CN101234001A - 无油烟锅 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种无油烟锅，包括锅体，还包括导热系数低于锅体的匀热层，所述匀热层设置在锅体的内表面。本发明采用导热系数较高的铝合金或镁合金锅体，能够快速升温，再在锅体的内表面烧结一层导热系数较低的紫砂陶瓷均热层或复合一层不锈钢均热层，将锅体上的局部高温分散到整个均热层上，使锅内不会产生局部高温，不会产生油烟，节省了能源。在匀热层上设置若干微小的凸起结构，凸起结构之间的凹槽内有空气，加热后空气膨胀，使食物与锅体分离，达到物理不粘的效果，这种物理不粘结构比原来的化学涂层实现不粘的效果更好。锅体的外表面采用螺旋结构，增加了锅体的外表面积，提高了能源的利用率。

Description

无油烟锅

【技术领域】

本发明涉及一种厨房炊具，具体是一种均热不粘无油烟锅。

【背景技术】

炒菜时采用火焰对锅体加热，锅体上靠近火焰的部位温度较高，而远离火焰的部位温度较低。锅体上的局部高温会引起锅内的食用油产生油烟，产生的油烟不仅严重危及人们的健康，使人发胖，诱发多种疾病，而且影响面部皮肤，使人容易衰老。

炒菜时粘锅也是炒锅的一大缺点，为此有的厂家在锅体内表面加一层有机不粘涂层来解决粘锅的问题。这种有机不粘涂层遇高温会分解出对人体有害的物质，对人体造成一定危害，且使用一段时间后易脱落。

同时，锅的外表面是光滑的，没有凹凸结构，受热面积有限，对能源的利用不充分。

【发明内容】

本发明的目的就是解决现有技术中的问题，提出一种无油烟锅，锅内温度均匀，不会产生局部高温，炒菜时无油烟，节省了能源。

为实现上述目的，本发明提出了一种无油烟锅，包括锅体，还包括导热系数低于锅体的匀热层，所述匀热层设置在锅体的内表面。

作为优选，所述锅体的底部厚，边缘薄。

作为优选，所述锅体的整体厚度为1-6mm，底部厚度为3-6mm，边缘厚度为1-3mm。

作为优选，所述锅体采用铝合金材料或镁合金材料，匀热层采用紫砂陶瓷，紫砂陶瓷烧结在铝合金或镁合金的内表面上。

作为优选，所述锅体采用铝合金材料或镁合金材料，匀热层采用不锈钢，不锈钢复合在铝合金或镁合金的内表面上。

作为优选，所述锅体的外表面采用螺旋结构。

作为优选，所述匀热层上设置有若干微小的凸起结构。

作为优选，所述凸起结构为放射状凸起或螺旋状凸起。

本发明的有益效果：本发明采用导热系数较高的铝合金或镁合金锅体，能够快速升温，再在锅体的内表面烧结一层导热系数相对较低的紫砂陶瓷匀热层或复合一层不锈钢匀热层，将锅体上的局部高温分散到整个匀热层上，使锅内不会产生局部高温，不会产生油烟，节省了能源。因为内层匀热层的导热系数相对低于锅体的导热系数，对锅体上的局部高温进行阻隔，使其均匀地分散到匀热层上，避免了高温及油烟。在匀热层上设置若干微小的凸起结构，凸起结构之间的凹槽内有空气，加热后空气膨胀，使食物与锅体分离，达到物理不粘的效果，这种物理不粘结构比原来的有机化学涂层实现不粘的效果更好。锅体的外表面采用螺旋结构，增加了锅体的外表受热面积，提高了能源的利用率。

本发明的特征及优点将通过实施例结合附图进行详细说明。

【附图说明】

图1是本发明无油烟锅的结构示意剖视图；

图2是本发明无油烟锅中匀热层上的凸起结构的实施例一的结构示意图；

图3是本发明无油烟锅中匀热层上的凸起结构的实施例二的结构示意图；

图4是本发明无油烟锅中锅体外表面螺旋结构的结构示意图。

【具体实施方式】

实施例一：

图1是本发明无油烟锅的结构示意剖视图；包括锅体1，还包括导热系数低于锅体1的匀热层2，所述匀热层2设置在锅体1的内表面。本发明的关键在于匀热层2的导热系数低于锅体1的导热系数，实现匀热。所述锅体1的底部厚，边缘薄。所述锅体1的整体厚度为1-6mm，底部厚度为3-6mm，边缘厚度为1-3mm。本实施例中锅体1可以采用金、银、铜、镁、铝等多种金属合金材料。其中，金的比重为19.302，比热容为128，热导率为317.9；银的比重为10.49，比热容为235，热导率为428；铜的比重为8.93，比热容为386，热导率为398；铝的比重为2.6989，比热容为900，热导率为247；镁的比重为1.738，比热容为102.5，热导率为155.5。综合考虑锅体的比重、比热容、热导率和价格成本等因素，优选采用铝合金材料或镁合金材料。匀热层2优选采用紫砂陶瓷，紫砂陶瓷烧结在铝合金或镁合金的内表面上。紫砂陶瓷选用天然紫砂，天然紫砂中含有人体所需的微量元素和矿物质，紫砂具有微透气结构，通天然地气，保温性能好，升温均匀，不破坏食物营养，保持食物原汁原味。铝合金或镁合金锅体的导热系数高，热效高，储热时间长，节约用油、用气。锅体内无局部高温，无需翻炒，烹饪更方便。锅体1上还连接有锅柄3，所述锅柄3固定在锅体1上，锅柄3方便人手持炒菜。在锅柄3的端部设置有挂孔6，不需要使用时，方便悬挂。紫砂陶瓷的导热系数低于铝合金和镁合金，铝合金或镁合金将热量迅速吸收后传递给紫砂陶瓷，因为紫砂陶瓷的导热系数低，所以部分热量不能被吸收，而是向周边扩散，使整个匀热层2上的温度同时升高。采用本发明的锅只需要采用中小火就可以炒出原来的锅采用大火炒出的菜，节省了能源，还消除了油烟。

图2是本发明无油烟锅中匀热层上的凸起结构的实施例一的结构示意图；匀热层2上设置有若干微小的凸起结构5。所述凸起结构5为放射状凸起。图3是本发明无油烟锅中匀热层上的凸起结构的实施例二的结构示意图；匀热层2上设置有若干微小的凸起结构5。所述凸起结构5为螺旋状凸起。凸起结构5之间的凹槽内有空气，加热后空气膨胀，使食物与锅体分离，达到物理不粘的效果，这种物理不粘结构比原来的有机化学涂层实现不粘的效果更好。

图4是本发明无油烟锅中锅体外表面螺旋结构的结构示意图。锅体1的外表面采用螺旋结构4。增加了锅体的外表面积，提高了能源的利用率。

实施例二：

本实施例与实施例一的区别主要是所述锅体1优选采用铝合金或镁合金材料，匀热层2优选采用不锈钢，不锈钢复合在铝合金或镁合金的内表面上。不锈钢的导热系数也比铝合金和镁合金低，同样能够达到匀热的效果。铝合金或镁合金将热量迅速吸收后传递给不锈钢，因为不锈钢的导热系数低，所以部分热量不能被吸收，而是向周边扩散，使整个不锈钢层上的温度同时升高。

上述实施例是对本发明的说明，不是对本发明的限定，任何对本发明简单变换后的方案均属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1. 无油烟锅，包括锅体(1)，其特征在于：还包括导热系数低于锅体(1)的匀热层(2)，所述匀热层(2)设置在锅体(1)的内表面。

2. 如权利要求1所述的无油烟锅，其特征在于：所述锅体(1)的底部厚，边缘薄。

3. 如权利要求2所述的无油烟锅，其特征在于：所述锅体(1)的整体厚度为1-6mm，底部厚度为3-6mm，边缘厚度为1-3mm。

4. 如权利要求3所述的无油烟锅，其特征在于：所述锅体(1)采用铝合金材料或镁合金材料，匀热层(2)采用紫砂陶瓷，紫砂陶瓷烧结在铝合金或镁合金的内表面上。

5. 如权利要求3所述的无油烟锅，其特征在于：所述锅体(1)采用铝合金材料或镁合金材料，匀热层(2)采用不锈钢，不锈钢复合在铝合金或镁合金的内表面上。

6. 如权利要求1-5中任何一项所述的无油烟锅，其特征在于：所述锅体(1)的外表面采用螺旋结构(4)。

7. 如权利要求1-5中任何一项所述的无油烟锅，其特征在于：所述匀热层(2)上设置有若干微小的凸起结构(5)。

8. 如权利要求6所述的无油烟锅，其特征在于：所述匀热层(2)上设置有若干微小的凸起结构(5)。

9. 如权利要求7所述的无油烟锅，其特征在于：所述凸起结构(5)为放射状凸起或螺旋状凸起。

10. 如权利要求8所述的无油烟锅，其特征在于：所述凸起结构(5)为放射状凸起或螺旋状凸起。

Images