CH282071A - Verfahren und Einrichtung zum Backen von Backwaren. - Google Patents
Verfahren und Einrichtung zum Backen von Backwaren.Info
- Publication number
- CH282071A CH282071A CH282071DA CH282071A CH 282071 A CH282071 A CH 282071A CH 282071D A CH282071D A CH 282071DA CH 282071 A CH282071 A CH 282071A
- Authority
- CH
- Switzerland
- Prior art keywords
- baking
- dough
- infrared
- conveyor belt
- baked goods
- Prior art date
Links
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title claims description 46
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 22
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims description 8
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims description 7
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 claims description 6
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 3
- 230000001678 irradiating effect Effects 0.000 claims description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 claims 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 5
- 239000004020 conductor Substances 0.000 description 3
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 3
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 2
- 230000032258 transport Effects 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000005684 electric field Effects 0.000 description 1
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 238000003780 insertion Methods 0.000 description 1
- 230000037431 insertion Effects 0.000 description 1
- 238000013508 migration Methods 0.000 description 1
- 230000005012 migration Effects 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 230000000284 resting effect Effects 0.000 description 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B1/00—Bakers' ovens
- A21B1/42—Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking
- A21B1/48—Bakers' ovens characterised by the baking surfaces moving during the baking with surfaces in the form of an endless band
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B2/00—Baking apparatus employing high-frequency or infrared heating
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/78—Arrangements for continuous movement of material
- H05B6/782—Arrangements for continuous movement of material wherein the material moved is food
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH282071T | 1951-04-25 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CH282071A true CH282071A (de) | 1952-04-15 |
Family
ID=4483482
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CH282071D CH282071A (de) | 1951-04-25 | 1951-04-25 | Verfahren und Einrichtung zum Backen von Backwaren. |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| CH (1) | CH282071A (en, 2012) |
| GB (1) | GB707827A (en, 2012) |
| NL (1) | NL169081B (en, 2012) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1037040B (de) * | 1953-08-07 | 1958-08-21 | Siemens Ag | Backofen |
| DE1049019B (de) * | 1954-08-20 | 1959-01-22 | Elektronik G M B H Deutsche | Einrichtung zur Waermebehandlung eines aus organischen Substanzen bestehenden Behandlungsgutes in einem elektromagnetischen Hochfrequenzfeld |
| AT381440B (de) * | 1982-09-21 | 1986-10-10 | Haas Franz Waffelmasch | Vorrichtung zum kontinuierlichen herstellen eines gebackenen teigbandes |
| DE102014106542A1 (de) * | 2014-05-09 | 2015-11-12 | Horst Fischer | Vorrichtung und Verfahren zur thermischen Behandlung von Backwaren |
| DE102015221735A1 (de) * | 2015-11-05 | 2017-05-11 | Wp Lebensmitteltechnik Riehle Gmbh | Vorrichtung und Verfahren zur thermischen Behandlung von Backwaren |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2947990B1 (fr) * | 2009-07-16 | 2011-09-16 | Centre Nat Rech Scient | Four de cuisson a usage alimentaire et procede de cuisson d'une pate a base de cereales |
| CA2775774A1 (fr) * | 2012-04-26 | 2013-10-26 | Hydro-Quebec | Systeme convoyeur pour four haute frequence |
-
1951
- 1951-04-25 CH CH282071D patent/CH282071A/de unknown
-
1952
- 1952-04-24 GB GB10384/52A patent/GB707827A/en not_active Expired
- 1952-04-25 NL NL169081A patent/NL169081B/xx not_active IP Right Cessation
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1037040B (de) * | 1953-08-07 | 1958-08-21 | Siemens Ag | Backofen |
| DE1049019B (de) * | 1954-08-20 | 1959-01-22 | Elektronik G M B H Deutsche | Einrichtung zur Waermebehandlung eines aus organischen Substanzen bestehenden Behandlungsgutes in einem elektromagnetischen Hochfrequenzfeld |
| AT381440B (de) * | 1982-09-21 | 1986-10-10 | Haas Franz Waffelmasch | Vorrichtung zum kontinuierlichen herstellen eines gebackenen teigbandes |
| DE102014106542A1 (de) * | 2014-05-09 | 2015-11-12 | Horst Fischer | Vorrichtung und Verfahren zur thermischen Behandlung von Backwaren |
| DE102014106542B4 (de) * | 2014-05-09 | 2019-08-29 | Wp Lebensmitteltechnik Riehle Gmbh | Vorrichtung und Verfahren zur thermischen Behandlung von Backwaren |
| DE102015221735A1 (de) * | 2015-11-05 | 2017-05-11 | Wp Lebensmitteltechnik Riehle Gmbh | Vorrichtung und Verfahren zur thermischen Behandlung von Backwaren |
| WO2017077011A1 (de) | 2015-11-05 | 2017-05-11 | Wp Lebensmitteltechnik Riehle Gmbh | Vorrichtung und verfahren zur thermischen behandlung von backwaren |
| DE102015221735B4 (de) * | 2015-11-05 | 2021-06-10 | Wp Lebensmitteltechnik Riehle Gmbh | Vorrichtung und Verfahren zur thermischen Behandlung von Backwaren |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NL169081B (en, 2012) | 1956-01-16 |
| GB707827A (en) | 1954-04-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE3880420T2 (de) | Kochen eines nahrungsmittels in einem dampfverfahren durch zunehmend veraenderliche behandlungsstufen. | |
| DE2423238C3 (de) | Vorrichtung zur Strahlungsbehandlung, insbesondere zum Aushärten, eines auf die Umfangsflächen von Gegenständen mit rotationssymmetrischem oder polygonalem Umriß aufgebrachten lösungsmittelfreien Überzugs | |
| DE69002046T2 (de) | Bäckereiofen zum kontinuierlichen Kochen. | |
| DE2332116C3 (de) | Gerät zur Bestrahlung von bewegten aus einem mit einem fotohärtbaren Kunststoffilm beschichteten Substrat bestehenden Produkten während des Herstellungsprozesses | |
| DE3724176A1 (de) | Elektrostatische beflockungsvorrichtung | |
| DE2416189C2 (de) | Verfahren zur Herstellung von Lebkuchen und Vorrichtung dafür | |
| DE2611301A1 (de) | Verfahren und geraet zur zubereitung eines nahrungsmittelprodukts | |
| DE1937726A1 (de) | Verfahren zum Erwaermen von Essensportionen und Vorrichtung zur Durchfuehrung des Verfahrens | |
| CH282071A (de) | Verfahren und Einrichtung zum Backen von Backwaren. | |
| DE1808954A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Trocknen von Blattmaterial | |
| DE68909352T2 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Sterilisieren von Ampullen durch Mikrowellen. | |
| DE2606851A1 (de) | Beschichtung eines laenglichen teiles (z.b. draht) mit fluidisiertem pulver | |
| DE2642173C2 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Behandlung von eine Kammer durchlaufenden Elementen mittels Gasen | |
| DE2803117C2 (de) | Trocknungsstation, insbesondere zur Trocknung galvanisierter Massenteile | |
| DE2803455A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur thermischen behandlung von insbesondere rotationssymmetrischen koerpern | |
| DE2247118A1 (de) | Verfahren zum trocknen von leder und haeuten und vorrichtung zur durchfuehrung des verfahrens | |
| DE4038071C1 (en) | Smoking trout using sawdust - involves exhausting moisture from smoking process | |
| DE1635277C3 (de) | Trockner, insbesondere zum Trocknen von Spinnband | |
| DE3231270A1 (de) | Zusatzvorrichtung fuer besonnungsgeraete | |
| DE2249916A1 (de) | Vorrichtung zum trocknen keramischer formlinge | |
| DE2541112A1 (de) | Abschirmende foerdervorrichtung zur foerderung von material durch eine mikrowellenbestrahlungsvorrichtung | |
| DE759876C (de) | Einrichtung zur Behandlung von Koerpern mit mehreren Begrenzungsflaechen mit ausgestrahlter Energie | |
| DE1579487B2 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Backen oder Braten von Nahrungsmitteln, insbeson- dere Brot | |
| DE892222C (de) | Einrichtung zur Behandlung, insbesondere zur Trocknung von Stoffen im elektrischen Wechselfeld waehrend der Weiterbewegung des Gutes | |
| AT408939B (de) | Backofen |