CL2013001515A1 - Metodo para preparar un condimento alimenticio, que comprende las etapas: fermentacion de estado solido, hidrolisis y reaccion termica, realizadas en el mismo reactor; aparato para preparar el condimento que comprende: un reactor con entrada de alimentacion y una entrada de vapor, una unidad de molienda, un agitador, un dispositivo de sellado, una salida de escape de gas, una salida, un dispositivo de control de temperatura y medicion de temperatura y/o humedad. - Google Patents

Metodo para preparar un condimento alimenticio, que comprende las etapas: fermentacion de estado solido, hidrolisis y reaccion termica, realizadas en el mismo reactor; aparato para preparar el condimento que comprende: un reactor con entrada de alimentacion y una entrada de vapor, una unidad de molienda, un agitador, un dispositivo de sellado, una salida de escape de gas, una salida, un dispositivo de control de temperatura y medicion de temperatura y/o humedad.

Info

Publication number
CL2013001515A1
CL2013001515A1 CL2013001515A CL2013001515A CL2013001515A1 CL 2013001515 A1 CL2013001515 A1 CL 2013001515A1 CL 2013001515 A CL2013001515 A CL 2013001515A CL 2013001515 A CL2013001515 A CL 2013001515A CL 2013001515 A1 CL2013001515 A1 CL 2013001515A1
Authority
CL
Chile
Prior art keywords
preparing
seasoning
reactor
outlet
temperature
Prior art date
Application number
CL2013001515A
Other languages
English (en)
Inventor
Helge Ulmer
Hwee Peng Rebecca Lian
Lan Qin
Jingsen Li
Original Assignee
Nestec Sa
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nestec Sa filed Critical Nestec Sa
Publication of CL2013001515A1 publication Critical patent/CL2013001515A1/es

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/24—Synthetic spices, flavouring agents or condiments prepared by fermentation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/30—Meat extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
    • A23L23/10—Soup concentrates, e.g. powders or cakes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/26—Meat flavours
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P1/00—Preparation of compounds or compositions, not provided for in groups C12P3/00 - C12P39/00, by using microorganisms or enzymes
    • C12P1/02—Preparation of compounds or compositions, not provided for in groups C12P3/00 - C12P39/00, by using microorganisms or enzymes by using fungi
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
    • C12P1/00—Preparation of compounds or compositions, not provided for in groups C12P3/00 - C12P39/00, by using microorganisms or enzymes
    • C12P1/04—Preparation of compounds or compositions, not provided for in groups C12P3/00 - C12P39/00, by using microorganisms or enzymes by using bacteria
CL2013001515A 2010-11-29 2013-05-28 Metodo para preparar un condimento alimenticio, que comprende las etapas: fermentacion de estado solido, hidrolisis y reaccion termica, realizadas en el mismo reactor; aparato para preparar el condimento que comprende: un reactor con entrada de alimentacion y una entrada de vapor, una unidad de molienda, un agitador, un dispositivo de sellado, una salida de escape de gas, una salida, un dispositivo de control de temperatura y medicion de temperatura y/o humedad. CL2013001515A1 (es)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2010105912142A CN102125253B (zh) 2010-11-29 2010-11-29 制备调味料半成品的方法以及用于实现该方法的反应器装置

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CL2013001515A1 true CL2013001515A1 (es) 2013-08-30

Family

ID=44263710

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CL2013001515A CL2013001515A1 (es) 2010-11-29 2013-05-28 Metodo para preparar un condimento alimenticio, que comprende las etapas: fermentacion de estado solido, hidrolisis y reaccion termica, realizadas en el mismo reactor; aparato para preparar el condimento que comprende: un reactor con entrada de alimentacion y una entrada de vapor, una unidad de molienda, un agitador, un dispositivo de sellado, una salida de escape de gas, una salida, un dispositivo de control de temperatura y medicion de temperatura y/o humedad.

Country Status (16)

Country Link
US (1) US20130251847A1 (es)
EP (1) EP2645880B1 (es)
CN (2) CN102125253B (es)
AU (1) AU2011335161B2 (es)
BR (1) BR112013013033A2 (es)
CA (1) CA2818051A1 (es)
CL (1) CL2013001515A1 (es)
IL (1) IL226457A (es)
MX (1) MX347269B (es)
MY (1) MY162789A (es)
NZ (1) NZ610712A (es)
RU (1) RU2584075C2 (es)
SG (2) SG190827A1 (es)
UA (1) UA112305C2 (es)
WO (1) WO2012072549A1 (es)
ZA (1) ZA201304857B (es)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102919806A (zh) * 2012-07-13 2013-02-13 北京工商大学 一种脂肪热氧化制备的脂香浓缩物及制备方法
CN103623760A (zh) * 2013-11-27 2014-03-12 深圳格诺致锦科技发展有限公司 动物类、肉类制品及厨余垃圾无害化处理用反应釜
CN105212247A (zh) * 2015-10-14 2016-01-06 石狮北记食品有限公司 一种冷冻食品发酵温控装置
CN108865873A (zh) * 2018-06-28 2018-11-23 安徽科创生产力促进中心有限责任公司 一种可泄压的生物发酵设备
CN110305778A (zh) * 2019-06-28 2019-10-08 广州市致美斋酱园有限公司 酿造装置及酿造工艺

Family Cites Families (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB925776A (en) * 1960-03-17 1963-05-08 Svenska Sockerfabriks Ab Preparation of food yeast and apparatus therefor
US3716379A (en) * 1970-10-06 1973-02-13 Nestle Sa Soc Ass Tech Prod Preparation of beef and chicken flavoring agents
US4302543A (en) * 1980-02-27 1981-11-24 Benyaev Negmat E Process and apparatus for producing starch-containing feedstock hydrolysates for alcoholic fermentation
CH679544A5 (es) * 1989-09-12 1992-03-13 Nestle Sa
FR2678640B1 (fr) * 1991-07-03 1995-05-19 Bourgogne Biodyne Procede de production en continu d'amidon partiellement hydrolyse produit obtenu par ce procede et ses applications.
FR2701487B1 (fr) * 1993-02-10 1995-03-31 Agronomique Inst Nat Rech Réacteur pour conduire de façon stérile des procédés de fermentation d'un produit à l'état solide.
EP0710449B1 (fr) * 1994-11-04 2001-05-23 Societe Des Produits Nestle S.A. Agent aromatisant
JP3215862B2 (ja) * 1995-03-02 2001-10-09 農林水産省農業研究センター所長 バイオリアクターおよびその使用方法
ES2169188T3 (es) * 1996-09-17 2002-07-01 Nestle Sa Produccion de condimento.
SG70069A1 (en) * 1998-03-05 2000-01-25 Nestle Sa Pelletisation process
US6197573B1 (en) * 1998-11-17 2001-03-06 Biocon India Limited Solid state fermentation
SG106572A1 (en) * 1999-12-02 2004-10-29 Nestle Sa Production of hydrolysate seasoning
CN101105011B (zh) * 2004-01-17 2010-05-12 梅秀泉 一种氧脱木素和漂白一体化制浆方法及实现该方法的装置
CN1977661B (zh) * 2005-12-09 2010-08-11 安琪酵母股份有限公司 牛肉风味型热反应酵母抽提物生产方法及其产品
CN101003615A (zh) * 2006-12-25 2007-07-25 刘津平 用可再生淀粉质物制造高分子量聚乳酸的方法
ES2593154T3 (es) * 2009-02-18 2016-12-05 Nestec S.A. Base, productos que la contienen, métodos de preparación y usos de los mismos

Also Published As

Publication number Publication date
AU2011335161B2 (en) 2016-06-30
MX2013006061A (es) 2013-07-03
EP2645880B1 (en) 2017-04-12
SG190827A1 (en) 2013-07-31
MY162789A (en) 2017-07-14
CN102125253B (zh) 2013-06-12
AU2011335161A1 (en) 2013-06-06
RU2013129936A (ru) 2015-01-10
IL226457A (en) 2017-03-30
ZA201304857B (en) 2014-12-23
CN102125253A (zh) 2011-07-20
CA2818051A1 (en) 2012-06-07
IL226457A0 (en) 2013-07-31
WO2012072549A1 (en) 2012-06-07
RU2584075C2 (ru) 2016-05-20
BR112013013033A2 (pt) 2016-07-19
US20130251847A1 (en) 2013-09-26
EP2645880A1 (en) 2013-10-09
NZ610712A (en) 2015-07-31
MX347269B (es) 2017-04-20
CN103228158A (zh) 2013-07-31
SG10201509736SA (en) 2015-12-30
UA112305C2 (uk) 2016-08-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CL2013001515A1 (es) Metodo para preparar un condimento alimenticio, que comprende las etapas: fermentacion de estado solido, hidrolisis y reaccion termica, realizadas en el mismo reactor; aparato para preparar el condimento que comprende: un reactor con entrada de alimentacion y una entrada de vapor, una unidad de molienda, un agitador, un dispositivo de sellado, una salida de escape de gas, una salida, un dispositivo de control de temperatura y medicion de temperatura y/o humedad.
CL2013000932A1 (es) Sistema y metodo de torrefaccion de biomasa que comprende un tambor reactor soportado para girar en su eje longitudinal, una fuente de calor aguas arriba del tambor, un dispositivo de ventilador para crear una corriente de gas caliente a traves del tambor y conductos de gas acoplados al reactor, a la fuente y al dispositivo.
BR112013025722A2 (pt) processos e sistema para gerar vapor de alta pressão a partir de processo de fermentação de gás de síntese.
CL2013001829A1 (es) Un metodo para detectar al menos un olor en una muestra de gas, comprende pasar una muestra de gas hacia una camara o unidad de accionamiento termico de manera de controlar la temperatura de la muestra, dividir la muestra en una pluralidad de porciones y poner en contacto cada una con un sensor de gas distinto; y aparato asociado.
BR112012026945A2 (pt) método e aparelho para controlar a temperatura de um líquido, e, método e aparelho para determinar a temperatura de um líquido
BRPI1015086A2 (pt) método e controlador para operação de isolamento, turbina eólica, sistema de parque eólico e produto de programa de computador.
BR112012015552A2 (pt) sistema e método de geração de vapor reator de gás refrigerado de alta temperatura
PL2591220T3 (pl) Układ maszyny wirowej z wymiennikiem ciepła wbudowanym w przewód wydechowy
WO2014053292A3 (de) Kraft-wärme-kraftwerk und verfahren zum betrieb eines kraft-wärme-kraftwerks
WO2014021971A3 (en) Hafnium turbine engine and method of operation
CL2014000261A1 (es) Metodo para el procesamiento de biomasa en combustibles de hidrocarburos que incluye el procesamiento de una biomasa en un reactor de hidropirolisis, la refrigeracion de la corriente del vapor de proceso a una temperatura de condensacion y la oxidacion de la corriente acuosa.
BRPI1012712A2 (pt) método e dispositivo para controlar a temperatura de vapopr em uma usina de força a vapor.
WO2012063063A3 (en) Apparatus and method for extracting hydrocarbons by staged heating
IN2010KO00358A (es)
WO2012069844A3 (en) Low-rank coal processing apparatus and method
CL2013003059A1 (es) Un aparato para el tratamiento de material de biomasa con explosion de vapor, que comprende un recipiente reactor presurizado, por lo menos un conducto de descarga, un multiple de recoleccion-expansion, un conducto de recoleccion, y dispositivo de separacion; y metodo para el tratamiento de material de biomasa.
EP2677297A4 (en) Method for ultrasonic fatigue testing at high temperature, and testing device
WO2011148178A3 (en) Heat exchange unit
WO2010111688A3 (en) Intermediate pressure storage system for thermal storage
EP2299807C0 (en) METHOD FOR TREATING PRODUCTS, SUCH AS EGGS TO BE HATCHED, WITH A CONDITIONED GAS STREAM AND CLIMATE CHAMBER FOR CARRYING OUT THE METHOD
WO2013001417A3 (de) Hausgerät zur zubereitung von lebensmittel sowie verfahren zum betreiben eines derartigen hausgeräts
NZ600415A (en) Charcoal manufacturing process and apparatus
FR2933594B1 (fr) Cuve de traitement thermique
EP2650492A4 (en) STEAM TURBINE, ELECTRIC POWER PLANT, AND METHOD OF OPERATION FOR STEAM TURBINE
WO2012086087A9 (ja) 包装茹で麺製造装置及び包装茹で麺製造方法