CN104970141A - 灵芝青茶加工工艺 - Google Patents

Abstract

本发明属于茶叶加工领域，主要提供一种灵芝青茶及其加工工艺，此发明的产品将丰富中国茶叶行业品种，为广大消费者提供多功能的茶饮料，发扬光大中国的茶文化。本发明的原料包括原茶鲜叶、灵芝颗粒；加工工艺路线为：将灵芝切成颗粒-原茶鲜叶萎凋-做青-炒青-灵芝与茶叶一同揉捻-毛火-摊放-足火-质检验收。本发明将灵芝与原茶混合而制备成灵芝青茶，丰富了茶叶的内在品质，提高了茶的保健功能，该茶可以护肝、养胃、宁心安神、明目、降血压、血脂、血糖，提高人体免疫力，延缓衰老等功效，并且汤色清澈、口感极佳，并丰富我们国家的青茶品种。

Description

灵芝青茶加工工艺

一：技术领域

1；本发明属于茶叶加工领域，更具体涉及一种灵芝青茶的配方及其加工制作工艺。

二：背景技术

1；青茶属于高香茶类，原料以茶树的鲜叶为主，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干等典型工艺过程精制而成。因其冲泡的茶汤以金黄色为主调，香味为清香味，故名灵芝青茶。我国青茶种类较多，产地较广，我国主要有乌龙、水仙、铁观音和岩茶。青茶的茶叶中含有丰富的糖类、类胡萝卜素、黄酮醇、氨基酸等，是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物。不仅是一种有效的自由基消除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌、抗病毒、改善和治疗心血管疾病和糖尿病等多种生理功能。青茶的作用：可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。

2；灵芝自古以来就有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视灵芝为滋补强壮、固本扶正、延年益寿的珍贵中草药。我国现存最古老的中医药典籍《神农本草经》里记载365种中药，分为上、中、下三品，在上品的120种中药中，灵芝排列高于人参，为上上药，灵芝及其有效成分具有广泛的药理作用，可用于防治慢性支气管炎、神经衰弱、高血脂症、冠心病、肝炎、白细胞减少症、肿瘤等多种疾病。其“扶正固本”作用尚可用于久病体虚及中老年保健，可增强体质、延缓衰老。灵芝作为药物已于2000年正式被《中华人民共和国药典》收载，同时它又是国家卫生部批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。

3；现有技术中对于青茶中加灵芝还没有这款茶叶产品。

三：发明内容

1；本发明的目的是提供一种灵芝青茶及其加工艺，丰富茶叶行业茶叶品种，发扬中国茶文化。本发明制作工艺是将灵芝切成颗粒与青茶混合而制成灵芝青茶，丰富了茶叶的内在品质，提高了茶的保健功能，该茶可以护肝、养胃、宁心安神、明目、降血压、降血脂、降血糖，提高人体免疫力，延缓衰老、保健美容等功效，并且口感好，汤色佳、对人体没有副作用。

2；本发明的灵芝青茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶20％-99％，灵芝颗粒1-80％；各组分最佳的重量百分比：原茶鲜叶85％，灵芝颗粒15％。

3；本发明的灵芝青茶的加工步骤为，把灵芝切为0.1-4立方公分的颗粒，鲜茶叶经过萎凋后，做青，炒青，再把灵芝一并放入揉捻机中揉捻，毛火，摊放，足火，检测包装就制得灵芝青茶。

4；本发明的显著优点是；

(1)灵芝是切成颗粒，在制茶过程中，不会对茶叶的外形造成影响，所以本发明的灵芝青茶外形条索紧结匀称。

(2)灵芝青茶里的灵芝是颗粒，在冲泡时不会有粉剂浮于茶汤里面，不会影响茶汤颜色、透明度，不会饮入口时，因粉剂影响口感，本发明的灵芝青茶，汤色金黄，清澈透亮，滋味甘醇，叶底鲜艳明亮。

(3)本发明的灵芝青茶，因灵芝采用颗粒，并且与茶叶一并制作，经多次试验证明，茶香中夹杂灵芝一并制作的菌香，口感奇特；此外，色泽金黄与少许乌黑相间，具有灵芝和茶叶的高香，

本发明选用青茶与灵芝，采用混合工艺精制而成，使灵芝和茶叶的有效活性成分充分的结合在一起，并且使产品中的有效活性成分更容易被人体所吸收，更加丰富茶的保健功能，本发明的灵芝青茶不仅具有顶级青茶的口感和保健的优点，还结合了灵芝的药用功能，具有护肝、养胃、宁心安神、明目、降血压、降血脂、降血糖，提高人体免疫力，延缓衰老、保健美容等功效，采用该加工工艺还保留了茶叶原有外形，并使灵芝青茶在冲泡时不会有粉剂掉落而影响汤色，更使茶汤清澈明亮，明显提升了青茶的保健价值和附加值，具有显著的经济效益和社会效益。

四：具体实施方式

1；灵芝青茶的加工工艺路线为；

(1)将灵芝切成颗粒。

(2)选择原茶鲜叶-萎凋。

(3)原茶鲜叶做青。

(4)原茶鲜叶炒青。

(5)灵芝与原茶一并揉捻。

(6)毛火。

(7)摊放。

(8)足火。

(9)成品验收。

2；灵芝青茶的原料配方中各组分的重量百分比为，原茶鲜叶20％-99％，灵芝颗粒1％-80％。

3；各组分的最佳重量百分比，原茶鲜叶85％，灵芝颗粒15％。

4；灵芝颗粒的加工工艺为，取干燥、无霉变的灵芝菌盖或菌柄进行加工，加工的颗粒大小为0.1-4立方公分。

5；加工步骤包括，把灵芝切为0.1-4立方公分大小的颗粒。茶叶选用新鲜完整的鲜叶、茶叶经过萎凋后，做青，炒青，灵芝与茶叶一并放入揉捻机中揉捻，然后毛火，摊放，足火，成品验收，就制得灵芝青茶。

6：采用这种新工艺精制而成的灵芝青茶，具有以下几个显著特点；

(1)外形：本发明的灵芝青茶里的灵芝是切成颗粒状，虽然与茶叶一同制作，经多次试验证明，不影响茶叶外形，并且有灵芝颗粒点缀，更显灵芝青茶的特别，也不会有灵芝粉剂附予茶叶表面。外形条索紧结匀称，干茶色泽幽绿与少许乌黑相间，叶底鲜艳明亮，

(2)汤色：本发明的灵芝青茶汤色金黄，清澈透亮。

(3)口感：干茶与茶汤都具有菌香味，口感奇特，滋味甘醇。

(4)健康：本灵芝青茶只加入原茶鲜叶与灵芝，不添加其他任何物质，更符合国家卫生标准，对身体更健康。

(5)营养成分：本发明方法采用灵芝与茶叶一同混合制作而成，更容易将灵芝与茶叶的有效活性成分充分结合。

(6)价值：本发明的灵芝青茶，具有灵芝和青茶的独特菌香味，，明显提升了青茶的保健价值和附加值，并且具有显著的经济效益和社会效益。

五：以下是本发明的几个实施例，进一步说明本发明，但是本发明不仅限于此。

1；实施例1

(1)选用优质灵芝

(2)选用新鲜完整的原茶鲜叶。

(3)重量百分比，原茶鲜叶90％---99％，灵芝0.1％--10％。

(4)将灵芝切为0.1-4立方公分颗粒。

(5)将原茶鲜叶进行萎凋，做青，炒青，把灵芝与茶叶一起放入揉捻机中，然后毛火，摊放，足火，成品验收，就制得灵芝青茶。

2；实施例2

(1)选用优质灵芝

(2)选用新鲜完整的原茶鲜叶。

(3)重量百分比，原茶鲜叶80％---89％，灵芝11％---20％。

(4)将灵芝切为0.1-4立方公分颗粒。

(5)将原茶鲜叶进行萎凋，做青，炒青，把灵芝与茶叶一起放入揉捻机中，然后毛火，摊放，足火，成品验收，就制得灵芝青茶。

3；实施例3

(1)选用优质灵芝

(2)选用新鲜完整的原茶鲜叶。

(3)重量百分比，原茶鲜叶70％---79％，灵芝21％---30％。

(4)将灵芝切为0.1-4立方公分颗粒。

(5)将原茶鲜叶进行萎凋，做青，炒青，把灵芝与茶叶一起放入揉捻机中，总揉捻时间3-80分钟，然后毛火，摊放，足火，成品验收，就制得灵芝青茶。

4；实施例4

(1)选用优质灵芝

(2)选用新鲜完整的原茶鲜叶。

(3)重量百分比，原茶鲜叶60％---69％，灵芝31％----40％。

(4)将灵芝切为0.1-4立方公分颗粒。

(5)将原茶鲜叶进行萎凋，做青，炒青，把灵芝与茶叶一起放入揉捻机中，然后毛火，摊放，足火，成品验收，就制得灵芝青茶。

5；实施例5

(1)选用优质灵芝

(2)选用新鲜完整的原茶鲜叶。

(3)重量百分比，原茶鲜叶50％---59％，灵芝41％----50％。

(4)将灵芝切为0.1-4立方公分颗粒。

(5)将原茶鲜叶进行萎凋，做青，炒青，把灵芝与茶叶一起放入揉捻机中，然后毛火，摊放，足火，成品验收，就制得灵芝青茶。

Claims (8)

1.一种灵芝青茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝青茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶20-99％，灵芝1-80％。

2.一种灵芝青茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝青茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶90％，灵芝10％。

3.一种灵芝青茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝青茶的最佳原料配方中重量百分比为：原茶鲜叶80％，灵芝20％。

4.一种灵芝青茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝青茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶70％，灵芝30％。

5.一种灵芝青茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝青茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶60％，灵芝40％。

6.一种灵芝青茶的加工工艺，其特征在于：所述灵芝青茶的原料配方中各组分的重量百分比为：原茶鲜叶50％，灵芝50％。

7.所述的加工制作工艺步骤包括：把灵芝切为0.1-4立方公分的颗粒，原茶选用鲜叶；茶叶经过萎凋，做青，炒青，然后茶叶与灵芝颗粒一并放入揉捻机中揉捻，毛火，摊放，足火，检验包装，就制得灵芝青茶。

8.根据权利要求7所述的加工制作工艺，其特征在于，所述灵芝颗粒加工工艺为，取干燥、无霉变的灵芝，切为0.1-4立方公分的颗粒。