BR0113556A - Composição para reter e desenvolver o flavor de um alimento ou bebida, método para produzir um alimento ou bebida, alimento ou bebida, composto de tiazolidina, método para melhorar o flavor de alimento de retorta, alimento de retorta, método para melhorar o flavor de um produto alimentìcio incorporado com soja, e, produto alimentìcio incorporado com soja - Google Patents

Composição para reter e desenvolver o flavor de um alimento ou bebida, método para produzir um alimento ou bebida, alimento ou bebida, composto de tiazolidina, método para melhorar o flavor de alimento de retorta, alimento de retorta, método para melhorar o flavor de um produto alimentìcio incorporado com soja, e, produto alimentìcio incorporado com soja

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Hidehiko Wakabayashi
Masanori Kohmura
Mika Uda
Yasushi Nishimura
Yoichi Ueda
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Abstract

"COMPOSIçãO PARA RETER E DESENVOLVER O FLAVOR DE UM ALIMENTO OU BEBIDA, MéTODO PARA PRODUZIR UM ALIMENTO OU BEBIDA, ALIMENTO OU BEBIDA, COMPOSTO DE TIAZOLIDINA, MéTODO PARA MELHORAR O FLAVOR DE UM ALIMENTO DE RETORTA, ALIMENTO DE RETORTA, MéTODO PARA MELHORAR O FLAVOR DE UM PRODUTO ALIMENTìCIO INCORPORADO COM SOJA E PRODUTO ALIMENTìCIO INCORPORADO COM SOJA". No presente pedido são divulgados um método para realçar ou melhorar o flavor de alimentos ou de bebidas no geral com o uso de um composto de tiazolidina não volátil sozinho ou de um composto de flavor não volátil e/ou um flavor de reação concorrentemente com o composto de tiazolidina não volátil, um método simples e eficaz para melhorar o flavor de um alimento de retorta pela supressão da deterioração do flavor na esterilização com calor ou o odor desagradável no momento de comer e um método simples e eficaz para melhorar o flavor de um produto alimentício incorporado com soja pela supressão do odor desagradável como o de erva daninha peculiar à soja.
BR0113556-2A 2000-09-14 2001-09-07 Composição para reter e desenvolver o flavor de um alimento ou bebida, método para produzir um alimento ou bebida, alimento ou bebida, composto de tiazolidina, método para melhorar o flavor de alimento de retorta, alimento de retorta, método para melhorar o flavor de um produto alimentìcio incorporado com soja, e, produto alimentìcio incorporado com soja BR0113556A (pt)

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