CN101130736A - 养生保健酒 - Google Patents

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范惠珍
王铁岩
李明熙
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Abstract

本发明提供一种养生保健酒及其制备方法，将枸杞、大枣挑选洗净后，放入真空膨化装置中，加蒸汽10～30分钟后排出蒸汽，给真空膨化装置加热保持5～15分钟，然后瞬间降至负0.04～0.06Mpa，真空干燥，即得破壁枸杞、大枣。将破壁的枸杞、大枣浸泡在白酒中70～90天，过滤去除固型物，得本发明。通过对枸杞、大枣进行破壁处理，可使其植物多糖、总黄酮充分快速溶入酒中，浸泡70～90天，溶入90％以上。通过对被浸泡原料进行破壁处理，打开原料中所含营养物质的细胞壁，使细胞内的营养物质很容易的被酒液浸泡出来，大大缩短了养生酒的生产周期，增加了酒中的养生成分。本发明的破壁浸泡制备工艺还可适用于其他中草药和滋补食物的保健酒类的生产。

Description

养生保健酒
技术领域
本发明公开一种养生保健酒，特别涉及一种可益气养血、强身健体的养生酒，属于酒类保健品生产技术领域。
背景技术
目前，市场上养生酒的种类很多，是将多种滋补原料：如枸杞、大枣等放入酒中浸泡，经过长期的浸泡把原料中的有效成分溶入酒中，浸泡周期越长，有效成分溶出越多，滋补效果越好，但由于其溶出率为非线型，溶入酒中的有效成分最高只能达到50％左右，浸泡时间常需要300天以上，因此，传统方法养生酒的生产周期太长，营养价值受到很大的影响。
发明内容
本发明提供一种养生保健酒及其制备方法，可使枸杞等营养成分最大量的溶入酒中，解决传统浸泡工艺有效成分浸出量少，生产周期长的问题。
本发明所采用的技术方案是这样的：将枸杞、大枣挑选洗净后，分别放入真空膨化装置中，加蒸汽10～30分钟后排出蒸汽，给真空膨化装置加热80～90℃，保持5～15分钟，然后瞬间降至负0.04～0.06Mpa，真空干燥1～2小时，即得破壁枸杞、大枣。
在30～70度白酒100kg中，加破壁的枸杞4～6kg、大枣2～4kg，浸泡70～90天，过滤去除固型物，得本发明。
通过对枸杞、大枣进行破壁处理，可使其植物多糖、总黄酮充分快速溶入酒中，浸泡70～90天，溶入90％以上，而传统的浸泡工艺300天以上，其植物多糖和总黄酮还不到50％。
本发明的积极效果在于：通过对被浸泡原料进行破壁处理，打开原料中所含营养物质的细胞壁，使细胞内的营养物质很容易的被酒液浸泡出来，大大缩短了养生酒的生产周期，增加了酒中的养生成分。
本发明的破壁浸泡制备工艺还可适用于其他中草药和滋补食物的保健酒类的生产。
具体实施方式
为了便于理解本发明，特例举以下实施例。其作用被理解为是对本发明的阐释而非对本发明的任何形式的限制。
实施例1
将枸杞10kg、大枣10kg挑选洗净后，分别放入真空膨化装置中，加蒸汽10分钟后排出蒸汽，给真空膨化装置加热80～90℃，保持5分钟，然后瞬间降至负0.04～0.06Mpa，真空干燥1～2小时，即得破壁枸杞、大枣。
在70度白酒100kg中，加破壁的枸杞4kg、大枣2kg，浸泡80天，过滤去除固型物，得本发明。
实施例2
将枸杞10kg、大枣10kg挑选洗净后，分别放入真空膨化装置中，加蒸汽15分钟后排出蒸汽，给真空膨化装置加热80～90℃，保持10分钟，然后瞬间降至负0.04～0.06Mpa，真空干燥1～2小时，即得破壁枸杞、大枣。
在60度白酒100kg中，加破壁的枸杞5kg、大枣4kg，浸泡70天，过滤去除固型物，得本发明。
实施例3
将枸杞10kg、大枣10kg挑选洗净后，分别放入真空膨化装置中，加蒸汽20分钟后排出蒸汽，给真空膨化装置加热80～90℃，保持15分钟，然后瞬间降至负0.04～0.06Mpa，真空干燥1～2小时，即得破壁枸杞、大枣。
在38度白酒100kg中，加破壁的枸杞6kg、大枣2kg，浸泡70天，过滤去除固型物，得本发明。
实施例4
将枸杞10kg、大枣10kg挑选洗净后，分别放入真空膨化装置中，加蒸汽30分钟后排出蒸汽，给真空膨化装置加热80～90℃，保持15分钟，然后瞬间降至负0.04～0.06Mpa，真空干燥1～2小时，即得破壁枸杞、大枣。
在30度白酒100kg中，加破壁的枸杞4kg、大枣4kg，浸泡90天，过滤去除固型物，得本发明。

Claims (2)

1.一种养生保健酒，其特征在于是有以下原料按重量份数比制成的：
30～70度白酒100份、破壁的枸杞4～6份、大枣2～4份。
2.权利1限定的养生保健酒的制备方法，其特征在于：将枸杞、大枣挑选洗净后，分别放入真空膨化装置中，加蒸汽10～30分钟后排出蒸汽，给真空膨化装置加热80～90℃，保持5～15分钟，然后瞬间降至负0.04～0.06Mpa，真空干燥1～2小时，即得破壁枸杞、大枣；
在30～70度白酒100kg中，加破壁的枸杞4～6kg、大枣2～4kg，浸泡70～90天，过滤去除固型物，得本发明。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104017697A (zh) * 2014-03-27 2014-09-03 董继锐 补酒及制作方法
CN107581436A (zh) * 2017-11-05 2018-01-16 周子云 一种益生菌发酵枸杞浓浆的制备方法

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PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Open date: 20080227