CN101194655B - 大红袍灵芝孢子茶及其加工工艺 - Google Patents

大红袍灵芝孢子茶及其加工工艺 Download PDF

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Abstract

本发明提供一种大红袍灵芝孢子茶及其加工工艺；该茶的原料配方中各组分的重量百份比包括：大红袍茶叶75～85％，灵芝精粉5～15％，灵芝孢子粉5～15％；该茶的加工工艺步骤为：将灵芝精粉与灵芝孢子粉混合后与水按照重量比为1∶47.5～52.5调匀，按照原料配比，将混合物与茶叶放入搅拌机中搅拌均匀，倒出焙干，烘干温度控制在90℃以内，焙干时间4小时，制得大红袍灵芝孢子茶。本发明的大红袍灵芝孢子茶将灵芝与武夷山大红袍茶叶制备成大红袍灵芝孢子茶，丰富了茶叶的内在品质，提高了茶的保健功能，该茶可以提高人体免疫力、延缓衰老，保健美容，并且口感好，经济效益显著。

Description

大红袍灵芝孢子茶及其加工工艺
技术领域
本发明属于茶叶加工领域，更具体涉及一种大红袍灵芝孢子茶及其加工工艺。
背景技术
“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者，“大红袍”外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味，使人心旷神怡、回味无穷，有提神、益思、清心，明目、减肥、防病、防癌以及释燥平、怡性养性之功效。
灵芝是一种传统的滋补强壮，扶正固本的名贵中药，是我国医学宝库中的一种珍贵药食两用菌。灵芝在历史文献记载从东汉时《神农本草经》到李时珍《本草纲目》等历史医术都对灵芝的药性、功能、形态、种类作过详细的描述，《神农本草经》中说它能“保神、益精气、坚筋骨、好养颜容”；《本草纲目》李时珍如此曰：“赤芝亦名丹芝，气味苦平，无毒。主治胸中结，益心气，补中。增智慧，不忘。久食轻身不老，延年神仙”据《中医大辞典》记载“灵芝性温、味甘，以养病为主，有益心气、生血、助心安神、益肺气、坚筋骨、利关节、安神补肝等多种功能”。古今中外大量的研究和临床证明：灵芝有止咳、平喘、发神、清肝、利胆、降血压、降血糖、降胆固醇、抗辐射、抗诱变、抗肿瘤、抗衰老、缓解肌肉萎缩、护肤、养发、解毒等作用。同时还能增强人体冠动脉血流量，延缓神经疲劳，提高机体抗缺氧能力和提高免疫调节作用。现代医学研究证明现代科学研究表明：灵芝含有多糖、17种氨基酸、纤维素、核苷、甾类、三萜生物碱等多种人体有效成分。
发明内容
本发明的目的是提供一种大红袍灵芝孢子茶及其加工工艺，将灵芝与武夷山大红袍茶叶制备成大红袍灵芝孢子茶，丰富了茶叶的内在品质，提高了茶的保健功能，该茶可以提高人体免疫力、延缓衰老，保健美容，并且口感好，经济效益显著。
本发明的大红袍灵芝孢子茶，其特征在于：所述的原料配方中各组分的重量百份比包括：大红袍茶叶75～85％，灵芝精粉5～15％，灵芝孢子粉5～15％。
本发明的大红袍灵芝孢子茶的加工工艺步骤为：将灵芝精粉与灵芝孢子粉混合后与水按照重量比为1∶47.5～52.5调匀，按照原料配比，将混合物与茶叶放入搅拌机中搅拌均匀，倒出焙干，烘干温度控制在90℃以内，焙干时间4小时，制得大红袍灵芝孢子茶。
本发明的显著优点是：本发明选用武夷山岩茶极品大红袍与武夷优质灵芝配制，更加丰富了茶的保健功能，本发明的大红袍灵芝孢子茶不仅具有武夷山岩茶极品大红袍的口感和保健的优点，还结合了灵芝的药用功能，具有提神、益思、清心、明目、减肥、降血压、降血脂，提高人体免疫力，延缓衰老保健美容等功效，保留了茶叶原有外形，灵芝精粉和孢子粉深深吸附在茶叶表面，在冲泡时不会掉落，使冲泡茶汤清澈明亮，茶香中夹杂灵芝的幽香，口感更佳；此外，本发明的大红袍灵芝孢子茶提升了武夷山岩茶的品质和附加值，具有显著的经济效益。
具体实施方式
原料重量百分比包括：大红袍茶叶75～85％，灵芝精粉5～15％，灵芝孢子粉5～15％。
原料最佳重量百分比包括：大红袍茶叶80％，灵芝精粉10％，灵芝孢子粉10％。
大红袍茶叶选用外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，具有明显的绿叶红镶边的武夷山大红袍茶叶。
大红袍茶叶加工工艺为：选择上等武夷山大红袍茶青-晒青-凉青-做青-杀青-初揉-复炒-复揉-走水焙-簸拣-摊凉-拣剔-复焙-再簸拣-补火-成品验收。
灵芝精粉的加工工艺为：取灵芝菌盖在4厘米以上，菌杆2厘米以下，干燥、无霉变的赤芝洗净，沥干水，再放入温度为80～100℃烘干机烘干半小时，冷却，检测并控制灵芝的水分在6～8％，超细粉碎加工，粉碎细度为300目。
灵芝孢子粉破壁加工，破壁率要求98％。
将灵芝精粉与灵芝孢子粉混合后与水按照重量比为1∶47.5～52.5调匀，按照原料配比，将混合物与茶叶放入搅拌机中搅拌均匀，倒出焙干，烘干温度控制在90℃以内，焙干时间4小时，制得大红袍灵芝孢子茶。
搅拌机采用食品搅拌机。
实施例
实施例1
大红袍茶叶80％，灵芝精粉10％，灵芝孢子粉10％。
大红袍茶叶选用外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，具有明显的绿叶红镶边的武夷山大红袍茶叶。
大红袍茶叶加工工艺为：选择上等武夷山大红袍茶青-晒青-凉青-做青-杀青-初揉-复炒-复揉-走水焙-簸拣-摊凉-拣剔-复焙-再簸拣-补火-成品验收。
灵芝精粉的加工工艺为：取灵芝菌盖在4厘米以上，菌杆2厘米以下，干燥、无霉变的赤芝洗净，沥干水，再放入温度为80℃烘干机烘干半小时，冷却，检测并控制灵芝的水分在6％，超细粉碎加工，粉碎细度为300目。
灵芝孢子粉破壁加工，破壁率要求98％。
将灵芝精粉与灵芝孢子粉混合后与水按照重量比为1∶47.5调匀，按照原料配比，将混合物与茶叶放入搅拌机中搅拌均匀，倒出焙干，烘干温度控制在90℃以内，焙干时间4小时，制得大红袍灵芝孢子茶。
搅拌机采用食品搅拌机。
实施例2
大红袍茶叶75％，灵芝精粉15％，灵芝孢子粉15％。
大红袍茶叶选用外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，具有明显的绿叶红镶边的武夷山大红袍茶叶。
大红袍茶叶加工工艺为：选择上等武夷山大红袍茶青-晒青-凉青-做青-杀青-初揉-复炒-复揉-走水焙-簸拣-摊凉-拣剔-复焙-再簸拣-补火-成品验收。
灵芝精粉的加工工艺为：取灵芝菌盖在4厘米以上，菌杆2厘米以下，干燥、无霉变的赤芝洗净，沥干水，再放入温度为100℃烘干机烘干半小时，冷却，检测并控制灵芝的水分在8％，超细粉碎加工，粉碎细度为300目。
灵芝孢子粉破壁加工，破壁率要求98％。
将灵芝精粉与灵芝孢子粉混合后与水按照重量比为1∶52.5调匀，按照原料配比，将混合物与茶叶放入搅拌机中搅拌均匀，倒出焙干，烘干温度控制在90℃以内，焙干时间4小时，制得大红袍灵芝孢子茶。
搅拌机采用食品搅拌机。
实施例3
大红袍茶叶85％，灵芝精粉5％，灵芝孢子粉15％。
大红袍茶叶选用外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，具有明显的绿叶红镶边的武夷山大红袍茶叶。
大红袍茶叶加工工艺为：选择上等武夷山大红袍茶青-晒青-凉青-做青-杀青-初揉-复炒-复揉-走水焙-簸拣-摊凉-拣剔-复焙-再簸拣-补火-成品验收。
灵芝精粉的加工工艺为：取灵芝菌盖在4厘米以上，菌杆2厘米以下，干燥、无霉变的赤芝洗净，沥干水，再放入温度为90℃烘干机烘干半小时，冷却，检测并控制灵芝的水分在7％，超细粉碎加工，粉碎细度为300目。
灵芝孢子粉破壁加工，破壁率要求98％。
将灵芝精粉与灵芝孢子粉混合后与水按照重量比为1∶50调匀，按照原料配比，将混合物与茶叶放入搅拌机中搅拌均匀，倒出焙干，烘干温度控制在90℃以内，焙干时间4小时，制得大红袍灵芝孢子茶。
搅拌机采用食品搅拌机。
实施例4
大红袍茶叶78％，灵芝精粉13％，灵芝孢子粉9％。
大红袍茶叶选用外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，具有明显的绿叶红镶边的武夷山大红袍茶叶。
大红袍茶叶加工工艺为：选择上等武夷山大红袍茶青-晒青-凉青-做青-杀青-初揉-复炒-复揉-走水焙-簸拣-摊凉-拣剔-复焙-再簸拣-补火-成品验收。
灵芝精粉的加工工艺为：取灵芝菌盖在4厘米以上，菌杆2厘米以下，干燥、无霉变的赤芝洗净，沥干水，再放入温度为95℃烘干机烘干半小时，冷却，检测并控制灵芝的水分在7.5％，超细粉碎加工，粉碎细度为300目。
灵芝孢子粉破壁加工，破壁率要求98％。
将灵芝精粉与灵芝孢子粉混合后与水按照重量比为1∶50调匀，按照原料配比，将混合物与茶叶放入搅拌机中搅拌均匀，倒出焙干，烘干温度控制在90℃以内，焙干时间4小时，制得大红袍灵芝孢子茶。
搅拌机采用食品搅拌机。
实施例5
大红袍茶叶80％，灵芝精粉8％，灵芝孢子粉12％。
大红袍茶叶选用外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，具有明显的绿叶红镶边的武夷山大红袍茶叶。
大红袍茶叶加工工艺为：选择上等武夷山大红袍茶青-晒青-凉青-做青-杀青-初揉-复炒-复揉-走水焙-簸拣-摊凉-拣剔-复焙-再簸拣-补火-成品验收。
灵芝精粉的加工工艺为：取灵芝菌盖在4厘米以上，菌杆2厘米以下，干燥、无霉变的赤芝洗净，沥干水，再放入温度为80℃烘干机烘干半小时，冷却，检测并控制灵芝的水分在6％，超细粉碎加工，粉碎细度为300目。
灵芝孢子粉破壁加工，破壁率要求98％。
将灵芝精粉与灵芝孢子粉混合后与水按照重量比为1∶52.5调匀，按照原料配比，将混合物与茶叶放入搅拌机中搅拌均匀，倒出焙干，烘干温度控制在90℃以内，焙干时间4小时，制得大红袍灵芝孢子茶。
搅拌机采用食品搅拌机。
实施例6
大红袍茶叶75％，灵芝精粉10％，灵芝孢子粉15％。
大红袍茶叶选用外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，具有明显的绿叶红镶边的武夷山大红袍茶叶。
大红袍茶叶加工工艺为：选择上等武夷山大红袍茶青-晒青-凉青-做青-杀青-初揉-复炒-复揉-走水焙-簸拣-摊凉-拣剔-复焙-再簸拣-补火-成品验收。
灵芝精粉的加工工艺为：取灵芝菌盖在4厘米以上，菌杆2厘米以下，干燥、无霉变的赤芝洗净，沥干水，再放入温度为95℃烘干机烘干半小时，冷却，检测并控制灵芝的水分在7～8％，超细粉碎加工，粉碎细度为300目。
灵芝孢子粉破壁加工，破壁率要求98％。
将灵芝精粉与灵芝孢子粉混合后与水按照重量比为1∶47.5～52.5调匀，按照原料配比，将混合物与茶叶放入搅拌机中搅拌均匀，倒出焙干，烘干温度控制在90℃以内，焙干时间4小时，制得大红袍灵芝孢子茶。
搅拌机采用食品搅拌机。

Claims (5)

1.一种大红袍灵芝孢子茶，其特征在于：所述的原料配方中各组分的重量百份比包括：大红袍茶叶75～85％，灵芝精粉5～15％，灵芝孢子粉5～15％；加工步骤为：将灵芝精粉与灵芝孢子粉混合后与水按照重量比为1∶47.5～52.5调匀，按照原料配比，将混合物与茶叶放入搅拌机中搅拌均匀，倒出焙干，烘干温度控制在90℃以内，焙干时间4小时，制得大红袍灵芝孢子茶；
所述灵芝精粉的加工工艺为：取灵芝菌盖在4厘米以上，菌杆2厘米以下，干燥、无霉变的赤芝洗净，沥干水，再放入温度为80～100℃烘干机烘干半小时，冷却，检测并控制灵芝的水分在6～8％，超细粉碎加工，粉碎细度为300目。
2.根据权利要求1所述的大红袍灵芝孢子茶，其特征在于：所述的原料配方中各组分的重量百份比包括：大红袍茶叶80％，灵芝精粉10％，灵芝孢子粉10％。
3.根据权利要求1所述的大红袍灵芝孢子茶，其特征在于：所述大红袍茶叶选用外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，具有明显的绿叶红镶边的武夷山大红袍茶叶。
4.根据权利要求1所述的大红袍灵芝孢子茶，其特征在于：所述灵芝孢子粉破壁加工，破壁率要求98％。
5.根据权利要求1所述的大红袍灵芝孢子茶，其特征在于：所述大红袍茶叶加工工艺为：选择上等武夷山大红袍茶青，晒青，凉青，做青，杀青，初揉，复炒，复揉，走水焙，簸拣，摊凉，拣剔，复焙，再簸拣，补火，成品验收。
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