CN101301019A - 水晶凉糕制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种水晶凉糕制作方法，它是通过将糯米放在蒸笼上，用旺火蒸熟。在蒸糯米的同时，将瓜条、蜜樱桃、蜜橘饼、葡萄干切成细粒，即0.3厘米左右。将蒸熟的糯米趁热拌入切好的其它原料，倒入一个刷了油的木框内，压紧压平成18厘米厚，晾凉。再将冰糖加水熬成粘稠的液体状的糖浆晾凉，食用时去掉木框，用刀划成4厘米宽的条，再横切成0.4厘米厚的片，上面淋上糖浆即成。特点：糖汁透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。水晶凉糕制作方法为人们提供了一种新的夏日食品，它透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。

Description

水晶凉糕制作方法
技术领域
本发明涉及一种糕点制作方法，特别是一种水晶凉糕制作方法。
背景技术
水晶凉糕制作方法为人们提供了一种新的夏日食品，它透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。本人在传统工艺基础上作了进一步改进。
发明内容
主要原料糯米250克，冰糖100克，瓜条20克，蜜樱桃20克，葡萄干20克，橘饼20克。
设备用具蒸笼。
制作方法将糯米洗净，泡发30分钟。蒸笼垫上湿纱布，将糯米捞起放在蒸笼上，用旺火蒸熟(中途要撒热水三次)。在蒸糯米的同时，将瓜条、蜜樱桃、蜜橘饼、葡萄干切成细粒(即0.3厘米左右)。将蒸熟的糯米趁热拌入切好的其它原料，倒入一个刷了油的木框内，压紧压平成18厘米厚，晾凉。再将冰糖加水熬成粘稠的液体状的糖浆晾凉，食用时去掉木框，用刀划成4厘米宽的条，再横切成0.4厘米厚的片，上面淋上糖浆即成。
特点：糖汁透明而亮，软糖凉爽，香甜可口。
具体实施方式
主要原料糯米250克，冰糖100克，瓜条20克，蜜樱桃20克，葡萄干20克，橘饼20克。
设备用具蒸笼。
制作方法将糯米洗净，泡发30分钟。蒸笼垫上湿纱布，将糯米捞起放在蒸笼上，用旺火蒸熟(中途要撒热水三次)。在蒸糯米的同时，将瓜条、蜜樱桃、蜜橘饼、葡萄干切成细粒(即0.3厘米左右)。将蒸熟的糯米趁热拌入切好的其它原料，倒入一个刷了油的木框内，压紧压平成18厘米厚，晾凉。再将冰糖加水熬成粘稠的液体状的糖浆晾凉，食用时去掉木框，用刀划成4厘米宽的条，再横切成0.4厘米厚的片，上面淋上糖浆即成。

Claims (2)

1、主要原料
糯米250克，冰糖100克，瓜条20克，蜜樱桃20克，葡萄干20克，橘饼20克。
2、制作方法
将糯米洗净，泡发30分钟，蒸笼垫上湿纱布，将糯米捞起放在蒸笼上，用旺火蒸熟，中途要撒热水三次，在蒸糯米的同时，将瓜条、蜜樱桃、蜜橘饼、葡萄干切成细粒，即0.3厘米左右，将蒸熟的糯米趁热拌入切好的其它原料，倒入一个刷了油的木框内，压紧压平成18厘米厚，晾凉，再将冰糖加水熬成粘稠的液体状的糖浆晾凉，食用时去掉木框，用刀划成4厘米宽的条，再横切成0.4厘米厚的片，上面淋上糖浆即成。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN102726722A (zh) * 2012-05-22 2012-10-17 唐春潮 一种橘子汁炒糯米的加工方法
CN104055025A (zh) * 2014-05-26 2014-09-24 安徽省怀远县三源食品有限责任公司 一种拔丝香蕉糯米饼及其制备方法
CN110839892A (zh) * 2019-10-18 2020-02-28 贵州国圣堂生物科技有限公司 一种以青蒿作为原料的祛暑水晶凉膏及其制备方法

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