CN101314473B - 酒用竹活性炭 - Google Patents

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Abstract

用竹材为原料，空气中的氧为活化剂，制备出含有更多的氧化物和含氧基团的酒用竹活性炭，用于低度酒的除浊，酒中异味的去除，效果好。

Description

酒用竹活性炭
1、技术领域
本发明属活性炭制造，制备出含有更多氧化物和含氧基团的竹活性炭，用于低度酒的除浊，酒中异味的去除，取得了的好效果。 
2、技术背景 
活性炭具有大的比表面和发达的孔结构，有很好的吸附性能，并能同时吸附各类物质如己酸乙酯、乙酸己酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯等。酒用活性炭要求活性炭具有选择吸附能力，能吸附酒中的油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯等，而对酒中的呈香呈味物质如己酸乙酯、乙酸己酯等基本不吸附，同时使处理出的酒保持原酒风味。普通竹活性炭和一些活性炭用于低度酒的除浊时，都能吸附酒中的浑浊物高级脂高级醇，使酒清亮透明，但是酒中的呈香呈味物质也被吸附了，使酒有杂味、异味或味淡、香味减少，如：物理法竹活性炭和化学法的竹活性炭，这是因为物理法的竹活性炭生产是用竹块或竹筒为原料，以水蒸气和微量氧或二氧化碳为活化剂，这种竹活性炭为外观强硬的颗粒活性炭并含有一定的微孔，微孔对酒中低分子的香味物质要吸附。化学法竹活性炭生产一般是将竹材料粉碎成细竹屑，采用磷酸和氯化锌为活化剂，生产出粉状的含有较发达孔隙的竹活性炭，由于仍含有微孔，会使酒中的香味损失较大，并存在磷、锌对酒污染。活性炭分子筛虽然可以使活性炭基本不含微孔，但是由于活性炭表面化学性能原因，处理出的酒风味酒仍不理想。物理法活性炭和化学法活性炭生产都使用了化学试剂，专利CN86108505、CN104248酒用活性炭是用废的活性炭即用过的化学法生产的糖炭、药炭为原料，而本发明的酒用竹活性炭是以无污染的竹块为原料，不添加任何化学试剂，生产出的绿色酒用竹活性炭，含有更多的氧化物和含氧基团，对酒有氧化和催熟功能，并能选择吸附大分子化合物如油酸己酯、亚油酸己酯、棕榈酸乙酯等，使处理出的酒无色透明，同时不仅保留了原酒的风味而且还比原酒更好喝，并且酒质相当于自然存坛1年以上的效果。 
3、发明内容
本发明以无污染的竹材为原料，活化温度600～800℃，以空气中的氧为活化剂，制备出颗粒疏松的酒用竹活性炭，具体制备工艺见说明书附图。附图说明：
图1是酒用竹活性炭生产工艺流程图。 
在活化时需用足够的氧气，使竹活性炭含氧基团多一倍以上。 
酒用竹活性炭具有以下独特性能： 
含有比普通活性炭、酒用活性炭更多的氧化物和含氧基团，能使酒中的一些醇氧化成一些醛，这部分醛和酒中的部分醛氧化成酸，酸和醇生成各种香味的脂，这样使酒的风味更好。 
酒用竹活性炭颗粒疏松，其充填密度比普通颗粒活性炭小，这样使其颗粒外表面和里面的吸附力相同，质量更均匀，同时让酒能很快渗入到活性炭里使其化学反应更充分。 
有更强的催化作用，使酒中的带辣味单分子乙醇较快的缔合成柔和大分子乙醇，从而使酒质相当于自然存坛1年以上的效果。 
[0012] 4、具体实施方式
实施例1：取无污染的竹块100g，烘干至水分15％，300～400℃碳化20～40分钟，通入空气，在600～800℃下活化20～50分钟，取出水煮30分，烘干，粉碎，筛分。 
对照例1：取无污染的竹块100g，烘干至水分15％，300～400℃碳化20～40分钟，通入氮气，在600～800℃下活化20～50分钟，取出水煮30分次，烘干，粉碎，筛分。 
实施例2：取酒用竹活性炭1g，倒入100毫升38度的低度酒中吸附16～24小时，过滤得无色透明酒液。 
对照例2-1：取物理法竹活性炭1g，倒入100毫升38度的低度酒中吸附16～24小时，过滤得无色透明酒液 
对照例2-2：取化学法竹活性炭1g，倒入100毫升38度的低度酒吸附16～24小时，过滤得无色透明酒液 
对照例2-3：取普通酒用活性炭1g，倒入100毫升38度的低度酒中吸附16～24小时，过滤得无色透明酒液。 
表一 竹活性炭生产工艺对比 
    活化剂   活化时间  (分)   活化温度  (℃)   产品外观   用于酒处理效果
实施例1对照例1   空气中的氧  氮气   20-50  20----50   600-800  600---800   疏松颗粒  强硬颗粒   好  差
[0021] 表二  酒用竹活性炭和普通竹活性炭及酒用活性炭处理酒比较 
  用量  (％)   酒风味※   总脂  (g/l)   总酸  (g/l)   固形物  (g/l)   酒耐低温性能  (℃)
  原酒   实施例2    1   对照例2-1  1  对照例2-2  1   对照例2-3  1   国家标准   窖香、酒体协调、  醇和、余味见净  窖香、酒体协调、醇和  甜爽，口味比原酒好  放香欠、杂味  放香欠、酒体协调、味淡   窖香、酒体较协调、   3.434   3.472.   2.862   3.285   ≥3.00   0.776   0.732   0.745   0.728   ≥0.6   0.16   0.21   0.33   ≤0.72   浑浊   -6 — -12  无色透明   -6 — -12  无色透明  -6 — -12  无色透明
※酒的风味由全国著名评酒专家鉴评 

Claims (1)

1.一种酒用竹活性炭的生产方法，其特征在于该方法是取无污染的竹块100g，烘干至水分15％，300～400℃下碳化20～40分钟，通人空气，在600～800℃下活化20～50分钟，取出水煮30分，烘干，粉碎，筛分。
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