CN101253962A - 一种具润肺益气美容保健功效的银杏豆腐 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种具润肺益气美容保健功效的银杏豆腐，它是将银杏剥壳、去皮、去胚芽、浸泡后与大豆一起用石磨低转速磨浆后用现有技术制成银杏豆腐，豆腐中银杏种仁的成份含量为1－50％。本发明的优点是：银杏豆腐用石磨低转速磨浆，磨的浆细，粗纤维不会进入浆体，所以豆腐不仅营养丰富，而且味道鲜美，另外豆腐中加入了银杏，使豆腐具有了银杏润肺益气、止咳定喘、助消化的保健功能和养颜美容功能。

Description

一种具润肺益气美容保健功效的银杏豆腐

技术领域：

本发明涉及保健食品，具体是一种有润肺、益气、美容保健功效的银杏豆腐。

背景技术：

豆腐是人们的传统食品，目前豆腐的品种很多，组份不同，功用各有千秋。经检索，银杏豆腐尚未见报道。

发明内容：

本发明的目的是要提供一种既味道鲜美、营养丰富、又助消化，还具润肺益气、美容保健功能的银杏豆腐。

本发明银杏豆腐主要由下列原料及用量重量百分比制成：

银杏  1-50％

黄豆  余量

优选的银杏用量为10-20％。

所述的银杏，又名白果，是现存的种子植物中最古老的孑遗植物。银杏种仁为中国著名干果，不仅味道鲜美，而且营养十分丰富，除含有淀粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、蔗糖、粗纤维、脂肪之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

银杏在药用上用途相当广泛，明代李时珍的《本草纲目》中记有“熟食温肺益气，定喘咳，缩小便，止百浊；生食降疾，消毒杀虫。嚼浆涂鼻面手足，去疱疹、癣疳发、阴虱等。”因此银杏不但具有益肺气、治咳喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、缩小便、平皴皱等功效，还可用于肺结核、支气管炎、慢性气管炎的治疗。而且银杏作为滋补保健的食疗用品已有悠久历史，食用白果，可养生延年。

本发明银杏豆腐的加工方法，包括如下步骤：

(1)将银杏剥壳、去皮、去胚芽，在20-40℃的水中浸泡4-5小时；

(2)将(1)浸泡后的银杏种仁与浸泡去皮的大豆混合，与适量的水一起用石磨低转速磨浆，转速为20-30转/min；

(3)将(2)磨成的浆液用常规方法制成银杏豆腐。

本发明的优点是：本发明将银杏作为滋补保健的食疗用品加入到豆腐中，大大提高了豆腐的营养价值和功效作用，另外本银杏豆腐采用石磨低转速磨浆，磨的浆细，粗纤维不会进入浆体，另外，浆体不升温不易变酸，所以制成的豆腐更光滑细嫩，不仅营养丰富，味道鲜美，而且豆腐中加入了银杏，使豆腐具有了银杏润肺益气、止咳定喘、助消化的保健功能和养颜美容功能。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明作进一步的阐述。

实施例1

取10公斤去壳、去皮、去胚芽后的银杏种仁，在20℃的温水中浸泡5小时，另取90斤大豆，浸泡、去皮，将上述浸泡好的原料混合后，再配以少量水用石磨磨浆，转速为20-30转/min，再按制豆腐的常规办法制成银杏豆腐。

实施例2

将银杏豆腐制成银杏豆腐干，其余同实施例1。

Claims (4)

1、一种具润肺益气美容保健功效的银杏豆腐，其特征是：豆腐中含有银杏种仁成份。

2、根据权利要求1所述的银杏豆腐，其特征是：它是由经去壳、去皮、浸泡后的银杏种仁与经浸泡的大豆一起用石磨磨浆后制成，豆腐中银杏种仁的重量百分比含量为1-50％。

3、根据权利要求1或2所述的银杏豆腐，其特征是豆腐中银杏种仁重量百分比含量为10％-20％。

4、一种具润肺益气美容保健功效的银杏豆腐的制备方法，其特征是：包括如下步骤：

(1)将银杏剥壳、去皮、去胚芽，在20-40℃的水中浸泡4-5小时；

(2)将(1)浸泡后的银杏种仁与浸泡去皮后的大豆混合，再与适量的水一起用石磨低转速磨浆，转速为20-30转/min；

(3)将(2)磨成的浆液用常规方法制成银杏豆腐。