CN101084764A - 西兰花饼干及其制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种西兰花饼干，属于保健食品及其制造工艺。现有的饼干只有摄入能量的功能，没有防治疾病的功能。本发明的技术方案为：通过将西兰花在低温条件下(通常为60℃以下)榨汁、过滤和浓缩，并将该浓缩物加入面粉、佐料等填料中，并搅拌在一起以形成饼干产品，使饼干具备杀灭口腔以及消化道幽门螺旋杆菌的功能。

Description

西兰花饼干及其制造方法

技术领域

本发明属于保健食品及其制造工艺。

背景技术

西兰花属十字花科蔬菜，它除有十字花科蔬菜共有得一些特性外，还有其许多独特的优点，如公知的有：

1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。

2、西兰花含有酚酸、靛基质和特别酵素等物质，能中和亚硝胺，能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用，为此，西兰花被誉为“防癌新秀”以及能杀灭幽门螺旋杆菌。

3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。

但至今尚没有将西兰花的上述有益成分应用到饼干中去，也没有西兰花饼干及其制造方法的记载。

发明内容

本发明目的是提供一种西兰花饼干及其制造方法。旨在人们通过咀嚼饼干和吞咽饼干溶液来达到协助预防和治疗因幽门螺旋杆菌引起的口腔溃疡、胃溃疡等消化道溃疡、口腔癌、食道癌、胃癌等各种癌肿以及成为协同防治高血压和糖尿病的健康方便型西兰花饼干。

本发明的技术方案是，将西兰花作为饼干的主要成分。先挑选优质西兰花，将西兰花清洗干净，在低温下粉碎轧汁，过滤或经浓缩后加到面粉中，随后与佐料混合，经加工成型制得饼干。

具体实施方式

饼干的主要成分为西兰花、面粉、佐料。

西兰花、面粉、佐料的比例为1∶1∶1，每片饼干约重6克，含西兰花汁浓缩液约为2克，其中含有靛基质和特别酵素各0.2克，每天咀嚼十片摄入西兰花汁或浓缩液约为20克，其中含有靛基质和特别酵素各2克，能够起到营养保健、防癌抗癌的作用。

Claims (1)

1、一种西兰花饼干，其特征在于通过将西兰花榨汁、过滤，并在低温条件下(通常为60℃以下)，将其加入面粉、佐料等填料中，使饼干具备杀灭口腔以及消化道幽门螺旋杆菌的功能。