BR112021011359A2 - Polipeptídeo com atividade de xilanase, sequência de nucleotídeos que o codifica, ingrediente e processo que compreende o dito ingrediente para a preparação de um produto alimentício - Google Patents

Polipeptídeo com atividade de xilanase, sequência de nucleotídeos que o codifica, ingrediente e processo que compreende o dito ingrediente para a preparação de um produto alimentício

Info

Publication number
BR112021011359A2
BR112021011359A2 BR112021011359A BR112021011359A BR112021011359A2 BR 112021011359 A2 BR112021011359 A2 BR 112021011359A2 BR 112021011359 A BR112021011359 A BR 112021011359A BR 112021011359 A BR112021011359 A BR 112021011359A BR 112021011359 A2 BR112021011359 A2 BR 112021011359A2
Authority
BR
Brazil
Prior art keywords
ingredient
polypeptide
xylanase activity
encodes
preparation
Prior art date
Application number
BR112021011359A
Other languages
English (en)
Inventor
Gil Durán Carlos
Antonio Chávez Rosales Renato
Original Assignee
Univ Santiago Chile
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Univ Santiago Chile filed Critical Univ Santiago Chile
Publication of BR112021011359A2 publication Critical patent/BR112021011359A2/pt

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
    • A21D8/042—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A21D13/062—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content with modified sugar content; Sugar-free products
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07K—PEPTIDES
    • C07K14/00—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • C07K14/37—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from fungi
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/14—Hydrolases (3)
    • C12N9/24—Hydrolases (3) acting on glycosyl compounds (3.2)
    • C12N9/2402—Hydrolases (3) acting on glycosyl compounds (3.2) hydrolysing O- and S- glycosyl compounds (3.2.1)
    • C12N9/2477—Hemicellulases not provided in a preceding group
    • C12N9/248—Xylanases
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/14—Hydrolases (3)
    • C12N9/24—Hydrolases (3) acting on glycosyl compounds (3.2)
    • C12N9/2402—Hydrolases (3) acting on glycosyl compounds (3.2) hydrolysing O- and S- glycosyl compounds (3.2.1)
    • C12N9/2477—Hemicellulases not provided in a preceding group
    • C12N9/248—Xylanases
    • C12N9/2482—Endo-1,4-beta-xylanase (3.2.1.8)
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y302/00—Hydrolases acting on glycosyl compounds, i.e. glycosylases (3.2)
    • C12Y302/01—Glycosidases, i.e. enzymes hydrolysing O- and S-glycosyl compounds (3.2.1)
    • C12Y302/01008—Endo-1,4-beta-xylanase (3.2.1.8)

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Gastroenterology & Hepatology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Enzymes And Modification Thereof (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

polipeptídeo com atividade de xilanase, sequência de nucleotídeos que o codifica, ingrediente e processo que compreende o dito ingrediente para a preparação de um produto alimentício. a presente invenção se refere a um novo polipeptídeo com atividade de xilanase, à sequência de nucleotídeos que o codifica, a um ingrediente que contém o dito polipeptídeo e a um processo para a preparação de um produto alimentício que compreende agregar o dito ingrediente à preparação. este novo polipeptídeo com atividade de xilanase é particularmente útil para a indústria de panificação, conferindo às massas uma maior elasticidade, menos tenacidade, maior formação de rede de glúten com menos água, diminuição do tempo de amassamento e maior volume do produto final.
BR112021011359A 2018-12-14 2019-12-11 Polipeptídeo com atividade de xilanase, sequência de nucleotídeos que o codifica, ingrediente e processo que compreende o dito ingrediente para a preparação de um produto alimentício BR112021011359A2 (pt)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CL2018003617A CL2018003617A1 (es) 2018-12-14 2018-12-14 Polipéptido con actividad xilanasa, secuencia nucleotídica que lo codifica, ingrediente y proceso que comprende dicho ingrediente para la preparación de un producto alimenticio
PCT/CL2019/050138 WO2020118465A1 (es) 2018-12-14 2019-12-11 Polipéptido con actividad xilanasa, secuencia nucleotídica que lo codifica, ingrediente y proceso que comprende dicho ingrediente para la preparación de un producto alimenticio

Publications (1)

Publication Number Publication Date
BR112021011359A2 true BR112021011359A2 (pt) 2021-11-03

Family

ID=65898242

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BR112021011359A BR112021011359A2 (pt) 2018-12-14 2019-12-11 Polipeptídeo com atividade de xilanase, sequência de nucleotídeos que o codifica, ingrediente e processo que compreende o dito ingrediente para a preparação de um produto alimentício

Country Status (6)

Country Link
US (1) US20220087271A1 (pt)
EP (1) EP3896157A4 (pt)
BR (1) BR112021011359A2 (pt)
CA (1) CA3123316A1 (pt)
CL (1) CL2018003617A1 (pt)
WO (1) WO2020118465A1 (pt)

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NL9001388A (nl) * 1990-06-19 1992-01-16 Unilever Nv Recombinant dna, cel die daarvan afgeleid dna bevat, enzym waarvoor het recombinant dna codeert en toepassingen daarvan.
BR112014030463A2 (pt) * 2012-06-08 2017-06-27 Concordia Univ enzimas inovadoras para desconstrução de parede celular de scytalidium thermophilum, myriococcum thermophilum e aureobasidium pullulans e utilizações das mesmas
DK2885406T3 (en) * 2012-08-16 2018-11-26 Bangladesh Jute Res Institute CELLULOSE AND / OR HEMICELLULOSE DEGRADING ENZYMERS FROM MACROPHOMINA PHASEOLINA AND APPLICATIONS THEREOF
GB201401648D0 (en) 2014-01-31 2014-03-19 Dupont Nutrition Biosci Aps Protein
GB201401699D0 (en) 2014-01-31 2014-03-19 Dupont Nutrition Biosci Aps Protein
JP6354462B2 (ja) 2014-08-29 2018-07-11 本田技研工業株式会社 Ｇｈファミリー１０に属する耐熱性キシラナーゼ
US20190098920A1 (en) * 2015-03-04 2019-04-04 Dupont Nutrition Biosciences Aps Cereal grain processing

Also Published As

Publication number Publication date
EP3896157A1 (en) 2021-10-20
CL2018003617A1 (es) 2019-03-22
EP3896157A4 (en) 2022-11-02
US20220087271A1 (en) 2022-03-24
CA3123316A1 (en) 2020-06-18
WO2020118465A1 (es) 2020-06-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BR112017004359A2 (pt) análogo de carne proteináceo tendo uma textura melhorada e vida de prateleira prolongada
BR112016022194A2 (pt) método de estabilização de uma rede de glúten em um produto alimentício, produtos alimentícios, composição para uso no método, uso de glicomacropeptídeo (cmp) de caseína, uso de uma composição, método de preparação de uma fração de soro de leite rica em cmp adequada para uso no método, e uso de uma fração de soro de leite rica em cmp obtida ou obtenível pelo método
BR112021025158A2 (pt) Composições de proteína anti-vegf e métodos para a produção das mesmas
BR112021021255A2 (pt) Substituto do ovo e composições compreendendo o substituto do ovo e métodos para produzir os mesmos
BR112018007127A2 (pt) biscoitos sem glúten compreendendo proteína de semente de brassicaceae
BR112013025017A2 (pt) pó antimicrobiano para a preparação de produtos de padaria
EP4041181A4 (en) NANOFIBER MATRIX MADE OF NATURAL POLYMERS COMPRISING NATURAL FUNCTIONAL INGREDIENTS FOR COSMETIC PRODUCTS
BR112021011359A2 (pt) Polipeptídeo com atividade de xilanase, sequência de nucleotídeos que o codifica, ingrediente e processo que compreende o dito ingrediente para a preparação de um produto alimentício
MX2017014773A (es) Fideos y masa de fideos que contienen una harina de microalgas.
BR112012027834A8 (pt) Método para produzir macarrão instântaneo, método para evitar a adesão do macarrão instântaneo, e macarrão instantâneo
BR112023005131A2 (pt) Processo para fazer um produto de panificação com resiliência melhorada, produto de panificação, uso de uma exoamilase não maltogênica e uma glucoamilase, composição melhoradora para uma massa e massa
BR112017024985A2 (pt) composições de caramelo cozido e produtos de alimentação relacionados
BR112021026407A2 (pt) Composição de ibuprofeno e acetaminofeno
BR112022004333A2 (pt) Produtos alimentícios, método para preparar os referidos produtos e uso de células-tronco aviárias para a fabricação dos mesmos
BR112022010041A2 (pt) Tiofeno carboxamidas substituídas e derivados das mesmas
BR112022000850A2 (pt) Método para prolongar a vida útil do pão
MX2016015483A (es) Galleta de textura multiple.
BR112022004275A2 (pt) Amido de ervilha altamente acetilado para espaguetes instantâneos
WO2019211884A3 (en) Low-protein flour mix composition
BR112017021625A2 (pt) produtos alimentícios de lanche rápido assados revestidos e revestimento para os mesmos
BR112019009044A2 (pt) produto alimentício rico em proteína e método de produção de um produto alimentício rico em proteína
BR112018003118A2 (pt) produto de confeitaria aerado congelado
TH174490A (pt)
WO2015135543A3 (de) Teig zur herstellung eines backprodukts und backprodukt
UA117478U (uk) Композиція інгредієнтів для приготування дріжджового тіста