CN101095431A - 一种糖水冬枣罐头的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种糖水冬枣罐头的制作方法,它是由糖水及冬枣配制而成,其特征是糖水由糖、水、柠檬酸和食用增白剂焦亚硫酸钠配制而成,糖水配比为(份数重量比):糖∶水∶柠檬酸∶焦亚硫酸钠=100∶300-400∶0.5-0.8∶0.2-0.3。将经筛选和预煮后的冬枣装入瓶中,再灌入配制好的糖水汁,经排气、封口、灭菌、养护即为成品。本发明的优点是它能够保持冬枣的天然风味,并且具有鲜美的果形,营养价值。
Description
技术领域
本发明属于一种罐头食品的制作方法,特别是涉及一种冬枣罐头食品的制作方法。
背景技术
冬枣营养丰富,含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,特别是其维生素C的含量为苹果的70倍、梨的140倍,被称为“活维生素丸”。此外,冬枣中还含有较多的维生素A、维生素E以及钾、铁、铜等多种微量元素,有防癌功效,其营养价值为百果之冠。冬枣在十月成熟,在自然条件下,保鲜期只有一周左右,极易失水和腐烂。
发明内容
本发明的目的就是提供一种能够保持冬枣天然风味和天然外形,保质期长的糖水冬枣罐头。
本发明的目的是这样实现的:
1、挑选无损伤、无虫害红色八、九成熟的冬枣。
2、将冬枣用70-80℃的水预煮10-20分钟后捞出,用自来水冲洗、装瓶。
3、调配糖水其特征是糖水由糖、水、柠檬酸和食用增白剂焦亚硫酸钠配制而成,糖水配比为(份数重量比):糖∶水∶柠檬酸∶焦亚硫酸钠=100∶300-400∶0.5-0.8∶0.2-0.3,将配置好的糖水灌入瓶中。
4、在75-90℃的温度下排气、封口,放入微波炉内加热至90-100℃灭菌,在40℃的条件下养护10天即为成品。
本发明的优点是它能够保持冬枣的天然风味,并且具有鲜美的果形,营养价值。
实施例
1、挑选无损伤、无虫害红色八、九成熟的冬枣500克。
2、将冬枣用70-80℃的水预煮10-20分钟后捞出,用自来水冲洗、装瓶。
3、用糖100千克、水400千克、柠檬酸0.7千克、食用增白剂焦亚硫酸钠0.25千克配制而成糖水,将配置好的糖水灌入瓶中。
4、在75-90℃的温度下排气、封口,放入微波炉内加热至90-100℃灭菌,在40℃的条件下养护10天即为成品。
Claims (1)
- 一种糖水冬枣罐头的制作方法,其特征在于糖水由糖水柠檬酸和食用焦亚硫酸钠配制而成,糖水配比为(份数重量比):糖∶水∶柠檬酸∶焦亚硫酸钠=100∶300-400∶0.5-0.8∶0.2-0.3将经筛选和预煮后的冬枣装入瓶中,再灌入配制好的糖水汁,经排气、封口、灭菌、养护即为成品。
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CNA2006100452220A CN101095431A (zh) | 2006-06-27 | 2006-06-27 | 一种糖水冬枣罐头的制作方法 |
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102405960A (zh) * | 2011-11-25 | 2012-04-11 | 席跃久 | 冬枣葡萄干罐头 |
CN103621617A (zh) * | 2013-10-28 | 2014-03-12 | 胡本奎 | 一种糖水李子罐头加工工艺 |
CN105639520A (zh) * | 2016-01-07 | 2016-06-08 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 一种红枣罐头的制作方法 |
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2006
- 2006-06-27 CN CNA2006100452220A patent/CN101095431A/zh active Pending
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |