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" Dispositif servant à la fabrication de crème fouettée et autres substanoes similaires ".
On oonnaît des dispositifs pour fabriquer de la crème fouettée, ou pour battre en neige les blanos d'oeufs et les substanoes similaires formant éoume, par lesquels de l'air oomprimé est refoulé du fond du réservoir de crème à travers la masse de crème contenue dans le magasin.
La présente invention a pour objet une construction spéciale pour la fabrication de crème fouettée etc.., qui oonsiste principalement en ce que le magasin est en comnuni- cation avec un récipient, dans le quel passe un mélange d'eau et d'air comprimé, de façon que l'air comprimé s'accumulant dans la partie supérieure du récipient , est admis dans le magasin, tandis que l'eau est conduite continuellement dans le bas.
L'eau mélangée aveo l'air passe sans cesse dans ce réoipient, formé par une double enveloppe. Ceci est réalisé
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par exemple, en refoulant l'eau de la distribution à travers la conduite d'eau et à travers un injecteur d'air ordinaire, l'augmentation soudaine de l'espace causant la séparation de l'eau et de l'air de sorte que l'air s'accumule dans la par- tie supérieure du récipient tandis que l'eau s'éooule dans le bas. Un tuyau d'air comprimé relie la partie supérieure du ré- cipient au magasin de crème, l'air qui passe par ce tuyau dans le récipient s'échappant par ce dernier tuyau.
La pression de l'air qui s'échappe est, comme on le sait, u égale au diamètre du tyau d'échappement d'eau. La pression atmosphérique peut être augmentée par une soupape d'étrangle- ment qui sera insérée, pour obtenir l'effet désiré, de manière à ne laisser passer que la juste quantité d'eau admissible sans que cette eau puisse déborder dans les tuyaux d'air.
Le croquis inolus montre une forme d'exécution de l'inven- tion indiquée (voir figure 1 -coupe longitudinale).
La fjgure 2 montre un exemple pratique d'exécution de la plaque d'assise du filtre.
Le mécanisme représenté par la figure 1 fonctionne comme suit :
L'injecteur d'air réuni au tuyau d'eau sous pression aspi- re l'air à travers le filtre 11, et le conduit avec l'eau dans le récipient du réservoir 2 à paroi double. Dans ce réai- pient, l'air est séparé de l'eau par le battement de l'eau qui entre, contre la paroi intérieure du réservoir.
L'air monte dans la partie supérieure du réservoir et l'eau s'échappe par le tuyau d'échappement 10 .
On peut régler la pression de l'eau et, par conséquent également la pression de l'air comprimé , en faisant varier le diamètre du tuyau d'échappement d'eau. L'air accumulé dans la partie supérieure du récipient passe par le tuyau d'air (3), la plaque d'assise 6, et de là, par les pores fins des plaques
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trouve dans le récipient.
Les plaques filtrantes sont tenues à distanoe de la partie inférieure et sont solidement étanohées par un anneau élastique.Elles peuvent être aisément détachées grâce à ce qu'elles sont fixées par un boulon 8 et un éorou à ailes 9.
Nous remarquons du reste que, comme il va sans dire,le dispositif employé pour faire de la crème fouettée peur ser- vir également pour battre en neige les blancs d'oeufs ou toute autre matière susceptible de produire des neiges ou écu- mes.
REVENDICATIONS.
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1. Dispositif pour la fabrication de crème fouettée et de neiges de substances similaires formant écume, dans lequel de l'air comprimé est refoulé dans un magasin pour le liquide à traiter, caractérisé en ce que le magasin est en communica- tion avec un récipient, dans lequel passe un mélange d'eau et d'air comprimé, de façon que l'air comprimé s'accumulant dans la partie supérieure du récipient, est admis dans le magasin,
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tandis quel'eau est conduite oontinuelI*xM/vers le bas.
2. Dispositif suivant la revendication 1,caractérisé en ce
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"Device for the manufacture of whipped cream and other similar substances".
Devices are known for making whipped cream, or for beating egg whites and similar substances forming whipped cream, by which compressed air is forced from the bottom of the cream container through the mass of cream contained. in the store.
The object of the present invention is a special construction for the manufacture of whipped cream etc., which mainly consists in that the store is in communication with a container, through which passes a mixture of water and compressed air. , so that the compressed air accumulating in the upper part of the container, is admitted into the store, while the water is continuously conducted at the bottom.
The water mixed with the air constantly passes through this container, formed by a double envelope. This is achieved
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for example, by forcing the water from the distribution through the water pipe and through an ordinary air injector, the sudden increase in space causing the water and air to separate so that air collects in the upper part of the container while water drains in the bottom. A compressed air pipe connects the upper part of the container to the cream store, the air which passes through this pipe into the container escaping through the latter pipe.
The pressure of the escaping air is, as is known, u equal to the diameter of the water exhaust pipe. The atmospheric pressure can be increased by a throttle valve which will be inserted, to obtain the desired effect, so as to allow only the correct quantity of admissible water to pass without this water being able to overflow into the pipes. air.
The missing sketch shows an embodiment of the invention indicated (see FIG. 1 - longitudinal section).
Figure 2 shows a practical example of the execution of the filter base plate.
The mechanism shown in Figure 1 works as follows:
The air injector joined to the pressurized water pipe sucks the air through the filter 11, and leads it with the water into the container of the double-walled tank 2. In this reactor, the air is separated from the water by the beating of the incoming water against the inner wall of the tank.
The air rises in the upper part of the tank and the water escapes through the exhaust pipe 10.
The water pressure and therefore also the pressure of the compressed air can be adjusted by varying the diameter of the water exhaust pipe. The air accumulated in the upper part of the container passes through the air pipe (3), the base plate 6, and from there through the fine pores of the plates
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found in the container.
The filter plates are held at a distance from the lower part and are firmly sealed by an elastic ring.They can be easily detached thanks to the fact that they are fixed by a bolt 8 and a flanged bolt 9.
We note, moreover, that, as it goes without saying, the device used to make whipped cream can also be used for beating egg whites or any other material liable to produce snow or skim.
CLAIMS.
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Device for the production of whipped cream and snow of similar foam-forming substances, in which compressed air is delivered to a store for the liquid to be treated, characterized in that the store is in communication with a container , in which passes a mixture of water and compressed air, so that the compressed air accumulating in the upper part of the container, is admitted into the store,
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while the water is conducted continuouslyI * xM / downwards.
2. Device according to claim 1, characterized in that