CN101455835A - 一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，特点在于：采用植物蛋白肽，配以山楂、萝卜、甘草、橘皮的水溶提取物，按质量百分含量：蛋白肽60－80％，山楂、萝卜、甘草、橘皮提取物各占5－10％的比例调配成蛋白肽复合营养液，然后采用微胶囊成型技术，制成蛋白肽复合营养液液芯微球。植物蛋白肽包括花生、大豆、玉米等一种或几种农产品中提取的蛋白质水解生成的蛋白肽成分。山楂、萝卜、甘草、橘皮的提取物为水溶剂的浸提物，也可以为有机溶剂的浸提物。本发明采用绿色食品作解酒原料，环保对人体无害，采用微胶囊技术，可以使蛋白肽在人体中缓慢释放，具有良好的解酒、醒酒功效，并可适当改善人体机能，增强免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法。属于解酒、醒酒类保健品技术领域。
背景技术
酒精对人体是有危害的。酒精性的病变主要涉及肝、胃、脾、肾、心、脑等器官。初期，过量的饮酒只伤肝、胃，久日酗酒则伤肝、脾，常年嗜酒则肝、脾、肾俱伤，甚至可以危害中枢神经系统。
研究表明，酒精在人体内氧化和排泄速度缓慢，如不及时解酒，被吸收后积聚在血液和各组织中。其中有不到2％可通过未氧化的形式直接经肾从尿中排出；或经肺从呼吸道呼出；或经皮肤的汗腺随汗排除；余者必须通过生物氧化才能被清除。肝脏是酒精氧化的主要部位，饮入酒精的80％要在肝脏代谢。其中，酒精在肝脏内通过2个以NAD+为辅酶的酶——乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用，分别将乙醇转化为乙醛和乙酸。生成的少量乙酸，转化成肝脏中的乙酰辅酶A，但绝大部分乙酸则释放入血液，并被运输到肝外组织，部分乙酸以长链脂肪酸的形式贮存起来。
酒精一般通过口腔、食管、胃、肠等的粘膜吸收到体内的各种组织和器官中，在消化道内不需要消化即可吸收，吸收快而且完全。于5min之内出现在血中，30～60min内血液中酒精的浓度可达到最高点。一般在胃中吸收20％，其余80％被十二指肠和空肠吸收。空腹饮酒时，15分钟吸收50％左右，半小时吸收60％～90％，2～3小时吸收100％。酒对人体的作用与其浓度和吸收速度成正比，即浓度越高，吸收速度越快，醉酒症状也越明显。乙醇的氧化，并不受血液中酒精浓度高低的影响，也不按机体的需要进行，它只按其固定的分解速率进行，即肝脏以每小时10毫升的速度将酒精分解成水，二氧化碳和糖，直至消化完为止。
目前市场销售的解酒、醒酒产品，基本上都是以天然的中药或经加工的食材为功效原料。解酒药物的作用机理就是降低患者血中乙醇及其代谢产物的浓度，减轻其对各器官的损伤。当前的药物主要从两方面发挥解酒作用。其一，抑制酒精的胃肠吸收，加强乙醇在胃肠道的首过效应，降低血中的乙醇浓度；其二，药物直接作用于肝代谢酶系，加速乙醇及其代谢产物的消除速率，减轻其对组织和细胞的损害。由于这些醒酒产品的防止醉酒的成分主要来自中药成分，其容易被氧化，失去生物药物活性的弊端一直制约着中药醒酒产品的发展。再者，由于其中药成分易分解，不能有效到达解酒的主要部位小肠，因此达不到缓释、控释的效果。多年来，研制的解酒药物并未取得实质性的进展，其加工方法也无外乎将功效原料粉碎成固体颗粒制成胶囊，或直接将其加工成液体饮料形式，解酒效果较差，不能达到预期的目的。
发明内容
本发明公开了一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其根本目的在于克服现有的解酒产品主要来自中药成分，加工制备过程易氧化，失去生物活性，中药成分易分解，解酒效果差等弊端。本发明采用绿色食品作解酒原料，环保对人体无害，且采用微胶囊技术，不仅可将药物浓集于靶区，提高疗效，而且可消除解酒辅料的不良气味及口味，使液态辅料固态化的同时，提高溶解和吸收效率，使解酒效果更为显著。
一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其特征在于：采用植物蛋白肽，配以山楂、萝卜、甘草、橘皮的水溶提取物，按比例调配成蛋白肽复合营养液，然后采用微胶囊成型技术，制成蛋白肽复合营养液液芯微球。
所述的植物蛋白肽包括花生、大豆、玉米等一种或几种农作物中提取的蛋白质水解生成的蛋白肽成分。
所述的山楂、萝卜、甘草、橘皮的提取物可以为水溶剂的浸提物，也可以为有机溶剂的浸提物。
所述的植物蛋白肽、山楂、萝卜、甘草、橘皮的质量配比为：蛋白肽60-80％，山楂5-10％，萝卜5-10％，甘草5-10％，橘皮5-10％。
微球的粒径范围为5-500μm；微球制备时所选用的壁材可以为单一壁材或复合型壁材。
本发明的作用机理：植物蛋白质经蛋白分解酶处理后，被截成小段、片的蛋白肽。蛋白肽之所以能够有效降低血液中乙醇浓度，是因为蛋白肽中含有丰富的氨基酸，通过提高血液中丙氨酸和亮氨酸浓度，从而可以产生稳定的NAD+。加强了乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用，加快了乙醇的分解。此外，谷氨酸、脯氨酸和精氨酸也对酒精代谢有较大影响。因此，摄入含有大量氨基酸的蛋白肽，将会对酒精代谢起到促进作用。另一方面，由于蛋白质在有机溶剂中容易沉淀的特性，植物蛋白及其水解产物(多肽和氨基酸)与酒精结合生成大分子不溶物。这种酒精与蛋白质的结合体使酒精不能快速的被人体吸收，降低了酒精的吸收速率，从而减缓了酒精对人体的影响。
本发明所采用的制备微胶囊的方法：为发明专利“用静电喷雾制备液芯微胶囊的方法”，专利申请号：CN200610116479.0。其原理是将芯材、壁材的混液通过高压电场微胶囊成型装置；在装置所加电场力和推进器作用下，通过调整电场电压，制成不同粒径的微球。将微球滤出并清洗；再加入一定浓度的氯化钙溶液对微球固化，过滤清洗后即得到所制备的蛋白肽复合营养液微球。
本发明一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，采用绿色食品作解酒原料，环保对人体无害，采用微胶囊技术，可以使蛋白肽在人体中缓慢释放，有效地解决大量饮酒所造成的血液中酒精浓度突升的问题；还可解决蛋白肽稳定性差，易变性，易被消化酶降解难题，微胶囊技术保护了有效成分，使蛋白肽在肠道中能够发挥更好的效用。不仅可将药物浓集于靶区，提高疗效，而且可掩盖解酒辅料的不良气味及口味，使液态辅料固态化的同时，提高溶解和吸收效率，具有良好的解酒、醒酒功效，并可适当改善人体机能，增强免疫力。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细描述，但本实施例并不用于限制本发明，凡是采用本发明的相同功能、相似结构及其相似变化，均应列入本发明的保护范围。
解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法：
实施例1
首先将大豆、玉米中提取的蛋白质含量为80％的植物蛋白粉与水以1：5的比例进行混合，在搅拌状态下于65～80℃的水浴锅中预处理10分钟至均匀溶解。然后以5000μ/g的用酶量加入蛋白酶进行水解。之后将水解液放入90℃水浴锅中灭酶10分钟。然后将蛋白水解产物进行脱盐脱苦即为植物蛋白肽原液。然后将山楂、萝卜、甘草、橘皮的水溶提取物各5％加入到植物蛋白肽原液中进行调配，之后将该溶液过120目筛，过滤后将植物蛋白肽复合营养液经高压均质机均质，均质压力为：一级压力5-10MP，二级压力25-30MP。最后将植物蛋白肽复合营养液用静电喷雾制备液芯微胶囊的方法(专利申请号：CN200610116479.0)制备成缓释微球。
静电喷雾制备液芯微胶囊的具体操作方法为：称取0.8751g海藻酸钠于烧杯中，并加入50ml蒸馏水，置于磁力搅拌器上搅拌至溶解，浓度为1.75％。称取10.0180g氯化钙于烧杯中，加入500ml蒸馏水，搅拌至溶解，浓度为2％。取1ml蛋白肽复合液缓慢均匀注入5ml海藻酸钠溶液中，取上述6ml海藻酸钠蛋白肽复合液的混合溶液进行高压静电推注(采用7#针头推注、液面距为5cm、电压3.2 x 10kv)。收集微球并冷藏保存。得到成囊性较好、粒径分布均匀且包封率较高的微胶囊的工艺参数为：海藻酸钠浓度10g/L、氯化钙浓度30g/L，7#针头，液面距为5cm，电压3.2 x 10kv。
动物试验：首先将45度白酒3ml分别灌入小白鼠甲、乙口中，观察其反应：由于酒精的刺激作用，使小白鼠甲、乙在饲养槽内急速窜动，身体出现剧烈颤动，从口中吐出部分白酒，之后蛰伏不动，身体抖动剧烈，心跳加快。
5min后将3ml本产品灌入小白鼠甲口中，将蒸馏水3ml灌入小白鼠乙口中。观察各自反应：小白鼠甲身体颤动减慢，心跳减慢，但很安静。灌入本产品12ml后可正常觅食，与正常小白鼠无异。小白鼠乙心跳未出现明显减缓，身体抖动剧烈，不能正常觅食。45min后恢复正常，可正常觅食。
临床实验：某男，24岁，平时不喝酒，应酬时经常少量就会脸红不适。一次饮100ml45度白酒后，出现呕吐、头痛、口渴等症状。经服本产品500ml半小时后，呕吐、头痛、口渴症状消除，3小时后脸部红润消失，8小时后头晕现象完全消失。而且饮用完本产品后没有出现其它副作用。
附用酒精浓度检测仪(呼吸式酒精检测仪CA2000)进行直观数值分析：
| 酒后起始浓度(mg/100ml) | 饮用本产品量(ml) | 呼出气体酒精浓度(mg/100ml) | 解酒率(％) | |
| 检测间隔3小时 | 50 | 500 | 33 | 34 |
| 检测间隔8小时 | 50 | 500 | 18 | 64 |
实施例2
采用与实施例1相同的生产过程和工艺，将花生中蛋白质含量为60％的植物蛋白粉与水以1：5的比例进行混合，在搅拌状态下于65～80℃的水浴锅中预处理10分钟至均匀溶解。然后以3750μ/g的用酶量加入蛋白酶进行水解。之后将水解液放入90℃水浴锅中灭酶10分钟。然后将蛋白水解产物进行脱盐脱苦即为植物蛋白肽原液。然后将山楂、萝卜、甘草、橘皮的提取物各10％加入到植物蛋白肽原液中进行调配，之后将该溶液过120目筛，过滤后将植物蛋白肽复合营养液经高压均质机均质，均质压力为：一级压力5-10MP，二级压力25-30MP。最后将植物蛋白肽复合营养液用静电喷雾制备液芯微胶囊的方法(专利申请号：CN200610116479.0)制备缓释、控释微球。
临床实验：某男，24岁，平时不喝酒，应酬时经常少量就会脸红不适。100ml45度白酒后，出现呕吐、头痛、口渴等症状。经服本产品500ml一个半小时后，呕吐、头痛、口渴症状消除，5小时后脸部红润消失，12小时后头晕现象完全消失。而且饮用完本产品后没有出现其它副作用。
附用酒精浓度检测仪(呼吸式酒精检测仪CA2000)进行直观数值分析：
| 酒后起始浓度(mg/100ml) | 饮用本产品量(ml) | 呼出气体酒精浓度(mg/100ml) | 解酒率(％) | |
| 检测间隔3小时 | 50 | 500 | 43 | 14 |
| 检测间隔8小时 | 50 | 500 | 24 | 52 |
实施例3
采用与实施例1相同的生产过程和工艺，将大豆中蛋白质含量为72％的植物蛋白粉与水以1∶5的比例进行混合，在搅拌状态下于65～80℃的水浴锅中预处理10分钟至均匀溶解。然后以4500μ/g的用酶量加入蛋白酶进行水解。之后将水解液放入90℃水浴锅中灭酶10分钟。然后将蛋白水解产物进行脱盐脱苦即为植物蛋白肽原液。然后将山楂、萝卜、甘草、橘皮的提取物各7％加入到植物蛋白肽原液中进行调配，之后将该溶液过120目筛，过滤后将植物蛋白肽复合营养液经高压均质机均质，均质压力为：一级压力5-10MP，二级压力25-30MP。最后将植物蛋白肽复合营养液用静电喷雾制备液芯微胶囊的方法(专利申请号：CN200610116479.0)制备缓释、控释微球。
临床实验：某男，49岁，经常喝酒，宴会时常达400—500ml达到醉酒的状态。一次饮450ml45度白酒一瓶啤酒后，出现呕吐、头痛、口渴等症状。经服本产品1000ml，1小时后，呕吐症状消除，3小时后口渴症状消除，次日晨头痛现象基本没有。而且饮用完本产品后没有出现其它副作用。
附用酒精浓度检测仪(呼吸式酒精检测仪CA2000)进行直观数值分析：
| 酒后起始浓度(mg/100ml) | 饮用本产品量(ml) | 呼出气体酒精浓度(mg/100ml) | 解酒率(％) | |
| 检测间隔3小时 | 170 | 1000 | 125 | 26.5 |
| 检测间隔8小时 | 170 | 1000 | 72 | 57.6 |
Claims (3)
1、一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其特征在于：采用植物蛋白肽，配以山楂、萝卜、甘草、橘皮的水溶提取物，按比例调配成蛋白肽复合营养液，然后采用微胶囊成型技术，制成蛋白肽复合营养液液芯微球；所述的植物蛋白肽、山楂、萝卜、甘草、橘皮的质量百分含量为：蛋白肽60-80％，山楂5-10％，萝卜5-10％，甘草5-10％，橘皮5-10％。
2、根据权利要求1所述的一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其特征在于：所述的植物蛋白肽包括花生、大豆、玉米等一种或几种农产品中提取的蛋白质水解生成的蛋白肽成分。
3、根据权利要求1所述的一种解酒的蛋白肽复合营养液微球及其制备方法，其特征在于：所述的山楂、萝卜、甘草、橘皮的提取物可以为水溶剂的浸提物，也可以为有机溶剂的浸提物。
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