BRPI0721087A2

BRPI0721087A2 - Composição nutricional

Info

Publication number: BRPI0721087A2
Application number: BRPI0721087-6A
Authority: BR
Inventors: Ferdinand Haschke; Corinne Magliola; Philippe Steenhout
Original assignee: Nestec Sa
Priority date: 2006-12-15
Filing date: 2007-12-10
Publication date: 2014-02-25
Also published as: RU2009127103A; MX2009006086A; CN101573049A; WO2008071667A1; AU2007331578A1; EP1932437A1; US9943097B2; UA96781C2; ES2379737T3; ZA200904918B; PT2096941E; PL2096941T3; EP2096941B1; EP2096941A1; AU2007331578B2; CL2007003650A1; ATE543395T1; RU2455857C2; CA2671988A1; US20100092610A1

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL".

A presente invenção refere-se a uma composição nutricional, mais especificamente a uma composição nutricional designada para crianças consideradas estarem em risco de desenvolverem obesidade mais tarde na vida.

O leite materno é recomendado para todas as crianças. Contudo, em alguns casos, a alimentação no peito é inadequada ou sem sucesso, ou desaconselhável por razões médicas, ou a mãe escolhe não alimentar no peito ou no todo, ou por um período de mais do que umas poucas semanas. Fórmulas para criança foram desenvolvidas para estas situações.

O predomínio de obesidade e sobrepeso em adultos, crianças e adolescentes tem aumentado rapidamente nos últimos 30 anos nos Estados Unidos e globalmente e continua a se elevar. O sobrepeso e obesidade são classicamente definidos baseados na percentagem de gordura do corpo ou, mais 15 recentemente, o índice de massa corpórea ou BMI. O BMI é definido como a proporção de peso em Kg dividida pela altura em metros quadrados. Conforme o sobrepeso e obesidade tornam-se mais predominantes em todos os grupos de idade, é inevitável que o número de mulheres dando Iuz que estão também com sobrepeso ou obesas aumentará. É sabido que mulheres com sobrepeso e 20 obesas que ficaram grávidas têm um grande risco de desenvolver diabetes gestacional. A hiperglicemia maternal pode conduzir a crianças com tamanho de corpo e massa de gordura aumentados e tais crianças são propensas a desenvolverem obesidade e diabetes mais tarde na vida infantil e na vida adulta. Além disso, pesquisa recente tem sugerido que mulheres obesas que têm 25 tolerância à glicose normal dão Iuz a crianças com uma massa de gordura mais alta do que aquelas nascidas de mulheres que não estão obesas.

Um peso aumentado de evidência científica sugere que crianças nascidas de mães com sobrepeso e obesas têm um maior rico de tornar-se com sobrepeso ou obesa mais tarde na vida do que crianças nascidas de mães que 30 não estejam com sobrepeso ou obesas. Esta predisposição parece ser mais alta se ambos os pais são afetados. O sobrepeso e obesidade na infância afeta 18 milhões de crianças abaixo da idade de 5 anos em todo o mundo. Quase 30% das crianças e adolescentes dos Estados Unidos e entre 10 e 30% das crianças da Europa estão com sobrepeso ou obesas.

Existe, portanto, claramente, uma necessidade de uma composição nutricional especificamente designada para tratar as necessidades nutricionais destas crianças em risco, enquanto se reduz seu risco de desenvolver obesidade mais tarde na vida.

Resumo da Invenção

Consequentemente, a presente invenção proporciona uma composição nutricional para crianças em risco de desenvolver obesidade 10 mais tarde na vida compreendendo uma fonte de proteína, uma fonte de lipídio e a uma fonte de carboidrato, e tendo um teor de proteína de menos do que 1,8 g/100 kcal e uma densidade de energia de menos do que 650 kcal/litro.

A invenção também se estende ao uso de uma fonte de proteína, uma fonte de lipídio e uma fonte de carboidrato para a preparação de uma composição nutricional tendo um teor de proteína de menos do que

1,8 g/100 kcal, e uma densidade de energia de menos do que 650 kcal/litro para administração a uma criança em risco de desenvolver obesidade mais tarde na vida no primeiro ano de vida da criança de modo a reduzir seu risco.

A invenção adicionalmente se estende a um método de reduzir a possibilidade que uma criança em risco de desenvolver obesidade mais tarde na vida desenvolverá obesidade compreendendo alimentação a criança em risco no primeiro ano de vida de uma composição nutricional 25 compreendendo uma fonte de proteína, uma fonte de lipídio e uma fonte de carboidrato, e tendo um teor de proteína de menos do que 1,8 g/100 kcal, e uma densidade de energia de menos do que 650 kcal/litro.

Preferivelmente pelo menos 20% por peso da fonte de proteína é caseína, mais preferivelmente pelo menos 30%.

Preferivelmente, a proporção de ácido Iinoleico (C18:2n-6):

ácido α-linolênico (C18:3n-3) na fonte de lipídio é menos do que 7:1. Adicionalmente, a proporção de ácido araquidônico (C20:4n-6):ácido docosa-hexaenoico (C22:6n-3) na fonte de lipídio está preferivelmente entre 2:1 e 1,1.

Embora a obesidade na infância e adolescência esteja certamente aumentando ao ponto em que ela está começando a ser uma 5 causa de sérios interesses dos profissionais que cuidam da saúde, existem claramente muitos fatores contribuidores, nutricionais, ambientais e hereditários. É reconhecido que a probabilidade de se desenvolver um produto nutricional que seja efetivo na redução deste risco na população de criança como um todo é remota. Contudo, no caso específico de crianças 10 nascidas de mães com sobrepeso e obesas, os presentes inventores acreditam que é possível reduzir o risco de obesidade futura pela alimentação da criança em risco a partir da idade de cerca de três meses com uma composição nutricional de acordo com a invenção. Em outras palavras, é verificado que a alimentação da criança em risco com uma 15 composição nutricional de acordo com a invenção a partir da idade de cerca de três meses resultará na taxa de crescimento da criança mais proximamente se aproximando da taxa de crescimento normal de uma criança alimentada no peito da mesma idade.

A medida que a pesquisa na composição de leite humano continua, atenção aumentada está sendo prestada a extensão a qual sua composição muda sobre o período de lactação. Estas mudanças são particularmente pronunciadas com relação a quantidade e qualidade da proteína. A proteína dietética proporciona os aminoácidos essenciais necessários para síntese e crescimento da proteína. As composições nutricionais a serem alimentadas às crianças são usualmente baseadas no leite de vaca, mas o perfil do aminoácido do leite de vaca é visivelmente diferente daquele do leite humano que, em adição, tem a concentração de proteína mais baixa encontrada em qualquer leite de mamífero. No passado, de modo a suprir muitos dos aminoácidos essenciais, as fórmulas para criança baseadas no leite de vaca tinham que ter um teor de proteína significantemente mais alto do que do leite humano. Mais recentemente, compreendeu-se que a quantidade total de proteína pode ser reduzida, enquanto ainda se encontra os requerimentos mínimnos para aminoácidos essenciais por uma seleção criteriosa de fontes de proteína suplementadas se necessário por quantidades pequenas de aminoácidos livres.

Contudo, esta linha de desenvolvimento não levava em conta as 5 propriedades fisiológicas das proteínas particulares e a evolução do teor de proteína do leite humano sobre o tempo. O leite humano é geralmente considerado ser soro de leite predominante, e uma faixa de fórmulas de "soro de leite adaptado" tinha sido desenvolvida baseada nisto. Contudo, isto falha ao se considerar o fato que a proporção de caseína:soro do leite 10 humano varia com o tempo de 20:80 nos primeiros poucos dias de lactação, a 50:50 após cinco a seis meses de lactação. Além disso, o teor de proteína do leite humano não é, do mesmo modo, constante sobre o tempo, e pode variar entre 1,8 e 1,3 g/100kcal, dependendo da duração da lactação.

Sem desejar estar ligado pela teoria, os inventores acreditam 15 que para crianças em risco de desenvolver obesidade em particular, a alimentação de uma composição nutricional com um teor de proteína e energia controlado que seja, além disso, preferivelmente relativamente rica em proteína caseína de indução de saciedade pode contrariar qualquer tendência na parte da criança de superalimentar, particularmente com 20 relação a admissão de proteína, enquanto supre quantidades suficientes de nutrientes essenciais ao crescimento e desenvolvimento, e resultando em um modelo de crescimento similar àquele observado em crianças alimentadas no peito.

Descrição Detalhada da Invenção Neste relatório descritivo, as seguintes expressões têm os

significados designados aos mesmos abaixo:

"criança" significa uma criança sob a idade de 12 meses;

"criança em risco de desenvolver obesidade mais tarde em vida" significa uma criança nascida de uma mãe obesa;

"taxa de crescimento normal de criança alimentada no peito"

significa as taxas de crescimento para crianças alimentadas no peito encontrada em Acta Paediatrica, Vol 95, April 2006, Supplement 450 "WHO Child Growth Standards";

"mãe obesa" significa uma mulher com um BMI maior do que 30 antes do estabelecimento da gravidez;

"mãe com sobrepeso" significa uma mulher com um BMI maior do que 25 antes do estabelecimento da gravidez;

"teor de proteína" significa teor total de material proteináceo incluindo aminoácidos livres (se presentes).

Todas as percentagens e proporções são por peso, a menos que, de outro modo, especificado.

Referências a densidade de energia da composição nutricional

em um número especificado de kilocalorias por litro se referem, no contexto de produtos em pó, ao produto após reconstituição de acordo com as direções providas com o produto.

A densidade de energia de uma composição nutricional de acordo com a invenção é menos do que 650 kcal/l, preferivelmente entre 620 e 640 kcal/l.

A composição nutricional da presente invenção tem um teor de proteína de menos do que 1,8 g/100 kcal. Preferivelmente, o teor de proteína é entre 1,4 e 1,7 g/100 kcal. A composição detalhada da fonte de proteína 20 não é acreditada ser crítica à presente invenção, provido que os requerimentos mínimos para o teor de aminoácido essencial são encontrados, e crescimento satisfatório é assegurado. Desse modo, as fontes de proteína baseadas nas proteínas do leite de vaca, tal como soro de leite, caseína e misturas destes, podem ser usadas também como fontes de 25 proteína baseadas em soja. Contudo, misturas de soro de leite e proteínas caseína são preferidas. A proporção de caseína.soro de leite pode estar na faixa de 70:30 a 30:70, mas é preferivelmente 40:60.

A(s) proteína(s) na fonte de proteína pode(m) estar intacta ou parcialmente hidrolizada, ou uma mistura de proteínas intactas e hidrolizadas pode ser usada. Contudo, proteínas intactas são preferidas.

A fonte de proteína pode adicionalmente ser suplementada com aminoácidos livres se isto é necessário para encontrar os requerimentos mínimos para teor de aminoácido essencial. Estes requerimentos são publicados, por exemplo, em EC Directive 91/321/EEC. Contudo, será apreciado que devido a necessidade de se controlar o teor de proteína da composição nutricional conforme discutida acima, suplementação com 5 aminoácidos livres pode ser acionada principalmente pelo perfil de aminoácido da fonte de proteína(s) selecionada(s) e a necessidade resultante de suplementar com certos aminoácidos livres, se houver. Isto é ilustrado adicionalmente nos exemplos abaixo.

Conforme notado acima, a fonte de proteína preferida é uma mistura de proteínas caseína e soro de leite. A proteína do soro de leite pode ser uma proteína de soro de leite isolada, soro de leite ácido, soro de leite doce, ou soro de leite doce a partir do qual a caseíno-glicomacropeptídeo tenha sido removido (soro de leite doce modificado). Preferivelmente, contudo, a proteína de soro de leite é soro de leite doce modificado. O soro de leite doce é um subproduto prontamente disponível de produção de queijo, e é frequentemente usado na manufatura de composições nutricionais baseadas em leite de vaca. Contudo, o soro de leite doce inclui um componente que é indesejavelmente rico em treonina e pobre em triptofan denominado caseíno-glicomacropeptídeo (CGMP). A remoção do CGMP a partir do soro de leite doce resulta em uma proteína com um teor de treonina mais próximo àquele do leite humano. Um processo para remoção de CGMP do soro de leite doce é descrito no EP 880902.

Se soro de leite doce modificado é usado como a proteína de soro de leite em uma mistura de 60% de soro de leite e 40% de caseína, a 25 fonte de proteína é preferivelmente suplementada por triptofan livre, isoleucina, histidina e fenilalanina em quantidades de até 0,34% para triptofan, 0,92% para isoleucina, 0,19% para histidina e 2,2% para fenilalanina (em cada caso como uma percentagem em peso de teor total de proteína). Se soro de leite doce intacto é usado como a proteína de soro de 30 leite em uma mistura de 60% de soro de leite e 40% de caseína, a fonte de proteína é preferivelmente suplementeda por triptofan livre, leucina, histidina e fenilalanina em quantidades de até 0,5% para triptofan, 0,37% para leucina, 0,3% para histidina e 2,5% para fenilalanina (em cada caso como uma percentagem por peso de teor total de proteína).

As composições nutricionais da presente invenção contêm uma fonte de carboidratos. A fonte preferida de carboidratos é lactose, embora 5 outros carboidratos, tais como sacarose, maltodextrin, e amido, possam também serem adicionadas. Preferivelmente, o teor de carboidrato da composição nutricional é entre 9 e 14 g/100 kcal.

A composição nutricional da presente invenção contém uma fonte de lipídios. A fonte de lipídio pode ser qualquer lipídio ou gordura que é adequada para uso nas composições nutricionais a serem alimentadas às crianças. Fontes de gordura preferidas incluem óleo de coco, óleo de colza (óleo de canola), soja lecitin, oleína de palma, e óleo de girassol. Os ácidos graxos poli-insaturados essenciais ácido Iinoleico e ácido a-linolênico também serão adicionados como pequenas quantidades de óleos contendo altas quantidades de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa pré- formados ácido araquidônico e ácido docosa-hexaenoico, tais como óleos de peixe ou óleos de célula simples. No total, o teor de lipídio pode estar entre 4,4 e 6 g/100 kcal. Preferivelmente, a proporção de ácido Iinoleico (C18:2n- 6): ácido α-linolênico (C18:3n-3) na fonte de lipídio é menos do que 7:1, mais preferivelmente entre 7:1 e 5:1. Adicionalmente, a proporção de ácido araquidônico (C20:4n-20 6):ácido docosa-hexaenoico (C22:6n-3) na fonte de lipídio é preferivelmente entre 2:1 e 1,1.

A composição nutricional pode também conter todas as vitaminas e minerais compreendidos serem essenciais na dieta diária em 25 quantidades nutricionalmente significantes. Os requerimentos mínimos formam estabelecidos para certas vitaminas e minerais. Exemplos de minerais, vitaminas e outros nutrientes opcionalmente presentes na composição nutricional incluem vitamina A, vitamina Bi, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina E, vitamina K, vitamina C, vitamina D, 30 ácido fólico, inositol, niacina, biotina, ácido pantotênico, colina, cálcio, fósforo, iodo, ferro, magnésio, cobre, zinco, manganês, cloreto, potássio, sódio, selênio, cromo, molibdênio, taurina, e L-carnitina. Minerais são usualmente adicionados na forma de sal.

Se necessário, a composição nutricional pode conter emulsificantes e estabilizadores, tais como soja lecitin, ésteres de ácido cítrico de mono- e diglicerídeos, e similares. Este é especialmente o caso se 5 a composição é provida na forma líquida.

A composição nutricional pode opcionalmente conter outras substâncias que podem ter um efeito benéfico, tais como, bactéria probiótica, fibras, lactoferrin, nucleotídeos, nucleosídeos, e similares, nas quantidades costumeiramente encontradas nas composições nutricionais a serem alimentadas às crianças.

A composição nutricional pode ser preparada em qualquer maneira adequada. Por exemplo, uma composição nutricional pode ser preparada pela mistura junto com a fonte de proteína, a fonte de carboidrato, e a fonte de lipídio, em proporções apropriadas. Se usados, emulsificantes 15 podem ser incluídos na mistura neste estágio. As vitaminas e minerais podem ser adicionados neste ponto, mas são usualmente adicionados mais tarde para evitar degradação térmica. Quaisquer vitaminas lipofílicas, emulsificantes e similares podem ser dissolvidos na fonte de gordura antes da mistura. Água, preferivelmente água que foi submetida a osmose reversa, 20 pode então ser misturada para formar uma mistura líquida.

A mistura líquida pode então ser termicamente tratada para reduzir cargas bacteriais. Por exemple, a mistura líquida pode ser rapidamente aquecida a uma temperatura na faixa de cerca de 80°C a cerca de 110°C por cerca de 5 segundos a cerca de 5 minutos. Isto pode ser 25 efetuado por injeção de vapor, ou por troca de calor; por exemplo, um trocador de calor de placa.

A mistura líquida pode então ser resfriada a cerca de 60°C a cerca de 85°C; por exemplo por resfriamento instantâneo. A mistura líquida pode então ser homogeneizada; por exemplo em dois estágios a cerca de 7 30 MPa a cerca de 40 MPa no primeiro estágio, e cerca de 2 MPa a cerca de 14 MPa no segundo estágio. A mistura homogeneizada pode então ser adicionalmente resfriada e quaisquer componentes sensíveis a calor; tais como vitaminas e minerais podem ser adicionados. O pH e teor de sólidos da mistura homogeneizada é convenientemente padronizado neste ponto.

Se é desejado produzir uma composição em pó, a mistura homogeneizada é transferida para um aparelho de secagem adequado, tal 5 como um secador de pulverização ou secador de congelamento e convertida a pó. O pó deve ter um teor de umidade de menos do que cerca de 5% em peso.

Se é desejado produzir uma composição líquida, a mistura homogeneizada é enchida em recipientes adequados; preferivelmente 10 assepticamente. Contudo, a composição líquida pode também ser retortada no recipiente. Aparelho adequado para efetuar o enchimento desta natureza é comercialmente disponível. A composição líquida pode estar na forma de uma composição pronta para alimentação tendo um teor de sólidos de cerca de 10 a cerca de 14% em peso, ou pode estar na forma de um concentrado; 15 usualmente teor de sólidos de cerca de 20 a cerca de 26% em peso.

Um exemplo da composição de uma composição nutricional de

acordo com a invenção é dado abaixo:

Nutriente Por kcal Por litro Energia 100 630 Proteína (g) 1,5 9,45 (pó de leite desnatado, soro de leite doce modificado) Fenilalanina livre (mg) 30 189 isoleucina livre (mg) 13,5 85 triptofano livre (mg) 4,9 30,9 histidina livre (mg) 2,5 15,8 proporção de caseína:soro de leite 40:60 40:60 Gordura (g) 5,3 33,4 Ácido Iinoleico (g) 0,7 4,4 Ácido α-linolênico (mg) 106 668 DHA (mg) 11,5 72,5 ARA (mg) 11,5 72,5 Ácido linoleico:Ácido a-linolênico 6,5 6,5 Nutriente Por kcal Por litro Cu (mg) 0,07 0,44 Se (pg) 2,0 12,6 Zn (mg) 0,75 4,72 Nucleotídeos CMP (mg) 2,3 14,5 UMP (mg) 1,5 9,5 AMP (mg) 0,7 4,4 GMP (mg) 0,3 1,9 Probióticos B. Metis CNCM I-3446 2 x 107 cfu/g L rhamnosus CGMCC 1.3724 2 x 10T cfu/g Uma composição nutricional de acordo com a invenção pode ser alimentada a uma criança em risco de desenvolver obesidade mais tarde na vida como a fonte única de nutrição a partir da idade de três meses e subsequentemente como parte de uma dieta misturada durante a introdução 5 de alimentos sólidos até desmame ser completado a cerca da idade de 12 meses.

Claims

1. Composição nutricional para crianças em risco de desenvolvimento de obesidade mais tarde na vida compreendendo uma fonte de proteína que inclui pelo menos 20% em peso de caseína, uma fonte de lipídio e uma fonte de carboidrato, e tendo um teor de proteína de menos do que 1,8 g/100 kcal, e uma densidade de energia de menos do que 650 kcal/litro.

2. Composição nutricional, de acordo com a reivindicação 1, em que a densidade de energia está entre 620 e 640 kcal/litro.

3. Composição nutricional, de acordo com a reivindicação 1 ou2, em que o teor de proteína está entre 1,4 e 1,7 g/100 kcal.

4. Composição nutricional, de acordo com qualquer uma das reivindicações precedentes, em que uma fonte de proteína adicionalmente inclui proteína de soro de leite.

5. Composição nutricional, de acordo com qualquer uma das reivindicações precedentes, em que a proporção de caseína:soro de leite está entre 30:70 e 70:30.

6. Composição nutricional, de acordo com a reivindicação 4 ou 5, em que a proteína de soro de leite é soro de leite doce do qual o caseíno- glicomacropeptídeo foi removido, e a composição inclui adicionalmente fenilalanina livre em uma quantidade de até 2,2%, isoleucina livre em uma quantidade de até 0,92%, triptofano livre em uma quantidade de até 0,34%, e histidina livre em uma quantidade de até 0,19%, em cada como uma percentagem em peso de teor de proteína total.

7. Composição nutricional, de acordo com qualquer uma das reivindicações precedentes, em que a proteína(s) está(estão) intacta(s).

8. Composição nutricional, de acordo com qualquer uma das reivindicações precedentes, em que a fonte de carboidrato é lactose.

9. Composição nutricional, de acordo com qualquer uma das reivindicações precedentes, em que a proporção de ácido Iinoleico (C18:2n-6): ácido α-linolênico (C18:3n-3) na fonte de lipídio está entre 7:1 e 5:1.

10. Composição nutricional, de acordo com qualquer uma das reivindicações precedentes, em que a proporção de ácido araquidônico (C20:4n-6):ácido docosa-hexaenoico (C22:6n-3) na fonte de lipídio está entre 2:1 e 1.1

11. Composição nutricional, de acordo com qualquer uma das reivindicações precedentes, que inclui adicionalmente uma cepa bacteriana probiótica em uma quantidade de a partir de 106 a 1011 cfu/g de composição (peso seco).

12. Uso de uma fonte de proteína que inclui pelo menos 20% em peso de caseína, uma fonte de lipídio e uma fonte de carboidrato para a preparação de uma composição nutricional tendo um teor de proteína de menos do que 1,8g/100 kcal, e uma densidade de energia de menos do que 0,65 kcal/litro para administração a uma criança em risco de desenvolver obesidade mais tarde na vida no primeiro ano de vida da criança, de modo a reduzir o risco.

13. Uso de uma fonte de proteína, uma fonte de lipídio e uma fonte de carboidrato para a preparação de uma composição nutricional tendo um teor de proteína de menos do que 1,8g/100 kcal e uma densidade de energia de menos do que 0,65 kcal/litro para administração a uma criança em risco de desenvolver obesidade mais tarde na vida no primeiro ano de vida da criança de modo a promover uma taxa de crescimento nesta criança que se aproxima da taxa de crescimento de uma criança alimentada no peito da mesma idade.

14. Uso, de acordo com a reivindicação 12 ou 13, em que a densidade de energia da composição está entre 620 e 640 kcal/litro.

15. Uso, de acordo com a reivindicação 12 a 14, em que o teor de proteína da composição está entre 1,4 e 1,7 g/100 kcal.

16. Uso, de acordo com qualquer uma das reivindicações 12 a 15, em que a fonte de proteína inclui adicionalmente proteína de soro de leite.

17. Uso, de acordo com qualquer uma das reivindicações 12 a 16, em que a proporção de caseína:soro de leite está entre 30:70 e 70:30.

18. Uso, de acordo com a reivindicação 16 ou 17, em que a proteína de soro de leite é soro de leite doce do qual a caseíno- glicomacropeptídeo foi removido e a composição nutricional inclui adicionalmente fenilalanina livre em uma quantidade de até 2,2%,isoleucina livre em uma quantidade de até 0,92%, triptofano livre em uma quantidade de até 0,34% e histidina livre em uma quantidade de até 0,19%, em cada caso como uma percentagem em peso de teor de proteína total.

19. Uso, de acordo com qualquer uma das reivindicações 12 a 18, em que a(s) proteína(s) está(estão) intacta(s).

20. Uso, de acordo com qualquer uma das reivindicações 12 a 19, em que a fonte de carboidrato é lactose.

21.Uso, de acordo com qualquer uma das reivindicações 12 a 20, em que a proporção de ácido Iinoleico (C18:2n-6): ácido a-linolênico (C18:3n-3) na fonte de lipídio está entre 7:1 e 5:1.

22. Uso, de acordo com qualquer uma das reivindicações 12 a 21, em que a composição nutricional inclui adicionalmente uma cepa bacteriana probiótica em uma quantidade de a partir de 106 a 1011 cfu/g de composição (peso seco).