BE497046A - - Google Patents

Description

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  APPAREIL CULINAIRE POUR REDUIRE EN MENUS MORCEAUX LES LEGUMES CRUS. 



   La présente demande de perfectionnement est relative à un appa- reil culinaire pour réduire en menus morceaux les légumes crus et basé sur -la conception qui fait l'objet du brevet principal n  383.055. 



   Au brevet principal est décrit un appareil culinaire comportant un récipient de forme cylindrique, à l'intérieur duquel sont prévus des moyens pour la fixation d'une traverse amovible, laquelle traverse supporte un arbre.vertical commandé par une manivelle et guidé également dans le fond du récipient. Ce fond porte sur sa face interne des couteaux fixes, qui coopèrent avec au moins un couteau mobile solidaire de l'arbre d'une manivelle de commande et agencé de manière à contacter angulairement et pro-   gressivement   sur toute la longueur les couteaux fixes, afin de cisailler les légumes lors de la rotation du dit arbre. 



   Des moyens sont prévus, tant pour assurer que les taillants des couteaux fixes et mobiles restent en contact lors de l'actionnement du couteau mobile, que pour autoriser les légumes cisaillés d'être évacués du récipient. 



   Dans un premier brevet de perfectionnement, le récipient du dit appareil culinaire est constituépar deux parties s'emboîtant l'une dans l'autre, la partie supérieure étant   retréie   sur une partie de sa hauteur, permettant la saisie facile d'une seule main. 



   Suivant un second brevet de perfectionnement, les ouvertures pour la sortie.de la matière coupée sont précédées d'autres ouvertures qui y débouchent, afin de faciliter l'évacuation de la matière. Dans les ouver- tures qui précèdent les couteaux sont prévues des fentes, éventuellement des entailles se présentant sous forme de peigne de sorte à diminuer sensible- ment la rigidité du fond en augmentant de la sorte l'amplitude des vibra- 

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 tions données à ce dernier, lors de la rotation des couteaux mobiles au con- tact des couteaux fixes. 



   La présente demande de perfectionnement a pour but d'assurer une réduction voulue et régulière des légumes et permettre une évacuation plus facile, tout en permettant de modifier la finesse de coupe sans qu'il soit nécessaire de changer.la hauteur des couteaux fixes. 



   Au dessin annexé est représenté, à titre d'exemple, un mode de réalisation de la présente invention. 



   La Fig. 1 montre en plan le fond de l'appareil. 



   La Fig. 2 est une coupe suivant 1-1 de la figure 1. 



   La Fig. 3 montre une coupe suivant II-II de la figure 1. 



   Suivant le mode de réalisation représenté au dessin, le fond 2 porte sur sa face interne des couteaux fixes 10 qui coopèrent avec au moins. un couteau mobile (non représenté). 



   Des ouvertures 12 précèdent, dans le sens du mouvement des cou- teaux mobiles, les couteaux fixes 10 de manière à autoriser l'évacuation des morceaux de légumes; dans les ouvertures 12 débouchent des fentes 121 disposées de préférence parallèlement. Les fentes 121,qui peuvent se pré- senter sous la forme d'entailles, encoches et autres, déterminent dans le fond des dents 34 qui vibrent lors de la rotation des couteaux mobiles sur les couteaux fixes et facilitent ainsi le dégagement des menus morceaux réalisés lors de la coupe. 



   Suivant la présente demande, les dents 34 sont pliées vers le haut, le bout des dents restant à une certaine hauteur du tranchant des cou- teaux fixes 10,cet espace étant à déterminer d'après la finesse de la cou- pe à opérer. D'une telle disposition il résulte que les légumes doivent monter la pente formée par le pli donné aux dents des peignes 34, de sorte que, sans devoir toucher aux couteaux fixes, la finesse de la coupe dépend de l'inclinaison donnée aux dents des peignes 34, en tenant compte de la légère flexibilité des dites dents par le passage des couteaux mobiles. 



  Cette légère flexion augmente du reste l'amplitude des vibrations recher- chée des dites dents. Ainsi, suivant que les dents 34 soient plus ou moins pliées vers le haut par rapport aux couteaux fixes, on diminue ou on aug- mente la grandeur des morceaux coupés lors de l'action des couteaux mobiles sur les couteaux fixes. 



   Ainsi les appareils pour réduire les légumes peuvent être réa- lisés en séries avec un même appareillage, la modification dans le degré de la coupe s'effectuant en variant l'inclinaison des dents 34. Le relè- vement des dents permet en plus d'obvier, lors de la réduction en menus mor- ceaux des légumes, que les feuilles planes, telles celles du persil non fri- sé, ne soient découpées en tranches par les couteaux mobiles, ce qui se pré- sentait jusqu'à présent, ces tranches passant facilement par les ouvertures 12. 



   Le relèvement des dents crée un frottement accru en divers points du fond,¯obligeant les légumes à se présenter entre les couteaux mo- biles et les couteaux fixes dans une position adéquate pour être réduits en menus morceaux; ces morceaux étant d'autant plus petits que les extré- mités supérieures des dents se rapprochent de la hauteur des couteaux fixes. 



   L'invention a été décrite et illustrée à titre purement indica- tif et nullement limitatif, et il va de soi que de nombreuses modifications peuvent être apportées à ses détails sans s'écarter de son esprit.

Claims (1)

1. RESUME.

   1) Appareil culinaire pour réduire en menus morceaux les légu- mes crus, caractérisé en ce que chacune des ouvertures d'évacuation des morceaux de légumes et-pratiquée-dans le fond est précédée d'autres ouver- tures qui y débouchent,la combinaison des ouvertures déterminant dans la matière,du fond des dents qui sont pliées.vers l'intérieur du récipient pour que la crête des dites dents se rapproche vers la hauteur du tran- , chant des couteaux fixes.

   En annexe 1 dessin.