CN101411523B - 超声波萃取海参原液的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种超声波萃取海参原液的方法，由下述步骤完成：海参预处理，超声波萃取海参原液，海参活性液体分离及纯化。然后将目标产物进行包装及灭菌。本发明使海参活性成分得到有效的保留，提高海参的药用价值，营养价值，食用价值，环保价值。

Description

超声波萃取海参原液的方法
技术领域
本发明涉及一种超声波萃取海参原液的方法。
背景技术
海参富含：海参皂甙、粘多糖、氨基酸等活性成分具有增强体制、防癌抗癌作用。由于传统加工形式使活性物质流失其作用也被降低，经研究海参活体中保持活性成分质量较多，而且传统的海参加工后性质不稳定，液体不均匀，不能保持海参原滋味和海参胶原体活性，并达不到节能环保，低排放的效果。
发明内容
本发明的目的在于提供了一种超声波萃取海参原液的方法，本发明是采用超声波技术使海参活体形成液体，使海参活性成分得到有效的保留，无需消化，能直接被人体吸收，提高海参活性成分的利用率，滋补效果快，食用便捷，符合时尚要求，同时体现了海参的药用价值，营养价值，食用价值，环保价值。
为了达到上述目的，本发明的技术方案是：
一种超声波萃取海参原液的方法，由下述步骤完成：
(1)海参预处理：活海参组织经分解后，取海参体磨制成海参液体备用；
(2)超声波萃取海参原液：将制备好的海参液体用浓降泵输入真空超声波反应釜内，调整电动力超声波发射器频率为16～26KHZ，脉冲周期频率为6-8次/秒，声束1200-2200米/秒，液体界面声压值20-60°，使海参流体产生涡流，真空度控制在120-220pa，温度30-60℃，同时添加中性蛋白酶占海参重量的0.3-0.4％，超声波萃取120-180min，在超声波的作用下海参组织细胞被破碎起全部活性成分释放出来，形成海参活性混合液体；
(3)海参活性液体分离及纯化：首先进行海参活性液体分离：采用高速蝶式离心机将超声波处理后的海参活性液体以6000-12000r/min的速度分离20-30min；将上层和中层液合并输入稀释罐内，即得海参的活性液体，下层粗液被分离出去；然后进行稀释：向分离后的海参活性液体中按1:1-2重量比例加入10-20ppm的二氧化氯溶液，在真空度100-200pa搅拌20-30成活性稀释液；然后进行超微膜纯化：将海参活性稀释液用循环泵在2.0-1.2Mpa压力下通过1.0μm-2.0μm的微滤器和10000道尔顿的超微膜纯化，获得分子量小于等于10000道尔顿的海参原液；再进行纳滤膜浓缩：将海参原液，用循环泵在0.8Mpa-1.6Mpa压力下，通过200-300道尔顿的纳滤膜进行浓缩，除去总重量70％或70％以上的水分子，获得总重量30％或30％以下的海参活性浓缩液体，即为目的产物；
(4)将目标产物进行包装及灭菌。
所述的海参采用海刺参和白刺参中的一种。
所述的步骤(1)中海参组织分解方法为：取鲜活海参体剔除内脏，清洗干净，采用不锈钢绞肉机将海参体绞碎备用。
所述的步骤(1)中制备海参流体的方法为：向绞碎后的海参中按重量比例加入1-2倍的去离子水或蒸馏水，通过胶体磨制成海参流体备用。
所述的步骤(4)中的包装是指通过将纯化后的海参原液，通过口服液自动灌装机分装成每瓶20-30ml的口服液海参原液密封；所述的灭菌是指将密封后的海参原液口服液，选用超高压灭菌技术处理压力值为600～700Mpa，时间为20-30min，获得海参原液成品。
本发明的有益效果为：第一、超声波技术制备海参原液，是利用海参活体为原料，在常温、常态下利用超声波破碎海参组织细胞，使海参营养物质被释放出来并稳定在液态中。第二、采用超声波技术制备海参原液有利于海参活性成分的保护，同时也最大限度防止海参皂甙、粘多糖、蛋白多肽成分的流失；第三、本发明采用600～700Mpa超高压杀菌灭酶技术，其形态稳定，液体均匀，无腥味口感细腻，保持海参原滋味。第四、本发明技术集成了超声波、超微膜、超高压“三超技术”，保持了海参胶原体活性，并在液体内形成稳定物质，丰富了营养成分。第五、本发明采用纳滤膜浓缩海参液原液，不仅保护了海参活性成分，又节能环保达到低排放效果。所以通过本发明使海参活性成分得到有效的保留，提高海参的药用价值，营养价值，食用价值，环保价值。
具体实施方式
实施例1
取鲜活的海刺参100kg，剔除内脏，放入清洗槽内加入食用水清洗三次，然后将清洗干净的海制参放入不锈钢槽内加入300kg的食用水，水温控制在18℃，浸泡6小时后，捞出。启动不锈钢绞肉机，将海参逐个的绞成碎沫，分别放入洁净的50kg不锈钢桶中，每桶放25kg，再向桶内加入100kg的蒸馏水，平均每桶加入20kg，共计四桶搅拌均匀。启动胶体磨，设定220目细度位量，将海参碎沫投入胶体磨入料口中反复磨两次，得海参流体200kg。启动浓浆泵控制出料速度为120V，将海参流体输入500L的真空超声波反应釜内，抽真空120Pa，原料温度控制在30℃，启动电动压力超声波发射器，设定输出频率为16KHZ，脉冲周期频率6次/秒，声束1200米/秒，液体界面声压值20°，添加60g中性蛋白酶，海参流体在超声波作用下形成涡流状，萃取120min，使海参组织细胞被破碎剪切酶解，海参活性物质溢流出来，获得200kg海参活性混合体。再启动高速蝶式分离机设定6000r/min，将200kg海参活性混液体分离20min，获得上、中层液180kg，下层20kg粗流体返回超声波反应釜再做处理。将180kg分离液用料泵输入1000L的稀释罐内，加入10ppm的二氧化氯溶液360kg，密封后抽真空100Pa，搅拌20min，形成海参活性稀释液540kg。启动超微膜循环泵输料压力0.3Mpa，将540kg稀释液在循环状态下通过一组2.0μm-1.0μm的微滤器和10000道尔顿20平方米的超微膜获得分子量小于等于10000道尔顿的海参活性纯化液再通过纳滤膜在0.8Mpa压力下通过300道尔顿除去70％的水分，浓缩成162kg。将162kg采用20ml口服液灌装机灌装密封成8100瓶海参活性液，采用200m3的超高压容器杀菌将瓶装海参原液分别装5000ml的耐高压复合塑料袋内抽真空密封；放在超高压容器内在600Mpa压力下灭菌30min，解除压力，取出海参原液，获得8100瓶海参原液成品。
实施例2
本实施例与实施例1不同之处在于，本实施例采用鲜活白刺参100kg，踢出内脏，清洗干净。用300kg食用水浸泡10小时，脱去海参自身的盐份。用绞肉机绞成碎沫后添加300kg的去离子水，利用胶体磨磨成.白刺参流体。采用电动力超声波发射器。在26KHZ、脉冲周期频率8次/秒，声束2400米/秒，液体界面声压值60°，真空度220Pa，温度60℃，添加中性蛋白酶80g，萃取220/min，获白刺参原液混合液400kg，再利用高速蝶式分离在12000r/min，获得380kg分离液，加20ppm的二氧化氯溶液400kg，在真空度200pa，搅拌稀释成800kg。在超微膜循环泵1.0Mpa输料压力下，通过2.0Mm-1.0Mm微滤得的白刺参原液，再通过200道尔顿纳滤膜在1.6Mpa压力下浓缩成240kg的白刺参原液，灌装30ml的白刺参活性口服液7920瓶，通过200m3的超高压容器将瓶装海参原液先装入耐高压的复合塑料袋内抽真空热合密封后放入超高压容器内，在压力值700Mpa，灭菌20min，获得7920瓶白刺参原液。

Claims (5)

1.一种海参活性浓缩液体的制备方法，其特征在于由下述步骤完成：
(1)活海参组织经分解后，取海参体磨制成海参流体备用；
(2)将制备好的海参流体用浓浆泵输入真空超声波反应釜内，调整电动力超声波发射器频率为16～26KHZ，脉冲周期频率为6-8次/秒，声束1200-2200米/秒，液体界面声压值20-60°，使海参流体产生涡流，真空度控制在120-220pa，温度30-60℃，同时添加中性蛋白酶占海参重量的0.3-0.4％，超声波萃取120-180min，在超声波的作用下海参组织细胞被破碎至全部活性成分释放出来，形成海参活性混合液体；
(3)首先进行海参活性液体分离：采用高速蝶式离心机将超声波处理后的海参活性混合液体以6000-12000r/min的速度分离20-30min；将上层和中层液合并输入稀释罐内，即得海参的活性液体，下层粗液被分离出去；然后进行稀释：向分离后的海参活性液体中按1∶1-2重量比例加入10-20ppm的二氧化氯溶液，在真空度100-200pa搅拌20-30min成活性稀释液；然后进行超微膜纯化：将海参活性稀释液用循环泵在2.0-1.2Mpa压力下通过1.0μm-2.0μm的微滤器和10000道尔顿的超微膜纯化，获得分子量小于等于10000道尔顿的海参原液；再进行纳滤膜浓缩：将海参原液，用循环泵在0.8Mpa-1.6Mpa压力下，通过200-300道尔顿的纳滤膜进行浓缩，除去总重量70％或70％以上的水分子，获得总重量30％或30％以下的海参活性浓缩液体，即为目的产物；
(4)将目的产物进行包装及灭菌。
2.如权利要求1所述的海参活性浓缩液体的制备方法，其特征在于：所述的海参采用海刺参和白刺参中的一种。
3.如权利要求1所述的海参活性浓缩液体的制备方法，其特征在于：所述的步骤(1)中海参组织分解方法为：取鲜活海参体剔除内脏，清洗干净，采用不锈钢绞肉机将海参体绞碎备用。
4.如权利要求1所述的海参活性浓缩液体的制备方法，其特征在于：所述的步骤(1)中制备海参流体的方法为：向绞碎后的海参中按重量比例加入1-2倍的去离子水或蒸馏水，通过胶体磨制成海参流体备用。
5.如权利要求1所述的海参活性浓缩液体的制备方法，其特征在于：所述的步骤(4)中的包装是指将目的产物通过口服液自动灌装机分装成每瓶20-30ml的口服液密封；所述的灭菌是指将密封后的口服液选用超高压灭菌技术处理，压力值为600～700Mpa，时间为20-30min，获得海参活性浓缩液体成品。
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