉茶碳酸饮料组合物 |
CN103156031A (zh) * | 2013-04-10 | 2013-06-19 | 句容市虎耳山无花果专业合作社 | 一种凉茶 |
CN103859115A (zh) * | 2014-03-26 | 2014-06-18 | 哈尔滨珍宝制药有限公司 | 一种健胃消食凉茶及其制备方法 |
CN104056169A (zh) * | 2014-06-25 | 2014-09-24 | 广西博士海意信息科技有限公司 | 一种治疗肠胃病的中药组合物及其制备方法 |
CN104855860A (zh) * | 2015-05-18 | 2015-08-26 | 彭婷婷 | 一种泻火明目的夏枯草粉剂及制备方法 |
CN104857122A (zh) * | 2015-05-18 | 2015-08-26 | 彭婷婷 | 一种清热解毒的葛粉冲剂及制备方法 |
CN105341268A (zh) * | 2015-12-02 | 2016-02-24 | 王德荣 | 一种清热解暑气泡凉茶 |
CN106173096A (zh) * | 2016-08-26 | 2016-12-07 | 林俊仁 | 一种祛湿花茶 |
CN108887545A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-11-27 | 南京医科大学 | 养颜型无糖加汽植物饮料、制备方法及其主料组合物 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN101653184B (zh) | 2012-02-22 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101653184B (zh) | 一种酸性充气凉茶饮料 | |
CN101559170A (zh) | 一种清瘟利咽茶 | |
CN103536793A (zh) | 一种具有清热解毒祛火作用的组合物及其制备方法 | |
CN106359746A (zh) | 一种葛根凉茶及其制备方法 | |
CN103564106A (zh) | 一种金银花茶饮料及其制备方法 | |
CN104904927A (zh) | 一种杞菊葛根代用茶及其制备方法 | |
CN103564587A (zh) | 一种天然黄腐酸复合保健饮料及其制备方法 | |
CN101514319A (zh) | 一种诺丽果醋及其生产方法 | |
CN102652575B (zh) | 一种金丝小枣保健饮品及其制作方法 | |
CN101347254A (zh) | 一种益气补血饮料及其制作方法 | |
CN105495218A (zh) | 一种醒酒保健饮品及其制备方法 | |
CN111248324A (zh) | 一种用于阳虚体质的养生茶及其制备方法 | |
CN106578217A (zh) | 一种温和型保健凉茶及其加工工艺 | |
CN106359747A (zh) | 一种葛根茶及其制备方法 | |
CN105747054A (zh) | 一种预防中暑玉竹饮料及其制备方法 | |
CN109156576A (zh) | 一种碳酸凉茶配方 | |
CN109156577A (zh) | 一种凉茶的制备方法 | |
CN104673577B (zh) | 一种sod葡萄酒及制备方法 | |
CN105995304A (zh) | 一种含山竹葡萄菊花饮料及其生产方法 | |
CN114271478A (zh) | 一种保健口服液 | |
CN106138610A (zh) | 一种解酒冲剂 | |
CN112690382A (zh) | 一种清热解毒的饮品 | |
CN110326692A (zh) | 一种桦树茸保健凉茶 | |
CN103564115A (zh) | 一种咖啡味的金银花饮料及其制备方法 | |
CN103689724A (zh) | 一种降火、健胃、保肝功能饮料及其制备工艺 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20120222 Termination date: 20150825 |
|
EXPY | Termination of patent right or utility model |