CN101390622B

CN101390622B - 一种清咽润喉保健饮料的制备方法

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Publication number: CN101390622B
Application number: CN2008102349613A
Authority: CN
Inventors: 刘冠卉; 屠洁
Original assignee: Jiangsu University of Science and Technology
Current assignee: Jiangsu University of Science and Technology
Priority date: 2008-11-05
Filing date: 2008-11-05
Publication date: 2012-07-18
Anticipated expiration: 2028-11-05
Also published as: CN101390622A

Abstract

本发明公开了一种清咽润喉保健饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。该清咽润喉保健饮料的制备方法其步骤是：先选取并分别粉碎白茅根、杭菊花、桑叶、蒲公英、金银花、薄荷；然后分别浸提获得汁液，再将汁液按质量份为：白茅根汁20～30份、杭菊花汁20～27份、桑叶汁5～8份、蒲公英汁15～22份、金银花汁4～8份、薄荷汁4～6份进行混合后按其总质量的4％～6％的蔗糖、0.05％的柠檬酸；0.005％的海藻酸钠、0.05％β-环糊精添加其中；最后过滤、灌装、杀菌。本发明的一种清咽润喉保健饮料不仅安全无毒、疗效可靠，而且气味芬芳、清凉适口、价格低廉、利于被人们接受。

Description

一种清咽润喉保健饮料的制备方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，涉及一种功能性饮料，更具体地说，是涉及一种从药食两用植物中提取的、适合慢性咽炎患者的清咽润喉保健饮料的制备方法。

背景技术

近年来由于环境恶化，空气污染，或由于生活节奏快，工作压力大，身体疲劳、精神紧张等原因使咽喉炎已成为困扰人们日常生活的一种普遍性慢性疾病。其根本原因是咽喉受到致病菌的侵染，症状为咽部不适，或疼或痒或干燥感、灼热感、有异物感。目前尚无有特殊疗效的治疗手段，已有的西医常用漱口液、抗生素等治疗方法，但由于药理对人体的副作用，使得不能长期服用；而中医治疗方法，有由于汤剂煎药颇繁，疗程长，使得患者难以坚持。现有的清咽润喉食品如中国专利申请200610034562.2抑菌效果不显著，又如中国专利申请200510047026.2中药材成分过多，缺乏清凉爽口风味。

发明内容

技术问题：本发明的目的是为了克服上述现有技术存在的问题和不足，针对慢性咽炎，提供一种清咽润喉保健饮料的制备方法。

技术方案：为了实现上述的目的，本发明采用如下技术方案：

一种清咽润喉保健饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)选料、粉碎，选取白茅根、杭菊花、桑叶、蒲公英、金银花、薄荷，分别用粉碎机粉碎，过10目筛；

(2)浸提，

①称取经步骤(1)粉碎、过筛后的白茅根，加入20倍量的水，煮沸20min；抽滤后在滤渣中再加入20倍水90℃提取20min；再次抽滤，合并两次滤液，制成白茅根汁；

②称取经步骤(1)粉碎、过筛后的蒲公英，加入20倍水煮沸5min，抽滤后在滤渣中再加入20倍水70℃～80℃浸提10min；合并两次滤液，制成蒲公英汁；

③称取经步骤(1)粉碎、过筛后的杭菊花，加20倍水70℃～80℃浸提15min；抽滤后加20倍水70℃～80℃浸提5min；合并两次滤液，制成菊花汁；

④称取经步骤(1)粉碎、过筛后的桑叶，加入20倍水煮沸20min；抽滤，滤渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并两次滤液，制成桑叶汁；

⑤称取经步骤(1)粉碎、过筛后的金银花，用20倍水煮沸20min，抽滤，滤渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并滤液，制成金银花汁；

⑥称取经步骤(1)粉碎、过筛后的薄荷，加20倍水70℃～80℃浸提15min，抽滤；滤渣中加入20倍水70℃～80℃浸提5min，合并两次滤液，制成薄荷汁。

其中，上述的白茅根、杭菊花、蒲公英、金银花、薄荷均为市场中药店所售；上述的桑叶为选取桑树中部的新鲜叶子，用清水浸泡30min，然后清洗除去泥沙、污物，沥干水分、80℃烘8小时备用；

上述的浸提用水均为去离子水；浸提用具均为玻璃或不锈钢容器；

上述的抽滤均用内衬为200目滤布的布氏漏斗。

(3)混合，将步骤(2)制备的各成分汁液按如下质量份混合：白茅根汁为20～30份、杭菊花汁为20～27份、桑叶汁为5～8份、蒲公英汁为15～22份、金银花汁为4～8份、薄荷汁为4～6份。

(4)调配，将步骤(3)得到的混合汁液，按其总质量的4％～6％添加蔗糖；按混合汁液总质量的0.05％添加柠檬酸；按混合汁液总质量的0.005％添加海藻酸钠；按混合汁液总质量的0.05％添加β-环糊精。

其中，所述的蔗糖为(“为”改成“先”，变成“先制成糖浆后”)制成糖浆后加入混合汁液：按糖∶水为1∶1，将蔗糖溶解，加热煮沸，撇去浮沫，过滤、冷却，制成糖浆；所述的柠檬酸，按柠檬酸∶水为1∶1，待充分溶解后再加入。

(5)过滤、灌装、杀菌，将将步骤(4)得到的混合汁液过滤、滤液灌装、密封、杀菌。

其中，所述的过滤为采用250目尼龙滤布；

所述的杀菌为采用高温灭菌锅在121℃下杀菌2～3分钟，杀菌后迅速冷却至室温，如25℃。

有益效果：本发明的优点和有益效果主要有：

一是采用的原材料均为具有消炎、清热、解毒作用的药食两用植物。其中，白茅根具有凉血止血，清热生津，利尿通淋之功效；菊花具有疏风、清热、明目、解毒的功效；桑叶具有疏风清热、凉血明目的功效；蒲公英含绿原酸、咖啡酸、总黄酮等，能清热解毒，散结清肿；金银花具有清热解暑，抗菌消炎功效。

二是原材料浸出的汁液对引起慢性咽炎的金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌等病菌具有良好的抗菌作用。

三是本发明的饮料不仅安全无毒、疗效可靠，而且气味芬芳、清凉适口、价格低廉、利于被人们接受。

具体实施方式

实施例1：

(1)选料、粉碎，从中药店采购白茅根、杭菊花、蒲公英、金银花、薄荷。桑叶选取桑树中部的新鲜叶子，清水浸泡30min，然后清洗除去泥沙、污物，沥干水分、80℃烘8小时。将以上原料分别用粉碎机粉碎，过10目筛。

(2)浸提，①称取步骤(1)制备的白茅根，加入20倍量的水，煮沸20min；抽滤后在滤渣中再加入20倍水90℃提取20min；再次抽滤，合并两次滤液，制成白茅根汁。②称取步骤(1)制备的蒲公英，加入20倍水煮沸5min，抽滤后在滤渣中再加入20倍水70℃～80℃浸提10min；合并两次滤液，制成蒲公英汁。③称取步骤(1)制备的菊花，加20倍水70℃～80℃浸提15min；抽滤后加20倍水70℃～80℃浸提5min；合并两次滤液，制成菊花汁。④称取步骤(1)制备的桑叶，加入20倍水煮沸20min；抽滤，滤渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并两次滤液，制成桑叶汁。⑤称取步骤(1)制备的金银花，用20倍水煮沸20min，抽滤，滤渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并滤液，制成金银花汁。⑥称取步骤(1)制备的薄荷，加20倍水70℃～80℃浸提15min，抽滤；滤渣中加入20倍水70℃～80℃浸提5min，合并两次滤液，制成薄荷汁。

以上浸提用水均为去离子水；浸提用具均为玻璃或不锈钢容器；抽滤均用内衬200目滤布的布氏漏斗进行操作。

(3)混合，将步骤(2)制备的各成分汁液按如下质量份数混合：白茅根汁20份、杭菊花汁27份、桑叶汁5份、蒲公英汁22份、金银花汁8份、薄荷汁4份。

(4)调配，将步骤(3)得到的混合汁液按其总质量的6％添加蔗糖，按其总质量的0.05％添加柠檬酸，按其总质量的0.005％添加海藻酸钠，按其总质量的0.05％添加β-环糊精。

其中，所述的蔗糖先制成糖浆后加入混合汁液：按糖∶水为1∶1，将蔗糖溶解，加热煮沸，撇去浮沫，过滤、冷却，制成糖浆；所述的柠檬酸，按柠檬酸∶水为1∶1，待充分溶解后再加入。

(5)过滤、灌装、杀菌，将步骤(4)得到的混合汁液用250目尼龙滤布过滤，然后灌装、密封，用高温灭菌锅在121℃下杀菌3分钟，杀菌后迅速冷却至室温。

此例制备的饮料，风味芳香，清爽适口，稳定性好。

实施例2：

(1)选料、粉碎，与实施例1相同。

(2)浸提，与实施例1相同。

(3)混合，将步骤(2)制备的各成分汁液按如下质量份数混合：白茅根汁30份、杭菊花汁20份、桑叶汁8份、蒲公英汁15份、金银花汁4份、薄荷汁6份。

(4)调配，将步骤(3)制备的混合汁液按其总质量的5％添加蔗糖，按混合汁液总质量的0.05％添加柠檬酸，按混合汁液总质量的0.005％添加海藻酸钠，按混合汁液总质量的0.05％添加β-环糊精。

其中，糖浆制备方法和柠檬酸溶液配制方法均与与实施例1相同。

(5)过滤、灌装、杀菌，与实施例1相同。

此例制备的饮料，具有天然植物的风味，抑菌性强。

实施例3：

(1)选料、粉碎，与实施例1相同。

(2)浸提，与实施例1相同。

(3)混合，将步骤(2)制备的各成分汁液按如下质量份数混合：白茅根汁25份、杭菊花汁25份、桑叶汁7份、蒲公英汁15份、金银花汁6份、薄荷汁5份。

(4)调配，将步骤(3)得到的混合汁液按其总质量的5％添加蔗糖，按混合汁液总质量的0.05％添加柠檬酸。按混合汁液总质量的0.005％添加海藻酸钠，按混合汁液总质量的0.05％添加β-环糊精。

糖浆制备方法和柠檬酸溶液配制方法均与与实施例1相同。

(5)过滤、灌装、杀菌，与实施例1相同。

此例制备的饮料，风味平衡，抑菌性好。

Claims

1.一种清咽润喉保健饮料的制备方法，其特征是，包括如下步骤：

(2)浸提；

⑥称取经步骤(1)粉碎、过筛后的薄荷，加20倍水70℃～80℃浸提15min，抽滤；滤渣中加入20倍水70℃～80℃浸提5min，合并两次滤液，制成薄荷汁；

(3)混合，将步骤(2)制备得到的各成分汁液按如下质量份混合：白茅根汁为20～30份、杭菊花汁为20～27份、桑叶汁为5～8份、蒲公英汁为15～22份、金银花汁为4～8份、薄荷汁为4～6份；

(4)调配，将步骤(3)得到的混合汁液，按其总质量的4％～6％添加蔗糖；按混合汁液总质量的0.05％添加柠檬酸；按混合汁液总质量的0.005％添加海藻酸钠；按混合汁液总质量的0.05％添加β-环糊精；

(5)过滤、灌装、杀菌，将步骤(4)得到的混合汁液过滤、滤液灌装、密封、杀菌。

2.根据权利要求1所述的一种清咽润喉保健饮料的制备方法，其特征是，步骤(2)所述的抽滤均用内衬为200目滤布的布氏漏斗抽滤。

3.根据权利要求1所述的一种清咽润喉保健饮料的制备方法，其特征是，步骤(5)所述的过滤为采用250目尼龙滤布过滤；所述的杀菌为采用高温灭菌锅在121℃下杀菌2～3分钟，杀菌后迅速冷却至25℃。