CN101317517A - 提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法 - Google Patents

提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法 Download PDF

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Abstract

提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法，包括喷施谷氨酸、盐酸乙胺和控制光照。研究结果表明，影响茶叶茶氨酸含量的因子由大到小顺序是：光照、谷氨酸、盐酸乙胺。本发明的一种提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法，能使鲜叶的茶氨酸含量达3.745％～4.497％，最高可达普通茶叶茶氨酸含量的4倍。对于开发生产高茶氨酸茶叶有重要意义。

Description

提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法
所属技术领域    本发明涉及茶鲜叶茶氨酸含量的调控方法，特别是提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法。
背景技术
茶氨酸(HOCOCHNH2CH2CH2CONHCH2CH3)是茶树特有的氨基酸，约占干茶重的1％，是评价鲜叶与绿茶的重要标志。现代科学研究发现，茶氨酸有很强的生理效应，如抑制由咖啡碱引起的兴奋；能增强脑中α波的强度，而使人产生轻松的感觉；降血压作用；提高学习能力和记忆；增强人体免疫系统抵抗细菌、病毒、真菌入侵的作用。因此引起了食品、医药界的极大关注。但由于茶叶中天然茶氨酸含量低，制约了茶氨酸的开发利用。
茶氨酸由乙胺与L-谷氨酸在茶氨酸合成酶的作用下合成，由于L-丙氨酸脱羧形成乙胺的反应只能在根部进行，因此茶氨酸的主要合成部位为茶树根部。茶树芽叶也有茶氨酸合成酶，只要茶树叶片存在L-谷氨酸和乙胺，就可以合成茶氨酸。因此本发明利用外源喷施茶氨酸合成前体物质，结合遮阳的方法来提高茶氨酸的含量。对于开发生产高茶氨酸茶叶有重要意义。
发明内容
本发明的目的是针对传统茶叶茶氨酸含量低的缺点，探索提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法。
本发明的提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法，包括以下步骤：
1、在茶树茶叶生长的一芽一叶初展期，用喷雾器向茶叶的两面喷施含0.025％～0.075％(重量百分比浓度)谷氨酸和0.025％～0.075％(重量百分比浓度)盐酸乙胺的水溶液；
2、喷后1小时内用遮阳网对茶树遮阳7～10天；
3、在茶叶生长到一芽三叶后，按普通采茶标准采摘。
本发明的提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法的效果，以实生茶苗为实验材料，不同实验组合处理，其提高茶氨酸效果不同.在茶树茶叶生长的一芽一叶初展期，用喷雾器向茶叶的两面喷施含0.05％盐酸乙胺和0.05％谷氨酸的水溶液，然后用双层遮阳网遮阳处理的茶叶茶氨酸含量最高，达4.497％。而喷施含0.05％盐酸乙胺和0.75％谷氨酸的水溶液、单层遮阳网遮阳处理的效果稍差，茶叶的茶氨酸含量为3.141％。但所有处理的效果均优于对照(CK)。其提高茶叶茶氨酸含量的效果见表1。
表1提高茶叶茶氨酸含量的效果
Figure A20071000907600041
A1、A2、A3分别代表盐酸乙胺浓度为0.025％、0.05％、0.075％；B1、B2、B3分别代表未遮荫、单层遮阳网、双层遮阳网；C1、C2、C3分别代表谷氨酸浓度为0.025％、0.05％、0.075％。CK表示自然生长，未经过任何处理。
本发明的提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法，能使鲜叶的茶氨酸含量达3.745％～4.497％，最高可达普通茶叶茶氨酸含量的4倍。对于开发生产高茶氨酸茶叶有重要意义。
具体实施例为了充分公开本发明的提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法，下面结合实施例加以说明。
实施例：提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法，包括以下步骤：
1、在茶树茶叶生长的一芽一叶初展期间，用喷雾器向茶叶的两面喷施含0.05％(重量百分比浓度)的谷氨酸和0.05％(重量百分比浓度)盐酸乙胺的水溶液；
2、喷后1小时内用单层遮阳网对茶树遮阳10天；
3、等到茶叶生长到一芽三叶后，按普通采茶标准采摘。

Claims (2)

1、一种提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)在茶树茶叶生长的一芽一叶初展期，用喷雾器向茶叶的两面喷施含0.025％～0.075％谷氨酸和0.025％～0.075％盐酸乙胺的水溶液；
(2)喷后1小时内用遮阳网对茶树遮阳7～10天；
(3)在茶叶生长到一芽三叶后，按普通采茶标准采摘。
2、权利要求1所述的一种提高茶叶茶氨酸含量的茶树栽培方法，其特征在于
(1)所述的喷施水溶液中，含谷氨酸0.05％、盐酸乙胺0.05％；
(2)所述的茶树遮阳时间为10天。
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