CN101147567A - 一种大蒜保健品及其制备方法 - Google Patents

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一种大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比为750～900∶200～400∶280～400。其制备方法为：①取新鲜大蒜，去皮，清洗干净；②制成大蒜泥，加入碳酸钙和乳酸钙，在真空减压下干燥成大蒜粉；③配制淀粉浆；④放入糊精搅拌均匀，腌制；⑤将混合物放入干燥器中，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成颗粒状；⑥灭菌处理，封装，即为产品。其优越性在于：保留了大蒜的有效成分，消除了大蒜特殊的臭味，食用方便，便于人们接受；加入钙制剂，在增加了制品钙含量的基础上，使大蒜的营养成分易吸收；且其制备方式简单、卫生，成品经灭菌处理，便于保存。

Description

一种大蒜保健品及其制备方法
(一)技术领域：
本发明涉及一种保健品，尤其是一种大蒜保健品及其制备方法。
(二)背景技术：
大蒜一直以粗放的农副产品投放市场，产品附加值较低，又因受季节限制，不能为人长年食用，目前虽然已经市售的很多的大蒜制品，由于制备过程中加入化学成分，使得大蒜的营养成分易被破坏，使保健疗效不突出，此外大蒜的蒜味太重，并不能受到消费者的喜欢；且其制备工艺复杂、成品不易保存。
(三)发明内容：
本发明的发明目的在于设计一种大蒜保健品及其制备方法，它可以克服现有技术的不足，是一种营养丰富、无异味、制备方法简单、食用方便的保健品。
本发明的技术方案：一种大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比为750～900∶200～400∶280～400。
一种大蒜保健品的制备方法，其特征在于它的主要步骤包括：
①取新鲜大蒜，去皮，清水浸泡20-30分钟，清洗干净，沥干；
②将干净的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成大蒜粉；
③取淀粉，加入水配成浓度为15～25％的淀粉浆；
④在淀粉浆中放入糊精搅拌均匀，并倒入装有大蒜泥的容器内，充分搅拌均匀，腌制15-20分钟；
⑤将混合物放入干燥器中，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成颗粒状；
⑥灭菌处理，封装，即为产品。
上述所说的步骤⑥中的成品可以是包装袋形式或罐装形式的成品。
本发明的使用方法：使用时，取出适量保健品，与稀饭、牛奶、麦片以其冲泡食用，或直接用温水冲泡，即可食用。
本发明的优越性在于：保留了大蒜的有效成分，消除了大蒜特殊的臭味，食用方便，便于人们接受；加入钙制剂，在增加了制品钙含量的基础上，使大蒜的营养成分易吸收；且其制备方式简单、卫生，成品经灭菌处理，便于保存。
(四)具体实施方式：
实施例：一种大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比为850∶350∶320。
一种大蒜保健品的制备方法，其特征在于它的主要步骤包括：
①取新鲜大蒜，去皮，清水浸泡25分钟，清洗干净，沥干；
②将干净的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成大蒜粉；
③取淀粉，加入水配成浓度为20％的淀粉浆；
④在淀粉浆中放入糊精搅拌均匀，并倒入装有大蒜泥的容器内，充分搅拌均匀，腌制18分钟；
⑤将混合物放入干燥器中，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成颗粒状；
⑥常规灭菌处理，封装成袋，即为产品。

Claims (3)

1.一种大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比为750～900∶200～400∶280～400。
2.一种大蒜保健品的制备方法，其特征在于它的主要步骤包括：
①取新鲜大蒜，去皮，清水浸泡20-30分钟，清洗干净，沥干；
②将干净的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成大蒜粉；
③取淀粉，加入水配成浓度为15～25％的淀粉浆；
④在淀粉浆中放入糊精搅拌均匀，并倒入装有大蒜泥的容器内，充分搅拌均匀，腌制15-20分钟；
⑤将混合物放入干燥器中，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成颗粒状；
⑥灭菌处理，封装，即为产品。
3.根据权利要求2中所述的一种大蒜保健品的制备方法，其特征在于所说的步骤⑥中的成品可以是包装袋形式或罐装形式的成品。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105851442A (zh) * 2016-03-28 2016-08-17 沈根林 一种煮烂大蒜蜜饯肠生产方法

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