CN101095431A - 一种糖水冬枣罐头的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种糖水冬枣罐头的制作方法，它是由糖水及冬枣配制而成，其特征是糖水由糖、水、柠檬酸和食用增白剂焦亚硫酸钠配制而成，糖水配比为(份数重量比)：糖∶水∶柠檬酸∶焦亚硫酸钠＝100∶300-400∶0.5-0.8∶0.2-0.3。将经筛选和预煮后的冬枣装入瓶中，再灌入配制好的糖水汁，经排气、封口、灭菌、养护即为成品。本发明的优点是它能够保持冬枣的天然风味，并且具有鲜美的果形，营养价值。
Description
技术领域
本发明属于一种罐头食品的制作方法，特别是涉及一种冬枣罐头食品的制作方法。
背景技术
冬枣营养丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，特别是其维生素C的含量为苹果的70倍、梨的140倍，被称为“活维生素丸”。此外，冬枣中还含有较多的维生素A、维生素E以及钾、铁、铜等多种微量元素，有防癌功效，其营养价值为百果之冠。冬枣在十月成熟，在自然条件下，保鲜期只有一周左右，极易失水和腐烂。
发明内容
本发明的目的就是提供一种能够保持冬枣天然风味和天然外形，保质期长的糖水冬枣罐头。
本发明的目的是这样实现的：
1、挑选无损伤、无虫害红色八、九成熟的冬枣。
2、将冬枣用70-80℃的水预煮10-20分钟后捞出，用自来水冲洗、装瓶。
3、调配糖水其特征是糖水由糖、水、柠檬酸和食用增白剂焦亚硫酸钠配制而成，糖水配比为(份数重量比)：糖∶水∶柠檬酸∶焦亚硫酸钠＝100∶300-400∶0.5-0.8∶0.2-0.3，将配置好的糖水灌入瓶中。
4、在75-90℃的温度下排气、封口，放入微波炉内加热至90-100℃灭菌，在40℃的条件下养护10天即为成品。
本发明的优点是它能够保持冬枣的天然风味，并且具有鲜美的果形，营养价值。
实施例
1、挑选无损伤、无虫害红色八、九成熟的冬枣500克。
2、将冬枣用70-80℃的水预煮10-20分钟后捞出，用自来水冲洗、装瓶。
3、用糖100千克、水400千克、柠檬酸0.7千克、食用增白剂焦亚硫酸钠0.25千克配制而成糖水，将配置好的糖水灌入瓶中。
4、在75-90℃的温度下排气、封口，放入微波炉内加热至90-100℃灭菌，在40℃的条件下养护10天即为成品。
Claims (1)
- 一种糖水冬枣罐头的制作方法，其特征在于糖水由糖水柠檬酸和食用焦亚硫酸钠配制而成，糖水配比为(份数重量比)：糖∶水∶柠檬酸∶焦亚硫酸钠＝100∶300-400∶0.5-0.8∶0.2-0.3将经筛选和预煮后的冬枣装入瓶中，再灌入配制好的糖水汁，经排气、封口、灭菌、养护即为成品。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2006100452220A CN101095431A (zh) | 2006-06-27 | 2006-06-27 | 一种糖水冬枣罐头的制作方法 |
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Publications (1)
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|---|---|
| CN101095431A true CN101095431A (zh) | 2008-01-02 |
Family
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| CNA2006100452220A Pending CN101095431A (zh) | 2006-06-27 | 2006-06-27 | 一种糖水冬枣罐头的制作方法 |
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| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101095431A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102405960A (zh) * | 2011-11-25 | 2012-04-11 | 席跃久 | 冬枣葡萄干罐头 |
| CN103621617A (zh) * | 2013-10-28 | 2014-03-12 | 胡本奎 | 一种糖水李子罐头加工工艺 |
| CN105639520A (zh) * | 2016-01-07 | 2016-06-08 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 一种红枣罐头的制作方法 |
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2006
- 2006-06-27 CN CNA2006100452220A patent/CN101095431A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
| CN102405960A (zh) * | 2011-11-25 | 2012-04-11 | 席跃久 | 冬枣葡萄干罐头 |
| CN103621617A (zh) * | 2013-10-28 | 2014-03-12 | 胡本奎 | 一种糖水李子罐头加工工艺 |
| CN105639520A (zh) * | 2016-01-07 | 2016-06-08 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 一种红枣罐头的制作方法 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |