CH373774A - Einrichtung zur Zubereitung von Speiseeis - Google Patents

Description

  Einrichtung zur Zubereitung von Speiseeis    Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist eine  zur Zubereitung von Speiseeis dienende Einrichtung,  mit einem zur Aufnahme der zu verarbeitenden Brei  masse dienenden Behälter, einer mit einem Motor  antrieb versehenen Rühr- und     Förderschnecken-          vorrichtung,    der die Breimasse von diesem Behälter  aus zugeführt wird, und einem Kühlaggregat, das  einen von einem Eigenmotor angetriebenen Kompres  sor aufweist und zum Kühlen der der genannten  Schneckenvorrichtung zugeführten Breimasse dient.  



  Die Einrichtung kennzeichnet sich erfindungs  gemäss dadurch,     dass    im Stromkreis des Antriebs  motors der Schnecke von der Leistung dieses Mo  tors abhängige, den Stromkreis des     Kühlaggregat-          motors    beherrschende Steuermittel vorgesehen sind,  die<B>je</B> nach dem vom Kältezustand abhängigen     Kon-          sistenzgrad    der Breimasse, von dem die Leistung  des Schneckenmotors abhängig ist, dafür sorgen,     dass     der Stromkreis des     Kühlaggregatmotors    geöffnet     bzw.     geschlossen wird.  



  Auf der Zeichnung ist in einer einzigen Figur ein  Ausführungsbeispiel der erfindungsgemässen Ein  richtung veranschaulicht, wobei gewisse Teile der  selben im Schnitt gezeichnet sind, während von an  dern Teilen derselben nur ein Schema gezeigt ist.  



  Die zur Zubereitung von Speiseeis dienende Ein  richtung gemäss der Zeichnung hat einen zur Auf  nahme der zu verarbeitenden Breimasse dienenden  Behälter<B>1</B> und eine Rühr- und     Förderschnecken-          vorrichtung    2, deren Gehäuse an seinem vorderen  Ende durch eine Zwischenleitung<B>3</B> mit dem Behäl  ter<B>1</B> in Verbindung steht, durch die hindurch der  Schneckenvorrichtung die Breimasse zur Verarbei  tung und Kühlung zugeführt wird.

   Der Behälter<B>1</B>  ist in     bezug    auf die Schneckenvorrichtung 2 so an  geordnet,     dass    auch beim Höchstniveau der Brei  masse in diesem Behälter<B>1</B> immer noch ein freier    Luftraum oberhalb derselben im Gehäuse der  Schneckenvorrichtung 2 vorhanden ist, wie in der  Zeichnung durch Pfeile angedeutet ist. Dies ist in  sofern von Bedeutung, als die in der Schneckenvor  richtung 2 verarbeitete Breimasse dadurch     schäumi-          ger    wird, als wenn keine Luft im Gehäuse zum Bei  mischen vorhanden wäre. Die Schneckenvorrichtung  2 hat eine mit durchbrochenen     Schneckenflügelteilen     4a versehene Schneckenwelle 4. Das Schnecken  gehäuse ist oben mit einem Belüftungsstutzen<B>5</B> ver  sehen.

   Die Schneckenwelle 4 wird von einem An  triebsmotor<B>6</B> aus kontinuierlich im Sinne des ein  gezeichneten Pfeils angetrieben. Dadurch wird die  Breimasse gerührt und geknetet und gleichzeitig zu  einer am hinteren Ende des Schneckengehäuses vor  gesehenen Entnahmevorrichtung befördert, die hier  nicht näher gezeigt ist.  



  Zur Einrichtung gehört auch, wie üblich, ein  Kühlaggregat, das einen Kompressor<B>7</B> mit einem  eigenen Antriebsmotor<B>8,</B> einen Kondensator<B>9</B>  und einen Verdampfer<B>10</B> aufweist. Dieser Verdamp  fer, der, wie die übrigen Teile des Kühlaggregates,  nur ganz schematisch angedeutet ist, besteht in  Wirklichkeit aus Kühlschlangen, die der Schnecken  vorrichtung in zweckmässiger Weise zugeordnet sind,  um die derselben zugeführte Breimasse     anlässlich     der Verarbeitung derselben zu kühlen.  



  Im Stromkreis des     Schnecken-Antriebsmotors   <B>6</B>  sind zwei parallel zueinander geschaltete Steuerorgane  <B>11</B> und 12, die<B>je</B> ein     Bimetallelement    aufweisen.  Diesen beiden Steuerorganen sind<B>je</B> ein Schalter<B>13</B>       bzw.    14 zugeordnet, die parallel zueinander     irn    Strom  kreis der Steuerspule<B>15</B> eines Schaltschützes<B>16</B>  liegen, das seinerseits im Stromkreis des Antriebs  motors<B>8</B> liegt und unter der Wirkung einer Zugfeder  <B>17</B> in geschlossener Lage gehalten wird.<B>18</B> ist ein  handbetätigter Umschalter, mittels welchem das eine      oder das andere Steuerorgan<B>11</B> oder 12 in den  Stromkreis des Motors<B>6</B> eingeschaltet werden kann.

    Die Steuerorgane<B>11</B> und 12 haben die Aufgabe, die  ihnen zugeordneten Schalter<B>13</B>     bzw.    14 zu schliessen,  wenn der Strom, der durch sie fliesst, einen gewissen  Wert überschreitet und sich das     Bimetallelement    da  durch in einem entsprechenden Masse ausbiegt. Das       Bimetallelement    von einem der beiden Steuerorgane  <B>11</B> und 12 ist mittels einer hier nicht gezeigten Regulier  schraube einstellbar gemacht, um so zu erreichen,       dass    sich das     Bimetallelement    des einen     Steuerorga-          nes    bei einem kleineren Strom ausbiegt als dasjenige  des andern Steuerorganes.  



  In den Seitenwänden des Behälters<B>1</B> ist ein  Quirl 20 drehbar gelagert, der von einem hier nicht  gezeigten Motor angetrieben wird, um eine Schaum  wirkung auf die Breimasse auszuüben und dadurch  das Volumen derselben zu erhöhen. über diesem  Quirl 20 ist ein gebogenes Schutzblech 21 vorgese  hen, das die spritzende Breimasse auffängt.  



  Die Wirkungsweise der oben beschriebenen Ein  richtung ist wie folgt:  Angenommen, die beiden Motoren<B>6</B> und<B>8</B> seien  bei der gezeichneten Lage der elektrischen Ein  richtung in Betrieb. Die Schneckenwelle 4 dreht  sich im Sinne des Pfeiles und verarbeitet die aus  dem Behälter<B>1</B> der Schneckenvorrichtung 2 zu  fliessende Breimasse. Durch die Rühr- und     Knet-          wirkung    der Schnecke einerseits und durch das Küh  len der Breimasse durch das Kühlaggregat ander  seits nimmt der     Konsistenzgrad    der Breimasse  zu, die der Schnecke einen allmählich zunehmen  den Widerstand entgegensetzt.

   Dies bedingt eine  Leistungszunahme des Motors<B>6,</B> das heisst,     dass     der durch das     Bimetallelement    des Steuerorganes 12  fliessende Strom in einem entsprechenden Masse zu  nimmt, bis sich dieses     Bimetallelement    bei einem  gewissen Stromwert ausbiegt und den Schalter<B>13</B>  schliesst, was zur Folge hat,     dass    das Schaltschütz<B>16</B>  geöffnet wird.

   Dies hat wiederum zur Folge,     dass    der       Kühlag        regatmotor   <B>8</B> ausser Betrieb gesetzt wird, die  <B>2,9</B>  weitere Kühlung der immer noch geführten und ge  kneteten Breimasse in der Schneckenvorrichtung auf  hört und der     Konsistenzgrad    dieser Masse dadurch  wieder kleiner wird. Man versteht somit,     dass    der       Konsistenzgrad    dank des Steuerorganes 12 auf einem  gewünschten Wert gehalten werden kann, der von der  Bemessung des     Bimetallelementes    dieses     Steuerorga-          nes    12 abhängt.

   Durch Umschalten der Steuerorgane    <B>11</B> und 12 mittels des Umschalters<B>18</B> kann somit  Speiseeis mit niedrigerem und Speiseeis mit höherem       Konsistenzgrad    hergestellt werden.

Claims (1)

1. <B>PATENTANSPRUCH</B> Einrichtung zur Zubereitung von Speiseeis, mit einem zur Aufnahme der zu verarbeitenden Breimasse dienenden Behälter, einer mit einem Motorantrieb versehenen Rühr- und Förderschneckenvorrichtung, der die Brehnasse von diesem Behälter aus zugeführt wird, und einem Kühlaggregat, das einen von einem Eigenmotor angetriebenen Kompressor aufweist und zum Kühlen der der genannten Schneckenvorrichtung zugeführten Breimasse dient, dadurch gekennzeichnet, dass im Stromkreis des Antriebsmotors der Schnecke von der Leistung dieses Motors abhängige, den Strom kreis des Kühlaggregatmotors beherrschende Steuer mittel vorgesehen sind,

   die<B>je</B> nach dem vom Kälte zustand abhängigen Konsistenzgrad der Breimasse, von dem die Leistung des Schneckenmotors abhängig ist, dafür sorgen, dass der Stromkreis des Kühlaggre- gatmotors geöffnet bzw. geschlossen wird.

   <B>UNTERANSPRÜCHE</B> <B>1.</B> Einrichtung nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass die genannten Steuermittel zwei auf verschiedene Leistungswerte des Antriebsmotors der Schnecke ansprechende Bimetallelemente aufwei sen, denen<B>je</B> ein Schalter zugeordnet ist, der die Schliessung bzw. die Öffnung des Stromkreises des Kühlaggregatmotors zu bewirken vermag. 2. Einrichtung nach Patentanspruch und Unter anspruch<B>1,</B> dadurch gekennzeichnet, dass diese beiden Steuerorgane parallel zueinander über einen Um schalter am Stromkreis des Schneckenantriebsmotors abwechselnd angeschlossen werden können.

   <B>3.</B> Einrichtung nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass in den Seitenwänden des zur Auf nahme der Breimasse bestimmten Behälters ein mo torisch angetriebener Quirl drehbar gelagert ist. 4. Einrichtung nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass der zur Aufnahme der zu verarbei tenden Breimasse dienende Behälter in bezug auf die Schneckenvorrichtung so angeordnet ist, dass auch beim Höchstniveau der Breimasse in diesem Behälter immer noch ein freier Luftraum oberhalb der Brei masse im Gehäuse der Schneckenvorrichtung vor handen ist.