CN101053376B - 花粉电磁波破壁方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种花粉电磁波破壁方法，其特征在于：将袋装花粉置于微波炉内，高火加热烘烤30秒±5秒，取出，冷却；翻转上述袋装花粉再放入微波炉内，再高火加热烘烤30秒±5秒，取出，冷却；如此正反烘烤各2～3次即可。本发明方法能使花粉粒整体不遭破坏且破壁速度很快，生产效率大大提高。

Description

花粉电磁波破壁方法
技术领域
本发明涉及一种花粉的破壁方法。尤其是涉及一种花粉电磁波破壁方法。属保健品生产技术领域。
背景技术
花粉，是植物有性繁殖的雄性配子体。花粉的营养成分十分丰富，含有20多种氨基酸、10多种维生素、20多种微量元素和80多种天然活性酶等，还有大量植物雄性生殖细胞，它还含有一种和人垂体激素相仿的植物激素，有明显的活跃性腺的生物特性。花粉具有抗衰老、抗疲劳、抗缺氧、降血脂等作用，被广泛应用于食品、饮料、化妆品、医药、饮料等方面。但花粉有一个坚硬的花粉壁，花粉壁的主要成为为孢粉素、纤维素、类胡萝卜素等，耐酸抗腐蚀。花粉主要营养成分存在于花粉壁内部的内含物中。花粉只有经破壁后其内含物的营养成分才能被机体消化吸收。
目前，花粉的破壁方法主要有以下几种：
1)温差破壁法：利用热胀冷缩的原理，花粉经低温冷冻后迅速投入热水中“炸裂”，这种方法对花粉的营养成分破坏较大，且操作复杂，破壁后的花粉若要制成粉剂还需干燥；
2)胶体磨破壁法：是将花粉先冷冻，将冷冻后的花粉置于水浴中融化，再通过胶体磨破壁。这种方法破壁率较低，花粉需经浸湿成胶体后才能处理，操作复杂，且破壁后的花粉若要制成粉剂还需干燥。
3)气流粉碎法：是利用压缩空气泵空气产生高压气流，经喷嘴经音速喷入粉碎室，通过碰撞，在低温下达到粉碎花粉的目的。该方法操作较复杂，破壁后的花粉粒内含物完全裸露于外界环境中，容易产生氧化变质。
4)发酵酶解破壁法：是一种应用较广泛的方法，利用花粉自身丰富的微生物或通过接种微生物产生的酶类，使花粉内含物降解，渗透压升高而使花粉破壁，该方法破壁所需的时间长，且发醇过程中易被杂菌污染而影响产品质量。
5)辐射破壁法：是将花粉装入抗辐射的食品包装材料(如玻璃、聚乙烯)制成的容器内，在常温、常压下，放在可用于食品辐射的辐射源，如60Co或137Cs下，进行辐射处理，辐射处理时间为24小时。该方法使花粉粒整体不遭破坏，破壁质量好，但破壁所需的时间长，需24小时，生产效率低，且所需条件较高，需有辐射源才行。
发明内容
本发明的目的在于克服上述不足，提供一种能使花粉粒整体不遭破坏且破壁速度很快的花粉电磁波破壁方法。
本发明的目的是这样实现的：一种花粉电磁波破壁方法，其特征在于：将袋装花粉置于微波炉内，高火加热烘烤30秒±5秒，取出，冷却；翻转上述袋装花粉再放入微波炉内，再高火加热烘烤30秒±5秒，取出，冷却；如此正反烘烤各2～3次即可。
微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，微波炉的磁控管，工作时将电能转变成微波能，使花粉内之极性分子以每秒种24亿5千万次的频率快速摆动，分子间发生类似摩擦和碰撞作用而产生裂变，从而使花粉的厚壁崩裂，内含物从花粉萌发孔崩胀出来，达到既破壁又灭菌的效果。
由于该方法的花粉整体没有被破坏，内含物在干燥条件下仍存在于花粉壁内，有利于营养成分保存。且操作简便，微波场能使花粉表、里一致生热，加热均匀，烘烤时间短，生产效率高，节约能源，不产生污染环境的废物，非常适用于工业化大批量生产。
具体实施方式
实施例1：称取干燥的花粉装入聚乙烯塑料袋内，每袋质量300g，花粉层厚度3cm，放入850W、2450MHZ的微波炉的托盘内，高火加热烘烤30秒，取出，冷却；翻转上述袋装花粉放入微波炉的托盘内，再加热烘烤30秒，取出，冷却；如此正反烘烤各二次即可。
实施例2：称取干燥的花粉装入聚乙烯塑料袋内，每袋质量250g，花粉层厚度3.5cm，放入850W、2450MHZ的微波炉的托盘内，高火加热烘烤35秒，取出，冷却；翻转上述袋装花粉放入微波炉的托盘内，再加热烘烤35秒，取出，冷却；如此正反烘烤各三次即可。
实施例3：称取干燥的花粉装入聚乙烯塑料袋内，每袋质量350g，花粉层厚度2.5cm，放入850W、2450MHZ的微波炉的托盘内，高火加热烘烤25秒，取出，冷却；翻转上述袋装花粉放入微波炉的托盘内，再加热烘烤25秒，取出，冷却；如此正反烘烤各三次即可。

Claims (2)

1.一种花粉电磁波破壁方法，其特征在于：将袋装花粉置于微波炉内，高火加热烘烤30秒±5秒，取出，冷却；翻转上述袋装花粉再放入微波炉内，再高火加热烘烤30秒±5秒，取出，冷却；如此正反烘烤各2～3次即可，所述微波炉的微波功率为850W，微波频率为2450MHZ，每袋花粉质量300g±50g，花粉层厚度3cm±0.5cm。
2.根据权利要求1所述的一种花粉电磁波破壁方法，其特征在于：包装袋采用透明塑料袋。
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邓京川.蜂花粉的微波灭菌研究.吉林大学自然科学学报 2.1991,(2),77-78.
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