CH437383A - Speiseeisbereiter - Google Patents
SpeiseeisbereiterInfo
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- CH437383A CH437383A CH1153365A CH1153365A CH437383A CH 437383 A CH437383 A CH 437383A CH 1153365 A CH1153365 A CH 1153365A CH 1153365 A CH1153365 A CH 1153365A CH 437383 A CH437383 A CH 437383A
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/20—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream the products being mixed with gas, e.g. soft-ice
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Description
Zusatzpatent zum Hauptpatent Nr. 402 022 Speiseeisbereiter Gegenstand des Hauptpatents ist ein zur Eisabgabe in Portionen eingerichteter Speiseeisbereiter, dessen zu- gleich als Vorratsraum für das abgabefertige Speiseeis dienender Gefrierbehälter über seinem Eismixspiegel ei nen unter überdruck stehenden Gasraum hat, wobei auch der Nachfüllbehälter für das Ausgangsgemisch als Überdruckbehälter ausgebildet ist und sein über dem Eismix befindlicher Gasraum unter überdruck steht. Dieser Nachfüllbehälter ist beim Speiseeisbereiter nach dem Hauptpatent vorzugsweise mit einem in seinen Gasraum mündenden Druckgasanschluss versehen und mit dem Gefrierbehälter durch ein Verbindungsstück mit einem darin eingesetzten verhältnismässig engen Ein laufrohr verbunden, worin dem Eismix, ehe er in den Gefrierbehälter eintritt, Druckgas beigemischt wird. Bei einer bevorzugten Ausführungsform des SpeisieeisbDrei- ters nach dem Hauptpatent enthält der Gefrierbehälter an einem Ende, in das die Eismixzuleitung mündet, eine vom eigentlichen Gefrierraum durch eine Wand ge trennte, vom Rührwerk freie Kammer, die im folgenden kurz als Einlaufkammer bezeichnet wird. Bei Eisbereitern ist es wichtig, die den Eismix ent haltenden Räume peinlichst sauber zu halten und ihren Inhalt gegen den Zutritt von Verunreinigungen weit gehend zu schützen. Der Speiseeisbereiter nach dem Hauptpatent trägt diesen Forderungen bereits teilweise Rechnung, indem der als überdruckbehälter ausgebil dete Nachfüllbehälter dauernd gegen -die Aussenluft ab geschlossen bleibt und in ihn keine keimbehaftete Luft von aussen eindringen kann. Die vorliegende Erfindung vereinfacht den Speise eisbereiter nach dem Hauptpatent und erleichtert auch seine Reinhaltung, indem :sie das verhältnismässig schwer zu reinigende Einlaufrohr wegfallen lässt. Die Erfindung besteht darin, dass die Einlaufkammer des Gefrierbe- hälters einen Druckgasanschluss hat und mit dem Nach füllbehälter durch einen den Druck in diesen Behälter übertragenden Verbindungskanal kommuniziert. Der den Eismix enthaltende Nachfüllbehälter und sein Gas raum stehen also auch hier unter überdruck, der aber jenem Behälter nicht durch einen an ihm befindlichen Druckgasanschluss zugeführt, sondern von unten über den Verbindungskanal vom Gefrierbehälter her auf den Nachfüllbehälterinhalt ausgeübt wird. Der Verbindungs kanal ist zum Reinigen leicht zugänglich. Ausserdem kann der Druckgasanschluss am Gefrierbehälter zum Ausblasen des letzteren und des Verbindungskanals die nen. Der Druckgasanschluss des Gefrierbehälters befin det sich zweckmässig im oberen Teil der Einlaufkammer im Bereich ihres Gasraumes. Der Verbindungskanal zwischen dem Nachfüllbehälter und der Gefrierbehälter Einlaufkammer ist vorteilhaft so anzuordnen, dass er in die letztere seitlich im Bereich ihrer Füllung mündet und bei ruhender Füllung die Mündung des Verbindungs kanals an der Einlaufkammer durch deren Inhalt selbst abgeschlossen wird. Der im Nachfüllbehälter von unten nach oben wir kende Druck kann zu einer weiteren Schutzmassnahme gegen Verunreinigung der im Eisbereiter enthaltenen Füllung nutzbar gemacht werden, indem die Druckgas quelle bei öffnen des Nachfüllbehälterdeckels selbsttätig eingeschaltet wird, so dass dann durch die Deckelöff nung ein dem Eindringen von Staub oder keimbehafte ter Luft entgegenwirkender Gasstrom austritt. Anschliessend wird die Erfindung anhand der Zeich nung im folgenden Ausführungsbeispiel beschrieben. Fig. 1 stellt einen Eisbereiter nach der Erfindung teilweise im Querschnitt und Fig. 2 denselben Eisbereiter im Längsschnitt dar. Die für die Druckgaszufuhr bestimmten Anlageteile sind in Fig. 1 in kleinerem Massstab hinzugefügt. Der das Ausgangsgemisch aufnehmende Nachfüllbe- hälter 1 ist durch einen Verbindungskanal 2 mit der Einlaufkammer 17 des hier als zylindrischer Kessel aus gebildeten Gefrierbehälters 3 verbunden. Der Behälter 1 ist ein Überdruckbehälter mit entsprechend dichtschlies- sendem Deckel 16 und einer in die den Behälter umge bende Wärmeisolation 18 eingebetteten Kühlschlange 17. Der als Rohrkrümmer ausgeführte Kanal 2 mündet seitlich in die Kammer 27 des Gefrierkessels 3. Der ebenfalls mit einer Isolation umgebene Gefrier- kessel 3 enthält im oberen Teil seiner Kammer 27 den Anschluss 4 für Druckgas, im vorliegenden Fall für Druckluft, in Form eines in die Kesselwand eingesetzten Lippenventils. Bei gefülltem Zustand des Gefrierkessels wird der oberste Punkt des Verbindungskanals 2 von der Füllung überdeckt, so dass diese den Luftraum, in den der Druckluftanschluss 4 mündet, gegen den Kanal 2 und den Behälter 1 abschliesst. Die Druckluft wird vom Kompressor 12 über ein Keimfilter 13 in weitge hend gereinigtem Zustand angesogen und über ein Ven til 10 in den Druckluftkessel 11 gedrückt, der mit einem Manometer 6, einem den Kompressor 12 in Abhängig keit vom erreichten Kesseldruck selbsttätig abschalten den Druckschalter 7, einem Sicherheitsventil 8 und ei nem Ablassventil oder -hahn 9 versehen ist. An der Druckluftleitung ist ferner ein dicht verschliessbarer Stutzen 5 vorgesehen, der zum Durchblasen der Leitung geöffnet oder zum Ansetzen eines weiteren Messinstru- mentes oder dgl. benutzt werden, aber vor allem ein Entkeimungsfilter für die Druckluft enthalten kann. Der Gefrierkessel 3 enthält eine Welle 20, die bei 24 mit Abdichtung aus dem Kessel herausgeführt ist und den Zapfen 25 für den Anschluss des Antriebes besitzt. Auf der Welle sind ein Abstreifer 21 und eine Rühr- wendel 22 befestigt. Der Gefrierkessel enthält die er wähnte, durch eine Querwand 23 abgetrennte Einlauf kammer 27, in die der vom Behälter 1 kommende Ver bindungskanal 2 einmündet. Am Kopf des Gefrier- kessels 3 befindet sich die übliche Abgabevorrichtung 19 für das fertige Speiseeis. Der Deckel 16 des Nachfüllbehälters 1 ist verhält- nismässig klein, damit bei seinem Öffnen nur eine mög lichst geringe Zutrittsfläche für Staub und andere Ver unreinigungen freigelegt wird und der eingangs er wähnte, dem Eindringen solcher Verunreinigungen ent gegenwirkende Luftstrom sich leichter ausbilden kann. Ein Schraubverschluss 26 oder sonstiger Druckver schluss hält den Dackel 16 fest. Ein Druckschalter 14 bewirkt selbsttätig das Einschalten der Druckluftquelle, z. B. des Kompressors 12, wenn bei Öffnen des Deckels 16 im Bereich der Deckelöffnung ein Druckabfall auf tritt. Um ein beabsichtigtes Öffnen des Deckels zu er leichtern, ist ein Auslassorgan 15 zum willkürlichen Ab senken des Drucks vorgesehen. Dieser Auslass kann auch als elektrisch ferngesteuertes Magnetventil ausge bildet sein. Die dargestellte Form des gekrümmten Verbindungs kanals 2 und dessen seitliches Einmünden in die Ein laufkammer 27 des Kessels 3 hat den Vorteil, dass ohne zusätzliche Trennwände oder sogenannte Schürzen im oberen Teil der Kammer 27 und des übrigen Kessels 3 wenigstens bei ruhendem Rührwerk ein abgeschlossener Luftraum gebildet wird. Dieser Luftraum soll vorteilhaft etwa 1/a bis 2/s des Gefrierkesselvolumens haben. Der oberste Punkt der Mündung des Kanals 3 an der Kam mer 27 kann beispielsweise bei zylindrischer Kesselform etwa um /1o des Kesselradius unter dem Kesselscheitel liegen.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH Speiseeisbereiter nach Patentanspruch und Unteran spruch 4 des Hauptpatentes, dadurch gekennzeichnet, dass die Einlaufkammer (27) des Gefrierbehälters (3) des Eisbereiters einen Druckgasanschluss (4) hat und mlit dem Nachfüllbehälter (1) durch einen den Druck in diesen Behälter übertragenden Verbindungskanal (2) kommuniziert.UNTERANSPRÜCHE 1. Eisberemter nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass der Druckgasanschluss (4) an der Einlaufkammer (27) des Gefrierbehälters (3) sich in deren oberem Teil im Bereich ihres Gasraumes befindet. 2.Eisbereiter nach Unteranspruch 1, dadurch ge kennzeichnet, dass der Verbindungskanal (2) zwischen dem Nachfüllbehälter (1) und der Einlaufkammer des Gefrierbehälters (3) in der letzteren im Bereich ihrer Füllung mündet, wobei bei ruhender Füllung im Ge- frierbehälter ein abgeschlossener Gasraum entsteht. 3. Eisbereiter nach Patentanspruch oder Unteran spruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die an den Gefrierbehälter (3) angeschlossene Druckgasquelle (12) bei Öffnen des Nachfüllbehälterdeckels (16) selbst tätig eingeschaltet wird, so dass durch die Deckelöffnung ein das Eindringen von Verunreinigungen hindernder Gasstrom austritt. 4.Eisbereiter nach Unteranspruch 3, dadurch ge kennzeichnet, dass in der Nähe des Deckels (16) ein bei idess@en Öffnen auf den hierbei auftretenden Druckab fall ansprechendes Steuerorgan in Form eines Druck- ;sch:a,1tems (14) zum selbsttätigen Einschalten der Druck gasquelle (12) vorgesehen ist. 5.Eisbereiter nach Unteranspruch 2, dadurch ge kennzeichnet, dass der Verbindungskanal (2) zwischen dem Nachfüllbehälter (1) und der Einlaufkammer (27) des Gefrierbehälters (3) als Rohrkrümmer ausgeführt ist und seitlich in die Einlaufkamrner (27) so tief ein mündet, dass sich im Gefrierbehälter bei ruhender Fül lung ein abgeschlossener Gasraum bildet. 6. Eisbereiter nach Unteranspruch 5 mit zylindri schem Gefrierbehälter, dadurch gekennzeichnet, dass der oberste Punkt der Mündung des Verbindungskanals (2) an der Einlaufkammer (27) des Gefrierbehälters (3) etwa um 0/1o des Kesselradius unter dem Kesselscheitel liegt.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH1153365A CH437383A (de) | 1962-01-17 | 1965-08-17 | Speiseeisbereiter |
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH55762A CH402022A (de) | 1961-01-21 | 1962-01-17 | Speiseeisbereiter |
CH1153365A CH437383A (de) | 1962-01-17 | 1965-08-17 | Speiseeisbereiter |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CH437383A true CH437383A (de) | 1967-06-15 |
Family
ID=25684945
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CH1153365A CH437383A (de) | 1962-01-17 | 1965-08-17 | Speiseeisbereiter |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CH (1) | CH437383A (de) |
-
1965
- 1965-08-17 CH CH1153365A patent/CH437383A/de unknown
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