CN101298590B - 麦饭石灵芝菌养生食疗醋及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开的一种麦饭石灵芝菌养生食疗醋，由以下组份组成：麦饭石水和半固态制醋混合物，其中半固态制醋混合物与麦饭石水的重量比为1∶10，麦饭石水为在100ml水中加入10克麦饭石，浸泡1h～24h后得到；半固态制醋混合物，为按重量百分比，由97％～95％的大麦、小麦、高粱、豌豆和麸皮形成的半固态发酵物与3％～5％的灵芝菌组成的混合物，各组份的总量为100％。本发明养生食疗醋的制备方法是将上述半固态食醋混合物和灵芝菌混合后加入麦饭石水中，充分溶解，然后采用现有的制醋方法，流出液体醋，将该液体醋过滤，即制得麦饭石灵芝菌养生食疗醋。本发明养生食疗醋可在日常饮食中，对人体必需的矿物质微量元素进行补充。

Description

麦饭石灵芝菌养生食疗醋及其制备方法

技术领域

本发明属于食疗保健技术领域，涉及一种可养生的食疗醋，具体涉及一种麦饭石灵芝菌养生食疗醋，本发明还涉及该食疗醋的制备方法。

背景技术

日常生活中，食醋是调味品，用于日常饮食的调味，其中不含人体所需的矿物质微量元素，对人体没有食疗养生的作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种麦饭石灵芝菌养生食疗醋，使得人们不需刻意去补充矿物质微量元素，只需经常食用该养生食疗醋就可对人体所需的矿物质微量元素进行有效地补充。

本发明的另一目的是提供上述养生食疗醋的制备方法。

本发明所采用的技术方案是，一种麦饭石灵芝菌养生食疗醋，由以下组份组成：

麦饭石水和半固态制醋混合物，其中半固态制醋混合物与麦饭石水的重量比为1∶10，

其中的麦饭石水为在100ml水中加入10克麦饭石，浸泡1h～24h后得到；

其中的半固态制醋混合物，为按重量百分比，由97％～95％的大麦、小麦、高粱、豌豆和麸皮形成的半固态发酵物与3％～5％的灵芝菌组成的混合物，各组份的总量为100％。

本发明所采用的另一技术方案是，一种上述养生食疗醋的制备方法，按以下步骤进行：

步骤1：将麦饭石放入水中，控制100ml水中加入10克麦饭石，浸泡1h～24h，得到麦饭石水；

步骤2：取大麦、小麦、高粱、豌豆和麸皮，采用现有制醋的固态发酵法，制成半固态物，然后将灵芝菌加入该半固态物中，混合均匀，形成混合物，该混合物中按重量百分比，灵芝菌为3％～5％，半固态物为97％～95％，各组份的总量为100％，将上述混合物压制成饼状，得到半固态原料醋饼；

步骤3：按重量比1∶10，将步骤2制得的半固态原料醋饼加入步骤1得到的麦饭石水中，充分溶解，然后采用现有制醋的方法，流出液体醋，将该液体醋过滤，即制得麦饭石灵芝菌养生食疗醋。

本发明的有益效果是将麦饭石和灵芝菌的有效成分加入食醋中，使该食醋营养丰富、味香可口，具有保肝、软化血管、洗涤细胞、抗癌防癌、补气益血、调节人体新陈代谢、加速离子交换、促进血液循环等功效，并有特殊的理化性和较强的吸附作用，可吸附水中对人体有害的毒性物质，可作为水和食品强有力的净化剂。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明养生食疗醋，由以下组份组成：

麦饭石水，

半固态制醋混合物，与麦饭石水的重量比为1∶10，为按重量百分比，由97％～95％的大麦、小麦、高粱、豌豆和麸皮形成的半固态发酵物与3％～5％的灵芝菌组成的混合物，各组份的总量为100％。

本发明养生食疗醋组方中，

麦饭石水：将麦饭石放入水中浸泡得到的富含矿物质微量元素的水，通常在100ml水中加入10克麦饭石，浸泡1h～24h后得到；

选用大麦、小麦、高粱、豌豆和麸皮制成的半固态制醋原料，用来酿造食用醋，该食用醋起调味和矿物质微量元素载体的作用。

灵芝菌：可从市场上采购。具有养心安神、补气益血、止咳平喘的功用。

麦饭石自古就有神石、长寿石、健康药石的美称，明代名医李时珍的《本草纲目》中详细记载了麦饭石的特殊功能；现代多家医学及科研部门先进的仪器和科学的方法对“麦饭石”进行了分析和鉴定，证明其具有强烈的吸附细菌、重金属和其它杂质的能力，可吸附水中含有的毒害物质，是水和食品强有力的净化剂，同时，还含有人体所需的多种矿物质微量元素，是一种杰出的营养佳品，其有益元素含量如表1所示。具有抗癌防癌、洗涤细胞、调节人体新陈代谢、加速离子交换、促进血液循环、排除人体内毒害物质的作用，并能释放出对人体有益的红外线，分解水分子并增加氧离子使水活化。麦饭石放入水中浸泡一段时间，不仅可将其含有的多种矿物质微量元素释放到水中，还能对水进行净化。

表1                                                                                                     单位：(μg/g)

Ge	Sc	Sr	Li	V	Zn	Cu	Mo	Cr	Fe	Nb	Ta	Co	Na2O
														0.86	0.67	156	16	97	55	5.64	2.5	30	2.9	0.52	0.38	156	2.2
Gd	Ce	Ga	Tb	Dy	Ho	Ni	TiO2	Al2O3	MnO	MgO	CaO	K2O	SiO2
														4.96	69.3	70	0.76	3.58	0.72	4.23	0.20	16.7	0.054	1.31	4.2	1.53	67.6

本发明养生食疗醋的制备方法，具体包括以下步骤：

步骤1：按100ml水中加入10克麦饭石的比例，将麦饭石放入水中浸泡1h～24h，使其含有的矿物质微量元素充分溶入水中，得到麦饭石水；

步骤2：取大麦、小麦、高粱、豌豆和麸皮，采用现有制醋的固态发酵法，制成半固态物，然后将市售的灵芝菌加入该半固态物中，混合均匀，形成混合物，该混合物中按重量百分比，灵芝菌为3％～5％，半固态物为97％～95％，各组份的总量为100％，将上述混合物压制成饼状，得到半固态原料醋饼；

步骤3：按重量比1∶10，将步骤2制得的半固态原料醋饼加入步骤1得到的麦饭石水中，充分溶解，然后采用现有制醋的方法，开始流液体醋，将流出的液体醋过滤，即制得麦饭石灵芝菌养生食疗醋。

实施例1

按100ml水中加入10g麦饭石的比例，将麦饭石放入水中浸泡1h，使其含有的矿物质微量元素充分溶入水中，得到麦饭石水；取大麦、小麦、高粱、豌豆和麸皮，采用现有制醋的固态发酵法，制成半固态物，然后将市售的灵芝菌加入该半固态物中，混合均匀，形成混合物，该混合物中按重量百分比，灵芝菌为3％，半固态物为97％，将上述混合物压制成饼状，得到半固态原料醋饼；按重量比1∶10，将该半固态原料醋饼加入得到的麦饭石水中，充分溶解，然后采用现有制醋的方法，流液体醋，将流出的液体醋过滤，即制得麦饭石灵芝菌养生食疗醋。

实施例2

按100ml水中加入10g麦饭石的比例，将麦饭石放入水中浸泡12h，使其含有的矿物质微量元素充分溶入水中，得到麦饭石水；取大麦、小麦、高粱、豌豆和麸皮，采用现有制醋的固态发酵法，制成半固态物，然后将灵芝菌加入该半固态物中，混合均匀，形成混合物，该混合物中按重量百分比，灵芝菌为4％，半固态物为96％，将上述混合物压制成饼状，得到半固态原料醋饼；按重量比1∶10，将该半固态原料醋饼加入得到的麦饭石水中，充分溶解，然后采用现有制醋的方法，流液体醋，将流出的液体醋过滤，即制得麦饭石灵芝菌养生食疗醋。

实施例3

按100ml水中加入10g麦饭石的比例，将麦饭石放入水中浸泡24h，使其含有的矿物质微量元素充分溶入水中，得到麦饭石水；取大麦、小麦、高粱、豌豆和麸皮，采用现有制醋的固态发酵法，制成半固态物，然后将灵芝菌加入该半固态物中，混合均匀，形成混合物，该混合物中按重量百分比，灵芝菌为5％，半固态物为95％，将上述混合物压制成饼状，得到半固态原料醋饼；按重量比1∶10，将该半固态原料醋饼加入得到的麦饭石水中，充分溶解，然后采用现有制醋的方法，流液体醋，将流出的液体醋过滤，即制得麦饭石灵芝菌养生食疗醋。

本发明养生食疗醋含有人体必需的矿物质微量元素。表2显示了不同人群每天需要摄入的部分矿物质微量元素及其需要量；表3是本发明养生食疗醋中使用的麦饭石浸泡于水中的矿物质微量元素溶出实验分析表。

表2

表3(单位：ppm)

由表2、表3可看出，本发明养生食疗醋中含有人体所需的主要矿物质微量元素，能满足不同人群的需要，可通过日常饮食对人体进行矿物质微量元素的补充。

Claims (1)

1.一种麦饭石灵芝菌养生食疗醋，其特征在于，由以下方法制备，具体按照以下步骤进行：

步骤1：将麦饭石放入水中，按照100ml水中加入10克麦饭石的比例，将麦饭石放入水中浸泡1h～24h，使其含有的矿物质微量元素充分溶入水中，得到麦饭石水；

步骤2：取大麦、小麦、高粱、豌豆和麸皮，采用现有制醋的固态发酵法，制成半固态物，然后将灵芝菌加入该半固态物中，混合均匀，形成混合物，该混合物中按重量百分比，灵芝菌为3％～5％，半固态物为97％～95％，各组份的总量为100％，将上述混合物压制成饼状，得到半固态原料醋饼；

步骤3：按重量比1∶10，将步骤2制得的半固态原料醋饼加入步骤1得到的麦饭石水中，充分溶解，然后采用现有制醋的方法，流出液体醋，将该液体醋过滤，即制得麦饭石灵芝菌养生食疗醋。