CN101228914A - 通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法及其制品 - Google Patents

Abstract

通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法及其制品，所述方法包括采用可食用涂料涂覆糖果基体表面并干燥形成被膜层、以及采用可食用墨水组合物通过移印在所述被膜层印刷图案并干燥形成图案层，所述可食用墨水组合物含有以下成分：20wt％－35wt％的食用色素、30wt％－33wt％的胶体、10wt％－20wt％的辅助成膜剂、25wt％－35wt％的湿润剂。所述可食用涂料含有以下成分：28wt％－32wt％的糖、6wt％－8wt％的胶体、28wt％－32wt％的辅助成膜剂、30wt％－35wt％的湿润剂。采用30％－40％浓度的可食用涂料涂覆糖果基体表面。能快速、高效、低成本地制作多色高质量图案，可适应各种平面和非平面制品。

Description

通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法及其制品

技术领域

本发明涉及在糖果制品印刷多色高质量图案的方法及其制品，尤其涉及通过移印在糖果制品制作多色高质量图案的方法及其制品。

背景技术

在糖果制品，诸如硬芯糖、软糖、巧克力、以及其他涂覆有糖衣层的甜食制品表面上制作精美的装饰性图案，能够激起消费者的购买欲望，从而促进糖果制品的销售。由于传统的手工绘制方法效率低、仅能制作简单的图案，为了能高效率地在糖果制品上制作出高质量图案，通常希望采用印刷的方法。

印刷方法在非食品领域是公知的，如在器物、纺织品上印刷，这些方法包括丝网印刷、胶版印刷、胶辊印刷、移印印刷、打印印刷、喷墨印刷等。其中，移印印刷的应用十分广泛，应用表明该方法具有以下优点：能快速、高效、低成本地制作高质量图案，可适应各种平面和非平面制品，与胶版、胶辊印刷相比对承印物表面施加的压力较小，而与丝网印刷、喷墨打印相比则克服了网孔、喷头堵塞的不足。

但是，由于糖果制品表面的物理性质和食品的特殊性，直接使用现有的印刷方法在糖果制品表面印刷清晰度高、精致的高质量图案是困难的。例如，糖果制造过程中通常使用油性香料、防粘剂等油性物质，使得糖果制品表面不能很好地附着上印刷油墨，以致印刷的图案产生缺陷。再如，在糖果制品上印刷需要采用与传统油墨不同的、具有特殊配方的可食用墨水组合物。

业界经过研究开发，目前已经提出的在糖果制品上印刷多色高质量图案的方法，以及相关的对糖果制品表面进行改性的方法、用于印刷的可食用墨水组合物，公开在下述文献中：

利用可食用墨水组合物和接触式印刷将图案印制到糖果制品表面上的方法。例如授权公告号为CN1182789C的中国发明专利“通过压印制造具有立体图像的糖果的方法及其制造的糖果制品”。

利用可食用墨水组合物和非接触式印刷将图案印制到糖果制品表面上的方法。例如授权公告号为CN1272392C的中国发明专利“食品上的高分辨率喷墨打印及其产品”、以及公开公告号为CN1774174A的中国发明专利申请“用喷墨印刷对挂糖衣糖果进行着色的方法”。据称采用喷墨打印能快速制作高分辨率的图案，图案变化容易，能适应各种平面和非平面制品。

利用转印纸将纸上印刷的图案转移到糖果制品表面上的方法。例如公开公告号为CN1586257A的中国发明专利申请“一种用于食品制作的转印纸”。

公开公告号为CN1681393A的中国发明专利申请“在表面改性的甜食及其制品上的喷墨打印”，通过采用表面改性剂改进食品表面与可食用墨水亲和性，提高打印质量。

公开公告号为CN1723251A的中国发明专利申请“用于在糖食上进行喷墨打印的水基墨水”，提供了一种适于喷墨打印的可食用墨水组合物。

虽然在现有技术中已经提供了将图案印制到糖果制品表面上的多种方法，但是没有提出通过移印将图案印制到糖果制品表面上的方法、以及适用于该类方法的可食用墨水组合物的实例。而正如上面所述，尽管移印方法在非食品领域是公知的，但直接利用现有的移印方法在糖果制品表面印刷清晰度高、精致的高质量图案是不可能的。

发明内容

本发明的目的是提供一种通过移印将图案印制到糖果制品表面上的方法，其采用独特的糖果制品表面处理工艺和可食用墨水组合物。

本发明的另一个目的是提供一种糖果制品，其表面经过独特的处理工艺处理、并采用食用墨水组合物印制有装饰图案。

为此，本发明提供的通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法，包括采用可食用涂料涂覆糖果基体表面并干燥形成被膜层、以及采用可食用墨水组合物通过移印在所述被膜层印刷图案并干燥形成图案层，所述可食用墨水组合物含有以下成分：20wt％-35wt％的食用色素、30wt％-33wt％的胶体、10wt％-20wt％的辅助成膜剂、25wt％-35wt％的湿润剂。

所述可食用涂料含有以下成分：28wt％-32wt％的糖、6wt％-8wt％的胶体、28wt％-32wt％的辅助成膜剂、30wt％-35wt％的湿润剂。

最好的，采用30％-40％浓度的可食用涂料涂覆糖果基体表面。

最好的，印刷图案后还包括在温度50℃-55℃下干燥2小时。

最好的，所述食用色素选自：阿洛拉红(美国名为FD&C red No.40；日本名为Food red No.40)、酒石黄(美国名为FD&C yellow No.5；日本名为Foodyellow No.4)、日落黄(美国名为FD&C yellow No.6；日本名为Food yellowNo.5)、亮蓝(美国名为FD&C blue No.1；日本名为Food blue No.1)、二氧化钛及其组合物。

最好的，所述胶体为阿拉伯胶。

最好的，所述辅助成膜剂为麦芽糊精。

最好的，所述湿润剂为水或丙二醇。

最好的，所述可食用墨水组合物还含有适量的防腐剂，所述防腐剂为山梨酸钾。

最好的，所述可食用涂料还含有适量的防腐剂，所述防腐剂为山梨酸钾。

最好的，所述可食用涂料中还含有适量的甜味剂，所述甜味剂为阿斯巴田。

一种糖果制品，包括：

糖果基体；

被膜层，由涂覆在糖果基体表面的可食用涂料干燥形成，所述可食用涂料含有以下成分：28wt％-32wt％的糖、6wt％-8wt％的胶体、28wt％-32wt％的辅助成膜剂、30wt％-35wt％的湿润剂；

图案层，由移印印刷在所述被膜层上的可食用墨水组合物干燥形成，所述可食用墨水组合物含有以下成分：20wt％-35wt％的食用色素、30wt％-33wt％的胶体、10wt％-20wt％的辅助成膜剂、25wt％-35wt％的湿润剂。

本发明的有益效果是：能快速、高效、低成本地制作多色高质量图案，可适应各种平面和非平面制品，与胶版、胶辊压印相比对承印物表面施加的压力较小，不会对制品造成损伤，而与丝网印刷、喷墨打印相比则克服了网孔、喷头堵塞的不足。

以下，通过具体实施例对本发明提供的通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法及其制品进行详细说明。

最佳实施方式

本发明提供一种通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法，该方法包括：制造糖果基体、图案设计及制版、糖果基体表面改性、移印印刷图案等步骤。

糖果基体可按照公知的方法制造，糖果基体包括但不限于硬糖、软糖、巧克力、以及涂覆有糖衣层的甜食。

图案设计及制版的方法是公知的，例如利用照像制版的方法把所要印刷的图案制成钢或铜模版。图案广义包括肖像、图画、纹样、文字、标识等。

糖果基体表面改性包括采用可食用涂料涂覆糖果基体表面并干燥形成被膜层。可食用涂料含有以下成分：28wt％-32wt％的蔗糖、6wt％-8wt％的阿拉伯胶、28wt％-32wt％的麦芽糊精、30wt％-35wt％的水、0.1wt％的山梨酸钾、0.06wt％阿斯巴田。采用30％-40％浓度的可食用涂料对糖果基体表面进行喷涂，自然干燥形成一被膜层。该被膜层能很好地附着上印刷油墨，可印刷成高质量的图案。

移印印刷包括采用可食用墨水组合物通过移印在被膜层印刷图案并干燥形成图案层。可食用墨水组合物含有以下成分：20wt％-35wt％的食用色素、30wt％-33wt％的阿拉伯胶、10wt％-20wt％的麦芽糊精、25wt％-35wt％的水或丙二醇、0.01wt％的山梨酸钾。

其中，食用色素采用由美国食品与药品监督管理局(FDA)批准的食用色素。可选择的包括但不限于以下品种：阿洛拉红(美国名为FD&C red No.40；日本名为Food red No.40)、酒石黄(美国名为FD&C yellow No.5；日本名为Foodyellow No.4)、日落黄(美国名为FD&C yellow No.6；日本名为Food yellowNo.5)、亮蓝(美国名为FD&C blue No.1；日本名为Food blue No.1)、二氧化钛及其组合物。

阿拉伯胶起到调节可食用墨水组合物粘稠度和流动性的作用，并能保证墨水组合物干燥成膜的光泽度。加入麦芽糊精可保证墨水组合物干燥成膜后具有适当的柔软度，以克服阿拉伯胶成膜偏硬而容易开裂的不足。水或丙二醇作为水溶性溶剂使用。

可食用墨水组合物应调节到适当的粘度，使其具有良好的流变性，以满足移印印刷的要求。

移印印刷的方法是公知的，并利用公知的套色多头转盘自动移印机，其过程如下：移印机的刮墨板将油墨槽里的油墨刮到模版的图案上、并将图案以外的油墨刮回油墨槽中，然后弹性胶头触压模版的图案，油墨图案被转移至胶头上，胶头再将油墨图案转印到糖果制品的被膜层上。

印刷图案后在温度50℃-55℃下干燥2小时形成图案层。

本发明还提供一种通过移印印刷多色高质量图案的糖果制品，该糖果制品，包括：糖果基体；被膜层，由涂覆在糖果基体表面的上述可食用涂料干燥形成；图案层，由移印印刷在被膜层上的上述可食用墨水组合物干燥形成。

以上结合了实施例对本发明进行了说明，但这并不构成对本发明的限制。任何在同样的构思下所作出的修改和变化，也均属于本发明保护的范围。

Claims (10)

1.通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法，包括采用可食用涂料涂覆糖果基体表面并干燥形成被膜层、以及采用可食用墨水组合物通过移印在所述被膜层印刷图案并干燥形成图案层，所述可食用墨水组合物含有以下成分：20wt％-35wt％的食用色素、30wt％-33wt％的胶体、10wt％-20wt％的辅助成膜剂、25wt％-35wt％的湿润剂。

2.根据权利要求1所述的通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法，其特征是：所述可食用涂料含有以下成分：28wt％-32wt％的糖、6wt％-8wt％的胶体、28wt％-32wt％的辅助成膜剂、30wt％-35wt％的湿润剂。

3.根据权利要求1或2所述的通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法，其特征是：采用30％-40％浓度的可食用涂料涂覆糖果基体表面。

4.根据权利要求1所述的通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法，其特征是：印刷图案后还包括在温度50℃-55℃下干燥2小时。

5.根据权利要求1所述的通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法，其特征是：所述食用色素选自：阿洛拉红(美国名为FD&C red No.40；日本名为Food red No.40)、酒石黄(美国名为FD&C yellow No.5；日本名为Food yellowNo.4)、日落黄(美国名为FD&C yellow No.6；日本名为Food yellow No.5)、亮蓝(美国名为FD&C blue No.1；日本名为Food blue No.1)、二氧化钛及其组合物。

6.根据权利要求1或2所述的通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法，其特征是：所述胶体为阿拉伯胶，所述辅助成膜剂为麦芽糊精，所述湿润剂为水或丙二醇。

7.根据权利要求1所述的通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法，其特征是：所述可食用墨水组合物还含有适量的防腐剂，所述防腐剂为山梨酸钾。

8.根据权利要求2所述的通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法，其特征是：所述可食用涂料中还含有适量的防腐剂，所述防腐剂为山梨酸钾。

9.根据权利要求2所述的通过移印在糖果制品印刷多色高质量图案的方法，其特征是：所述可食用涂料中还含有适量的甜味剂，所述甜味剂为阿斯巴田。

10.一种采用权利要求1所述的方法印刷上多色高质量图案的糖果制品，包括：糖果基体；

被膜层，由涂覆在糖果基体表面的可食用涂料干燥形成，所述可食用涂料含有以下成分：28wt％-32wt％的糖、6wt％-8wt％的胶体、28wt％-32wt％的辅助成膜剂、30wt％-35wt％的湿润剂；

图案层，由移印印刷在所述被膜层上的可食用墨水组合物干燥形成，所述可食用墨水组合物含有以下成分：20wt％-35wt％的食用色素、30wt％-33wt％的胶体、10wt％-20wt％的辅助成膜剂、25wt％-35wt％的湿润剂。