CH693479A5 - Apparecchiatura e procedimento per la preparazione di un infuso di caffè. - Google Patents

Description

  



  La presente invenzione si riferisce ad un'apparecchiatura e ad un procedimento per la preparazione di un infuso di caffè. 



  Come noto il gusto e le caratteristiche organolettiche di un infuso di caffè risultano dipendenti da diversi fattori. 



  Tra questi, quelli che rivestono maggior importanza sono la granulometria del macinato, la compressione che ha subito il macinato durante l'infusione, la temperatura dell'acqua e la quantità di acqua utilizzata in relazione alla quantità di caffè macinato impiegato per ottenere un caffè lungo, ristretto, doppio, ecc. 



  Per ottenere un infuso di caffè esistono attualmente delle apparecchiature per caffè espresso automatiche che si possono prevalentemente suddividere in due categorie: apparecchiature nelle quali la compressione del caffè viene effettuata meccanicamente, ad esempio mediante un dispositivo a manovella-biella, oppure apparecchiature nelle quali la compressione del caffè macinato avviene idraulicamente utilizzando, per l'azionamento del pistone di compressione, la medesima acqua disponibile per la formazione della bevanda di caffè. 



  Quest'ultima tipologia di apparecchiature, proprio in virtù del suo funzionamento, presenta una estrema complicazione della struttura dell'apparecchiatura che risulta così soggetta a soventi guasti o anomalie di funzionamento ed inoltre presenta dei costi di realizzazione notevoli che si ripercuotono sul prezzo di vendita della stessa. 



  Il compito che si propone il presente trovato è quello di eliminare gli inconvenienti sopra lamentati realizzando un'apparecchiatura per la produzione di infusi di caffè che sia scevra dagli inconvenienti sopra lamentati delle apparecchiature di tipo noto. 



  Nell'ambito di questo compito uno scopo importante del trovato è  ideare una apparecchiatura per la produzione di infusi di caffè che, oltre a risultare di struttura estremamente semplificata, consenta di dosare in modo estremamente preciso il macinato di caffè e/o l'acqua per l'infuso dello stesso. 



  E' ancora uno scopo del trovato realizzare un'apparecchiatura che presenti un funzionamento totalmente idraulico in modo da eliminare componenti elettrici o elettromeccanici facilmente soggetti ad anomalie di funzionamento e più economico in quanto priva di motoriduttore. 



  E' un ulteriore scopo del presente trovato realizzare un'apparecchiatura che presenti le parti soggette a pulizia e manutenzione facilmente ispezionabili dallo stesso utilizzatore in quanto estraibili dal telaio di supporto dell'apparecchiatura stessa. 



  E' ancora uno scopo del presente trovato realizzare un'apparecchiatura che presenti l'espulsione della pastiglia di caffè esausto dall'alto verso il basso e cioè inferiormente agli organi dell'apparecchiatura in modo che questi non vengano sporcati dalla stessa. 



  Non ultimo scopo del trovato è realizzare un'apparecchiatura che presenti dimensioni contenute grazie alla particolare disposizione dei suoi organi in modo da poter essere alloggiata in qualsiasi vano senza occupare eccessivo spazio e che, inoltre, presenti un costo contenuto che ne faciliti la sua divulgazione sul mercato. 



  Questo compito nonché questi ed altri scopi vengono raggiunti da un'apparecchiatura per la preparazione di un infuso di caffè comprendente un telaio supportante mezzi di dosaggio di polvere di caffè, un gruppo di compressione ed infusione di detta polvere di caffè e mezzi di espulsione della pastiglia di caffè esausto,  caratterizzata dal fatto di comprendere mezzi di spostamento di detto gruppo di compressione ed infusione da almeno una posizione iniziale ad una posizione finale lungo un percorso prestabilito, detti mezzi di spostamento agendo inoltre su detto gruppo di compressione ed infusione per realizzare nello stesso tra detta posizione iniziale e finale una camera di compressione ed infusione associabile a tenuta in detta posizione finale con una controcamera di alimentazione nella quale viene alimentata acqua calda per la formazione dell'infuso di caffè. 



  Forma oggetto della presente invenzione anche un procedimento di messa in esercizio di un'apparecchiatura per la produzione di un infuso di caffè, caratterizzato dal fatto di consistere nel fare eseguire idraulicamente ad un secondo elemento telescopico telescopicamente associato ad un primo elemento telescopico un movimento di rototraslazione lungo un percorso prestabilito in modo tale che durante il movimento di andata di detto percorso il secondo elemento telescopico si distanzi telescopicamente dal primo elemento telescopico formando una camera di compressione ed infusione nella quale viene caricata una quantità prestabilita di polvere di caffè e nell'associare a tenuta detta camera contenente detta polvere di caffè ad una controcamera di alimentazione di acqua calda,

   nel comprimere detta polvere di caffè portando idraulicamente detta camera in avvicinamento a detta controcamera e nell'immettere in detta camera una quantità di acqua calda prefissata per la produzione dell'infuso di caffè. 



  Ulteriori caratteristiche ed i vantaggi del trovato risulteranno maggiormente con la descrizione di una fonna di esecuzione preferita ma non esclusiva di una apparecchiatura per la preparazione di un infuso di caffè secondo l'invenzione, illustrata a titolo di esempio indicativo e non limitativo negli uniti disegni nei quali: 
 
   la fig. 1 è una vista schematica sezionata mostrante l'apparecchiatura oggetto del trovato in posizione di riposo; 
   la fig. 2 mostra la formazione nell'apparecchiatura della camera di compressione e di infusione ed il caricamento nella stessa del caffè macinato secondo il trovato; 
   la fig. 3 mostra la posizione della camera di compressione e di infusione dopo il riempimento con la polvere di caffè; 
   la fig. 4 mostra l'allineamento della camera di compressione e di infusione con la controcamera di alimentazione secondo il trovato;

   
   la fig. 5 mostra come avviene la compressione del caffè macinato e l'infusione nello stesso di acqua per ottenere l'infuso di caffè secondo il trovato; 
   la fig. 6 mostra la fase di ritorno nella posizione iniziale dell'apparecchiatura secondo il trovato; 
   la fig. 7 evidenzia come viene eliminata la pastiglia di caffè esausto dall'apparecchiatura secondo il trovato; 
   la fig. 8 è una vista in alzato laterale sezionata dell'apparecchiatura secondo il trovato; 
   la fig. 9 è una vista ingrandita del perno di fig. 8; e 
   le fig. 10, 11, 12 e 13 mostrano schematicamente le varie fasi di funzionamento idraulico dell'apparecchiatura per la formazione dell'infuso di caffè secondo il trovato. 
 



  Facendo riferimento alle figure sopra descritte l'apparecchiatura per la preparazione di un infuso di caffè, indicata complessivamente con il numero di riferimento 1 comprende un telaio, genericamente indicato con 2, supportante dei mezzi di dosaggio 3 della polvere o macinato di caffè ed un gruppo di compressione ed infusione 4 di detta polvere di caffè. 



  L'apparecchiatura prevede, inoltre, dei mezzi di espulsione 5, atti ad eliminare la pastiglia di caffè esausto 6 per consentire alla macchina di realizzare un altro infuso di caffè secondo le richieste dell'utilizzatore. 



  Vantaggiosamente l'apparecchiatura comprende dei mezzi di spostamento 7 del gruppo di compressione e di infusione 4 da almeno una posizione iniziale, come rappresentato in fig. 1, ad una posizione finale, come rappresentato in fig. 5, lungo un percorso prestabilito. I mezzi di spostamento 7 sono atti ad agire sul gruppo di compressione e di infusione 4 per realizzare nello stesso, tra la posizione iniziale e quella finale, una  camera di compressione ed infusione 8, come rappresentato in fig. 3, nella quale viene raccolta la polvere di caffè prestabilita dell'utilizzatore. 



  I mezzi di spostamento 7 sono, inoltre, atti a portare la camera di compressione e di infusione 8 in allineamento con una controcamera di alimentazione 9 e quindi di associare a tenuta la camera di compressione e di infusione 8 con la controcamera di alimentazione 9 per consentire con il passaggio di acqua calda la formazione dell'infuso di caffè come rappresentato in fig. 5. 



  Più in particolare i mezzi di spostamento comprendono una guida 10 atta a determinare durante il percorso tra la posizione iniziale e la posizione finale una rototraslazione del gruppo di compressione e di infusione 4. 



  I mezzi di spostamento 7 comprendono in particolare un primo elemento telescopico 11 incernierato su di un perno 12 solidale al telaio 2 ed un secondo elemento telescopico 14 di supporto del gruppo di compressione e di infusione 4 e scorrevolmente associato alla guida 10 tramite l'impiego di una rotella 15. 



  In particolare il secondo elemento telescopico 14 è mobile telescopicamente rispetto al primo elemento telescopico 11 in contrasto e per l'azione di mezzi elastici definiti da una prima ed una seconda molla 16 e 17 associate al gruppo di compressione ed infusione 4 ed in particolare ad uno stelo 18 sviluppantesi da quest'ultimo. 



  Lo stelo 18 si sviluppa coassialmente internamente al primo e secondo elemento telescopico 11 e 14 in modo tale che la prima molla 16 risulta contenuta nel primo elemento telescopico 11 e la seconda molla 17 risulta contenuta nel secondo elemento telescopico 14. Vantaggiosamente, come meglio verrà precisato più avanti, la seconda molla 17 presenta un grado di elasticità superiore a quello della prima molla 16 ossia presenta un grado di resistenza alla comprimibilità inferiore a quello della prima molla 16. 



  L'apparecchiatura comprende, inoltre, una pompa 20 che pesca in un serbatoio 21 e che è atta a mandare acqua in pressione internamente al perno 12 il quale, essendo munito di una scanalatura circonferenziale 22 è in grado di alimentare in continuo attraverso uncondotto 23 del primo elemento telescopico 11 un vano 24 che risulta volumetricamente variabile e compreso tra il primo ed il secondo elemento telescopico 11 e 14. 



  L'acqua in pressione varia la volumetria del vano 24 determinando conscguentemente lo spostamento del secondo elemento telescopico 14 rispetto al primo elemento telescopico 11. Lo spostamento del secondo elemento  14 determina, come visibile in fig. 3,  la compressione della seconda molla 17 grazie al fatto che, come detto, questa presenta una resistenza alla compressione inferiore a quella della prima molla 16. 



  In questo modo il secondo elemento telescopico 14 va in battuta contro il gruppo di compressione e di infusione 4 così da formare, superiormente a questo la camera di compressione e di infusione 8. 



  Contemporaneamente allo spostamento del secondo elemento telescopico 14 si ha lo scorrimento di quest'ultimo lungo la guida 10 ottenendo così il movimento di rototraslazione del gruppo di compressione ed infusione 4 fino ad una posizione intermedia, come rappresentato in fig. 3 nella quale si ha il caricamento della polvere di caffè internamente alla camera di compressione ed infusione 8 ad opera dei mezzi di dosaggio 3. 



  I mezzi di dosaggio 3 sono definiti da un cassetto 25 scorrevole inferi ormente ad una tramoggia 26 di caricamento della polvere di caffè ed azionato da un leverismo 27 attivato dal passaggio del secondo elemento telescopico 14 lungo la guida 10. 



  In particolare il secondo elemento telescopico 14, muovendosi lungo la guida 10, determina lo spostamento di una leva 29 che impegna in una sua sede 50 un dente 51 solidale al cassetto 25. La leva 29 ruotando in senso orario determina la fuoriuscita del cassetto 25, nel quale è contenuta la polvere di caffè, in contrasto all'azione di una terza molla 52 e di una quarta molla 56, portandolo dalla posizione inferiore alla tramoggia 26 alla posizione superiore alla camera di compressione ed infusione 8. 



  Raggiunta questa posizione un dito 53, incernierato su di una lama 54 che definisce il fondo del cassetto, va in battuta contro la parete di fondo dell'alloggiamento 60 in cui scorre il cassetto 25 liberando la lama 54 che viene richiamata dalla terza molla 52 nella posizione di partenza permettendo la caduta della polvere di caffè internamente alla camera di compressione ed infusione 8. 



  Una ulteriore piccola rotazione della leva 29 consente l'impegno di quest'ultima con una camma che ne determina un allontanamento con direzione ortogonale alla direzione di spostamento del cassetto e il conseguente disimpegno del dente 51 dalla sede 50. 



  La quarta molla 56 richiama il cassetto 25 nella sua posizione di partenza consentendo l'aggancio con la lama 54 e predisponendolo per un nuovo caricamento. 



  Va rimarcato che durante il ritorno della lama 54 e il ritorno del cassetto 25 entrambi subiscono un leggero contraccolpo in grado di distaccare dalle pareti del cassetto 25 e della tramoggia 26 e della lama 54 eventuale polvere di caffè residua. 



  Opportunamente, inoltre, il telaio 2 di supporto è definito da un elemento tubolare ripiegato ad "U" nella cui zona concava 30 è associato il perno 12 che è disposto in diagonale per formare con il piano della zona concava 30 almeno due angoli opposti al vertice acuti. In questo modo il primo ed il secondo elemento telescopico 11 e 14, come il gruppo di compressione ed infusione 4, risultano disposti internamente alle due gambe diritte 31 del telaio sulle quali è, inoltre, associato un elemento piastriforme 32 sul quale è ricavata appunto la guida 10. 



  Alle estremità delle due gambe diritte 31 può, inoltre, essere supportata una caldaia 33 atta ad alimentare la controcamera di alimentazione 9. Chiaramente però la caldaia 33 può essere posizionata differentemente in funzione delle esigenze. 



  Una volta che è stato realizzato l'infuso di caffè la pompa 20 cessa di inviare acqua in pressione e contemporaneamente si apre l'elettrovalvola 19 e la prima e la seconda molla 16 e 17 provvedono, sequenzialmente, a riportare il primo ed il secondo elemento 11 e 14 ed il gruppo di compressione ed infusione 4 nella posizione iniziale di partenza rappresentata in fig. 6. 



  In questa posizione il secondo elemento telescopico 14 si è riportato contro il primo elemento telescopico 11 ed il gruppo di compressione ed infusione 4 si trova all'estremità superiore della camera di compressione ed infusione 8 in modo da presentare verso l'esterno la pastiglia di caffè esausto 6. 



  Contemporaneamente al raggiungimento della posizione iniziale vengono attivati dal secondo elemento telescopico 14 i mezzi di espulsione 5 della pastiglia definiti da un organo roto traslabile 40 che provvede tramite una sua paletta 41 ad asportare la pastiglia di caffè esausto 6 facendola cadere in un idoneo contenitore posto inferiormente all'apparecchiatura. Il movimento dell'organo rototraslabile 40 è determinato dal richiamo di una quinta molla 42 che viene posta in tensione durante la produzione dell'infuso di caffè ed è atta a richiamare l'organo rototraslabile 40 quando viene a cessare l'impegno di quest'ultimo con un piolo di trattenimento 43. 



  Forma anche oggetto della presente invenzione il procedimento di messa in esercizio di un'apparecchiatura per la produzione di un infuso di caffè che consiste nel far eseguire idraulicamente ad un secondo elemento telescopico 14 telescopicamente associato ad un primo elemento telescopico 11 un movimento di rototraslazione lungo un percorso prestabilito in modo che, durante il movimento di andata totalmente idraulico, il secondo elemento telescopico 14 si distanzi telescopicamente dal primo elemento telescopico 11 così da formare una camera di compressione ed infusione 8 nella quale viene caricata una quantità prestabilita di polvere di caffè. 



  Successivamente la camera di compressione ed infusione 8 nella quale è alloggiata una quantità prestabilita di polvere di caffè viene associata a tenuta ad una controcamera di alimentazione 9 che consente il passaggio di acqua calda internamente alla polvere di caffè dopo che quest'ultima è stata compressa idraulicamente durante l'avvicinamento del gruppo di compressione ed infusione 4 alla controcamera di alimentazione 9. 



  Nella fase di ritorno il secondo elemento telescopico 14 viene riportato meccanicamente nella sua posizione originale di partenza eliminando progressivamente la camera di compressione ed infusione 8 in modo che la pastiglia di caffè esausto possa essere meccanicamente asportata dal secondo elemento telescopico 14 che risulta così predisposto alla produzione di ulteriori infusi di caffè. 



  La messa in esercizio dell'apparecchiatura secondo il presente procedimento è la seguente. 



  Inizialmente, come rappresentato in fig. 1, il primo ed il secondo elemento telescopico 11 e 14 si trovano in posizione di riposo ed il gruppo di compressione ed infusione 4 si trova allineato con il bordo del secondo elemento telescopico 14. 



  In questa situazione si ha idraulicamente lo schema rappresentato in fig. 8 dove per semplicità il gruppo di compressione ed infusione 4 è stato rappresentato allineato con la controcamera di alimentazione 9. 



  Dalla posizione iniziale il primo ed il secondo elemento telescopico 11 e 14 vengono trasferiti tramite l'immissione di acqua in pressione nella posizione intermedia rappresentata in fig. 3 dove avviene il caricamento della polvere di caffè nella camera di compressione ed infusione 8. 



  La camera di compressione ed infusione 8 si è formata poiché il secondo elemento telescopico 14 si è portato in battuta contro il gruppo di compressione ed infusione 4 grazie al fatto che la seconda molla 17 risulta più facilmente comprimibile rispetto alla prima molla 16. 



  Il movimento viene dato, come rappresentato in fig. 10, dalla immissione di acqua in pressione tramite la pompa 20 ed alla elettrovalvola 19 che provvede a chiudere il condotto di ritorno al serbatoio 21. 



  In questo modo l'acqua in pressione dopo aver portato il primo ed il secondo elemento telescopico 11 e 14 ed il gruppo di compressione ed infusione 4 nella posizione intermedia di fig. 3 permette lo scorrimento lungo la guida 10 del secondo elemento telescopico 14 e degli altri detti elementi fino ad arrivare ad una posizione finale, rappresentata in fig. 4, dove il primo ed il secondo elemento telescopico 11 e 14 sono allineati alla controcamera di alimentazione 9. 



  In questa posizione l'acqua in pressione mandata dalla pompa 20 provvede a portare il secondo elemento telescopico 14 unitamente al gruppo dì compressione ed infusione 4 in avvicinamento alla controcamera di alimentazione 9 mantenendo in compressione la prima molla 16 che ha incominciato a comprimersi nella posizione rappresentata in fig. 3. 



  Questa fase è rappresentata idraulicamente nello schema delle fig. da 11 a 12. 



  Come rappresentato in fig. 5 si ha quindi la compressione della polvere di caffè ed automaticamente, come rappresentato in fig. 13, la valvola 70 apre il condotto di alimentazione alla controcamera di alimentazione 9 permettendo il passaggio di acqua dalla caldaia 33 alla camera di compressione ed infusione 8 ed ottenendo così l'infuso di caffè. 



  Nella fase di ritorno rappresentata in fig. 6 si ha la cessione di alimentazione di acqua da parte della pompa 20 e quindi l'apertura dell'elettrovalvola 19 con ritorno di acqua all'interno del serbatoio 21 e, tramite il richiamo della prima e seconda molla 16 e 17, il primo ed il secondo elemento telescopico 11 e 14 vengono riportati nella posizione iniziale rappresentata in fig. 6. In questa posizione il gruppo di compressione ed infusione 4 si riporta allineato ai bordi del secondo elemento telescopico 14 mettendo in posizione per l'espulsione la pastiglia di caffè esausto 6. 



  Come già detto in questa fase si ha poi l'espulsione della pastiglia di caffè esausto come rappresentato in fig. 7. 



  L'invenzione raggiunge gli scopi proposti e consegue importanti e numerosi vantaggi. 



  Infatti da quanto sopra descritto è facilmente intuibile come grazie ad un funzionamento sequenziale e totalmente idraulico del movimento di andata sia possibile ottenere sia il caricamento di polvere di caffè della camera di compressione ed infusione 8, la compressione della polvere di caffè in modo predeteminato e l'erogazione di un infuso di caffè e l'asportazione della pastiglia di caffè esausto. 



  La soluzione permette così di eliminare sostanzialmente tutti gli elementi elettrici o elettromeccanici, temporizzatori e sensori in modo da avere una apparecchiatura estremamente semplice ed affidabile ed altamente igienica in quanto il primo ed il secondo elemento telescopico 11 e 14 sono distaccabili ed estraibili dal perno 12 per la loro ispezione, manutenzione e pulizia. 



  Va, inoltre, sottolineato il fatto che tale soluzione consente di essere associata ad un dispositivo per la preparazione della schiuma di latte per la preparazione di cappuccini. 



  L'invenzione così concepita è suscettibile di numerose modifiche e varianti tutte rientranti nell'ambito del presente concetto inventivo. 



  Inoltre, tutti i dettagli sono sostituibili da elementi tecnicamente equivalenti. 



  I materiali impiegati, le forme e le dimensioni possono essere qualsiasi a secondo delle necessità.

Claims (1)

1) Apparecchiatura per la preparazione di un infuso di caffè comprendente un telaio (2) supportante mezzi di dosaggio (3) di polvere di caffè, un gruppo di compressione ed infusione (4) di detta polvere di caffè e mezzi di espulsione (5) della pastiglia di caffè esausto, caratterizzata dal fatto dì comprendere mezzi di spostamento (7) di detto gruppo di compressione ed infusione (4) da almeno una posizione iniziale ad una posizione finale lungo un percorso prestabilito, detti mezzi di spostamento (7) agendo inoltre su detto gruppo di compressione ed infusione (4) per realizzare nello stesso tra detta posizione iniziale e finale una camera di compressione ed infusione (8) associabile a tenuta in detta posizione finale con una controcamera di alimentazione (9) nella quale viene alimentata acqua calda per la formazione dell'infuso di caffè.

2) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1, caratterizzata dal fatto che detti mezzi di spostamento (7) comprendono una guida (10) atta a determinare durante detto percorso una rototraslazione di detto gruppo di compressione ed infusione (4). 3) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 2, caratterizzata dal fatto che detti mezzi di spostamento (7) comprendono un primo elemento telescopico (11) incernierato su di un perno (12) solidale a detto telaio (2) e un secondo elemento telescopico (14), di supporto di detto gruppo di compressione ed infusione (4), scorrevolmente associato a detta guida (10).

4) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 3, caratterizzata dal fatto che detto secondo elemento telescopico (14) è mobile telescopicamente rispetto a detto primo elemento telescopico (11) per l'azione di primi mezzi elastici associati a detto gruppo di compressione ed infusione (4). 5) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 4, caratterizzata dal fatto che detti primi mezzi elastici comprendono una prima (16) ed una seconda molla (17) connesse ad uno stelo (18) sviluppantesi da detto gruppo di compressione ed infusione (4) internamente a detto primo (11) e secondo elemento telescopico (14), detta prima molla (16) essendo contenuta in detto primo elemento telescopico (11) e detta seconda molla (17) presentante un grado di elasticità superiore a detta prima molla (16), essendo contenuta in detto secondo elemento telescopico (14).

6) Apparecchiatura secondo una delle rivendicazioni da 3 a 5, caratterizzata dal fatto di comprendere almeno una pompa (20) per inviare attraverso detto perno (12) acqua in pressione internamente ad almeno detto primo elemento telescopico (11) per operare idraulicamente e con continuità lo spostamento di detto gruppo di compressione ed infusione (4) lungo detta guida (10) da detta posizione iniziale ad una posizione sostanzialmente intermedia nella quale detta camera di compressione ed infusione (8) viene caricata, tramite detti mezzi di dosaggio (3), con detta polvere di caffè, e da detta posizione intermedia a detta posizione finale nella quale detta camera di compressione ed infusione (8) è associata a tenuta con detta controcamera di alimentazione (9).

7) Apparecchiatura secondo una delle rivendicazioni da 3 a 6, caratterizzata dal fatto che detti mezzi di dosaggio (3) di detta polvere di caffè internamente a detta camera di compressione ed infusione (8) comprendono un cassetto (25) scorrevole inferiormente ad una tramoggia (26) e azionato da un leverismo (27) attivato dal passaggio di detto secondo elemento telescopico (14) lungo detta guida (10). 8) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 7, caratterizzata dal fatto che detto leverismo (27) comprende una leva (29) che impegna in una sua sede (50) un dente (51) sollidale a detto cassetto (25) per il suo spostamento, e per l'azione di una terza molla (52) da una posizione inferiore a detta tramoggia (26) ad una posizione superiore a detta camera di compressione ed infusione (8) e viceversa.

9) Apparecchiatura secondo la rivendicazione 7 o 8, caratterizzata dal fatto che detto cassetto (25) comprende un fondo definito da una lama (54), mobile per l'azione di una quarta molla (56), da una positzione di chiusura ad una posizione di apertura di detto cassetto (25) e viceversa. 10) Apparecchiatura secondo una delle rivendicazioni da 3 a 9, caratterizzata dal fatto che detto perno (12) presenta una scanalatura circonferenziale (22) per l'alimentazione in continuo con acqua in pressione, attraverso condotti (23) di detto primo elemento telescopico (11), di un vano (24) volumetricamente variabile compreso tra detto primo (11) e secondo elemento telescopico (14).

11) Apparecchiatura secondo una delle rivendicazioni da 3 a 10, caratterizzata dal fatto che detto telaio (2) comprende un elemento tubolare ripiegato ad "U" nella cui zona concava (30) è associato detto perno (12) in modo da formare con il piano della stessa almeno due angoli opposti al vertice acuti, detta guida (10) essendo disposta su un elemento piastriforme (32) di connessione delle due gambe diritte (31) di detto elemento tubolare. 12) Apparecchiatura secondo una delle rivendicazioni da 3 a 11, caratterizzata dal fatto che detti mezzi di espulsione (5) di detta pastiglia di caffè esausto da detto gruppo di compressione ed infusione (4) quando lo stesso è in detta posizione iniziale sono attivati da detto secondo elemento telescopico (14).

13) Procedimento di messa in esercizio di un'apparecchiatura secondo la rivendicazione 1 per la produzione di un infuso di caffè, caratterizzato dal fatto di consistere nel fare eseguire idraulicamente ad un secondo elemento telescopico (14) telescopicamente associato ad un primo elemento telescopico (11) un movimento di rototraslazione lungo un percorso prestabilito in modo tale che durante il movimento di andata di detto percorso il secondo elemento telescopico (14) si distanzi telescopicamente dal primo elemento telescopico (11) formando una camera di compressione ed infusione (8) nella quale viene caricata una quantità prestabilita di polvere di caffè e nell'associare a tenuta detta camera (8) contenente detta polvere di caffè ad una controcamera di alimentazione (9) di acqua calda, nel comprimere detta polvere di caffè portando idraulicamente detta camera (8)

in avvicinamento a detta controcamera (9) e nell'immettere in detta camera (8) una quantità di acqua calda prefissata per la produzione dell'infuso di caffè. 14) Procedimento secondo la rivendicazione (13), caratterizzato dal fatto che durante il movimento di ritorno detto secondo elemento telescopico (14) viene riportato meccanicamente nella sua posizione originale di partenza eliminando progressivamente detta camera di compressione ed infusione (8) in modo che la pastiglia di caffè esausto possa essere meccanicamente asportata da detto secondo elemento telescopico (14) che risulta così predisposto alla produzione di ulteriori infusi di caffè.