CN101422185A - 一种低糖饼干 - Google Patents

Abstract

一种低糖饼干，其特点是由小麦粉、南瓜粉、山药粉、黄茂粉、甘蔗膳食纤维活性多糖、无糖奶粉、鸡蛋、植物油、蛋白糖、小苏打、鲜酵母、食盐等构成，本发明将降糖效果显著的南瓜、山药、黄茂及膳食纤维组合在一起，为一些饥饿感特别明显的“三多一少”的病人，寻找到一种口感良好、食用方便，既能消除饥饿感，增加饱腹感，同时，又能促进机体对糖的有效利用，修复已经损伤的胰岛细胞的保健食品。

Description

一种低糖饼干

技术领域

本发明涉及一种饼干，特别是涉及一种低糖饼干，属于保健食品技术领域。

背景技术

饼干是日常生活中的重要食品之一，传统的饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料经面团调制、辊轧、成刑、烘烤等工序制成的方便食品，由于饼干的口感酥松、营养丰富、水分含量少、体积轻、快形完整，便于包装携带和贮藏，已被越来越多的人所喜爱。然而，传统的饼干功能单一，营养有限，长期食用易使青少年及老弱者造成了营养失调，不利健康的后果。特别是功能性饼干种类较少，例如，尚未见到有专供糖尿病病人服用的保健饼干出售。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的上述不足，通过改进配方，给出一种新的低糖饼干，本发明将降糖效果显著的南瓜、山药、黄茂及膳食纤维组合在一起，为一些饥饿感特别明显的“三多一少”的病人，寻找到一种口感良好、食用方便，既能消除饥饿感，增加饱腹感，同时，又能促进机体对糖的有效利用，修复已经损伤的胰岛细胞的保健食品。

本发明的技术解决方案是：这种低糖饼干，其特点是由小麦粉、南瓜粉、山药粉、黄茂粉、甘蔗膳食纤维活性多糖、无糖奶粉、鸡蛋、植物油、蛋白糖、小苏打、鲜酵母、食盐等构成，其中各组成物的重量份数为：

小麦粉50～80份，南瓜粉5～10份，山药粉5～10份，

黄茂粉5～10份，甘蔗膳食纤维活性多糖1～5份，

无糖奶粉5～10份，鸡蛋5～10份，植物油1～5份，蛋白糖1～5份，

小苏打0.1～1份，鲜酵母0.5～3份，食盐1～5份。

本发明给出的这种低糖饼干的制备过程是：

将小麦粉、南瓜粉、山药粉、黄茂粉、甘蔗膳食纤维活性多糖、无糖奶粉，按重量份数比放入搅拌机中；将植物油、鸡蛋放入搅拌机中进行搅拌并将蛋白糖用水溶解后逐步放入搅拌机拌料，再将小苏打、鲜酵母、食盐经混合后一次施入搅拌机中搅拌均匀，醒20分钟后，放入成形机起动机器挤压成型，分离后装入烤盘，将烤盘逐步放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后包装即为成品。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：将降糖效果显著的南瓜、山药、黄茂及膳食纤维组合在一起，为一些饥饿感特别明显的“三多一少”的病人，寻找到一种口感良好、食用方便，既能消除饥饿感，增加饱腹感，同时，又能促进机体对糖的有效利用，修复已经损伤的胰岛细胞的保健食品。

具体实施方式

实施例

将小麦粉50份，南瓜粉5份，山药粉5份，黄茂粉5份，甘蔗膳食纤维活性多糖2份，无糖奶粉8份放入搅拌机中混合搅拌；将植物油2份，鸡蛋5份放入搅拌机中进行搅拌并将2份蛋白糖用水溶解后逐步放入搅拌机拌料，再将小苏打0.5份，鲜酵母1份，食盐2份，经混合后一次施入搅拌机中搅拌均匀，醒20分钟后，放入成形机起动机器挤压成型，分离后装入烤盘，将烤盘逐步放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后包装即为成品。

Claims (1)

1.一种低糖饼干，其特征在于由小麦粉、南瓜粉、山药粉、黄茂粉、甘蔗膳食纤维活性多糖、无糖奶粉、鸡蛋、植物油、蛋白糖、小苏打、鲜酵母、食盐等构成，其中各组成物的重量份数为：

小麦粉50～80份，南瓜粉5～10份，山药粉5～10份，

黄茂粉5～10份，甘蔗膳食纤维活性多糖1～5份，

无糖奶粉5～10份，鸡蛋5～10份，植物油1～5份，

蛋白糖1～5份，小苏打0.1～1份，鲜酵母0.5～3份，

食盐1～5份。