CN101092381B - 一种从大蒜中提取无臭蒜氨酸的方法 - Google Patents
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Abstract
一种从大蒜中提取无臭蒜氨酸的方法，1)将大蒜放入冰箱中于-20±3℃冷冻24～36小时；2)将冻蒜与冷冻的75～77％乙醇一起榨汁，乙醇的重量为大蒜的3.5～5倍；3)在榨汁所得到的蒜泥中加入乙酸铜，于室温条件下静置浸提12-24小时；乙酸铜的重量为大蒜的0.6％～1％；4)将所得到的浸提液过滤；5)滤液经无水乙醇醇沉12-24小时得上清液；6)在上清液中按大蒜重量的18～20％加入活性炭在50±5℃加热回流0.5±0.1小时，于常压条件下过滤；7)将滤液于低于50℃进行减压浓缩，得到白色针状晶体。本方法较其他有机物提取方法来说具有有机残留低，无毒性，无臭味，提取率比较高的优点。
Description
技术领域：
本发明属于一种从天然植物中提取有机物质的方法，特别涉及一种从大蒜中提取蒜氨酸的方法。
背景技术
蒜氨酸是大蒜的主要活性成分。研究发现：蒜氨酸具有清除自由基与抗氧化活性，抗糖尿病活性，保肝活性，神经营养活性，抗血小板聚集活性，降血脂活性，以及与香菇嘌呤协同降血压的作用，抑制强致癌物亚硝胺的合成的作用等。因此，蒜氨酸单体的提取对有效开发大蒜药用成分具有深远意义，同时对于提高人们的医疗保健水平更是有着不可低估的作用。
在有机物提取方法中目前被后人广泛接受的主要是甲醇、乙醇提取法。传统的甲醇、乙醇提取方法提取率偏低，不能有效地抑制蒜氨酸酶的活性，且甲醇提取方法中提取试剂采用的是有毒性的甲醇，使得最终的蒜氨酸提取物具有毒性，不符合绿色健康产品的要求。
发明内容：
本发明的目的在于，提供一种从大蒜中提取无臭蒜氨酸的方法。该方法通过一下步骤来实现：先将大蒜进行冷冻以降低蒜氨酸酶活性；然后利用蒜氨酸溶于水等极性溶剂而不溶于乙醚等非极性溶剂的性质，采用乙醇作为浸提剂从大蒜中提取出蒜氨酸。其具体过程为：将大蒜去皮，去蒂，清洗，沥干，放入冰箱中于-20±3℃冷冻24～36小时；以达到抑制大蒜中蒜氨酸酶活性的目的；将冻蒜与冷冻的75～77％乙醇一起放入榨汁机中榨汁，乙醇的重量为大蒜的3.5～5倍；在榨汁所得到的蒜泥中加入乙酸铜，于室温条件下静置浸提12-24小时；乙酸铜的重量为大蒜的0.6％～1％，进一步抑制酶的活性；将所得到的浸提液过滤；在将浸提液过滤后，滤液经无水乙醇醇沉12-24小时得上清液；在上清液中按大蒜重量的18～20％加入活性炭在50±5℃加热回流0.5±0.1小时，于常压条件下过滤；将滤液于低于50℃进行减压浓缩，得到白色针状晶体。
本发明的乙醇提取方法采用独特的冷冻手段和加入金属抑制离子来抑制蒜氨酸酶的活性，并用无毒性且提取率高的75％的乙醇作为提取试剂提取出比较纯的蒜氨酸单体，这样使得本方法较其他有机物提取方法来说具有有机残留低，无毒性，无臭味，提取率比较高的优点。
具体实施方案：
一种从大蒜中提取无臭蒜氨酸的方法，按照下列步骤进行：
1.首先称取100g大蒜，去皮，去蒂，清洗，沥干，放入冰箱中于-20℃冷冻36小时，同时配好400ml 75％乙醇也放入冰箱中冷冻；
2)将冻蒜与冷冻的75％乙醇一起放入榨汁机中榨汁，乙醇的重量为大蒜的4倍；
3)在榨汁所得到的蒜泥中加入0.732g乙酸铜，即大蒜重量的0.7％，于室温条件下静置浸提84小时；
4)将所得到的浸提液过滤；
5)滤液经无水乙醇醇沉24小时得上清液；
6)在上清液中按大蒜重量的20％加入活性炭在50℃左右加热回流0.5小时，于常压条件下过滤；
7)将滤液进行减压浓缩，温度控制在50℃以下，得到白色针状晶体。
Claims (3)
1. 一种从大蒜中提取无臭蒜氨酸的方法，其特征在于，按照下列步骤进行：
1)将大蒜放入冰箱中于-20±3℃冷冻24～36小时；
2)将冻蒜与冷冻的75～77％乙醇一起榨汁，乙醇的重量为大蒜的3.5～5倍；
3)在榨汁所得到的蒜泥中加入乙酸铜，于室温条件下静置浸提12-24小时；乙酸铜的重量为大蒜的0.6％～1％；
4)将所得到的浸提液过滤；
5)滤液经无水乙醇醇沉12-24小时得上清液；
6)在上清液中按大蒜重量的18～20％加入活性炭在50±5℃加热回流0.5±0.1小时，于常压条件下过滤；
7)将滤液于低于50℃进行减压浓缩，得到白色针状晶体。
2. 按照权利要求1所述的一种从大蒜中提取无臭蒜氨酸的方法，其特征在于，方法中第二步冻蒜与冷冻的75％乙醇一起放入榨汁机中榨汁，乙醇的重量为大蒜的4倍。
3. 按照权利要求1或2所述的一种从大蒜中提取无臭蒜氨酸的方法，其特征在于，方法中第三步，乙酸铜的重量为大蒜的0.7％。
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