CN101223992A - 一种牛蒡保健饮料的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明的目的是提供一种牛蒡保健饮料的制备方法，该牛蒡保健饮料是由以下重量配比的料制成：牛蒡根70－90份，苦瓜5－15份、西瓜皮5－15份、冬瓜皮5－15份、绿茶5－15份、甘草5－15份、芡实20－30份、低聚木糖1－5份、木糖醇5－15份、水500－1000份；配方原料中使用低聚木糖、木糖醇作甜味剂，不仅完全克服了原料本身味辛、苦的缺陷，完全保留了各种原料药的药用成分，保持了各种原料药的药用效果，还能使肠道有益菌大量增值，提高人体对食物营养的充分消化和吸收，并且使糖尿病人等不能摄入蔗糖的人群可以大量饮用。

Description

一种牛蒡保健饮料的制备方法

1、技术领域

本发明涉及一种饮料的制备方法，具体地说是一种牛蒡保健饮料的制备方法。

2、背景技术

食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用(因牛蒡根中含有菊糖)，类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。每100克中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素C1.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆，味辛、苦可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

芡实：每百克含水分11克，蛋白质11.8克，脂肪0.2克，碳水化合物75.4克，钙21毫克，磷264毫克，铁9.6毫克，还含有少量维生素等。具有利耳目，补肾，固精的功效，适用于耳目不聪，遗精泄泻，体倦头昏等病症。

西瓜皮：性味性凉，味甘。具有清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。

冬瓜皮：性味性凉，味甘。功能主治利尿消肿。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。

甘草：具有清热解毒，润肺止咳，调和诸药性。

低聚木糖：低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个木糖分子以b-1，4糖键结合而成的功能性聚合糖。低聚木糖的独特性能有：1.选择性促进双歧杆菌增殖活性高；2.很难为人体消化酶系统所分解；3.摄入量少；4.酸，热稳定性好。

木糖醇：一种功能性甜味剂，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快，不会引起血糖升高，是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品。

3、发明内容

本发明的目的是提供一种牛蒡保健饮料的制备方法，该牛蒡保健饮料是由以下重量配比的料制成：

牛蒡根70-90份，苦瓜5-15份、西瓜皮5-15份、冬瓜皮5-15份、绿茶5-15份、甘草5-15份、芡实20-30份、低聚木糖1-5份、木糖醇5-15份、水500-1000份；

制备步骤如下：

1)取鲜牛蒡根、苦瓜、西瓜皮、冬瓜皮洗净，按比例粉碎榨汁过滤，滤渣分三次加水用磨浆处理，过滤时使用400-600目的滤网过滤后弃渣，合并滤液备用；

2)芡实、绿茶和甘草按比例混合，加水浸泡4小时，加热煮沸2小时，过滤弃渣，滤液冷至室温备用；

3)合并步骤1)、2)滤液，加入低聚木糖搅拌均匀，经热蒸汽浴消毒灭菌后罐装即为成品。

2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于是由以下重量配比的料制成，

牛蒡根80-85份，苦瓜8-12份、西瓜皮7-12份、冬瓜皮7-12份、绿茶7-12份、甘草12-13份、芡实22-28份、低聚木糖2-3份、木糖醇7-12份水600-900份。

3、根据权利要求1所述的方法，其特征在于是由以下重量配比的料制成，

牛蒡根83份，苦瓜10份、西瓜皮10份、冬瓜皮10份、绿茶10份、甘草12份、芡实25份、低聚木糖2.5份、木糖醇10份、水800份。

本发明的一种牛蒡保健饮料和现有技术相比具有以下优异特点，原料中使用低聚木糖、木糖醇作甜味剂，不仅完全克服了原料本身味辛、苦的缺陷，完全保留了各种原料药的药用成分，保持了各种原料药的药用效果，还能使肠道有益菌大量增值，提高人体对食物营养的充分消化和吸收，并且使糖尿病人等不能摄入蔗糖的人群可以大量饮用。

4、具体实施方式

本发明的一种牛蒡保健饮料是由以下重量配比的料制成：

牛蒡根70-90份，苦瓜5-15份、西瓜皮5-15份、冬瓜皮5-15份、绿茶5-15份、甘草5-15份、芡实20-30份、低聚木糖1-5份、木糖醇5-15份、水500-1000份；

制备步骤如下：

1)取鲜牛蒡根、苦瓜、西瓜皮、冬瓜皮洗净，按比例粉碎榨汁过滤，滤渣分三次加水用磨浆处理，过滤弃渣，合并滤液备用；

2)芡实、绿茶和甘草按比例混合，加水浸泡4小时，加热煮沸2小时，过滤时使用400-600目的滤网过滤后弃渣，滤液冷至室温备用；

3)合并步骤1)、2)滤液，加入低聚木糖搅拌均匀，经热蒸汽浴消毒灭菌后罐装即为成品。

实施例1：

配方：牛蒡根80-85份，苦瓜8-12份、西瓜皮7-12份、冬瓜皮7-12份、绿茶7-12份、甘草12-13份、芡实22-28份、低聚木糖2-3份、木糖醇7-12份水600-900份。

1)取鲜牛蒡根、苦瓜、西瓜皮、冬瓜皮洗净，按比例粉碎榨汁过滤，滤渣分三次加水用磨浆处理，过滤弃渣，合并滤液备用；

2)芡实、绿茶和甘草按比例混合，加水浸泡4小时，加热煮沸2小时，过过滤时使用400-600目的滤网过滤后弃渣，滤液冷至室温备用；

3)合并步骤1)、2)滤液，加入低聚木糖搅拌均匀，经热蒸汽浴消毒灭菌后罐装即为成品。

实施例2：

配方：牛蒡根83份，苦瓜10份、西瓜皮10份、冬瓜皮10份、绿茶10份、甘草12份、芡实25份、低聚木糖2.5份、木糖醇10份、水800份。

1)取鲜牛蒡根、苦瓜、西瓜皮、冬瓜皮洗净，按比例粉碎榨汁过滤，滤渣分三次加水用磨浆处理，过滤弃渣，合并滤液备用；

2)芡实、绿茶和甘草按比例混合，加水浸泡4小时，加热煮沸2小时，过滤时使用400-600目的滤网过滤后弃渣，滤液冷至室温备用；

3)合并步骤1)、2)滤液，加入低聚木糖搅拌均匀，经热蒸汽浴消毒灭菌后罐装即为成品。

本发明的一种牛蒡保健饮料使用低聚木糖、木糖醇等甜味剂，完全克服了原料本身味辛、苦的缺陷，完全保留了各种原料药的药用成分，保持了各种原料药的药用效果，并且使糖尿病人等不能摄入蔗糖的人群可以大量饮用。

本发明的一种牛蒡保健饮料的制备方法其加工制作非常简单方便，按说明书所述材料、步骤加工即可。

Claims (3)

1.一种牛蒡保健饮料的制备方法，其特征在于是由以下重量配比的料制成，

牛蒡根70-90份，苦瓜5-15份、西瓜皮5-15份、冬瓜皮5-15份、绿茶5-15份、甘草5-15份、芡实20-30份、低聚木糖1-5份、木糖醇5-15份、水500-1000份；

制备步骤如下：

1)取鲜牛蒡根、苦瓜、西瓜皮、冬瓜皮洗净，按比例粉碎榨汁过滤，滤渣分三次加水用磨浆处理，过滤弃渣，合并滤液备用；

2)芡实、绿茶和甘草按比例混合，加水浸泡4小时，加热煮沸2小时，过滤时使用400-600目的滤网过滤后弃渣，滤液冷至室温备用；

3)合并步骤1)、2)滤液，加入低聚木糖搅拌均匀，经热蒸汽浴消毒灭菌后罐装即为成品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于是由以下重量配比的料制成，

牛蒡根80-85份，苦瓜8-12份、西瓜皮7-12份、冬瓜皮7-12份、绿茶7-12份、甘草12-13份、芡实22-28份、低聚木糖2-3份、木糖醇7-12份水600-900份。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于是由以下重量配比的料制成，

牛蒡根83份，苦瓜10份、西瓜皮10份、冬瓜皮10份、绿茶10份、甘草12份、芡实25份、低聚木糖2.5份、木糖醇10份、水800份。