CN100413929C - 一种从柿叶或柿皮提取天然黄色素的方法 - Google Patents

一种从柿叶或柿皮提取天然黄色素的方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种从柿叶或柿皮提取天然黄色素的方法，主要利用冻结—融解法。技术特征在于：将柿叶、柿皮清洗，干燥，粉碎，加入水混合；将混合物完全冻结后，水浴加热使其快速融解，进行水浸提得到浓缩液；将浓缩液，加入有机溶剂萃取，浓缩干燥后得到柿子黄色素固体。有益效果是：采用反复冻结—融解法破碎柿皮、柿叶细胞壁，促进了胞内可溶物迅速溶出，大大缩短了浸提时间，提高了浸提率。冻结—融解法条件温和，操作温度不高，对热敏性高的天然色素破坏较少。用有机溶剂萃取精制，除去了果胶，蛋白等杂质，保证色素的纯度。整个制备过程温度低于60℃，避免了色素有效成分被破坏。

Description

一种从柿叶或柿皮提取天然黄色素的方法
技术领域
本发明涉及一种从柿叶或柿皮提取天然黄色素的方法，主要利用冻结-融解法。
背景技术：
食用色素根据来源的不同分为两类，即食用天然色素和食用合成色素。由于合成色素对人体具有潜在的危害性，欧洲一些国家已经完全禁止了合成色素的使用，我国也作了限量和禁用。因此，利用无毒无害的天然物质提取天然食用色素，是当今世界发展的新趋势。近年来已经开发出的天然食用黄色素有栀子黄色素(CN1151420A)、玉米黄色素(CN1424361A)、密蒙花黄色素(CN1084865A)等。
柿子，又名朱果，属柿树柿科，原产我国，除极寒冷地区外，各地都有栽培，尤以云南、贵州、广东、广西等地较多。据汉·五褒(公元前59年)著《僮约》记载，柿子已有3000多年栽培历史，素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之美称，是我国“五大水果”(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一。而且我国的《本草纲目》、《名医别录》等资料记载了柿有清热润燥，化痰止咳，降压止血之功。柿子皮是柿子深加工的副产品，其中含有大量果糖、葡萄糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，此外，还含有丰富的果胶、鞣酸、色素和纤维素。因此，以柿叶或柿子皮为原料，提取分离柿子黄色素，不但提高了柿子深加工产品的附加值，而且解决了环境污染问题，并为食品行业提供一种新型添加剂。但以柿叶、柿皮为原料制备柿子黄色素的技术和方法至今仍未见报道过。另据文献报道，黄色素的提取方法一般多采用溶剂直接浸提，产品纯度低，提取效率低，而且不适合作为以柿叶、柿皮为原料制备柿子黄色素的技术和方法。
发明内容
要解决的技术问题
为了避免现有技术的不足之处，本发明提出一种从柿叶或柿皮提取天然黄色素的方法，提供一种条件温和，操作简单，成本低，无污染的从柿叶、柿皮中提取天然黄色素的方法，具体是通过冻结-融解，萃取精制法提取柿子黄色素。
技术方案
本发明的技术特征在于：
a.备料：将柿叶、柿皮清洗，干燥，粉碎，加入原料干重2～3倍水混合；
b.冻结-融解：将料液混合物放入-30℃～-4℃以下冰箱，待其完全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2-3次；
c.水浸提：将上述料液混合物中加入4～12倍的水，在30℃～55℃水浴中提取两次，每次1～2小时；然后将浸提液离心分离收集上清液，沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓缩得到浓缩液；
d.萃取精制：将所述浓缩液，加入1～3倍有机溶剂反复萃取两次，每次30min，收集萃取液；
e.浓缩干燥：将所述萃取液，在水浴上将其浓缩成膏状，在60℃以下真空干燥，得到柿子黄色素固体。
所述水浸提过程要不断搅拌。
所述的有机溶剂可以为乙醇、丙二醇、正丁醇、异丙醇等醇类。
所述的有机溶剂可以为乙酸乙酯、乙酸丁酯等酯类。
有益效果
本发明的有益效果是：
1.采用反复冻结-融解法破碎柿皮、柿叶细胞壁，促进了胞内可溶物迅速溶出，大大缩短了浸提时间，提高了浸提率。冻结-融解法条件温和，操作温度不高，对热敏性高的天然色素破坏较少。
2.用有机溶剂萃取精制，除去了果胶，蛋白等杂质，保证色素的纯度。
3.整个制备过程温度低于60℃，避免了色素有效成分被破坏。
附图说明
图1：本发明制备柿子黄色素的工艺流程图
具体实施方式
现结合附图对本发明作进一步描述：
实施例1
a.备料：将柿叶或柿皮25g清洗，干燥，粉碎，加入原料干重50mL水混合；
b.冻结-融解：将料液混合物放入-4℃以下冰箱，待其完全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2次；
c.水浸提：将上述料液混合物中加入50mL的水，在30℃～55℃水浴中提取两次，每次1小时；然后将浸提液离心分离收集上清液，沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓缩得到浓缩液；
d.萃取精制：将所述浓缩液，加入等体积95％乙醇反复萃取两次，每次30min，收集萃取液；
e.浓缩干燥：将所述萃取液，在水浴上将其浓缩成膏状，含水约50％，将膏状物在60℃以下真空干燥，得到柿子黄色素固体。
实施例2
a.备料：将柿叶或柿皮25g清洗，干燥，粉碎，加入原料干重75mL水混合；
b.冻结-融解：将料液混合物放入-4℃以下冰箱，待其完全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2次；
c.水浸提：将上述料液混合物中加入75mL的水，在30℃～55℃水浴中提取两次，每次1小时；然后将浸提液离心分离收集上清液，沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓缩得到浓缩液；
d.萃取精制：将所述浓缩液，加入两倍体积丙二醇反复萃取两次，每次30min，收集萃取液；
e.浓缩干燥：将所述萃取液，在水浴上将其浓缩成膏状，含水约50％，将膏状物在60℃以下真空干燥，得到柿子黄色素固体。
实施例3
a.备料：将柿叶或柿皮25g清洗，干燥，粉碎，加入原料干重50mL水混合；
b.冻结-融解：将料液混合物放入-4℃以下冰箱，待其完全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2次；
c.水浸提：将上述料液混合物中加入150mL的水，在30℃～55℃水浴中提取两次，每次2小时；然后将浸提液离心分离收集上清液，沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓缩得到浓缩液；
d.萃取精制：将所述浓缩液，加入两倍体积正丁醇反复萃取两次，每次30min，收集萃取液；
e.浓缩干燥：将所述萃取液，在水浴上将其浓缩成膏状，含水约50％，将膏状物在60℃以下真空干燥，得到柿子黄色素固体。
实施例4
a.备料：将柿叶或柿皮25g清洗，干燥，粉碎，加入原料干重75mL水混合；
b.冻结-融解：将料液混合物放入-4℃以下冰箱，待其完全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2次；
c.水浸提：将上述料液混合物中加入225mL的水，在30℃～55℃水浴中提取两次，每次2小时；然后将浸提液离心分离收集上清液，沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓缩得到浓缩液；
d.萃取精制：将所述浓缩液，加入两倍体积异丙醇反复萃取两次，每次30min，收集萃取液；
e.浓缩干燥：将所述萃取液，在水浴上将其浓缩成膏状，含水约50％，将膏状物在60℃以下真空干燥，得到柿子黄色素固体。
利用本发明的方法所制得的柿子黄色素为黄棕色或红棕色固体，色价E1cm 1％≥15，并具有柿子果实独特的香甜味，不仅无毒，无副作用，而且色泽纯正，有利于改变食品的外观，增强食欲。为植物奶油、糕点、饮料、健康食品等行业提供了一种新型的食品添加剂。

Claims (4)

1. 一种从柿叶或柿皮提取天然黄色素的方法，其特征在于：
a.备料：将柿叶、柿皮清洗，干燥，粉碎，加入原料干重2～3倍水混合；
b.冻结-融解：将料液混合物放入-30℃～-4℃以下冰箱，待其完全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2-3次；
c.水浸提：将上述料液混合物中加入4～12倍的水，在30℃～55℃水浴中提取两次，每次1～2小时；然后将浸提液离心分离收集上清液，沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓缩得到浓缩液；
d.萃取精制：将所述浓缩液，加入1～3倍有机溶剂反复萃取两次，每次30min，收集萃取液；
e.浓缩干燥：将所述萃取液，在水浴上将其浓缩成膏状，在60℃以下真空干燥，得到柿子黄色素固体。
2. 根据权利要求1所述的从柿叶或柿皮提取天然黄色素的方法，其特征在于：
所述水浸提过程要不断搅拌。
3. 根据权利要求1所述的从柿叶或柿皮提取天然黄色素的方法，其特征在于：
所述的有机溶剂为乙醇、丙二醇、正丁醇或异丙醇。
4. 根据权利要求1所述的从柿叶或柿皮提取天然黄色素的方法，其特征在于：
所述的有机溶剂为乙酸乙酯或乙酸丁酯。
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