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" Poutre porte-couteaux pour machines à brasser, à désagréger, et à évacuer les drêches."
Les poutres porte-couteaux connues jusqu'à présent pour les machines à brasser, à désagréger, et à évacuer les drêches, ont jusqu'à présent l'inconvénient que le mécanisme de trans- mission pour le réglage des couteaux pour le brassage, pour la désagrégation et pour l'évacuation des drêches est monté librement sur la poutre. De ce fait, il est accessible à la trempe ou maische et il est arrosé du moût et de l'eau. Ces liquides arrivent aussi aux parties tournantes, aux paliers, aux articulations, etc., où ils forment des incrustations, ce qui donne lieu à des perturbations dans le service ou fonctionne ment. En outre, il est difficile de tenir les poutres porte- couteaux propres, à cause des nombreuses pièces du mécanisme.
Cet inconvénient est évité d'une manière impeccable et d'une manière extrêmement simple par la présente invention et l'on obtient en outre une simplification de la construction.
On atteint ce résultat en enfermant toutes celles des pièces servant au déplacement ou réglage du couteau qui sont en danger, dans une enveloppe de façon étanche,, de sorte qu'on empêche la trempe ou les liquides d'y avoir accès. Pour enfermer le mécanisme, on monteur la poutre porte-couteaux une boite ou carter étanche, qui est fait, utilement, en tôle, embrasse par ses deux parois longitudinales le support inférieur de la
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poutre porte-couteaux, et est fixé de façon étanche sur celle-ci.
Extérieurement, ce carter est tout à fait lisse,de sorte qu'il peut être nettoyé rapidement et facilement, cependant qu'en outre la trempe et les incrustations ne peuvent se fixer sur la - surface lisse aussi facilement qu'à des pièces présentant des renfoncements, des joints, etc.
En employant un carter qui est également étanche à l'air, on peut obtenir une simplification de la construction en tant que l'on peut renoncer à l'emploi de boites à bourrage pour le guidage étanche des arbres des couteaux. Dans ce cas, on utilise comme support inférieur de la poutre porte-Couteaux un support qui présente un espace vide ou creux ouvert vers le bas. Lorsque le carter placé au-dessus est étanche à l'air et se rattache aussi au support de façon étanche à l'air, celui-ci agit comme une cloche à plongeur et empêche la montée jusqu'aux forures pratiquées pour les arbres des couteaux et la pénétration dans le carter ainsi que l'accès aux pièces du mécanisme de trans- mission. Pour la simplicité, on emploie un support ayant la forme d'un fer U à extrémités fermées.
En outre, l'emploi du carter a l'avantage que l'on/prévoir d'une manière avantageuse une rigole de répartition de la trempe.
Cette rigole ou gouttière est montée sur le carter même et est faite, utilement, d'une pièce avec celui-ci, en étant, par exemple, formée par pliage de la tôle de fermeture supérieure du carter fabriqué en tôle. Ce mode de répartition ou distribu- tion de la trempe a l'avantage que, par les rigoles, qui s'éten- dent presque sur toute la longueur des poutres, la trempe peut être répartie uniformément sur toute la surface du récipient ou cuve et qu'il se produit un dépôt absolument uniforme des drê- ches.
Enfin, le montage étanche aux liquides des arbres de volant à main, au moyen desquels les couteaux sont mis chaque fois dans la position correspondant à un travail déterminé, permet de les fixer d'une manière simple dans leurs trois positions de travail et aussi, éventuellement, dans des positions intermédiaires.
Ceci a lieu grâce à ce que la rotation de la broche ou arbre du volant à main produit la translation d'un écrou qui ne peut tourner et qui, à son tour, au moyen d'un organe de transmission quelconque, déplace les couteaux et les fixe dans leurs positions de travail.
Les deux positions extrêmes de l'écrou, qui sont fixées par des butées, sont les positions pour le brassage et pour l'évacua- tion des drêches, et la position intermédiaire est la position
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pour la désagrégation. Elle est fixée par une cheville à ressort ou un organe analogue également enfermé.
Un exemple de l'objet de l'invention est représenté sur le dessin ci-annexé.
Les figures 1 et 2 sont, respectivement, une vue en éléva- tion latérale et une vue de dessus en plan d'une poutre porte- couteaux.
Les figures 3 et 4 sont des coupes transversales, à plus grande échelle, de la poutre porte-couteaux.
La figure 5 est une vue de dessus en plan du mécanisme poux/ le déplacement des couteaux.
La poutre porte-couteaux conforme à l'invention est munie des couteaux usuels a, qui, selon leur position de rotation (angle de calage), brassent ou désagrègent ou bien évacuent les drêches. Les couteaux a sont mis dans la position correspondant au travail à exécuter au moment considéré, par un volant à main b.
Selon la présente invention, le mécanisme de transmission c, au moyen duquel les couteaux a sont déplacés par le volant à main b, est enfermé dans une enveloppe, de sorte que ni la trempe, ni le moût, ni l'eau ne peut atteindre aucune des parties du mécanisme c, ni les paliers d des arbres des couteaux. Dans ce but, ces pièces sont recouvertes d'une boite ou carter e, utile- ment d'un carter en tôle. Celui-ci est monté sur le support inférieur f de la poutre de telle façon que le moût et l'eau ne peuvent pas y pénétrer.
Afin que l'on puisse économiser un étanchement des arbres g des couteaux dans leurs paliers d, des dispositions sont prises pour empêcher que les liquides pénètrent jusqu'au palier infé- rieur d de l'arbre du couteau et, par celui-ci dans le carter e.
Dans ce but, le support f présente, du côté inférieur, un espace vide ou cavité h ouverte vers le bas, du fait qu'on emploie un support ou poutrelle f ayant la forme d'un fer U dont les extré- mités sont fermées de façon étanche et que le carter e est non seulement réalisé de façon qu'il soit étanche à l'air, mais est aussi relié de façon étanche à l'air au support f. Dans l'exemple de réalisation représenté, le carter e constitué de tôle est emboîté par ses parois longitudinales sur le support f et est réuni à celui-ci, par exemple, par des vis.
Le support f agit ainsi à la manière d'une cloche à plongeur et l'air enfermé empê- che la montée du liquide jusqu'au palier d'arbre [alpha] du support f, de sorte que les arbres g des couteaux peuvent être guidés dans leurs paliers sans étanchement spécial (fig. 4).
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Le carter e peut en outre servir lui-même de support à une rigole i de répartition de la trempe, cette rigole étant,utile- ment, faite d'une pièce avec le carter e, par exemple par pliage du bord inférieur d'une paroi latérale (fig. 4).
Il est encore prévu un dispositif, également enfermé, au moyen duquel les couteaux a peuvent être fixés dans leurs trois positions de travail et, en outre,éventuellement, dans des posi- tions intermédiaires. Ce dispositif consiste en un éorou k qu'on ne peut pas faire tourner, mais qu'on peut animer d'un mouvement de translation dans le creux h du support f et qui est déplacé par la broche du volant à main et s'avance à travers une fente m du support f vers le haut et vers l'extérieur dans le carter. Cet écrou fait pivoter, au moyen de boutons n saillant vers le haut, des organes pivotants ou culbuteurs o, dans les fentes p desquels les boutons n sont engagés, et les organes o déplacent ainsi des bielles q, qui, de leur côté, au moyen de leviers r, font tourner les arbres g des couteaux et déplacent ainsi les couteaux a.
L'écrou k est fixé dans les deux positions extrêmes qui correspondent au brassage et à l'évacuation des drêches, par des butées s. Pour la position de travail des couteaux a qui corres- pond à la désagrégation, il est prévu une position intermédiaire, qui est fixée par une cheville à ressort inégalement enfermée, qui s'engage dans un renfoncement u de l'éorou k. u besoin, on pourrait encore fixer de la même manière d'autres positions intermédiaires.
REVENDICATIONS.
1.- Poutre porte-couteaux pour machines à brasser, à désagré- ger et à évacuer les drêches, caractérisée en ce que le mécanisme de transmission pour le déplacement des couteaux est enfermé de façon étanche dans une enveloppe, par exemple dans un carter ou boîte.
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"Knife-holder beam for machines for brewing, breaking up, and removing spent grains."
Knife beams heretofore known for brewing, disintegrating, and debris discharge machines have heretofore the disadvantage that the transmission mechanism for adjusting the knives for brewing, for the disintegration and for the evacuation of the spent grain is freely mounted on the beam. Therefore, it is accessible for steeping or mash and it is sprinkled with must and water. These fluids also arrive at rotating parts, bearings, joints, etc., where they form encrustation, which gives rise to disturbances in service or operation. In addition, it is difficult to keep the knife beams clean, because of the many parts of the mechanism.
This disadvantage is impeccably and extremely simply avoided by the present invention, and further simplification of the construction is obtained.
This is achieved by enclosing all those parts used for moving or adjusting the knife which are in danger, in a sealed manner, so that quenching or liquids are prevented from accessing them. To enclose the mechanism, the knife-holder beam is assembled in a sealed box or casing, which is usefully made of sheet metal, embraces by its two longitudinal walls the lower support of the
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knife holder beam, and is tightly attached thereto.
Externally, this casing is quite smooth, so that it can be cleaned quickly and easily, while in addition the hardening and encrustation cannot attach to the smooth surface as easily as on parts with recesses, joints, etc.
By employing a housing which is also airtight, a simplification of the construction can be obtained in that the use of stuffing boxes for the sealed guiding of the knife shafts can be dispensed with. In this case, a support which has an empty or hollow space open at the bottom is used as the lower support of the knife-holder beam. When the casing placed above is airtight and also attaches to the support in an airtight manner, the latter acts as a plunger bell and prevents climbing up to the bores made for the knife shafts. and penetration into the housing as well as access to parts of the transmission mechanism. For simplicity, a support having the shape of a U iron with closed ends is employed.
In addition, the use of the housing has the advantage that one / provide in an advantageous manner a channel for distributing the quenching.
This channel or gutter is mounted on the same casing and is made, usefully, in one piece therewith, being, for example, formed by bending the upper closing plate of the casing made of sheet metal. This method of distributing or distributing the quench has the advantage that, through the channels, which extend almost over the entire length of the beams, the quench can be distributed uniformly over the entire surface of the vessel or tank and that there is an absolutely uniform deposit of the grains.
Finally, the liquid-tight assembly of the handwheel shafts, by means of which the knives are placed each time in the position corresponding to a specific job, makes it possible to fix them in a simple way in their three working positions and also, possibly in intermediate positions.
This takes place thanks to the fact that the rotation of the spindle or shaft of the handwheel produces the translation of a nut which cannot turn and which, in turn, by means of any transmission member, moves the knives and fixes them in their working positions.
The two extreme positions of the nut, which are fixed by stops, are the positions for the mixing and for the discharge of the grains, and the intermediate position is the position
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for disaggregation. It is fixed by a spring pin or a similar member also enclosed.
An example of the subject of the invention is shown in the accompanying drawing.
Figures 1 and 2 are, respectively, a side elevational view and a top plan view of a knife beam.
Figures 3 and 4 are cross sections, on a larger scale, of the knife beam.
Figure 5 is a top plan view of the lice / knife movement mechanism.
The knife-holder beam according to the invention is provided with the usual knives a, which, depending on their position of rotation (wedging angle), stir or break up or else remove the spent grains. The knives a are put in the position corresponding to the work to be performed at the time in question, by a hand wheel b.
According to the present invention, the transmission mechanism c, by means of which the knives a are moved by the handwheel b, is enclosed in a casing, so that neither the mash, nor the wort, nor the water can reach none of the parts of the mechanism c, nor the bearings d of the knife shafts. For this purpose, these parts are covered with a box or casing, usefully with a sheet metal casing. This is mounted on the lower support f of the beam in such a way that must and water cannot enter it.
In order to save a sealing of the shafts g of the knives in their bearings d, arrangements are made to prevent liquids from penetrating as far as the lower bearing d of the knife shaft and through the latter into the housing e.
For this purpose, the support f has, on the lower side, an empty space or cavity h open towards the bottom, due to the fact that a support or joist f having the shape of a U-bar whose ends are closed is used. tightly and that the casing e is not only made so that it is airtight, but is also connected in an airtight manner to the support f. In the exemplary embodiment shown, the casing e made of sheet metal is fitted by its longitudinal walls on the support f and is joined to the latter, for example, by screws.
The holder f thus acts like a plunger bell and the trapped air prevents the liquid from rising up to the shaft bearing [alpha] of the holder f, so that the shafts g of the knives can be guided in their bearings without special sealing (fig. 4).
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The casing e can also serve itself as a support for a channel i for distributing the quenching, this channel being usefully made in one piece with the casing e, for example by folding the lower edge of a side wall (fig. 4).
A device is also provided, also enclosed, by means of which the knives a can be fixed in their three working positions and, in addition, possibly in intermediate positions. This device consists of a éorou k which cannot be turned, but which can be animated with a translational movement in the hollow h of the support f and which is moved by the spindle of the handwheel and advances through a slot m in the support f upwards and outwards into the housing. This nut rotates, by means of buttons n projecting upwards, pivoting members or rocker arms o, in the slots p of which the buttons n are engaged, and the members o thus move connecting rods q, which, for their part, at the by means of levers r, turn the shafts g of the knives and thus move the knives a.
The nut k is fixed in the two extreme positions which correspond to the mixing and the evacuation of the spent grains, by stops s. For the working position of the knives a which corresponds to the disintegration, an intermediate position is provided, which is fixed by an unevenly enclosed spring pin, which engages in a recess u of the ouor k. If necessary, other intermediate positions could still be fixed in the same way.
CLAIMS.
1.- Knife-holder beam for machines for brewing, disintegrating and removing spent grains, characterized in that the transmission mechanism for moving the knives is sealed in a casing, for example in a casing or box.