CN101502320A - 一种参姜红枣饮料冲剂的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种参姜红枣饮料冲剂的生产方法,是一种具有保健功能的饮料冲剂生产方法。其生产步骤是:选用820~840重量份鲜姜、28~34重量份干红枣、3.5~4.5重量份干白参和480~520重量份蔗糖,然后将鲜姜、干红枣、干白参原料分别切片、浸泡、过滤得到营养液,再将各种营养液与蔗糖按照比例混合,搅拌均匀后,蒸馏和烘干一同进行得到细粉末状混合物,包装后即得到成品。本发明产品通过提取鲜姜、白参、干红枣中的营养成分并混合,达到营养丰富,感官视觉好,味觉效果好,既有姜的辛辣味,也有枣的浓香,不含对人体有害的防腐剂,保质期长,冲饮方便,便于保藏和携带,并且具有一定的食疗作用。
Description
技术领域:
本发明涉及一种饮料冲剂,尤其涉及一种具有保健功能的饮料冲剂。
背景技术:
目前市场上具有保健功能的饮料有姜晶饮料,以红枣为原料生产的红枣饮料,以人参提取物和蜂蜜合成的人参蜂王浆饮料,姜晶饮料冲剂采用大姜提取的姜辣素和蔗糖合成加工而成。这些饮料口感和营养单一。红枣饮料和人参蜂王浆饮料含有对人体有害的防腐剂。保质期较短,只有6~12个月。
发明内容
本发明提供一种营养丰富、口感较好、保质期长、不含防腐剂和具有保健功能的饮料冲剂。
本发明解决上述技术问题的技术方案是:
一种参姜红枣饮料冲剂的生产方法,其步骤是:
(1)选用820~840重量份鲜姜、28~34重量份干红枣、3.5~4.5重量份干白参和480~520重量份蔗糖。
(2)将鲜姜切片、烘干后得到姜干;将干红枣温水漂洗、切片、烘干后得到枣干;干白参温水漂洗、切片、烘干后得到参干。
(3)将姜干、枣干和参干用食用酒精浸泡。
(4)将浸泡姜干后的食用酒精溶液过滤后得到大姜营养液;将浸泡枣干后的食用酒精溶液过滤后得到大枣营养液;将浸泡参干后的食用酒精溶液过滤后得到人参营养液。
(5)将480~520重量份蔗糖粉碎备用。
(6)将大姜营养液、大枣营养液、人参营养液混合在一起加入粉末状蔗糖,搅拌均匀得到混合营养液。
(7)将上述(6)步骤搅拌均匀的混合营养液放入托盘内并置于封闭式烘箱内,蒸馏烘干得到干燥后的细粉末状混合物。
(8)将上述细粉末状混合物真空包装后即为成品。
作为改进,步骤(1)选用830重量份鲜姜、31重量份干红枣、4重量份干白参和500重量份蔗糖,步骤(5)选用500重量份蔗糖粉碎备用。
所述姜干与浸泡用的食用酒精的重量比是1:4;枣干与浸泡用的食用酒精的重量比是1:4;参干与浸泡用的食用酒精的重量比是1:2。
所述浸泡用的食用酒精的纯度为97%~98%,鲜姜、干红枣和干白参烘干后含水量控制在0.3~0.5%之间。
本发明的技术效果是:本发明产品的成分及其功效如下:
生姜含有多种活性成分,如姜辣素、挥发油、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分,挥发油中又含有姜酚,据《本草纲目》记载:生姜具有祛寒防暑、驱风、行气、活血等功效,兼具健脾开胃、驱寒、祛湿、发汗等保健功能。姜辣素可刺激心脏、皮肤,促使全身毛孔舒张,从而散热出汗,随之带出病菌毒素污物而有益健康,还能刺激味觉神经,促使消化分泌,增强消化吸收功能,起到健胃止呕的作用。生姜挥发油中所含的姜酚,能抑制前列腺分泌过多,阻止前列腺素的合成,减少胆汁中粘蛋白的含量,从而起到抑制胆石症发生的目的。生姜辛辣成分被人体吸收后,可抑制体内过氧化脂肪质的产生,因而有抗衰老的作用。
人参是珍贵补品之一,含有人参皂甙、人参酸、人参宁及挥发油等。人参可调精气,补气固脱,补肺益脾,生津安神等功效。《本草经》记载:“主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,防邪气,明目,开心益智,久服轻身延年。”《本草纲目》记载:人参,味甘微苦而性温,入脾、肺经。具补益强壮,补气固脱,补肺健脾之功效。现代医学也证明,人参除了能滋补强身外,在防癌、抗衰老、抗疲劳、提高机体代谢与免疫功能之效,治疗胃和肝脏疾病、糖尿病等方面均有疗效,据报道,人参的药用价值来源于其中的各种人参皂甙。人参皂甙能保护细胞膜和防止细胞老化,扩张血管,降低血压和血糖,提高肝细胞蛋白质和DNA合成,有抗疲劳、抗衰老的功效。
红枣营养丰富,含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮,还含有苹果酸、酒石酸、维生素C、P、B2和胡萝卜素。《本草纲目》中提到红枣具有:心腹邪气,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气、少津液、身中不足,大惊四肢重,和百药。久服轻身延年。因红枣所含维生素不仅品种多,而且含量高,每百克红枣含维生素C 380~600毫克,高出苹果70~80倍;每百克枣肉含维生素P3300多毫克,故在国外有“天然维生素丸”之美称。维生素C和P有改善人体毛细血管的功能,对防治心血管疾病有重要作用。此外,枣具有抗变态反应、抑制中枢神经、保肝、降低血清胆固醇、增加血清总蛋白和白蛋白,促进白细胞新陈代谢、抑制癌细胞增殖,提高人的免疫机能,直到防病抗衰与养颜益寿等作用。
本发明产品通过提取鲜姜、白参、干红枣中的营养成分并混合,达到营养丰富,并且具有一定的食疗作用,特别对脾胃虚弱、手脚发凉、气血不足、冠心病、心律失常、鼻炎具有一定辅助疗效作用,本发明还具有护肝、增强肌力的保健作用。本发明产品色泽黄里透红,感官视觉好;味觉效果好,既有姜的辛辣味,也有枣的浓香;不含对人体有害的防腐剂;保质期长,保质期达3年以上;冲饮方便,便于保藏和携带;根据消费者喜好既可大袋包装,也可小袋包装。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明。
本发明解决上述技术问题的技术方案是:
实施例1
一种参姜红枣饮料冲剂的生产方法,其步骤是:
(1)选用830克优质鲜姜、31克优质干红枣、4克优质干白参、500克优质蔗糖。鲜姜最好选用每块质量在1000克以上的优质鲜姜,干红枣最好选用AAA级(根据国家标准红枣GB 5835—86)。
(2)将鲜姜切成厚度2毫米的切片,采用封闭式烘箱烘干,温度控制在600C~800C之间,烘干时间为2小时,烘干后水分控制在0.3~0.5%之间即得到64克姜干;将干红枣在40°C±5°C温水漂洗,然后切成厚度2毫米的切片,烘干时间3~8分钟,含水量控制在0.3~0.5%之间即得到31克枣干;将干白参在40°C±5°C温水漂洗,然后切成厚度1毫米的切片,烘干时间3~8分钟,含水量控制在0.3~0.5%之间即得到4克参干。
(3)将姜干用256克纯度为97%~98%食用酒精在20°C温度下浸泡480小时;将枣干用124克纯度为97%~98%食用酒精在20°C温度下浸泡240小时;将参干用8克纯度为97%~98%食用酒精在20°C温度下浸泡240小时。
(4)将浸泡姜干后的食用酒精溶液使用细于100目的不锈钢筛子过滤后得到大姜营养液176克;将浸泡枣干后的食用酒精溶液使用细于100目的不锈钢筛子过滤后得到大枣营养液85克;将浸泡参干后的食用酒精溶液使用细于100目的不锈钢筛子过滤后得到人参营养液5.4克。浸泡时每天顺时针搅拌30圈,固体废料可做饲料添加剂使用。
(5)将500克优质蔗糖用300目的离心粉碎机粉碎备用。
(6)将大姜营养液、大枣营养液、人参营养液混合在一起加入300目的500克粉末状蔗糖,搅拌均匀得到混合营养液。
(7)将上述(6)步骤搅拌均匀的混合营养液放入托盘内并置于封闭式烘箱内,在65°C~80°C温度之间蒸馏烘干得到干燥后的细粉末状混合物500克,并回收酒精。
(8)将上述细粉末状混合物用食品自动包装机真空包装后即为成品。
实施例2
一种参姜红枣饮料冲剂的生产方法,其步骤是:
(1)选用820克优质鲜姜、28克优质干红枣、3.5克优质干白参、480克优质蔗糖。鲜姜最好选用每块质量在1000克以上的优质鲜姜,干红枣最好选用AAA级(根据国家标准红枣GB 5835—86)。、
(2)将鲜姜切成厚度2毫米的切片,采用封闭式烘箱烘干,温度控制在600C~800C之间,烘干时间为2小时,烘干后水分控制在0.3~0.5%之间即得到63克姜干;将干红枣在40°C±5°C温水漂洗,然后切成厚度2毫米的切片,烘干时间3~8分钟,含水量控制在0.3~0.5%之间即得到28克枣干;将干白参在40°C±5°C温水漂洗,然后切成厚度1毫米的切片,烘干时间3~8分钟,含水量控制在0.3~0.5%之间即得到3.5克参干。
(3)将姜干用252克纯度为97%~98%食用酒精在20°C温度下浸泡480小时;将枣干用112克纯度为97%~98%食用酒精在20°C温度下浸泡240小时;将参干用7克纯度为97%~98%食用酒精在20°C温度下浸泡240小时。
(4)将浸泡姜干后的食用酒精溶液使用细于100目的不锈钢筛子过滤后得到大姜营养液173克;将浸泡枣干后的食用酒精溶液使用细于100目的不锈钢筛子过滤后得到大枣营养液77克;将浸泡参干后的食用酒精溶液使用细于100目的不锈钢筛子过滤后得到人参营养液4.7克。浸泡时每天顺时针搅拌30圈,固体废料可做饲料添加剂使用。
(5)将480克优质蔗糖用300目的离心粉碎机粉碎备用。
(6)将大姜营养液、大枣营养液、人参营养液混合在一起加入300目的480克粉末状蔗糖,搅拌均匀得到混合营养液。
(7)将上述(6)步骤搅拌均匀的混合营养液放入托盘内并置于封闭式烘箱内,在65°C~80°C温度之间蒸馏烘干得到干燥后的细粉末状混合物480克,并回收酒精。
(8)将上述细粉末状混合物用食品自动包装机真空包装后即为成品。
实施例3
一种参姜红枣饮料冲剂的生产方法,其步骤是:
(1)选用840克优质鲜姜、34克优质干红枣、4.5克优质干白参、520克优质蔗糖。鲜姜最好选用每块质量在1000克以上的优质鲜姜,干红枣最好选用AAA级(根据国家标准红枣GB 5835—86)。
(2)将鲜姜切成厚度2毫米的切片,采用封闭式烘箱烘干,温度控制在600~800C之间,烘干时间为2小时,烘干后水分控制在0.3~0.5%之间即得到65克姜干;将干红枣在40°C±5°C温水漂洗,然后切成厚度2毫米的切片,烘干时间3~8分钟,含水量控制在0.3~0.5%之间即得到34克枣干;将干白参在40°C±5°C温水漂洗,然后切成厚度1毫米的切片,烘干时间3~8分钟,含水量控制在0.3~0.5%之间即得到4.5克参干。
(3)将姜干用260克纯度为97%~98%食用酒精在20°C温度下浸泡480小时;将枣干用136克纯度为97%~98%食用酒精在20°C温度下浸泡240小时;将参干用9克纯度为97%~98%食用酒精在20°C温度下浸泡240小时。
(4)将浸泡姜干后的食用酒精溶液使用细于100目的不锈钢筛子过滤后得到大姜营养液178克;将浸泡枣干后的食用酒精溶液使用细于100目的不锈钢筛子过滤后得到大枣营养液94克;将浸泡参干后的食用酒精溶液使用细于100目的不锈钢筛子过滤后得到人参营养液6克。浸泡时每天顺时针搅拌30圈,固体废料可做饲料添加剂使用。
(5)将520克优质蔗糖用300目的离心粉碎机粉碎备用。
(6)将大姜营养液、大枣营养液、人参营养液混合在一起加入300目的520克粉末状蔗糖,搅拌均匀得到混合营养液。
(7)将上述(6)步骤搅拌均匀的混合营养液放入托盘内并置于封闭式烘箱内,在65°C~80°C温度之间蒸馏烘干得到干燥后的细粉末状混合物520克,并回收酒精。
(8)将上述细粉末状混合物用食品自动包装机真空包装后即为成品。
本发明产品每袋按8~15克包装为宜,饮用时按1:8~15重量比温开水冲饮,储藏时在45°C以下干燥阴凉处保存,切勿潮湿和暴晒。
Claims (4)
1、一种参姜红枣饮料冲剂的生产方法,其特征在于步骤如下:
(1)选用820~840重量份鲜姜、28~34重量份干红枣、3.5~4.5重量份干白参和480~520重量份蔗糖。
(2)将鲜姜切片、烘干后得到姜干;将干红枣温水漂洗、切片、烘干后得到枣干;干白参温水漂洗、切片、烘干后得到参干。
(3)将姜干、枣干和参干用食用酒精浸泡。
(4)将浸泡姜干后的食用酒精溶液过滤后得到大姜营养液;将浸泡枣干后的食用酒精溶液过滤后得到大枣营养液;将浸泡参干后的食用酒精溶液过滤后得到人参营养液。
(5)将480~520重量份蔗糖粉碎备用。
(6)将大姜营养液、大枣营养液、人参营养液混合在一起加入粉末状蔗糖,搅拌均匀得到混合营养液。
(7)将上述(6)步骤搅拌均匀的混合营养液放入托盘内并置于封闭式烘箱内,蒸馏烘干得到干燥后的细粉末状混合物。
(8)将上述细粉末状混合物真空包装后即为成品。
2、根据权利要求1所述一种参姜红枣饮料的生产方法,其特征在于:步骤(1)选用830重量份鲜姜、31重量份干红枣、4重量份干白参和500重量份蔗糖,步骤(5)选用500重量份蔗糖粉碎备用。
3、根据权利要求1或2所述一种参姜红枣饮料的生产方法,其特征在于:所述姜干与浸泡用的食用酒精的重量比是1:4;枣干与浸泡用的食用酒精的重量比是1:4;参干与浸泡用的食用酒精的重量比是1:2。
4、根据权利要求3所述一种参姜红枣饮料的生产方法,其特征在于:浸泡用的食用酒精的纯度为97%~98%,鲜姜、干红枣和干白参烘干后含水量达到0.3~0.5%之间。
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