CN101253956A - 一种可冷冻、加热食用的方便食品 - Google Patents
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Abstract
本发明以多种粮食，淀粉为粘合料，采用加热形成固化的方法，比冷冻形成固化的方法，更卫生、更营养。本发明食品冷冻常温、加热后物理改变很小的，一年四季可用多种方式食用，含有多种人体必须的营养成份。
Description
本发明涉及一种冷冻食用的冷饮类方便食品
冷饮类方便食品，如冰糕、冰激凌类产品，多是由水及少量固形物组成，经冷冻方式形成固态、固态时才能信用。这类食品所含营养成份很少，有的冷饮食品中加入了如红豆、绿豆等固态粮食，但是其形成固体的方式依然是依靠冷冻、夏天常温状态下会融化成液态，冬天无法加热食用，八宝饭、年糕、馒头等粮食类熟食，冷冻后，物理形态会变硬，而影响食物口感，口味也较单一。
本发明的目的提供一种有多种粮食组成，含有丰富营养可冷冻，加热食用的方便食品。
本发明的目的是这样实现的：本发明由粘合料，粮食颗粒和辅料组成。
粘合料的作用是使食物在冷冻-15℃或加热至90℃的条件下，其物理形状不发生变化，即冷冻时不会变得太硬，影响食物口感，加热时不融化、不变形。粘合料包括糙米粉、糯米粉、淀粉、水、增稠剂、膨化剂等。
粮食颗粒的作用是与粘合料混合均匀、为食物提供营养和不同口味，粮食颗粒包括：鲜玉米粒、燕麦、麦仁、红豆、江豆、黄豆、莲子等；
辅料包括：牛奶、可可粉、白砂糖、安赛蜜、螺旋藻粉、食用色素、食用香精、山梨酸钾等。
实施例1将粮食颗粒洗净煮熟，保持颗粒完整，根据不同配方加入辅料与粘合料混合加热到80℃-90℃，成糊状后，加入粮食颗粒搅拌均匀、注入模具内插入冰糕棍，食物熟后形成固态。根据不同模具不同配料、做出不同品味食品。降至常温后，装入包装袋，冷冻贮藏。本发明可冷冻食用，也可用微波炉加热食用。
本发明可根据不同配料制作多种口味的方便食品，以下以实施例说明：
实施例1：将糙米粉、螺旋藻粉、糯米粉、牛奶、水、淀粉、增稠剂、膨化剂、白砂糖、食用色素、食用香精、山梨酸钾等混合均匀加热至80℃-90℃，加入洗净煮熟的玉米粒、麦仁、红豆等，搅拌均匀后根据不同模具不同模具内插入冰糕棍。根据不同配料做出不同口味食品，降至常温后，装入包装袋，冷冻贮藏。本发明可冷冻食用，也可用微波炉加热食用。
实施例2，在实施例1的基础上，降至常温后，在食物表面粘附干炸粉，油炸后装入包装袋，冷冻贮藏。
实施例3，在实施例1的基础上，减少粘合剂的配料硬度，将原料加热至80℃-90℃时，加入玉米粒、红豆粒、莲子等，注入模具，继续加热熟后食物成冰激凌状，停止加热、常温后、装入包装容器内，密封冷冻保存做成有粮食的营养冰激凌。
本发明以多种粮食，淀粉为粘合料，采用加热形成固化的方法，比冷冻形成固化的方法，更卫生、更营养。本发明食品冷冻常温、加热后物理改变很小的，一年四季可用多种方式食用，含有多种人体必须的营养成份。
Claims (5)
1. 一种可冷冻，加热食用方便食品，配料包括：粘合物、粮食颗粒、辅料和包装物，其我特征在于：粘合料，粮食颗粒和辅料，经加热搅拌均匀，注入模具，形成固化。
2. 根权利要求书1所述的方便食品，其特征在于：根据粘合料配比比例调整食物食物固化硬度。
3. 根据权利要求1所述的方便食品，其特征在于：加入不同粮食颗粒和辅料，制作不同口味食物。
4. 根据权利要求1所述的方便食品，其特征在于：在冷冻或加热的条件下，固化形态，不发生变形。
5. 根据权利要求1或2或3或4所述的方便食品，其特征在于：可做成冰糕或冰激凌形状，装入不同包装物内。
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| CNA2007100842739A CN101253956A (zh) | 2007-02-26 | 2007-02-26 | 一种可冷冻、加热食用的方便食品 |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106819780A (zh) * | 2015-12-04 | 2017-06-13 | 典发食品（苏州）有限公司 | 麻薯棒的制备方法 |
| CN107912601A (zh) * | 2017-11-10 | 2018-04-17 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种顶部滴糯米球的冷冻饮品的制备方法 |
| CN108208586A (zh) * | 2017-05-05 | 2018-06-29 | 商清 | 一种利用膨化粮食加工成快餐食品生产方法 |
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2007
- 2007-02-26 CN CNA2007100842739A patent/CN101253956A/zh active Pending
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